Frango Assado com Massa e Azeitonas - Aproveitamento

Se seguem o meu blogue sabem que aqui em casa aproveita-se sempre as sobras da comida. Normalmente as sobras são recicladas noutra refeição. Fiz assim:

Ingredientes:

• Sobras de frango assado
• brócolos congelados
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 mão cheia de azeitonas pretas descaroçadas
• polpa de tomate
• molho de soja q.b
• sal q.b

Preparação:
Coza a massa junto com os brócolos conforme instruções no pacote.
Desfie o frango , rejeitando os ossos e a pele.
Pique a cebola e o dente de alho.Corte as azeitonas em rodelas.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , junte o alho . Acrescente a polpa de tomate. Quando estiver todo refogado junte o frango e deixe saltear para que o frango aqueça. Junte a massa e os brócolos , envolva todo muito bem  e as azeitonas, junte o molho de soja , rectifique os temperos.
Bom apetite!

Amêijoas na Wook

Deixo-vos esta sugestão para fazermos no Natal ou no Ano Novo. Fiz assim:

Feliz Natal!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 700 g  de amêijoa ( usei vietnamita )
• sal, piripiri e azeite q.b
• 3 dentes de alho picados
• sumo de um limão

Preparação:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
Leve um wok ao lume com o azeite, deixe aquecer , adicione os alhos, tempere com piripiri e deixe refogar até ficar douradinho.
Junte depois as amêijoas ( ( se não forem vietnamitas, não se  esqueçam de porem as amêijoas em água e sal para perderem a areia) , regue com o sumo de limão, mexa, tape e deixe cozinhar , sacudindo o wok de vez em quando, até as amêijoas abrirem.
Rejeite as amêijoas que não estiverem abertas , pois estão estragadas. Bom apetite!

Farfalle com Salmão e Delicias do Mar no Wok

Esta refeição foi feita num ápice , a posta de salmão foi assada na actifry 2 em 1 , enquanto cozia a massa , ficou muito bom. Uma refeição para fazermos durante a semana , pois é bastante rápida. Fiz assim:

Ingredientes:

• massa farfalle
• 1 posta de salmão
• molho de tomate
• 1/2 cebola picada 
• 1 dente de alho picado
• delicias do mar
• azeite

Preparação:
Leve uma panela ao lume com água e sal , quando ferver junte a massa e  coza conforme instruções no pacote. Entretanto grelhe o salmão ( o meu foi grelhado na actrify 2 em 1 ) .
Leve ao lume uma wok com o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar.
Adicione o molho de tomate , deixe ferver.
Junte o salmão desfiado e sem pele nem espinhas , mexa.
Adicione a massa farfalle , mexa bem para envolver no molho.
Por fim junte as delicias do mar , sirva quente!
Bom apetite!

Massa com Legumes e Pato - Aproveitamento

Quando fiz o pato estufado , congelei o que sobrou . Como não me apetecia simplesmente aquece-lo , resolvi desfiá-lo e cozinhar assim:

Ingredientes:

• sobras de pato desfiado
• massa cotovelos grandes
• couve flor
• brócolos
• cenouro
• cebola
• alho
• sal e azeite
• 1 malaguete pequena ( do meu jardim )
• azeitonas 

Preparação:
Leve ao lume uma wok com o azeite, a cebola picada e o alho também picadoe a malagueta cortada aos bocados pequenos com poucas sementes por causa do picante, deixe alourar.
Junte a couve flor e os brócolos em raminhos pequenos e a cenoura descascada e cortada em rodelas , deixe cozinhar até ficar tenro.
Junte o pato desfiado, tempere com sal e pimenta.
Adicione a massa já cozida e mexa tudo muito bem.
Sirva com azeitonas.

Legumes Salteados no Wok

Estes legumes são óptimos para acompanharem carne ou peixe . Cá em casa foram servidos com salmão grelhado , uma maravilha.Em pouco tempo temos uma refeição rápida e saborosa. Fiz assim:

Bom fim de semana e Feriado!

