Molho de Tomate - Receita Yammi 2

Tenho sempre ( ou quase sempre ) molho de tomate congelado para utilizar numa pizza , juntar a umas almôndegas ou a uma massa. Já aqui tenho no blogue uma receita para a yammi 1 desta vez fiz na yammi 2. A receita é do livro base da yammi 2. Receita:


Ingredientes:

• 150g de  cebola
• 4 dentes de alho
• 50g de azeite
• 1 colher de sobremesa de orégãos
• 1,560kg de tomate pelado ou aos pedaços ( usei 2 latas grandes de tomate pelado )
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Preparação:
Introduza no copo a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho e pressione o botão triturar.
Adicione  o azeite , os oregãos e programe 10 minutos na velocidade 2 a 120ºC.
Acrescente o tomate, tempere com o sal e a pimenta a gosto e programe 20 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
Quando o tempo terminar , certifique-se que o copo de medição se encontra na posição bloqueada e triture o molho durante 1 minuto na velocidade 5.
Se pretender o molho mais liso e cremoso regule mais 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando gradualmente até à velocidade 6.
Divida o molho por caixas com a porção para cada utilização e congele . Sempre que precisar é só deixar a descongelar no frigorífico e tem sempre molho pronto a  usar.
Espero que gostem!

Doce de Tomate - Receita Yammi 2

Uns dias fora de férias e vim carregada com tomate maduro. Depois de pensar o que fazer ( tinha feito à poucos dias com outra remessa de tomate , molho de tomate ( que tenho congelado ) e polpa de tomate ) , lá me decidi por fazer doce de tomate e sopa de tomate , todo feito na yammi 2 . Estou super satisfeita com a minha :). A receita vi aqui e adptei à yammi 2. Na minha cozinha todo se aproveita até os frascos. Receita:

Ingredientes:

• 1 kg de tomate maduro ( pesado depois de pelado e bem escorrido )
• 750g de açúcar amarelo
• 2 paus de canela

Preparação:
Escaldei os tomates para ser mais fácil retirar a pele, espremi bem o tomate e deixei a escorrer num escorredor durante uma hora para retirar a água em excesso.
Coloque o tomate no copo da yammi 2 , adicione o açúcar e triture cerca de 30 segundos na velocidade 5 .
Junte os paus de canela e programe , 45 minutos a 100ºC , velocidade 2 na rotação inversa.
No lugar do copo coloque o cesto para não haver o risco de salpicos.
Findo o tempo, verifique se já atingiu o ponto de estrada pretendido. Caso ainda não tenha a consistência desejada, programe mais 10 minutos de cada vez,a 100ºC , velocidade 2 na rotação inversa. 
O meu  doce ficou mais cerca de 20 minutos , pois os meus tomates tinham muita água. 
Retire os paus de canela.
Coloque o doce em frascos previamente esterilizados( costumo colocar uma panela ao lume com água , assim que ferver , coloque os frascos e deixe ferver por 5 minutos, retire e deixe escorrer sobre um pano limpo). Depois encha os frascos com o doce , feche e coloque , virado ao contrário  para criar vácuo.Espero que gostem!  

Nota: O tempo de cozedura pode variar conforme o tipo de tomate que utilizar e se o espreme bem ou não, conseguindo a consistência desejada mais cedo se o tomate não for muito aguado.  

Empadão de Carne - Planear e Antecipar

Se seguem o meu blogue sabem que costume planear e antecipar  ao fim de semana várias refeições para que a semana se torne menos caótica . Desta vez foi uma carne picada que tinha na arca ( fui eu que a piquei cá em casa , comprei uma picadora da tupperware , sim foi cara mas vale todos os €. Primeiro poupo no tempo que estou no talho à espera para me picarem a carne , poupo na carne pois tenho aproveitado boas promoções seja de carne de porco ou vaca , depois pico conforme as necessidades cá de casa , seja para carne picada , hambúrgueres ou almôndegas .Mas voltando ao post , com 500g de carne picada , deu para fazer dois tabuleiros para irem ao forno um de empadão de carne e outro de lasanha . Fiz assim:

