Grão Cozido na Panela de Pressão - Planear e Antecipar

Ultimamente ando mais ou menos obcecada , com a quantidade de coisas que nos fazem mal nos alimentos enlatados e noutros.Ando a tentar acabar cá em casa com alguns deles. 
Desta vez resolvi cozer 1 kg de grão seco na panela de pressão , depois de cozido deu cerca de 2500kg . Dividi por doses , de acordo com o consumo cá de casa e vai para congelar. Desta forma controlamos os ingredientes que cozem com o grão , sem corantes nem conservantes e coisas que nos fazem muito mal. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 kg de grão seco
• 1 cebola
• sal

Preparação:
Ponha o grão a demolhar de um dia para o outro para hidratar .
Lave o grão, rejeite a água onde esteve de molho e os grãos que estejam estragados.
Ponha-o na panela de pressão com água , a cebola descascada e cortada em quartos e o sal.
Feche a panela , deixe cozinhar cerca de 15 minutos depois de ouvir o sinal sonoro. Ao fim deste tempo desligue a panela de pressão e deixe acabar de cozinhar até deixar de trabalhar.

P.S. A minha panela de pressão , é das modernas (demora pouco tempo a cozer os alimentos ) , convém adaptar conforme as panelas de pressão que tenham em casa.

Perna de Peru Estufada com Cerveja

Nos últimos tempos tenho tido alguma dificuldade em decidir o que fazer para o jantar . Tinha uma perna de peru congelada ( não era muito grande ) mas com este calor não me apetecia ligar o forno. Decidi fazer fazer a perna de peru na panela de pressão. Ficou muito boa . Fiz assim:


Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina  e 2 marmitas :

• perna de peru média
• sal q.b
• 1 cerveja branca 33cl
• 1 folha de louro
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• cominhos q.b
• meio chouriço de carne
• 2 cenouras grandes em rodelas 
• pimenta preta q.b

Preparação:
Lave a perna de peru , seque-a bem com papel de cozinha e tempere com os cominhos, sal e pimenta preta moída na hora.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola  picada , deixe refogar.
Junte o alho  picado, deixe refogar um pouco. Junte o peru com a pele para baixo e deixe ganhar cor , vire e deixe ganhar cor do outro lado.
Junte o chouriço às rodelas e as cenouras também às rodelas.
Adicione a cerveja branca e deixe ferver . Por fim adicione água suficiente para tapar o peru.
Feche a panela e assim que o pipo rodar , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Por fim desligue a panela ( abra só a panela de pressão quando sair toda a pressão ) , abra a panela , verifique se está cozido e rectifique os temperos.
Retire o peru e sirva com puré de compra .
Bom apetite!

Pudim de Ananás e Coco no Liquidificador e Cozido na Panela de Pressão

Cá em casa uso muito a panela de pressão ( tenho duas ) , desta vez resolvi fazer um pudim . A receita vi aqui , enquanto almoçava o pudim cozeu , ficou delicioso. Receita:

Viva Portugal! Somos Campeões Europeus 2016!

Ingredientes :

• 1 lata pequena de ananás
• 220 g de açucar
• 5 ovos ( usei caseiros )
• 100g de coco ralado
• caramelo q.b para untar a forma ( usei caramelo liquido de compra)

Preparação:
Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açúcar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.
Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão ( com 2 dedos de água ). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.
Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.
Sirva bem fresco.

Bom apetite!

