Hoje deixo-vos uma sugestão de refeição de sardinha assada. Cá por casa assim que começa o tempo da sardinha " gorda " , não há sábado que passe que a sardinha não seja convidada para uma almoçarada , degustada no jardim , pois claro . Quem assa as sardinhas é o meu marido e posso vos dizer que ficam no ponto. Eu pessoalmente , gosto com a bela da fatia da broa com a sardinha em cima . Com muita pena nossa este ano ainda não comemos sardinhas muito gordas , daquelas que escorre o molho na broa, Acompanhado de batatas cozidas e uma salada de alface, tomate e os pimentos.Fiz assim:
Ingredientes para 2 pessoas :
- 1 kg de sardinhas frescas e gordas
- sal grosso q.b
- sal refinado q.b
- 1 tomate grande
- 1/2 alface grande
- 2 pimentos verdes
- azeite q.b
- vinagre de sidra q.b ( por vezes também uso balsâmico )
- 5 batatas médias
- cebola q.b
Lave bem as sardinhas,deixe escorrer e tempere com bastante sal, deixe tomar gosto pelo menos por 2 horas.
Quando o lume estiver reduzido a brasas, ponha os pimentos a assar e as sardinhas.
Entretanto, descasque as batatas , lave-as e corte-as em ao meio em rodelas, leve-as ao lume numa panela com água e sal, deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos ( para ver se a batata está cozida, pique-a com um garfo , se o garfo picar bem poderá desligar o lume, retirar a água e reserve ).
Quando os pimentos estiverem assados, coloque-os dentro de um saco, feche-o bem e deixe estar um pouco, verá que é mais simples tirar a pele aos pimentos devido ao vapor libertado, depois abra-os ao meio, retire-lhe o caule , as sementes, lave e desfie em tiras , reserve.Poderá, temperá-los sozinhos ou juntá-los à salada de alface e tomate.
Faça a salada de alface ( eu ponho sempre as folhas em água com vinagre e deixo ficar um pouco ).
Costumo ripá-las com a mão , rejeitando os caules e as folhas que não estão boas para comer ( coloco-a numa centrifugadora de alfaces , dando-lhe umas voltas para retirar a água e voilá).
Lave o tomate, rejeitando o caule e corte em rodelas finas.Descasque a cebola, lave e corte-a em rodelas finas.
Junte a alface, o tomate e a cebola , tempere com azeite, sal fino e vinagre de sidra ou balsâmico.
No prato disponha a fatia de broa, a sardinha, as batatas e a salada , tempere com um bom azeite e aqui fica uma sugestão de uma deliciosa receita para quem gosta de verdade.