Ingredientes para a carne:

• 500g de carne picada de porco
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de tomate em pedaços
• oregãos a gosto
• sal e azeite

Preparação da Carne:
Leve ao lume um tacho com o azeite , a cebola e o alho picado . Deixe alourar sem queimar.
Junte a carne picada e vá mexendo até ganhar cor.Adicione o sal e mexa mais um pouco.
Adicione o tomate em pedaços e os oregãos mexa, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Se for necessário , junte água à lata de tomate e junte à carne.
Por fim rectifique os temperos e reserve a carne.

Ingredientes para o puré que fiz na Yammi:

• 1,200kg de batatas , descascadas e cortadas em cubo.
• 180ml de água
• 110ml de leite
• 50g de manteiga
• sal,pimenta e noz moscada ( nunca uso são gostos )

Preparação:
Coloque a lâmina de mistura.
Insira o misturador sobre a lâmina. Coloque a  água , a batata e o sal. Programe 20 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Por fim, adicione a manteiga, o leite e os temperos e programe 1 minuto na velocidade 4 e depois novamente 1 minuto na velocidade 4.

Montagem do empadão de carne:
Num tabuleiro refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , no fundo coloque metade do puré , por cima espalhe a carne ( usei só 250g ) e por cima coloque o  restante puré.
Deixe arrefecer , depois tape com película transparente e leve ao frigorífico.
No dia que levar ao forno pincele pela superfície do empadão um ovo batido e leve ao forno até estar gratinado.
Bom apetite!

Pizza de Salsichas, Milho e Chourição com a Massa da Pizza Hut

Aqui está o post da pizza que fiz com a massa da pizza hut. Fiz duas , mas trago-vos esta receita pois foi a massa que estiquei com as mãos. Receita:

Ingredientes para a pizza :

• Massa para pizza - receita aqui
• molho de tomate caseiro - receita feita na yammi ( uma dose )
• uma lata de 6 salsichas
• uma lata de milho pequena
• chouriço em rodelas a gosto
• 1/2 pacote de queijo mozzarella ralado
• oregão q.b

Preparação:
Dê a forma redonda à massa com as mãos  num tabuleiro de pizza .Deixe levedar cerca de 30 minutos.
Corte todos os ingredientes a gosto e divida em taças para que esteja todo pronto na hora de montar a pizza. Por cima da massa ,  deite colheradas de molho de tomate  a gosto , deixando os rebordos da pizza sem molho.
Salpique com o queijo mozzarella ralado . Divida os ingredientes a gosto pela pizza . Deite por cima o queijo mozzarella ralado e os oregãos.
Leve a cozer no forno a lenha ou no tradicional :).
Bom apetite!

Cataplana de Lulas e Delicias do Mar

Como sabem adoro fazer cataplanas , desta vez foi um restinho de lulas que juntei com umas delicias do mar e assim saiu mais uma cataplana. Fiz assim:

Ingredientes:

• 8 lulas limpas grande
• 1/2  pimento vermelho em tiras ( usei congelado )
• 1 tomate  maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• sal  q.b.
• colorau doce q.b
• azeite q.b.
•  Batatas 

Preparação:
Deixe a descongelar no frigorífico , as lulas .
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento ainda congelado. Corte o tomate em rodelas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque um pouco de  azeite no fundo , os legumes, o alho picado em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas  ,  tempere tudo com sal e com colorau doce. Regue tudo com um fio de azeite .
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. No final coloque as delicias do mar cortadas aos bocados e  deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Bom apetite!