Perna de Peru Estufada

Quando compro perna de peru peço sempre no talho para dividirem o "couto" da outra parte e congelo separadamente. Desta vez estufei o " couto " na panela de pressão pois é mais rápida e económica.  Baseei-me nesta receita.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina :

• perna de peru - só o "couto"
• sal q.b
• pimentão doce q.b
• 1 copo de vinho branco misturado com tomilho
• 1 folha de louro
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 3 tomates pelados aos pedaços e o respectivo molho

Preparação:
Tempere a perna de peru com sal , pimentão doce , a folha de louro e a mistura do vinho branco com o tomilho , deixe marinar umas horas.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola  picada , deixe refogar.
Junte o alho  picado, deixe refogar um pouco. Junte o peru com a pele para baixo e deixe ganhar cor , vire e deixe ganhar cor do outro lado.
Junte o tomate cortado aos pedaços pequenos e o molho , adicione água suficiente até tapar o peru.
Feche a panela e assim que o pipo rodar , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Por fim desligue a panela ( abra só a panela de pressão quando sair toda a pressão ) , abra a panela , verifique se está cozido e rectifique os temperos.
Retire o peru e coza a massa conforme as instruções do pacote.
Sirva a massa com o peru .
Bom apetite!

Receitas Para a Marmita - Frango Guisado com Massa e Ervilhas

Mais uma sugestão para a marmita. Desta vez frango guisado com massa apenas lhe acrescentei ervilhas.

A receita encontra-se aqui.

Frango Guisado com Massa na Panela de Pressão

Tinha tomate pelado que tinha sobrada e também bacon de outra refeição. Resolvi fazer frango e juntar estes ingredientes. Fiz assim:


Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal q.b
• 1 folha de louro
• 1 late de tomate em pedaços
• vinho branco q.b 
• massa

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola descascada , lavada e picada assim como os dentes de alho a folha de louro e deixe refogar.
Adicione os pedaços de frango cortados aos bocados, lavados, sem gordura e peles, deixe fritar.
Junte o tomate triturado, o vinho branco e um pouco de água até tapar um bocadinho o frango.
Feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 10 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).
Depois de cozido , retire o frango e reserve em local quente. Coza a massa e por fim acrescente o frango, mexa tudo e sirva quente. Bom apetite!

Folhado de Frango com Cenoura e Azeitonas Pretas

Tinha tirado um frango para fazer refogado para levar nas marmitas. Deste frango retirei os peitos e cozi na panela de pressão com uma cebola e sal . Quando terminou , desfiei o frango e coei a água , acrescentei massa pevide , rectifiquei o sal e fiz uma canja.
Com os peitos do frango que desfiei fiz este delicioso folhado. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:

• 1 rolo de massa folhada fresco de compra
• frango cozido desfiado ( pode ser também estufado )
• 2 cenouras médias descascadas e raladas
• 1/2 cebola picada
• 1 mão cheia de azeitonas pretas cortadas às rodelas
• azeite q.b
• sal e cominhos q.b

Preparação:
leve ao lume uma wook ou frigideira quente , adicione o azeite e a cebola picada , deixe refogar sem queimar.
Junte o frango desfiado , a cenoura ralada e as azeitonas pretas. Tempere com sal e cominhos , mexa bem para envolver todos os ingredientes.
deixe cozinhar um pouco e apague o lume , deixe arrefecer um pouco.
Abra a massa folhada , pique-a com um garfo. Corte a massa folhada em quatro partes +- iguais, distribua o recheio por ambas as partes de igual modo e enrole em formato de rolo , deixando a parte que dobra para baixo. Com um garfo , carregue nas laterais dos folhados para unir. Pincele todos os folhados com um pouco de água e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC , até estar cozinhado a gosto.
Bom apetite!

Massa Com Frango, Brócolos e Molho de Tomate

A minha sogra deu-me muitos tomates maduros. Resolvi fazer molho de tomate , dividi em doses e congelei , assim tenho sempre molho pronto, seja para pizza ou apenas para esta simples massa. O frango era uma metade que achei muito pequena , então resolvi cozê-lo na panela de pressão com sal e uma cebola, com o caldo fiz uma canja e desfiei o frango para esta receita. Fiz assim:

 Ingredientes :

• Frango cozido desfiado
• massa ( 2 variedades )
• Brócolos
• molho de tomate - Receita aqui ( tenho sempre congelado )

