Tagliatelle e Esparguete com Atum - Aproveitamento

Num dia destes sobrou tagliatelle e esparguete como por aqui nada se deita fora mas sim transforma-se , este foi o resultado final uma delicia. Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes:

• molho de tomate - Receita aqui ( tenho sempre congelado )
• sobras de tagliatelle e esparguete
• 2 latas de atum ao natural

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte o esparguete e o tagliatelle cozido e  e o atum , mexa tudo .
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Tagliatelle com Pescada e Natas de Cogumelos na Wok

Confesso que quando deixei a descongelar uma posta grande de pescada era com outro destino.

Esta refeição foi inventada à medida que ia sendo confeccionada. Posso dizer que ficou muito boa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1 posta grande de pescada ( cerca de 250 g )
• 1 cenoura grande cortada aos cubos
• 1 folha de louro
• sal q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 tomate grande meio maduro
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite q.b
• 1 pacote de natas de cogumelos Porcini
• salsa picada q.b
• 1 folha de louro
• 4 rolos de massa tagliatelle
• queijo parmesão ralado de compra q.b

Preparação:
Leve a pescada a cozer em água tempera de sal e  uma folha de louro cerca de 5 a 1o minutos. Retire-a da água, deixe arrefecer , retire-lhe as peles e espinhas, lasque-a e reserve.
Coe o caldo onde cozeu a pescada e leve novamente ao lume, com a cenoura, descascada e cortada aos cubos, ao fim de 10 minutos, junte a massa e deixe cozer mais 10 minutos ou até a massa estar a gosto.
Leve ao lume a wok com o azeite e deixe aquecer, junte a cebola picada e o dente de alho até ficar translúcido e o tomate cortado em quartos.
Depois junte a pescada , tempere com pimenta e se necessário com um pouco de sal.
Junte a cenoura e deixe saltear mais um pouco, adicione a massa tagliatelle , junte as natas e envolva tudo muito bem.
Por fim salpique com salsa picada. No prato de cada um a gosto, polvilhámos com queijo parmesão ralado. Espero que gostem e bom apetite!

Pato Com Castanhas

Como já aqui deixei  ficar algumas vezes , tenho sempre bastantes patos em casa , então num destes domingos , guisei-o como habitual mas ainda não sabia como ia  fazê-lo , então na segunda-feira cheguei a casa vinda do trabalho e o marido já tinha a comidinha feita  e que comidinha , vejam por vocês próprias(os) . O marido fez assim , como ele não tem medidas é tudo q.b ou quase tudo , sorry.

Ingredientes para 2 pessoas:

• pato guisado e desfiado q.b
• 10 castanhas cozidas
• 4 rolos de massa tagliatelle
• sal e pimenta q.b
• farinha maisena, q.b
• caldo do pato , q,b

Preparação:
Leve uma panela ao lume com água , as castanhas e sal , deixe cozinhar cerca de 20 minutos , descasque-as e reserve.Noutra panela com água a ferver , junte a massa , o sal e um fio de óleo , deixe cozinhar por 10 minutos.
Leve a wok ao lume junte o caldo do pato , coado , adicione a farinha maisena , peneirada para não formar grumos , mexa e vá adicionando mais se for preciso para engrossar o molho , junte o pato desfiado e  as castanhas , rectifique o tempero se for necessário e sirva com a massa tagliatelle. Bom Apetite!

Tagliatelle de Galinha - Aproveitamento

Quando fiz a canja , sobrou galinha , no dia seguinte  fiz esta receita de aproveitamento, pois cá  em casa nunca se deita comida fora , aproveita-se sempre .

Ingredientes:

• 4 rolos de massa tagliatelle
• 250 g de sobras de galinha 
• 1 pacote de natas com cogumelos porcini
• sal e pimenta q.b
• 6 azeitonas verdes recheadas com pimento
• 2 dentes de alho
• óleo q.b

Preparação:
Coza a massa tagliatelle , numa panela com água a ferver , junte a massa,  o sal e um fio de óleo.

Leve uma wok ao lume com o azeite e os alhos cortados finamente, deixe alourar.
Acrescente a galinha desfiada e tempere com sal e pimenta.Corte as azeitonas em rodelas e acrescente à galinha. Junte as natas e envolva .
Escorra a massa e adicione ao preparado anterior envolvendo tudo muito bem. Sirva quente. Bom apetite!