Massa com Salmão, Brócolos e Molho de Tomate - Jantar em 30 minutos

Quando fiz esta receita de molho de tomate na yammi, congelei em 4 doses individuais ( a dose ideal para os pratos que geralmente costumo fazer ). Resolvi deixar a descongelar uma dose de molho de tomate para juntar ao salmão e à massa. Uma refeição rápida mesmo a meu gosto. O salmão assei-o na actifry 2 em 1 . Fiz assim:

Ingredientes :

• salmão
• massa
• Brócolos
• 1 mão cheia de azeitonas verdes sem caroço
• delicias do mar
• molho de tomate - Receita aqui- feito na yammi

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate.
Grelhe o salmão na actifry 2 em 1 e ao mesmo tempo,coza a massa conforme instruções no pacote , coza os brócolos junto e  reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte a massa, mexa bem ,adicione os brócolos e o salmão limpo de pele e espinhas  e as azeitonas cortadas às rodelas, mexa tudo e rectifique os temperos.Junte as delicias do mar cortadas aos bocados.
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Molho de Tomate ( Base ) - Receita Yammi

Cá em casa tenho sempre molho de tomate na arca separado por doses e  pronto a usar . Seja para uma pizza , ou para uma lasanha , canelones ou para juntar a umas almôndegas e em meia-hora o jantar está pronto . Aqui está a receita que tenho habitual. Quando comprei a yammi , passado pouco tempo comprei o livro Receitas yammi para o dia-a-dia, que traz esta receita ficou logo marcada para testar. Como acabou o molho que tinha feito , resolvi testar esta receita. Ainda não experimentei mas provei e  está muito boa . Fiz algumas alterações , deixou ficar a receita original e as alterações que fiz. Receita:

Ingredientes:

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 50ml de azeite
• 1 colher de sobremesa de orégãos
• folhas de manjericão fresco a gosto ( opcional ) ( não usei )
• 1,560kg de tomate pelado ou aos pedaços ( usei 2 latas grandes de tomate pelado )
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Introduza no copo a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho e o azeite e pique durante 5 segundos na velocidade 5.
Adicione os oregãos e , opcionalmente, o manjericão  fresco e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Acrescente o tomate, tempere com o sal e a pimenta a gosto e programe 20 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Quando o tempo terminar , certifique-se que o copo de medição se encontra na posição bloqueada e triture o molho durante 1 minuto na velocidade 4.
Se pretender o molho mais liso e cremoso regule mais 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando gradualmente até à velocidade 6.
Divida o molho por caixas com a porção para cada utilização e congele . Sempre que precisar é só deixar a descongelar no frigorífico e tem sempre molho pronto a  usar. 
Espero que gostem!

Cataplana de Vários Peixes

Tenho tantos "gadgets" na minha cozinha que não consigo dar uso  a todos . A minha cataplana é um deles.  Numa ida às compras estava em promoção esta embalagem de " caldeirada de peixe " . Resolvi fazer uma cataplana que ficou deliciosa. Receita:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 embalagem de caldeirada de peixe congelada
•  batatas  cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• sal e azeite q.b
• 1/4 pimento vermelho + o que vem na embalagem
• 1 tomate grande maduro + o que vem na embalagem
• 2 dentes de alho picados
• salsa q.b ( do meu jardim:)

preparação:
Deixe a embalagem de "caldeirada de peixe" a descongelar numa tupperware no dia anterior no frigorífico.
No dia lave o peixe e escame-o .Retire o tomate e os pimentos , reserve. As amêijoas que vinham juntas ( eram 3 ) rejeitei-as porque estavam abertas e tive medo de estarem estragadas.
Descasque a cebola, as batatas e o tomate , corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras ( usei congelado ).
Deite no fundo da cataplana , azeite , as cebolas em rodelas , o tomate e os pimentos que vinham na embalagem  .Junte as batatas e tempere de sal. Junte o  restante tomate e o pimento . Adicione os peixes e tempere com mais um pouco de sal e regue com azeite. Junte a salsa lavada e inteira, feche  a cataplana e leve ao lume brando durante 25 minutos. Abra a cataplana ( cuidado com o vapor ) verifique se as batatas estão cozidas e sirva  na própria cataplana.
Bom apetite!

