Pão de Pirex Amassado na MFP

Olá a todas(os),
Bem-vindos ao meu blogue. Hoje trago-vos uma receita super fácil de fazer e fica um pão muito bom.Já aqui tenho esta receita mas amassado na Yammi2. Desta vez optei pela MFP e o fermento é de padeiro seco.A receita vi aqui. Espero que gostem e façam pois vale a pena :). 
 Receita:

Ingredientes:

• 175g de água
• 20g de azeite
• 5g de sal fino
• 300g de farinha
• 6g de fermento seco

Preparação:
Colocar na mfp os ingredientes pela ordem acima e escolha o programe que amassa durante apenas 15 minutos.
Formar uma bola e colocar num pirex untado com azeite e polvilhado com farinha.
Tapar e vai ao forno a 200ºC até estar dourado por cerca de 45m.
O forno só deve ser ligado assim que se coloca o pirex dentro pois quando a temperatura começa a subir ajuda na levedação do pão.
Bom apetite!

Pão de Forma - Receita Yammi 2

Num dos grupos do facebook que faço parte uma das meninas fez este pão de forma e eu resolvi também experimentar.

A receita encontra-se aqui.

Nota: para mim o pão ficou salgado , 10g de sal é excessivo , para a próxima tenho que reduzir o sal.

Pão do Taiwan - Receita Yammi 2

Ao fim de semana  quando ligo o forno costumo aproveitar e fazer pão. Quando vi esta receita ficou logo marcada para fazer. A receita vi aqui. Ficou um pão muito saboroso. Receita: 

Ingredientes:

• 240g água
• 1 colher chá fermento seco (5g) 
• 30g açúcar amarelo 
• 30g manteiga 
• 520g farinha 
• 1 colher chá sal

Preparação:
Colocar no copo a água, o fermento, o açúcar, a manteiga e misturar 1 minuto a 37º na velocidade 3.
Juntar a farinha, o sal e amassar 3 minutos na Tecla amassar.
Reservar a massa num recipiente tapando com um pano húmido. Deixar levedar em local morno durante 30 minutos.
Dividir a massa em 3 partes com uma faca bem afiada sem espalmar a bola.
Formar bolas e colocar numa forma de bolo inglês untada. 
Deixar levedar em local morno até dobrar de volume. (cerca de 30 minutos).
Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos ou até estar bem douradinho!
Bom apetite! 

Pão de Forma - Receita Yammi 2

Esta receita vem no livro base da yammi 2, na receita o pão coze-se na bandeja de vapor. Eu cozi o meu no forno para aproveitar o calor ( estava a fazer outras receitas ). Receita:

Ingredientes:

• 140g de água
• 20g de fermento de padeiro fresco
• 5g de sal fino ( usei apenas 3g)
• 30g de azeite
• 250g de farinha sem fermento
• película aderente ( não usei cozi o meu no forno )
• 1200g de água ( não usei cozi o meu no forno )

Preparação:
Coloque no copo 140g de água, o fermento ligeiramente desfeito, o sal e o azeite e misture 20 segundos na velocidade 4.
De seguida, regule 3 minutos a 37ºC na velocidade 2.
Junte a farinha e programe 2 minutos na função amassar.
Retire a massa, envolva-a com farinha e coloque-a numa forma de bolo Inglês pequena, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixe levedar cerca de 1h ( ou até duplicar de volume ).
Cubra a forma de pão com película aderente ( para que as gotas provenientes da condensação da água não entrem em contacto com o pão ) e disponha-a no tabuleiro inferior da bandeja de vapor. Cubra a bandeja com a respectiva tampa.
Deite no copo 1200g de água, disponha a bandeja de vapor e coza 45 minutos na função vapor.

Nota: reduza a quantidade de sal para 3g se preferir um pão com baixo teor de sal.

O meu pão foi cozido no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Pão de Trigo e Centeio na MFP

Este pão fica muito bom . A receita já se encontra aqui.

Pãezinhos com Chouriço

Quase todos os fins de semana faço pão. Desta vez foi uns pães com chouriço .

• Receita para a yammi 1 - aqui

• receita para a yammi 2 - aqui

Carcaças - Receita Yammi 2

Desta vez o pão que fiz foram umas carcaças. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:

• 200g de água
• 70g de leite
• 20g de manteiga
• 20g de fermento de padeiro fresco ou 12g de fermento de padeiro seco ( usei fresco )
• 1 pitada de açúcar
• 500g de farinha tipo 65
• 1/2 colher de chá de sal
• farinha q.b para polvilhar

Preparação:
Coloque no copo da Yammi 2 a água,o leite,a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2 minutos na temperatura 37º na velocidade 2.
Adicione a farinha,o sal e amasse 3 minutos na tecla amassar.
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.
Divida a massa em 12 partes com cerca de 65g ,e molde as carcaças ao seu gosto
coloque num tabuleiro de ir ao forno e deixe levedar mais 30 minutos.
Polvilhe as carcaças com farinha e com uma faca faça um corte no meio das carcaças
Leve ao forno a 180º cerca de 25min.

Pão Rápido II - Receita Yammi 2

Sempre que ligo o forno para fazer um bolo , aproveito para fazer pão. Desta vez fiz esta receita , um ´pão rápido sem precisar levedar. Receita:

Ingredientes:

• 300g de água
• 500g de farinha tipo 65
• 25g de fermento fresco ou 12g de fermento seco de padeiro ( Usei fresco )
• 1 colher de chá ( cheia ) de sal
• 1 colher de chá ( rasa ) de açúcar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e coloque no fundo uma taça com água. ( não coloquei ).
No copo da yammi 2 , coloque a água e o fermento e programe 3 minutos , na temperatura 37ºC na velocidade 2.
De seguida deite a farinha, o sal e o açúcar e programe 4 minutos na tecla Amassar.
Molda-se o pão  , faz-se um pequeno corte a meio ou em cruz e vai directamente ao forno num tabuleiro enfarinhado ou com tapete silicone , durante cerca de 30 minutos.

Pão Milagre Cozido no Pirex - Receita Yammi 2

Este pão fica uma verdadeira delicia. Não necessita levedar , o forno não precisa de pré-aquecimento e é cozido no pirex. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:

• 175g de água
• 310g de farinha ( usei tipo 65 sem fermento )
• 20g de azeite
• 15g de levedura fresca 
• 1 colher de chá de sal

Preparação:
Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento e programar 2 minutos na temperatura  37Cº , velocidade  2.
Adicionar a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 segundos na velocidade 6.
Em seguida,programar 2 minutos, na tecla amassar.
Colocar nas mãos um pouco de farinha e no local onde se vai  trabalhar a massa.
Dar uma forma redonda ao pão. Pincelar com azeite e polvilhar com farinha.
Colocar num pyrex com tampa  e que seja  arredondado, levemente pincelado com azeite.
Faça alguns cortes rápidos com uma faca afiada.
Colocar no forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos.
Bom apetite!