Lirios com Pescada , Brócolos e Delicias do Mar

Tinha tirado umas postas de pescada para o jantar com ideia de fazer massada de peixe. Mas como a receita também era para as marmitas resolvi fazer antes assim. Cozi massa a mais de propósito para que sobrasse comida para as marmitas e  para o jantar do dia seguinte:). Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 postas de pescada altas para cozer
• brócolos congelados
•  massa lirios
• delicias do mar
• molho de soja
• 1/2 cebola 
• sal e azeite q.b

Preparação:
Coza a pescada com dois dentes de alho esmagados , folha de louro e sal, depois de cozido deixe arrefecer e desfie em lascas rejeitando as espinhas e a pele, reserve.
Leve um tacho com bastante água ao lume , tempere de sal e coza a massa a gosto juntamente com os brócolos.
Leve ao lume uma wok com o azeite, a cebola  e deixe refogar.
Adicione a massa lirios, mexa bem para envolver , junte o peixe em lascas e os brócolos em pedaços pequenos.
Adicione o molho de soja e mexa tudo muito bem
Por fim junte delicias do mar cortadas aos bocados  . Rectifique os temperos e sirva quente.
Bom apetite!

Rissóis de Delicias do Mar e Peixe - Aproveitamento

Já há muito tempo que não fazia um post de aproveitamento . Cá em casa não deito comida fora , quando não nos apetece comer a comida simplesmente aquecida transformo-a noutra refeição. Desta vez foi uma posta de pescada que sobrou. Resolvi juntar umas delicias do mar e fazer uns rissóis . Fiz a receita na yammi. Tive que fazer duas vezes a massa porque tinha muita quantidade de recheio. 
A receita encontra-se aqui. Apenas acrescentei o peixe e fiz  com mais delicias do mar.

Receitas Para a Marmita - Rissois de Pescada Caseiros com Arroz

Espero que gostem desta sugestão. A receita dos rissóis de Pescada encontra-se aqui. Bom apetite!

Rissóis de Pescada - Planear e Antecipar

Já vos falei aqui várias vezes que cá em casa planeio e antecipo a semana que vai entrar . Desta vez foram uns rissóis de pescada que fiz ( aproveitei uma campanha de um supermercado conhecido em pescada que estava a 50% ( comprei pescada a 3,99€/kg ) . Nunca tinha feito uma quantidade tão grande de rissóis deu  cá uma trabalheira ( mas depois compensa / durante a semana ) e  rissóis caseiros são sempre melhores do que os de compra. Desta vez não fritei nenhuns foram todos para congelar para futuras refeições. A receita vi aqui. Não usei alguns ingredientes . Receita:

Ingredientes para 40 rissóis:

Para o Recheio:

• 500g de pescada
• 1 cenoura cortada em rodelas
• ½ parte branca de um alho francês cortada em rodelas ( não usei )
• 12 grãos de pimenta branca ( não usei )
• 1 folha de louro cortada ao meio
• Sal q.b.
• 80g de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100g de farinha de trigo sem fermento
• 270 ml de leite
• Sumo de limão
• Noz-moscada q.b. ( não usei )
• Pimenta q.b. ( não usei )
• Salsa picada

Para a Massa:

• 360g de farinha de trigo sem fermento
• 300 ml de leite
• 300 ml de água
• 80g de margarina
• 1 casquinha de limão
• Farinha para polvilhar
• 2 a 3 ovos mexidos com um garfo ( usei 3 ovos )
• Pão ralado ( usei com ervas finas e sem ervas e misturei ambos

Preparação:

Primeiro faça o recheio:
Numa panela com 1 litro de água a ferver, tempere com sal.
Junte os grãos de pimenta, o louro, a cenoura, o alho francês e salsa picada.
Tape e deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, junte a pescada.
Deixe cozer mais 10 minutos.
Depois do peixe cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer.
Coe o caldo e reserve.
Depois do peixe frio, limpe-o de peles e de espinhas e desfie.
Num tacho leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar muito bem.
Depois de tudo bem refogado, junte a farinha e misture bem.
Aos poucos e enquanto mexe, junte 125 ml de caldo de cozer o peixe, o leite e mais 375 ml do caldo de cozer o peixe.
Quando o creme estiver homogéneo, retifique o tempero de sal e pimenta.
Tempere com noz-moscada e sumo de ½ limão.
Junte salsa picada.
Mexa e deixe aquecer.
Por fim, junte o peixe e envolva bem.