Almôndegas de Carne com Molho de Tomate - Jantar Feito em 30 Minutos

Se seguem o meu blogue e a minha página no facebook , sabem que costumo planear e antecipar as refeições sempre que possível.Normalmente ao sábado à tarde ou domingo de manhã , adianto algumas refeições ( desta vez deixei preparado umas almôndegas . também tenho sempre congelado molho de tomate caseiro . Durante a semana chego a casa muito tarde , as refeições têm que ficar planeadas para não demorar muito tempo. Receita:

Ingredientes :

• almôndegas - preparação aqui
• molho de tomate - receita aqui
• esparguete
• azeite

Preparação:
Leve uma panela grande ao lume com água quente junte o sal  e deixe ferver ( uso o fervedor eléctrico para demorar menos tempo ) , junte o esparguete e deixe cozinhar a gosto, reserve
Passe as almôndegas por farinha e reserve num coador .
Leve um tacho largo ao lume com azeite  e deixe alourar as almôndegas de ambos os lados.
Adicione o molho de tomate , e deixe cozinhar cerca de 25 minutos ( pode acrescentar água quente se necessário ) No final retifique os temperos.
Sirva com o esparguete e com o molho.

Chili Vegetariano

Não sou vegetariana, mas de vez em quando sabe-me bem uma refeição sem carne ou peixe.
Desta vez resolvi seguir uma receita da Clara de Sousa. Receita:

Ingredientes para 6 pessoas:

• 2 colheres de ( sopa ) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 courgetes ( +-500g ) - lavadas , cortadas em cubos pequenos
• 2 cenouras médias - descascadas, cortadas em cubos pequenos
• 1 colher de ( chá ) cominhos
• sal e pimenta q.b
• 1 lata ( 800g ) feijão encarnado, escorrido
• 1 lata ( 800g ) de tomate pelado em pedaços
• 300g milho congelado
• 200ml de água

Preparação:
Numa panela grande, refogue a cebola com o azeite. Quando ficar translúcida, junte o alho e deixe fritar um pouco.
Junte os cubos de curgete e de cenoura, tempere com picante a gosto, cominhos, sal e pimenta. Envolva bem e cozinhe durante 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte os tomates em pedaços, os feijões, lavados sob água corrente e escorridos, o milho e a água.
rectifique os temperos.
Cozinhe em lume brando por mais 10 minutos até as cenouras estarem macias.

Fonte:" A minha cozinha 2 ", Clara de Sousa , pg.109 

Notas:
Fiz algumas alterações das quais: 

• O feijão usei catarino caseiro
• usei apenas 150g de milho doce de lata

Peito de Frango Pizzaiola - Receita Yammi

Faço parte de um grupo no facebook de receitas da yammi, as meninas do grupo postaram várias vezes fotografias de esta receita , fiquei curiosa e tive que experimentar.Como acho que os peitos de frango são caros , para esta receita comprei 2 frangos inteiros a 1,39€/kg e retirei os peitos. A receita vi aqui. Ficou uma verdadeira delicia. Fiz assim:

Ingredientes:

• 200 g de queijo ( usei mozzarela de compra )
• 30 g de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 800 g de peitos de frango
• Sal e pimenta q.b.
• 600 g de tomate em pedaços ( usei 2 latas pequenas de tomate pelado )
• 1 colher de chá de açucar
• Oregãos q.b.

Preparação na Yammi:
Coloque a lâmina de corte. 
Coloque no copo da Yammi o queijo e programe 5 Segundos, vel 5. Retire e reserve. ( usei ralado de compra )
Coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 6 Segundos, vel 5. Programe depois 5 Minutos, temp. 100º, Vel1.

No tabuleiro de vapor , coloque os peitos de frango e tempere com sal e pimenta. No copo junte o tomate, o açúcar, coloque o tabuleiro de vapor  e programe 25 Minutos, temp. máxima ( ST) , Vel1. Retire.