Ingredientes para 2 pessoas: 

• 1 alho-francês ( parte branca )
• 1 cenoura grande
• 1 courgete grande
• 1 lata de milho
• molho de soja q.b
• 2 dentes de alho
• azeite q.b
• sal
  

Preparação:
Lave os legumes e corte-os em rodelas finas e depois ao meio a cenoura para ficar em quartos. Leve ao lume o wok com os dentes de alho cortados às rodelas finas e o azeite, deixefritar um pouco.
Junte o alho-francês , as cenouras e a courgete e deixe amaciar os legumes , mexendo de vez em quando para não agarrar.
Tempere com sal e pimenta , adicione a lata de milho escorrida do liquido e deixe saltear mais um pouco.
Desligue o lume, rectifique os temperos e regue com o molho de soja a gosto, deixe estar tapado uns minutos . Bom apetite!

Esparguete com Atum e Molho de Tomate Salteado na Wok

Gosto destas refeições rápidas e deliciosas. Fiz assim:


Ingredientes:

• molho de tomate - Receita aqui ( tenho sempre congelado )
• esparguete
• 2 latas de atum ao natural

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate. Coza o esparguete conforme instruções na embalagem.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte o esparguete cozido e escorrido e o atum , mexa tudo .
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Tagliatelle com Pescada e Natas de Cogumelos na Wok

Confesso que quando deixei a descongelar uma posta grande de pescada era com outro destino.

Esta refeição foi inventada à medida que ia sendo confeccionada. Posso dizer que ficou muito boa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 1 posta grande de pescada ( cerca de 250 g )
• 1 cenoura grande cortada aos cubos
• 1 folha de louro
• sal q.b
• 5 pimentas com moinho Espiga
• 1 tomate grande meio maduro
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite q.b
• 1 pacote de natas de cogumelos Porcini
• salsa picada q.b
• 1 folha de louro
• 4 rolos de massa tagliatelle
• queijo parmesão ralado de compra q.b

Preparação:
Leve a pescada a cozer em água tempera de sal e  uma folha de louro cerca de 5 a 1o minutos. Retire-a da água, deixe arrefecer , retire-lhe as peles e espinhas, lasque-a e reserve.
Coe o caldo onde cozeu a pescada e leve novamente ao lume, com a cenoura, descascada e cortada aos cubos, ao fim de 10 minutos, junte a massa e deixe cozer mais 10 minutos ou até a massa estar a gosto.
Leve ao lume a wok com o azeite e deixe aquecer, junte a cebola picada e o dente de alho até ficar translúcido e o tomate cortado em quartos.
Depois junte a pescada , tempere com pimenta e se necessário com um pouco de sal.
Junte a cenoura e deixe saltear mais um pouco, adicione a massa tagliatelle , junte as natas e envolva tudo muito bem.
Por fim salpique com salsa picada. No prato de cada um a gosto, polvilhámos com queijo parmesão ralado. Espero que gostem e bom apetite!

Cotovelos Com Atum na Wok

Esta receita foi baseada numa da teleculinária. Utilizei um dos produtos que a Lusitana me ofereceu, que encomendei no site e-mercearia.O cebolinho é do meu jardim.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas: 

• 150 g de massa cotovelo
• 1 cebola picada
• 1 lata de atum 
• 1 dente de alho picados
• azeite e sal q.b
• 4 tomates maduros chucha
• Especiaria 5 pimentas com moinho Espiga
• cebolinho q.b

Preparação:
Leve um tacho ao lume com água temperada de sal e deixe ferver.  Junte a massa  e coza os cotovelos, conforme a indicação na embalagem , depois escorra, passe por água fria e reserve . Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique ambos. Lave os tomates e corte-os em gomos. Escorra o atum e desfaça-o com um garfo. Leve ao lume uma wok com o azeite , junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione o tomate e o atum envolva e deixe cozinhar em lume brando. Tempere com sal e a especiarias 5 pimentas com moinho Espiga.Junte a massa cozida e envolva. Salpique com o cebolinho picado.Bom apetite!