Faça a massa:
Num tacho largo leve ao lume a água, o leite, a margarina e a casca de limão.
Tempere com sal e deixe ferver tudo.
Quando começar a ferver, retire a casca de limão.
Junte de uma só vez a farinha.
Mexa muito bem até que a massa fique homogénea e descole do fundo tacho.
Faça uma bola com a massa.
Polvilhe a bancada com farinha e por cima coloque a massa.
Deixe arrefecer até que a massa fique morna.
Depois da massa morna, amasse ligeiramente e divida-a em duas bolas.
Estenda a massa com um rolo de forma que fique fina.
No centro da massa, coloque uma colher de sobremesa de recheio.
Dobre a massa e com um copo, corte em formato de rissol.
Coloque os rissóis num tabuleiro previamente polvilhado com farinha.
Repita o processo até todos os ingredientes acabarem.
Passe os rissóis por ovo batido e escorra ligeiramente.
Por fim, passe-os por pão ralado.
Caso não queria utilizar os rissóis todos de uma vez, pode congelá-los depois de panados.
Bom apetite!

Receitas para a Marmita - Filetes de Pescada

Mais uma opção para a marmita. Desta vez filetes de pescada , Deixei a descongelar no dia anterior um saco inteiro de filetes de pescada deu para  o jantar e para 2 marmitas :) . Ficou uma delicia. Bom apetite!

Ingredientes 4 pessoas e 1 pequenina : ( jantar + 2 marmitas )

• 700 g  filetes de  pescada
• alho em pó
• sumo de 1 limão
• farinha de milho q.b
• óleo de girassol
• sal q.b

Preparação:
 Corte os filetes de pescada ao meio . Tempere os filetes  de pescada com sal, o alho em pó e o sumo do limão, deixe tomar gosto.
Coloque num prato a farinha de milho, passe o peixe pela farinha e deixe  escorrer um pouco num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir. Servi com arroz de bacon.
Separe as doses para as marmitas ( aconselho antes do inicio do jantar :)
Bom apetite!

Pescada Frita com Farinha de Milho

Esta pescada foi passada em farinha de milho , fica uma delicia . Já experimentaram panar o peixe com farinha de milho ? .A minha princesa adora. Fiz assim:

Ingredientes para 2  pessoas e 1 pequenina:

• 6 postas de pescada grandes ou 8 postas de pescada médias
• alho em pó
• sumo de 1 limão
• farinha de milho q.b
• sal q.b

Preparação:
Tempere as postas de pescada com sal, o alho em pó e o sumo do limão, deixe tomar gosto.
Coloque num prato a farinha de milho, passe o peixe pela farinha e deixe  escorrer um pouco num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir. Servi com arroz de bacon.
Bom apetite!

Pescada de Tomatada

Não sou muito fã de pescada , mas assim sempre se come. Receita:

Ingredientes para 2  pessoas e 1 pequenina:

• 1 cebola
• 2 dente de alho laminado
• 1 lata pequena de  tomate pelado
• sal e azeite
• 3 postas de pescada grande

Preparação:
Leve ao lume um tacho com azeite , deixe aquecer. Junte a cebola picada e o dente de alho picado, deixe alourar.
Adicione o tomate picado e deixe cozinhar um pouco.
Adicione um pouco de água quente ( com a ajuda do jarro eléctrico,indispensável na minha cozinha ).
Junte as postas de pescada , tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, ou até estar cozinhado.
Sirva  com puré de batata.
Bom apetite!