Coloque os peitos de frango num pirex, por cima o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado por cima. Polvilhe com os orégãos e leve ao forno 15 minutos para gratinar.

Bom apetite!

Frango com Esparguete - Receita Yammi

O continente lançou uma promoção para a yammi , em vez dos 349€ agora é 150€. Já andava a pensar comprar uma ( tinha andado a juntar saldo em cartão ) e desta vez não podia deixar passar esta oportunidade. No sábado comecei a ler relatos de meninas que já não conseguiram comprar a Yammi. Resolvi telefonar para os continentes , tive mais de uma hora a telefonar até que lá encontrei uma perdida numa loja. Logo nesse dia fiz o jantar na Yammi . E gostámos bastante do resultado final. A receita é do livro base.

Ingredientes p/ 6 pessoas:

• 500 g frango em pedaços pequenos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 3 tomates pelados
• 4 colheres de sopa polpa de tomate
• 250 g de esparguete
• 650 ml de água
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 1 pitada de sal
• pimenta
• 1 caldo de galinha

Preparação:
No copo introduza a cebola e os alhos. Pique 10 segundos na velocidade 5.
Retire o preparado e troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura.
Reintroduza a mistura no copo e junte as cenouras cortadas em cubos, os tomates, a folha de louro e o azeite. Refogue durante 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima ( ST)
Adicione o frango e programe 5 minutos à mesma velocidade e temperatura. Acrescente a água, o caldo de galinha, a polpa de tomate e os temperos e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Introduza o esparguete pela abertura da tampa e regule 12 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Com a ajuda da espátula, faça o esparguete descer e coloque assim que possível, o copo de medição.Sirva imediatamente.  

Receitas Para a Marmita - Carne à Bolonhesa com esparguete

Mais uma sugestão para a marmita. Segui esta receita . Espero que gostem:)

Pizza de Atum , Mozarella Fresca , Milho e Azeitonas com Base de Pizza Pronta

Como já vos disse este mês têm sido difícil , em vários pontos entre eles as refeições. Mesmo com o menu feito , olho para os ingredientes sem saber o que fazer. Desta vez uma ida às compras e o marido disse e se para logo fizéssemos uma pizza . Não me apetecia fazer a massa de raiz então comprei esta base de pizza para experimentar . Deixo ficar nas notas a minha opinião sobre a mesma. Receita:

Ingredientes para o molho de tomate caseiro:

• 1 lata grande de tomates pelados ( usei da marca continente )
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho cortados às rodelas
• azeite 
• sal
• oregãos 
• açúcar q.b

Preparação do molho caseiro:
Pique as cebolas e corte os dentes de alho às rodelas, reserve. Pique o tomate pelado aos pedaços ( costumo picá-lo num prato para não sujar a tábua de cozinha ) , reserve.
Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Adicione as cebolas picadas , deixe refogar , junte o alho e deixe refogar um pouco ( não deixe queimar ) . Junte o tomate , tempere com sal , deixe cozer um pouco . Adicione o açúcar e deixe refogar , junte um pouco de água ao liquido que ficou na lata e adicione ao preparado anterior.
Por fim prove e se for necessário junte mais açúcar ( se achar que o molho  está muito ácido ).
No final acrescente os oregãos a gosto e desligue o lume.
Se quiser poderá passar o molho de tomate com a varinha eu optei por ficar assim com pedaços.

Ingredientes para a pizza :

• Base para Pizza já pronta do Lidl
• molho de tomate caseiro - receita acima
• uma mozarella fresca
• uma lata de atum em óleo de girassol grande ( dá para 3 pessoas )
• uma mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento cortadas às rodelas
• 1 lata  pequena de milho doce 
• 1/2 pacote de queijo mozzarella ralado

Preparação:
Coloque a base para pizza pronta num tabuleiro rectangular com o papel vegetal que trás.
Corte todos os ingredientes a gosto e divida em taças para que esteja todo pronto na hora de montar a pizza. Por cima da base para pizza pronta  ,  deite colheradas de molho de tomate  a gosto ( esta quantidade deu para 2 pizzas).
Salpique com o queijo mozzarella ralado . Por cima ponha o queijo mozzarela fresco cortado às rodelas em toda a volta da pizza, o atum , o milho escorrigo e lavado e as azeitonas .
Deite por cima o queijo mozzarella ralado e os oregãos.
Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos até estar cozinhado.
Bom apetite!