Bifes de Perú na Wok

Gosto bastante de cozinhar na wok , pelo sabor que fica a comida  e é bastante saudável . fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 bifes de perú grandes
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de (sopa) de molho de soja
• 1/2 cebola cortada em meia luas
• 1 cenoura cortada em juliana
• 1 lata pequena de rebentos de soja
• 100 g de noodles ( massa chinesa )
• sal e azeite q.b
• óleo de sésamo q.b
• vinho branco q.b

Preparação:
Corte os bifes de perú em tiras finas, tempere com sal , os alhos picados e 3 colheres de (sopa) de molho de soja, mexa tudo muito bem e reserve cerca de 1 a 2 horas para tomar gosto.
Leve ao lume a wok, com o azeite e o óleo de sésamo, deixe aquecer , junte a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione a carne e deixe fritar um pouco, tape e deixe cozinhar ( mexendo de vez em quando ).
Junte o vinho branco, a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco , adicione os rebentos de soja e regue com a colher de (sopa) de soja .
Coza as noodles conforme as instruções da embalagem .
Quando tudo estiver cozido, junte os noodles e envolva bem todo o preparado. Bom Apetite!

Chow Mein de Frango à Minha Maneira

Pois como sabem " Chow Mein " é uma receita tradicional chinesa , pelo que tenho lido é uma mistura de noodles ,  vegetais , carne ou marisco.

Como o titulo da receita indica esta variante da receita foi feita à minha maneira. Vi várias receitas , aqui e ali e adaptei , conforme achei melhor. Aqui ficou em falta a gengibre fresca , que por lapso esqueci-me de comprar mas como esta receita fazia parte da ementa resolvi fazer mesmo com este contratempo, coloquei gengibre em pó , mas não há-de ser a mesma coisa. Fiz umas das sugestões do Jamie Olivier e gostei bastante. Fiz assim :

Ingredientes para 2 pessoas:

• 100 g de noodles ( massa chinesa )
• gengibre em pó q.b
• 1 alho francês
• 1 molho de coentros
• óleo de sésamo e óleo de girassol
• peito de frango para 2 pessoas
• 1 lata pequena de feijão mungo
• 1/2 de couve chinesa
• sal q.b
• molho de soja q.b
• 1 dente de alho

Preparação:
Corte o peito de frango em tiras finas e tempere com sal, reserve.
Aqueça uma wok , adicione os óleos ( não é necessário muita quantidade ) , e deixe aquecer.
Junte os peitos de frango e deixe fritar, junte os talos dos coentros lavados e cortados em rodelas muito finas, assim como o dente de alho também cortado em rodelas finas , deixe cozinhar o frango, adicione o gengibre em pó.
Lave o alho francês e corte-o em tiras no sentido longitudinal e depois ao meio , junte ao preparado anterior.
Coza as noodles conforme as instruções da embalagem e adicione a couve chinesa, lavada e cortada em juliana.
Quando o frango estiver cozinhado , junte as noodles , a couve chinesa , o feijão mungo , uma quantidade considerável de molho de soja a gosto e deixe saltear um pouco até ficar tudo bem envolvido.Sirva com os coentros frescos cortados aos pedaços.
Espero que gostem desta versão , sei que não é a original, nem se calhar parecida , mas cá em casa gostámos bastante e pode ser que inspire alguém a fazer esta receita mesmo não sendo a receita original. Bom apetite!

Esparguete Com Lombo de Porco Recheado Com Morcela Na Wok - Aproveitamento

Todos(as) já sabem a minha opinião sobre aproveitar comida. Cá em casa a comida que sobra , nunca se deita fora há sempre uma forma de ser reciclada. Aqui há uns tempos fiz para o jantar esparguete com lombo de porco recheado com morcela , como sobrou fiz este aproveitamento , ficou muito bom .