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate.
Coza a massa conforme instruções no pacote , coza os brócolos, reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte a massa, mexa bem ,adicione os brócolos e o frango desfiado , mexa tudo e rectifique os temperos.
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Receitas Para a Marmita - Pernas de Frango Guisadas com Batatas, Cenouras e Ervilhas

Têm sido difícil este mês de Agosto , decidir o menu e o que levar para as marmitas ( tento sempre confeccionar maior quantidade ao jantar para dar para o almoço do dia seguinte ( 2 almoços ).
tenho aproveitado umas boas promoções de carne . Então tinha estas pernas de frango grandes com a parte da coxa , como tenho um marido habilidoso , foi ele que as cortou em pedaços mais pequenos. também foi o marido que sugeriu que as fizesse assim , Ficou uma refeição muito boa. Com a ajuda da panela de pressão uma aliada que não dispenso na minha cozinha , fiz esta refeição rapidamente durante a semana ( opto sempre durante a semana por refeições rápidas , pois entre tomarmos banho e darmos banho à miúda , o tempo não abunda ) . Fiz assim:

Ingredientes 4 pessoas e 1 pequenina : ( jantar + 2 marmitas )

• 5 pernas de frango grandes com coxa
• 6 cenouras médias
• batatas aos quartos
• 1 taça cheia de ervilhas congeladas
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de sopa de colorau doce
•  azeite q.b

Preparação:
Corte as pernas de  frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta  e o colorau doce , junte as  cenouras cortadas em rodelas .  Adicione o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Reserve o frango e  leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, junte as batatas cortadas aos bocados e as ervilhas , tape a panela e deixe cozer . Por fim rectifique os temperos e sirva quente.
Separe as doses em caixinhas para a marmita :)
Bom apetite!

Frango Guisado com Massa Integral na Panela de Pressão

Num supermercado conhecido estiveram em promoção espirais integral , como aqui por casa ando a tentar que se tenha uma alimentação saudável , resolvi comprar . Aconselho são muito boas e até a pequena comeu sem reclamar. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 frango caseiro
•  2 cenouras grandes
• 1 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• vinho branco
• espirais integral q.b

Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte as  cenouras cortadas .  Adicione a polpa de  tomate , o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 20 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Reserve o frango e  leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, junte as espirais integral e deixe cozinhar até ficar a gosto.
Bom apetite!

Lombo de Porco na Panela de Pressão

Já aqui disse muitas vezes que utilizo muito a panela de pressão ( tenho duas ) , desta vez fiz lombo de porco , ficou muito bom. Experimentem. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

• 1/2 Lombo de porco
• 3 cenouras grandes
• 1 cebola grande picada 
• 1 dente de alho
• sal e pimenta preta q.b
• azeite q.b
• vinho branco
• polpa de tomate

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, deixe aquecer , junte o lombo e deixe ganhar cor , vá virando para que fique uniforme.
Depois adicione a cebola picada e o dente de alho , deixe refogar um pouco. Tempere com sal e pimenta. Adicione a polpa de tomate.
Junte a cenoura descascada e cortada em rodelas.
Regue com o vinho branco , junte um pouco de água e feche a panela.
Quando o pipo começar a rodar, conte 20 minutos. No final desligue a panela ( abra só a panela quando o vapor sair todo ).
Abra a panela e verifique se está cozido e se está bom de sal.
Deixe arrefecer um pouco e retire a carne ( corte-a em fatias finas ) , sirva acompanhado com o molho e a cenoura.
Servi com arroz branco e batatas fritas ( feitas na actifry 2 em 1 ). Bom apetite!

Perna de Peru Estufada na Panela de Pressão

Eu utilizo muito a panela de pressão ( tenho duas ) , faço a sopa que coze os legumes em 10 minutos, muito prática e rápida. O peru também foi estufado na panela de pressão , ficou uma delicia e em 20 minutos tinha o almoço feito. Receita:

Bom feriado!

