Lombinhos de tamboril com molho de tomate

Esta receita foi feita para participar num passatempo da becel. Ficou muito bom. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de lombos de peixe  (sem pele nem espinhas)
• Sal
• Pimenta de moinho
• Água
• Becel Liquida
• 100 g de cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 5 a 6 colheres de sopa de molho de tomate com manjericão
• Salsa picada

Preparação:

Tempere os lombos de tamboril com sal e pimenta.
Coloque as batatinhas num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe ferver até as batatas estarem cozidas.
Aqueça cerca 3 colheres de sopa de Becel Liquida num tacho junte-lhe a cebola picada e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre lume moderado até a cebola começar a alourar. Introduza os lombos de tamboril, junte o vinho branco e o molho de tomate. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando entre 10 a 15 minutos.
Entretanto quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as bem volte a introduzi-las no tacho onde as cozeu. Regue com um pouco de Becel Liquida e leve de novo ao lume, agitando o tacho de vez em quando até alourarem.
Salpique generosamente o peixe com salsa picada e acompanhe com as batatas salteadas.

Tamboril com Caril

Comprei uns cubos de tamboril congelados , resolvi dar uma volta pela net à procura de inspiração , adaptei esta  receita e sim é verdade "tamboril rima com caril".

Ingredientes para 2 pessoas:

• 12 cubos de tamboril congelados
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher e meia de  ( sobremesa ) de caril
• sal e azeite q.b
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• 1 dl de vinho branco misturado com uma colher de ( sopa ) de polpa de tomate
• pimenta preta moida 
• 1 folha de louro
• batatas e brócolos para cozer

Preparação:
De véspera deixe o tamboril a descongelar no frigorífico.
Leve ao lume um tacho largo com o azeite, a cebola cortada às rodelas e os dentes de alho esmagados e o caril , deixe refogar sem queimar.
Junte o tomate em pedaços  e o vinho branco .
Adicione o tamboril , tempere com sal e pimenta e junte a folha de louro.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Coza à parte as batatas e os brócolos.
Sirva tudo junto.
Bom apetite!

Caldeirada de Peixe com Amêijoa

Tinha um restinho de tamboril e raia no congelador  resolvi fazer esta receita , cá em casa somos ambos fãs. Fiz assim:

Ingredientes:

• peixe ( usei tamboril e raia )
• amêijoa ( usei vietnamita )
• 1 tomate congelado
• 1 cebola cortada às rodelas
• 1/2 pimento verde cortado às tiras
• batatas cortadas às rodelas
• sal e azeite q.b
• vinho branco q.b
• piri-piri a gosto

Preparação:
No fundo de um tacho , disponhas as amêijoas ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) , por cima ponha a cebola descascada e cortada em rodelas finas, o tomate congelado, o pimento cortado às tiras , as batatas descascadas e cortadas em rodelas e por cima de tudo disponha o peixe.
Regue com o azeite e tempere com o sal , o piri-piri , por fim regue com o vinho branco.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos, verifique se as batatas estão cozidas e sirva quente!

Arroz de Tamboril e Delicias do Mar

Depois de ter feito esta cataplana e termos adorado o sabor do tamboril ,decidi fazer esta receita que ficou muito boa. Fiz assim:

Viva o  25 de Abril - Viva a Liberdade

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600 g de tamboril
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 4 tomates pelados
• 300 g de arroz ( usei agulha )
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 200 g de delicias do mar
• sal, sumo de limão e piripiri q.b

Preparação:
Corte o peixe em cubos e tempere com sal e sumo de limão, reserve. De seguida , pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite. Adicione a folha de louro, o tomate picado e o peixe e deixe refogar um pouco. Acrescente agora o arroz e baixe a intensidade do lume. Vá mexendo até o arroz abrir.
Regue então com 9 dl de água , tape e deixe cozer durante 12 a 15 minutos após começar a ferver. Acrescente a polpa de tomate , as delicias cortadas em pedaços, piripiri a gosto e envolva; deixe cozer durante 5 minutos. Rectifique os temperos e sirva quente!

Fonte: Mulher moderna na cozinha

Cataplana de Tamboril

Como já aqui disse várias vezes , adoro fazer cataplanas , são rápidas de fazer e ficam deliciosas. Confesso que nunca tinha comido tamboril, nunca tinha comprado pois sempre achei um peixe caro. Numa ida ás compras , resolvi trazê-lo pois encontrava-se com bom preço. Adorámos o sabor , parece carne :) . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 8 cubos  de tamboril congelados
• 4 batatas grandes cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• sal e azeite q.b
• 1/4 pimento verde
• Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• vinho branco q.b 
• 1 tomate grande maduro 
• 2 dentes de alho picados
• salsa q.b ( do meu jardim:)
•  400 g de ameijoas ( utilizo as vietnamitas são mais baratas e são muito boas ) 

preparação:
Deixe o tamboril a descongelar numa tupperware no dia anterior no frigorífico. Descasque a cebola, as batatas , corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras ( usei congelado ).
Deite para uma tigela, a cebola, o tomate, o pimento e os alhos picados, tempere de sal e pimenta a gosto e misture bem. Coloque as rodelas de batata  dentro da cataplana e por cima, disponha os pedaços de tamboril. Cubra com a mistura da cebola, junte o azeite, feche e leve ao lume durante 15 minutos. Junte as ameijoas e a salsa , deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. Abra a cataplana ( cuidado com o vapor ) verifique se as batatas estão cozidas e sirva quente!