Por norma quando compro peixe espada, é para ser grelhado , pois tentamos evitar os fritos mas o meu marido gosta mais de peixe espada frito, então fiz-lhe a vontade e ainda bem pois o peixe ficou muito bom. Acompanhei com arroz de ervilhas e uma salada verde. Fiz assim:
Ingredientes para 2 pessoas:
- 4 postas de peixe espada
- sal q.b
- farinha de milho q.b
- óleo alimentar Espiga q.b
- 1 caneca de arroz carolino
- 2 canecas de água
- 100 g de ervilhas
- 1/2 cebola cortada aos bocados
- azeite q.b
Lave bem o peixe espada , escorra-o bem e limpe-o , tempere-o com sal. Passe-o pela farinha de milho e ponha-o a descansar num escorredor para sair o excesso de farinha.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com o óleo , deixe aquecer bem e frite o peixe a gosto. Escorra sobre papel absorvente.
Enquanto o peixe frita, faça o arroz. Pique a cebola e refogue no azeite, junte as ervilhas e deixe refogar um pouco.
Acrescente duas chávenas de água quente e deixe ferver. Lave o arroz e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e deixe cozer por 10 minutos.Sirva com o peixe espada e com a salada. Bom apetite!