Ingredientes para 2 pessoas:

• 300 g de esparguete cozido
• azeite q.b
• óleo de sésamo q.b
• 1/2 courgete
• molho de soja q.b
• 1 chávena e meia de lombo recheado com morcela( podem usar outro tipo de sobras)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho 
• sal q.b

Preparação:
Leve ao lume uma wok, com metade de  azeite e o óleo de sésamo , deixe aquecer.
Junte a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho cortado às rodelas, deixe alourar.Junte a courgete cortada às meias luas ( costumo tirar a casca , uma tira sim uma não) deixe cozinhar até amaciar.
Adicione o molho de soja e envolva muito bem o esparguete e deixe tomar gosto de 5 a 10 minutos.
Corte a carne aos bocadinhos e adicione ao preparado , deixe cozinhar por 5 minutos e sirva quente!

Legumes Salteados na Wok Com Couscous

Agora ando numa de couscous.Ao falar com a minha colega sobre isso ela disse-me que fazia  legumes saltiados com couscous , adorámos a receita, fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1 courgete cortada aos cubos
• 1 cenoura cortada aos cubos
• 1/2 cebola 
• 2 dentes de alho
• 1/2 copo de couscous
• óleo de sésamo q.b
• sal , pimenta e azeite q.b

Preparação:
Hidrate os couscous com água fervente temperada de sal.

Leve ao lume uma wok com o azeite e os dentes de alho , deixe fritar . Adicione o óleo de sésamo .

Junte a cebola cortada em rodelas finas , deixe cozinhar.
Adicione a cenoura e a courgete cortada em cubos e descascada ( a courgete descascada tira sim e tira não) , tempere com sal e pimenta.Se necessário junte água.
Junte os couscus já hidratados e mexidos com um garfo para soltar os grãos. Mexa bem e deixe cozinhar um pouco.Sirva quente!
Estes legumes acompanharam uns espetos de carne de Porco.

Frango Salteado Com Legumes

Mais uma receita saudável , feita na wok. Já aqui tenho várias receitas. Fiz assim:

Ingredientes p/ 2 pessoas:

• 300 g de peitos de frango cortado em tiras
• 1/2 pimento verde em tiras
• 1 courgete cortada em meias luas
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de conserva pequena de rebentos de bambu
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• vinho branco q.b
• azeite q.b
• 3 colheres de sopa de óleo de sésamo
• sal e pimenta q.b
• 100 g de noodles (massa Chinesa)

Preparação:
Coza a massa ,  conforme as indicações da embalagem e reserve.Corte o frango em tirinhas e deixe-as marinar, temperadas com o azeite, o molho de soja , o vinho e metade dos alhos picados.
Arranje todos os legumes e lave-os.
Leve ao lume uma wok, refogue a cebola e os alhos picados no óleo. Junte os rebentos de bambu  e deixe refogar. Adicione o frango e deixe fritar , junte o pimento e a courgete . Tempere com sal e pimenta.
Adicione o molho de soja e envolva bem deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Servi com as noodles. Bom Apetite!

Noodles Com Pato e Salsicha - Aproveitamento

Já aqui tenho expressado a minha opinião sobre aproveitar sobras, reciclando , criando novas receitas.Esta é uma receita feita com sobras de salsicha e pato, que sobrou daqui.Fiz assim.


Ingredientes:

• 100 g de noodles (massa chinesa)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b
• 1 chávena cheia de pato cozido e desfiado
• 3 salsichas de lata cortadas às rodelas
• sal e pimenta q.b
• 4 colheres de sopa de molho de soja 

Preparação:
Coza a massa conforme as indicações da embalagem e reserve.Leva ao lume uma wok , com a cebola picada , os dentes de alho picados e o azeite, deixe alourar.
Junte o pato desfiado e as salsichas cortadas em rodelas tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
Junte o molho de soja e a massa cozida.Envolva tudo muito bem e sirva quente!