Notas sobre base para pizza já pronta:

1. não me convenceu pois sabe demasiado a azeite.
2. não tem comparação possível com a massa que costumo fazer em casa . 
3. não fiquei fã deste produto
   

Lulas Guisadas com Chouriço na Actifry 2 em 1

Esta sugestão estava numa teleculinária antiga que tinha cá em casa , a actifry era outro modelo mas funcionou muito bem também neste . receita:

Se quiserem seguir o facebook da página e colocarem Gosto é só carregarem no link :

https://www.facebook.com/pages/A-Casa-da-Gigis/138663289512059?ref=hl



Ingredientes:

• 800 g de lulas pequenas 
• 1/2 chouriço
• 1 pimento verde ( usei 1/2 pimento vermelho congelado )
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate aos cubos ( usei tomate pelado que cortei aos bocados pequenos )
• 2 colheres actifry de polpa de tomate
• 2 colheres actifry de azeite
• 4 colheres actifry de água ( só usei 2 )
• sumo de limão q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Arranje e lave as lulas e tempere-as com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique finamente os alhos.
Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhes as sementes e as peles brancas e depois corte-o em tiras. usei pimento vermelho que tinha congelado.
Deite , na cuba da actrify 2 em 1, a cebola, os alhos, o pimento , os cubos de tomate com o molho , a polpa de tomate e o azeite. feche e ligue durante 10 minutos.
Depois mexa, junte o chouriço cortado em rodelas, as lulas e a água, feche e ligue durante cerca de 28 minutos ou até que as lulas fiquem macias.
Rectifique os temperos, retire e sirva.
Acompanhei com puré de batata.
Bom Apetite!

Receitas Para a Marmita - Costeletas Estufadas com Cerveja

Já há muito tempo que não postava nada para a marmita . Por aqui continua-se a levar marmita , sempre são uns euritos que se poupão e sei o que estou a comer :). Receita:


Ingredientes :

•  costeletas do lombo
• rodelas de chouriço
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b
• 2 tomates pelados de lata picados
• 2 colheres de polpa de tomate 
• 1 cerveja mini

preparação:
Bata as costeletas com um martelo de cozinha para amaciar a carne.Tempere as costeletas com um pouco de sal e pimenta.
Entretanto leve um tacho ao lume com azeite e deixe aquecer, junte  a cebola picada e os dentes de alho também picados  e deixe refogar. Acrescente depois o chouriço e deixe fritar um pouco , junte as costeletas  e deixe ganhar cor, junte o tomate picado e a polpa de tomate misturada com a cerveja e deixe cozinhar em lume brando , se for necessário adicione água quente.
Servi com esparguete.
Bom apetite!

Carne Picada com Feijão

Cá em casa gostamos bastante de carne picada e de feijão , desta vez resolvi juntá-los mas sem fazer chili ( não adicionei picante ). Ficou uma verdadeira delicia. Receita:

 Ingredientes para 2 pessoas:

• 250g de feijão feijão manteiga
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 tomates pequenos  ( podem ser de lata )
• 200g de carne de vaca ( usei um pouco mais )
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de chá de cominhos em pó

Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite. Deixe aquecer e junte a cebola , os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e junte depois a carne , tempere com sal , pimenta , os cominhos ,deixando-a cozinhar e alourar durante 5 minutos em lume forte. Acrescente depois a polpa de tomate e os tomates partidos em pedacinhos. Junte uns golinhos de água para que não seque e deixe cozinhar mais cinco minutos em lume brando. Acrescente depois o feijão , retifique os temperos e deixe apurar uns minutos .
Servi com arroz branco.