Ingredientes:

• perna de peru
• 1/4 de chouriço de boa qualidade
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 3 cenouras médias
• ervilhas q.b
• cominhos
• pimentão doce
• pimenta preta , sal
• azeite q.b
• vinho branco

Preparação:
Pique a cebola e o dente de alho , descasque as cenouras e tire a pele ao chouriço, corte todo em rodelas.
Tempere o peru com sal, pimenta preta acabada de moer e os cominhos , vire e faça o mesmo do outro lado.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola , deixe refogar.
Junte o alho , deixe refogar um pouco. Junte o peru com a pele para baixo e deixe ganhar cor , vire e deixe ganhar cor do outro lado.
Tempere com mais um pouco de sal e com o pimentão doce.
Junte o chouriço cortado às rodelas , as cenouras também cortadas às rodelas e as ervilhas.
Por fim adicione o vinho branco e um pouco de água.
Feche a panela e assim que o pipo rodar , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Por fim desligue a panela ( abra só a panela de pressão quando sair toda a pressão ) , abra a panela , verifique se está cozido e rectifique os temperos.
Servi com arroz branco. Bom apetite!

Caldo Verde na Panela de Pressão

Eu utilizo muito a panela de pressão , seja para fazer sopa, guisados , pudins , etc... Desta vez fiz  caldo verde. As couves vieram da terra , cortei-as em caldo verde. Cozi tudo ao mesmo tempo, no cesto levei as couves.Ficaram tenrinhas como eu gosto. Fiz assim:

Ingredientes:

• batata
• cebola
• 1 dente de alho
• sal e azeite q.b 
• caldo verde 
• chouriço

Preparação:
Descasque as batatas, a cebola e o dente de alho. Corte em pedaços pequenos ( assim cozem mais depressa ), reserve na água. Junte os legumes todos na panela de pressão, regue com água até cobrir os legumes , junte o sal . No cesto , coloque o caldo verde, ponha o cesto junto com o resto dos ingredientes.
Feche a panela , assim que ouvir o apito , deixe cozinhar cerca de 10 minutos, desligue e espere que a pressão sai toda até abrir a panela.
Ao mesmo tempo leve ao lume um tacho com água , junte o chouriço e deixe cozer.
Retire o cesto com o caldo verde, reserve. Triture a sopa , se necessário junte um pouco de água, rectifique os temperos , adicione o azeite e junte o caldo verde , mexa .
Deite o caldo verde no prato e acrescente o chouriço cortado em rodelas finas.
Bom apetite!

Lombo de Porco na Panela de Pressão

Cá em casa utilizo muito a panela de pressão , confeciono desde sopa , todo o tipo de carne , pudins... É uma boa aliada na cozinha, pelo tempo e dinheiro que se  poupa. Desta vez resolvi fazer um lombo de porco, que ficou uma delicia. A carne para ficar saborosa convém ser temperada no dia anterior . Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,100 kg  lombo de porco
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 colher de ( sopa ) de massa de pimentão
• 6 dentes de alho laminados 
• 4 cenouras grandes cortadas em rodelas
• vinho branco q.b
• sal e azeite q.b

Preparação:
Tempere o lombo de porco com os dentes de alho laminados e a massa de pimentão envolva bem em toda a peça de carne , junte o  sal  ( cuidado que a massa de pimentão é salgada ) e o vinho branco em quantidade suficiente , deixe  tomar gosto no dia anterior à confecção no frigorífico.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer.
Retire a carne da marinada e deixe fritá-la  bem de ambos os lados, junte a cebola picada ,  as cenouras sem casca e cortadas às rodelas.
Junte a marinada . Adicione água suficiente para cozer a carne.
Feche a panela de pressão, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozer cerca de 30 minutos ( abra a panela só quando sair o vapor todo ).
verifique se a carne está cozida, rectifique os temperos e sirva cortado em fatias fininhas , com arroz. Bom Apetite!

