Chanfana de Peru

 

 Mais uma receita da página do facebook da Clara de Sousa. Cá em casa adorámos ficou muito bom,experimentem pois vale a pena. Acompanhei com batata  cozida e mini tostas de trigo , que delicia :). Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 perna de peru ( 800 g ou + ) 900 g
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b
• 2 colheres de ( chá ) rasas de cominhos em pó
• 4 dl de vinho tinto
• 2 cenouras
• 30 g de margarina
• 0,5 dl de vinho do Porto ( não usei )
• salsa picada para decorar  ( não usei )

Preparação:
Peça no talho para desossarem a perna de peru ou faça-o em casa,limpe melhor a carne retirando algum osso que tenha ficado e as principais gorduras...e corte em cubos grandes.
Corte a cebola em meias-luas e pique os alhos.
Faça uma marinada num tupperware , com a carne , a cebola, os alhos, a salsa inteira, o azeite, o louro, o sal a pimenta e os cominhos.
Regue com o vinho tinto, envolva bem e deixe marinar algumas horas no frigorífico .
Descasque as cenouras, corte-as em rodelas.
Junte as cenouras e a margarina aos ingredientes da narina e leve ao lume num tacho de barro ( se não tiver poderá usar um comum ).
Tape e deixe cozinhar cerca de 45 minutos. A meio do tempo junte o vinho do Porto  ( não usei ) e deixe acabar o tempo de cozedura.
Acompanhei com batatas cozidas e mini tostas de trigo. Bom Apetite!