Lombos de Pescada com Tomate

Estes lombos de Pescada da Pescanova foram comprados com vale de 5€ ( Pescanova ) custavam 4.99€ , ficando ainda com crédito de 0.01€ para outras compras :) . Receita:


Ingredientes para 2  pessoas e 1 pequenina:

• 1 cebola
• 2 dente de alho laminado
• 1 lata pequena de  tomate pelado
• sal e azeite
• 1 embalagem de lombos de pescada Pescanova

Preparação:
Leve ao lume um tacho com azeite , deixe aquecer. Junte a cebola picada e o dente de alho picado, deixe alourar.
Adicione o tomate picado e deixe cozinhar um pouco.
Adicione um pouco de água quente ( com a ajuda do jarro eléctrico,indispensável na minha cozinha ).
Junte os lombos de pescada , tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, ou até estar cozinhado.
Sirva  com puré de batata.
Bom apetite!

Medalhões de Pescada com Tomate e Tomilho

Os medalhões de pescada são muito versáteis e cozinham muito depressa. são uma óptimos para refeições durante a semana . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 medalhões de pescada
• 1/2 lata de  tomate
• 1 cebola grande
• vinho branco
• Sal 
• sumo de limão
•  Azeite q.b.
• tomilho seco

Preparação:
Umas horas antes tempere o peixe ( já descongelado )com sal e o sumo do limão.Num tacho coloque a cebola cortada em rodelas finas com o azeite , deixe refogar. Junte o tomate , deixe refogar , adicione o vinho branco e deixe ferver um pouco .Por fim, coloque os medalhões de pescada , tempere com tomilho seco, . Tape, coloque em lume brando e deixe cozinhar. Se necessário poderá adicionar água. Servi com puré de batata.Bom apetite!

Medalhões de Pescada com Açafrão

Aproveitei uma promoção e comprei medalhões de pescada , excelentes para esta receita com um custo baixo. Adaptei a receita de uma revista. Fiz assim:


Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina :

• 3 medalhões de pescada com 100 g cada
• sal e pimenta q.b
• sumo de 1 limão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 tiras de pimento verde ( usei congelado )
• 4 tiras de pimento vermelho ( usei congelado )
• azeite q.b
• 3 tomates pelados de lata
• 1 colher ( café ) de açafrão em pó
• 1/2 cubo de caldo de peixe

Preparação:
Tempere os medalhões de pescada ( já descongelados ) , com sal ( usei pouco ), pimenta e o sumo de limão. Descasque a cebola e os alhos, pique a cebola e os alhos.
Leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos picados, deixe aquecer, junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia.
Adicione os tomates pelados picados, os pimentos, o açafrão e o caldo de peixe e misture.
Junte depois o peixe com a marinada , tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando , durante 15 minutos  ( adicione água quente sempre que necessário )
Acompanhei com batatas cozidas e brócolos.
 

Pescada no Tacho

Tinha tirado umas postas de pescada ainda sem receita definida. Foi dar uma volta pela net e decidi-me por esta receita. Ficou bem apetitosa a pescada. Fiz assim:

Ingredientes:

• pescada cortada em postas
• 1 tomate grande ( usei congelado )
• 1/2 pimento vermelho ( usei congelado )
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• 2 dentes de alho cortados às rodelas finas
• 100 ml de vinho branco
• sal e pimenta q.b
• azeite q.b
• 2 colheres de ( sopa ) de tomate

Preparação:
Leve um tacho ao lume com o azeite , a cebola  e os dentes de alho cortados às rodelas finas e deixe refogar.
Junte o tomate e o pimento e deixe refogar até que descongelem, vá mexendo para não agarrar.
Por fim junte o vinho branco já misturado com a polpa de tomate .
Adicione a pescada tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
Vire o peixe com cuidado para que coza por igual.
Rectifique os temperos e deixe apurar.
Servi com batatas cozidas .
Bom apetite!