Receitas Para a Marmita - Entrecosto Guisado na Panela de Pressão com Massa Cotovelinhos e Grão

Vou deixar ficar umas receitas para marmita. Cá em casa utiliza-se muito a panela de pressão , pelo tempo que se poupa . 
Normalmente ao domingo faço as refeições para a marmita de segunda-feira , desta vez foi este entrecosto que ficou uma delicia . Receita :

Ingredientes:

• entrecosto cortado para guisar ( peço no talho para cortarem assim )
• rodelas de chouriço
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados
• azeite
• sal e pimenta q.b
• massa cotovelinhos
• 1 lata pequena de grão sem molho
• polpa de tomate caseira - receita aqui ,  misturada no vinho branco

Preparação:
Na véspera deixe o entrecosto a descongelar numa caixa plástica no frigorifico .
Leve ao lume a panela de pressão com o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho picados e  deixe refogar.
Acrescente as rodelas de chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte o entrecosto já temperado de sal e pimenta , deixe-o mudar de cor.
Por fim junte o vinho branco misturado com a polpa  de tomate , adicione um pouco de água quente . Feche a panela de pressão , quando se ouvir o " apito " , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ( o tempo dependa da panela de pressão ) , abra a panela só quando sair todo o vapor.
Com a ajuda de uma escumadeira , retire o entrecosto , adicione água suficiente para cozer os cotovelinhos.
Por fim junte a lata de grão escorrida e o entrecosto , deixe apurar e retifique os temperos.
Separe em doses , para a marmita ou simplesmente para comer logo.
Bom apetite!

Entrecosto com Conchas Gigantes

Esta refeição ficou muito boa e foi feita em três tempos, com a preciosa ajuda da panela de pressão:). Fiz assim:

• entrecosto cortado aos bocados pequenos
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• sal e azeite q.b
• 1 tomate
• vinho branco q.b
• massa conchas gigantes

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão, com o azeite , a cebola descascada e picada , assim com o alho , junte o louro e deixe aquecer um pouco.
Adicione o entrecosto , tempere com sal e com pimenta .Junte o tomate ,,e o chouriço cortado em rodelas,  o vinho branco e água quente até tapar a carne, feche a panela ponha o apito. Quando o pipo começar a rodar , conte 15 minutos. Tire só o pipo da panela , quando sair o vapor todo. Junte um pouco mais de água se necessário, deixe ferver e junte a massa deixe cozinhar mais 10 minutos ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!

Pudim de Iogurte na Panela de Pressão - Passo-a-Passo

Uma embalagem de leite condensado cozido a terminar a validade  , ditou a sobremesa nada melhor do que um pudim , assim feito na panela de pressão rápido e delicioso.

Ingredientes:

• 2 iogurtes com Aroma de morango ou outro sabor a gosto
• 1 lata de leite condensado cozido
• 6 dl de leite
• 4 ovos
• caramelo liquido de compra q.b

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes necessários para a confecção da receita.
2. Unte uma forma de pudim , com a ajuda de um pincel vá pincelando em toda a forma para que o pudim não agarre ( tamanho 18 ) no meu caso foi canelada podem usar lisa. 
3. Vá partindo os ovos um a um , e seguidamente coloque-os no liquidificador um a um ( desta forma se algum estiver estragado não estraga os outros ).
4. Abra a lata de leite condensado cozido , deite-a no liquidificador e com a ajuda de um "salazar" raspe o conteúdo todo para não haver desperdício.
5. Junte os iogurtes e proceda da mesma forma como para o leite condensado cozido e por fim junte o leite.
6. Ligue o liquidificador e bata bem até ficar uma mistura homogénea.
7. Deite a mistura anterior na forma de pudim , feche .
8. Ponha dentro da panela de pressão, adicione água até meio da forma.
9. Feche a panela de pressão e leve ao lume , assim que apitar conte 20 minutos, desligue ao fim deste tempo e só abra a panela quando sair todo o vapor.
10. Deixe arrefecer a forma na panela e retire.
11. Por fim leve ao frigorífico de um dia para o outro.
12. Desenforme o pudim ( se for necessário coloque a forma uns segundos em água quente ) no meu caso não foi necessário pois desenformou muito bem. 
13. Sirva fresco. Bom apetite!

