Arroz de Polvo com Vinho Tinto

Cá em casa gostamos muito de polvo , desta vez resolvi fazer um arroz diferente mas no final delicioso . Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 polvo
• 1 l de vinho tinto
• pimenta
• 1 malagueta
• 2 cravinhos
• sal 
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1/2 pimento vermelho ( não usei )
  
• 350 g de arroz
• 1 ramo de coentros ( não usei )

Preparação:
Leve o polvo a cozer numa panela de pressão , com o vinho temperado com pimenta , a malagueta e os cravinhos, por 30 minutos.
No fim, tempere com sal. Deixe arrefecer e corte em pedaços pequenos.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite.
Junte o pimento em cubos ( não usei )e regue com o caldo da cozedura do polvo.
Assim que levantar fervura, adicione o polvo e envolva. Cozinhe por mais dez minutos , mexendo de vez em quando.
Adicione o arroz e cozinhe em lume brando , por 12 minutos.
Rectifique o tempero e aromatize com os coentros picados ( não usei ). Sirva de seguida,

Fonte: " Receitas de Sucesso "

Massada de Polvo

Espero que tenham passado um Feliz Natal com muita saúde na companhia da vossa família.
Hoje trago-vos esta receita para desenjoarmos dos fritos de Natal e para nos preparar para os fritos de Ano Novo.
A receita é daqui mas fiz algumas alterações , esta receita já faz parte dos menus cá de casa. Retirei um pedaço de polvo com caldo da cozedura e congelei para fazer um arroz de polvo. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 polvo congelado com cerca de 1100kg
•  azeite q.b
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
• 1 malagueta picada ( sem sementes por causa do picante )
• 1 tomate grande congelado
• 100 ml de vinho branco
• 220g de massa macarronete
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• Sal q.b.

Preparação:
Deixe o polvo a descongelar no frigorífico de véspera. No dia leve ao lume uma panela de pressão, adicione o polvo lavado com uma cebola e água sem sal ( adicione apenas o sal no fim ). Assim que apitar deixe cozer cerca de 15 minutos , desligue e deixe que a pressão saia sozinha pois continua a cozer ( convém conhecer bem a vossa panela de pressão pois pode levar mais tempo nas vossas ).
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro, a malagueta e o chouriço, deixe refogar. Adicione o tomate congelado, o vinho branco misturado com a polpa de tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o caldo de cozer o polvo , coado e deixe ferver.
Entretanto corte o polvo em pedaços pequenos.
Tempere o caldo com sal e junte a massa deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
Quando a massa estiver cozida junte o polvo e rectifique os temperos.
Deixe apurar e sirva quente.
Bom Apetite!

Arroz de Polvo com Delicias do Mar - Aproveitamento

Quem me segue sabe que cá em casa não se deita comida fora , se não nos apetecer simplesmente aquecê-la  , rapidamente é reciclada :).
Quando fiz o polvo com todos sobrou um bocadinho que eu congelei com o caldo que também sobrou  e assim fiquei com uma refeição super rápida de fazer e económica , para aqueles dias que temos pouco tempo. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• sobras de polvo cozido
• 10 delicias do mar
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b
• 1 caneca de arroz
• 1 caneca de caldo do polvo cozido
• 1 caneca de água

Preparação:
Corte o polvo aos bocadinhos pequenos, reserve. Leve ao lume um tacho com o azeite , a cebola e os dentes de alho, descascados e picados , deixe alourar sem queimar.
Junte os bocadinhos de polvo , tempere com pimenta e deixe refogar um pouco.
Adicione o arroz, lavado e deixe fritar um pouco , mexa sempre para não agarrar.
Junte a água e o caldo e deixe cozinhar.
Retire a película às delicias e corte cada uma delas em três , reserve. 
Quando o arroz estiver cozido , adicione as delicias e desligue o lume. Bom apetite!

Polvo Cozido com Todos

Adoro polvo à imenso tempo que não fazia. Ficou muito bom . Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 polvo congelado com cerca de 1100kg
• 5 batatas médias
• 2 ovos
• bóculos
• 1 cebola
• sal q.b
• azeite q.b

Preparação:
Deixe o polvo a descongelar no frigorífico de véspera. No dia leve ao lume uma panela de pressão, adicione o polvo lavado com uma cebola e água sem sal ( adicione apenas o sal no fim ). Assim que apitar deixe cozer cerca de 15 minutos , desligue e deixe que a pressão sai sozinha pois continua a cozer ( convém conhecer bem a vossa panela de pressão pois pode levar mais tempo nas vossas ).
Leve outra panela ao lume com água e os ovos, deixe ferver . Acrescente as batatas, descascadas e lavadas  e cortadas ao meio e os bróculos em raminhos, deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Tire as cascas aos ovos e sirva tudo com o polvo, regue com o azeite e sirva quente!

Arroz de Polvo

Para quem gosta de polvo , aqui fica esta receita que ficou muito boa:

• 1 polvo grande
• 2 cebola
• 2 dentes alho
• sal,pimenta,q.b
• 1 tomate maduro
• 1 chávena de arroz
• 2 chávenas de água de cozer o polvo

Coza o polvo numa panela de pressão , com água  e uma cebola (nota: o polvo só deve ser temperado de sal quando estiver cozido, assim fica mais tenro)  durante 25 minutos.
Refogue no azeite a cebola e os alhos picadinhos. Pique o tomate e junte-o ao refogado. Deixe apurar.Adicione o arroz e mexa.
Adicione a água de cozer o polvo e rectifique os temperos.tape e cozinhe por 15 minutos.Corte o polvo em pedaços e envolva-o no arroz.Sirva quente.