Chili à Moda da Clara de Sousa

Já fiz várias receitas de chili , esta ficou divinal acompanhada com o pão de Milho , uma delicia . A receita é da Clara de Sousa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 2 marmitas :) :

• 1 kg de carne de vaca picada ( usei 650g )
• azeite q.b
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de chá de tabasco ou piri-piri ( usei piri-piri e piri-piri extra da Paladin ) Ficou mesmo picante como nós gostamos
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa cheia de oregãos secos
• 1 colher de chá cominhos em pó 
• 1 colher de chá de sementes de coentros, esmagadas  ( usei coentros em pó )
• 1 lata pequena de tomate aos pedaços ou 5 ou 6 tomates pelados e picados grosseiramente
• 1 lata grande de feijão preto ou encarnado ( usei 1 lata grande e 1 pequena de feijão encarnado )

Preparação:
Numa panela anti-aderente (é muito importante porque o chili tem tendência para pegar) refogue a cebola e o alho no azeite. Quando começar a alourar junte a carne picada e envolva muito bem até perder o ar encruado.
Junte as especiarias - oregãos, cominhos e coentros - a farinha, o açúcar e o piri-piri e envolva.
Junte o tomate com todo o líquido e sementes, a água e o sal, envolva e quando levantar fervura reduza para o mínimo dos mínimos e deixe cozinhar sem ferver durante uma hora, tapado, mexendo de vez em quando. Se perceber que necessita de um pouco mais de água, junte, mas lembre-se de que o chili não tem muito líquido.
Passada uma hora, junte os feijões escorridos, envolva e deixe por mais 10 minutos no lume brando.
Acompanhei com pão de milho que corta o sabor forte do picante , muito bom.
Bom apetite!

Costeletas de Cebolada com Massa Farfalle

Durante a semana os jantares têm que ser rápidos. Esta é uma receita que se faz rapidamente e fica muito boa , sempre fugimos às costeletas fritas ou grelhadas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina :):

• 4 costeletas de porco do lombo
• 2 cebolas médias
• 1 tomate grande ( usei congelado )
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• sal e pimenta q.b
• massa farfalle q.b

Preparação:
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas fininhas assim como os dentes de alho.
Leve um tacho ao lume adicione o azeite deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho e deixe alourar.
Bata as costeletas com a ajuda de um martelo de cozinha.
Junte ao tacho, tempere com sal e pimenta preta .
Misture a polpa de tomate com o vinho branco e regue a carne , junte o tomate congelado.
Tape o tacho, e mexa de vez em quando.  Ao fim de 15 minutos , verifique se a carne está cozinhada , retire-a , acrescente água , rectifique os temperos acrescente a farfalle e deixe cozinhar a gosto.
Por fim junte as costeletas , desligue o lume e deixe repousar uns minutos.
Bom apetite!

Cataplana de Frango com Ervilhas

Adoro fazer cataplanas . São óptimas quando temos outras coisas para fazer , não precisamos ficar a vigiar , baixamos o lume , marcamos o tempo no relógio e voilá , uma maravilha. Já aqui tenho várias receitas de cataplanas . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1/2 frango partido em pedaços
• 2 tomates ( podem ser de lata )
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b
• 250g de ervilhas congeladas
• 1 pernadinha de hortelã ( não usei pois não gosto do sabor )

Preparação:
Numa cataplana ( se não tiver uma , use um tacho que feche bem e não deixe escapar o vapor ) coloque a cebola cortada em rodelas , os dentes de alho picados , a folha de louro, o tomate partido em pedaços e o frango. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Tape a cataplana e deixe cozinhar 15 minutos. ao fim desse tempo abra cuidadosamente a cataplana e acrescente as ervilhas e a hortelã. Deixe cozinhar mais 15 minutos até o frango estar cozinhado e as ervilhas macias.
Sirva com arroz.

Fonte: " O que faço hoje para jantar " , Joana Roque , pg.88