Medalhões de Pescada de Cebolada

Tinha tirado uns medalhões de Pescada para o jantar sem saber como os confeccionar. Dei uma volta pela net :) e rapidamente cheguei a esta receita . Acompanhei os medalhões com batata cozida e couve flor. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para 3 pessoas:

• 4 medalhões de pescada
• 1 tomate grande ( usei congelado )
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Sal e pimenta q.b.
•  Azeite q.b.

Preparação:
Num tacho coloque a cebola cortada em rodelas finas. Por cima coloque o tomate, partido em pedaços e regue com azeite. Ligue o lume e quando começar a ferver, coloque os medalhões de pescada (que podem ir congelados), temperar com sal, polpa de tomate, um pouco de pimenta e a folha de louro partida . Tape, coloque em lume brando e deixe cozinhar.Bom apetite!

Pescada á Gomes de Sá

Esta refeição é deliciosa e bastante económica.  Se quisermos podemos fazer  refeições muito boas por pouco dinheiro.
Gostámos bastante e muito importante fez-se num instante :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de pescada média
• sumo de limão
• sal e pimenta
• 4 batatas grandes
• 2 ovos
• salsa picada 
• azeitonas pretas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho

Preparação:
Arranje as postas de pescada, tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta, deixe repousar uns minutos e depois leve a cozer em água. Escorra a pescada, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-a grosseiramente.
Leve um tacho ao lume com água fria e sal, junte os ovos. Lave as batatas, corte-as ao meio e quando o tacho ferver junte as batatas e deixe cozer , pele as batatas e corte-as em cubos. Coloque-os ovos em água fria e descasque-os.
Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola às rodelas e pique grosseiramente os alhos.
Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, adicione a cebola e os alhos e deixe alourar, mexendo regularmente. Junte depois as batatas e a pescada, envolva cuidadosamente e deite para um pirex.
Espalhe os ovos cortados em gomos , polvilhe com a salsa picada , decore com azeitonas e sirva. Bom apetite!

Douradinhos de Pescada no Forno com Arroz de Ervilhas

Mais uma receita rápida , os douradinhos no forno ficam muito bons e muito mais saudáveis do que fritos. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 8 douradinhos de pescada
• 1 caneca de arroz carolino
• 2 canecas de água
• 100 g de ervilhas
• 1/2 cebola cortada aos bocados
• azeite q.b

Preparação:
Leve ao forno os douradinhos, conforme indicações na embalagem.
Entretanto faça o arroz, pique a cebola e  refogue  no azeite, junte as ervilhas e deixe refogar um pouco.
Acrescente duas chávenas de água quente e deixe ferver. Lave o arroz e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e deixe cozer por 10 minutos.Sirva com os douradinhos e com  salada. Bom apetite!

Pescada com Molho de Amêijoas

 Uma maneira diferente de comer peixe. Esta refeição é muito saborosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 postas de pescada pequenas ou médias
• 400 g de amêijoas ( usei vietnamitas )
• 2 dentes de alho
• becel liquida q.b
• 1 colher de sopa de coentros picados
• sumo de limão q.b
• sal e pimenta q.b
• farinha para passar a pescada
• óleo para fritar

Preparação:
Arranje as postas de pescada, tempere-as com o sumo de limão,  sal e pimenta, deixe tomar gosto.
Passe-as depois por farinha e leve-as a fritar em óleo sem as deixar alourar muito.
Deixe-as escorrer em papel absorvente.
Leve ao lume uma frigideira ao lume com a becel liquida e os alhos picados, deixe alourar , junte as amêijoas ( ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) e os coentros e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até as amêijoas abrirem.
Adicione um pouco de sumo de limão.
Numa travessa, disponha as postas de pescada e deite a mistura por cima das amêijoas. Sirva quente!

Tagliatelle com Pescada e Natas de Cogumelos na Wok

Confesso que quando deixei a descongelar uma posta grande de pescada era com outro destino.