Nota:
Vale a pena fazerem fica delicioso, se não tiverem muita experiência com pudins e panela de pressão esta é a receita ideal para começarem.

Se fizerem o pudim  e quiserem partilhar , enviem e-mail com as fotografias ( ia ficar muito contente ) para o meu blogue que eu publico.

E-mail: euminhacasa@gmail.com

Asas de Peru com Bacon e Fusilli Tricolor

Ao fim de semana tento rentabilizar o tempo a cozinhar .Desta vez foram umas asas de peru feitas em maior quantidade para jantarmos durante a semana. Receita:


Ingredientes para 4 pessoas :

• 2 asas de peru grandes
• 1 caixinha de bacon aos pedaços
• 1 colher de (sopa ) caril em pó
• 100 ml de vinho tinto
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• azeite e sal
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• fusilli tricolor a olho para 2 pessoas

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão , deixe aquecer o azeite e adicione a cebola cortada às rodelas finas e o louro.
Deixe amolecer a cebola e junte o bacon deixe fritar .Adicione a carne , deixe a carne mudar de cor, vá virando a carne.
Tempere com sal e pimenta preta moída na altura.
Junte a polpa de tomate ao vinho tinto , misture bem e regue a carne.
Junte água até cobrir a carne.
Tape a panela de pressão e quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos , desligue a panela e só a abra quando perder a pressão.
Verifique se a  carne está cozida , se estiver retire-a para uma taça e reserve.
Junte água à panela deixe ferver e junte a massa , deixe cozer conforme o gosto.
No final junte a carne à massa , rectifique os temperos e deixe apurar.
Bom apetite!

Miúdos de Frango Guisados

Já aqui tenho uma receita de miúdos de frango guisados, desta vez resolvi fazer diferente mas o resultado foi igualmente bom. Fiz assim:

Ingredientes:

• miúdos de frango ( moelas, pescoços , fígado , patas , etc... )
• 1 malagueta
• 2 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado 
• 1 folha de louro
• vinho branco misturado com polpa de tomate
• azeite q.b
• sal

Preparação:
Deixe os miúdos de frango em água com vinagre um pouco, depois retire todas as gorduras e lave bem.
Leve ao lume uma panela de pressão com água sal e uma cebola cortada ao meio e os miúdos  de frango, assim que apitar deixe cozer cerca de 20 minutos, desligue e deixe sair a pressão toda antes de abrir a panela ( com a água de cozer os miúdos coe e faça uma canja ).
Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo e adicione ao azeite com a folha de louro.
Adicione os tomates , a malagueta picada , junte os miúdos de frango já cozidos, o vinho branco misturado na polpa de tomate e deixe apurar.
Por fim retifique os temperos e sirva com arroz branco.
Bom apetite!

Pudim de Café e Leite Condensado

Este pudim estava na minha lista de receitas para fazer. Uns convidados para almoçar e foram as cobaias perfeitas . Ficou um pudim muito bom , cozeu na panela de pressão muito mais económico. Fiz assim:

Ingredientes:

• 5 colheres ( sopa ) de caramelo liquido 
• 1 lata de leite condensado
• 6 dl de café forte frio
• 3 ovos
• 1 colher ( sopa ) de farinha maisena
• 1 cohler ( sopa ) de chocolate em pó

Preparação:
Barre uma forma de pudim com o caramelo liquido. Deite o leite condensado para um liquidificador  e junte um o café.
Adicione os ovos, a farinha maisena e o chocolate em pó, ligue e deixe bater bem.
Verta a mistura para a forma e tape.
Põe-se na panela de pressão,  ( água até metade da forma ) e coze 20 min (depois de começar a ferver). Deixa-se arrefecer e desenforma-se depois de frio.Leve ao frigorífico. Bom Apetite!