Esta refeição foi inventada à medida que ia sendo confeccionada. Posso dizer que ficou muito boa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1 posta grande de pescada ( cerca de 250 g )
• 1 cenoura grande cortada aos cubos
• 1 folha de louro
• sal q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 tomate grande meio maduro
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite q.b
• 1 pacote de natas de cogumelos Porcini
• salsa picada q.b
• 1 folha de louro
• 4 rolos de massa tagliatelle
• queijo parmesão ralado de compra q.b

Preparação:
Leve a pescada a cozer em água tempera de sal e  uma folha de louro cerca de 5 a 1o minutos. Retire-a da água, deixe arrefecer , retire-lhe as peles e espinhas, lasque-a e reserve.
Coe o caldo onde cozeu a pescada e leve novamente ao lume, com a cenoura, descascada e cortada aos cubos, ao fim de 10 minutos, junte a massa e deixe cozer mais 10 minutos ou até a massa estar a gosto.
Leve ao lume a wok com o azeite e deixe aquecer, junte a cebola picada e o dente de alho até ficar translúcido e o tomate cortado em quartos.
Depois junte a pescada , tempere com pimenta e se necessário com um pouco de sal.
Junte a cenoura e deixe saltear mais um pouco, adicione a massa tagliatelle , junte as natas e envolva tudo muito bem.
Por fim salpique com salsa picada. No prato de cada um a gosto, polvilhámos com queijo parmesão ralado. Espero que gostem e bom apetite!

Pescada Frita

Esta receita é super fácil de fazer e é bastante rápida.Acompanhei com arroz de tomate. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 postas de pescada grandes ou 6 postas de pescada médias
• 4 dentes de alho picados
• sumo de 1 limão
• farinha de milho q.b
• 5 pimentas c/ moinho Espiga q.b
• sal q.b

Preparação:
Tempere as postas de pescada com sal, pimenta , os dentes de alho picados e o sumo do limão, deixe tomar gosto.
Coloque num prato a farinha de milho, passe o peixe pela farinha e deixe  escorrer um pouco num escorredor e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o óleo , quando estiver quente , frite o peixe e deixe escorrer em papel absorvente até à altura de servir. Bom apetite!

Hamburger de Peixe

Assim que vi esta receita no blogue da Xana que ficou logo marcada para fazer. Fiz uma pequena adaptação às quantidades , pois cá em casa somos só dois , também acrescentei pão ralado. Gostámos bastante , para quem tem crianças é uma excelente opção para comerem peixe . Acompanhei com arroz ao vapor Iglo. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 300 g de filetes de pescada
• 70 g de miolo de pão
• 30 g de pão ralado ervas finas da Espiga
• 1 pernada de salsa
• 1 gema de ovo
• sal e pimenta q.b
• azeite e margarina para fritar

Preparação:
Triture bem o peixe com a cebola, o miolo de pão e a salsa. Envolva a gema de ovo, o pão ralado e misture tudo muito bem, tempere com sal e pimenta .
Molde os hamburgers ( Como estavam muito moles levei ao frigorífico ) e core na mistura de azeite e margarina, virando regularmente até estarem passados.
Bom apetite!

Caldeirada de Pescada

Não sou muito fã de pescada. Numa ida às compras como estavam baratos os  rabos de pescada , comprei para variar um pouco do peixe que utilizo cá em casa. Esta caldeirada ficou saborosa e assim lá comi a pescada :).  Já tenho outras receitas em vista para ver se acabo com os ditos cujos. receita:

Ingredientes:

• 2 rabos de pescada grandes
• 4 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 tomate grande maduro
• 1/2 pimento verde
• sal q,b
• vinho branco q.b
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 5 pimentas com moinho Espiga
• azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola , lave-a e corte em rodelas finas , reserve. Descasque as batatas, lave-as e corte em rodelas, reserve. Descasque o tomate e corte-o em cubos.Corte o pimento, rejeitando as partes brancas, corte em tiras. Num tacho, regue com um pouco de azeite , disponha as rodelas de cebola, as batatas , o tomate , o pimento , disponha as postas de pescada e tempere com sal , o colorau e o vinho branco.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos , ou até estar cozinhado sacudindo o tacho de vez em quando , se necessário poderá adicionar água quente. Bom Apetite!