Camarões Fritos na Wok

Este petisco foi feito pelo meu marido que é muito bom cozinheiro. Foi para a entrada do almoço no dia de Ano Novo.fez assim:

Ingredientes:

• 700 g de camarões (estes eram 30/40)
• 6 dentes de alho
• 1 malagueta
• caril q.b
• vinho branco q.b
• azeite q.b
• sal q.b

Preparação:
Leve ao lume uma wok com o azeite e os alhos cortados em rodelas e a malagueta cortada ao meio e  deixe alourar.Junte os camarões já lavados e escorridos.
Adicione o sal e o caril , deixe cozinhar um pouco. Junte o vinho branco deixe apurar e ao fim de 10 minutos desligue. Sirva quente!

Bacalhau na Wok - Aproveitamento

Este post está atrasado mas como acho sempre muito bom receitas para aproveitamento de sobras, tinha que publicar!

Na noite de consoada sobra sempre bacalhau e  batatas ,  no dia seguinte ao Natal fiz esta refeição para aproveitar sobras de bacalhau , a batata foi aproveitada para a sopa.Como não sobrou couve, cozi uma.Fiz assim:

Ingredientes:

• sobras de bacalhau cozido
• 1/2 cebola cortada em rodelas meia luas
• 2 dentes de alho cortados ás rodelas
• 1 couve portuguesa cortada aos pedaços pequenos
• 2 cenouras cortadas aos cubos pequenos
• Azeite clássico Espiga
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Corte a couve portuguesa como se fosse para caldo verde mas um pouco maior. Leve uma panela ao lume com água e sal, quando ferver junte a couve e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Leve a wok ao lume com o azeite deixe aquecer, junte a cebola , o alho e a cenoura , tempere com sal, tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Adicione o bacalhau em lascas e a couve , rectifique os temperos e adicione a pimenta.
Deixe cozinhar mais 5 minutos.Sirva quente!

Esparguete Com Bacon e Salsichas - Aproveitamento

Num destes dias a refeição foi cachorros quentes e sobraram salsichas , como já  disse aqui cá em casa aproveita-se sempre a comida , fazem-se outras refeições com as sobras , fiz assim:

Ingredientes:

• esparguete q.b para 2 pessoas( a minha medida é a minha mão :))
• 4 salsichas grandes
• 6 fatias de bacon
• óleo Espiga de girassol e amendoim q,b
• sal q,b
• Molho de tomate caseiro q.b

Preparação:

Leve uma panela ao lume com água e sal e, assim que ferver, junte o esparguete . Deixe cozer , durante 12 minutos , escorra a água e reserve.

Leve ao lume uma wook , adicione o óleo  e frite o bacon cortado aos bocadinhos , adicione as salsichas e deixe cozinhar um pouco. 

Junte o molho de tomate caseiro  , por fim junte o esparguete e envolva tudo muito bem.Sirva quente!

Penne de Frango Assado - Aproveitamento

O meu marido foi trabalhar num destes sábados , quando assim é , como o refeitório  se encontra fechado onde o marido vai almoçar,  costumamos comprar dois frangos assados , que dá para o jantar de sexta-feira e para o almoço do marido de sábado.

Como sobrou frango e como já tinha dito aqui , cá em casa aproveita-se sempre a comida , nunca se deita  fora.  Fiz assim:

Ingredientes:

• molho de tomate q.b. 
• 250 g de sobras de frango assado desfiado
• 6 azeitonas recheadas com pimento cortadas ás rodelas
• 1/2 chouriço picado
• queijo parmesão de compra já ralado q.b
• 250 g de massa penne
• sal q.b

Preparação:
Pique o chouriço e reserve.Leve ao lume uma panela com água , quando ferver junte um fio de óleo , a massa penne e o sal , deixe cozinhar .
Leve ao lume uma wok , junte o molho de tomate , deixe apurar um pouco , junte as sobras do frango desfiado , as azeitonas cortadas ás rodelas e o chouriço .
Deixe refogar um pouco , por fim junte a massa cozida e escorrida , mexa tudo muito bem.
Sirva de imediato , salpicando com o queijo parmesão em cada prato ou seja ao gosto de cada um. Ficou uma delicia.

Arroz Chau Chau

Como aqui deixei , de vez em quando faço umas refeições orientais , fiz este arroz e carne de porco à cantonesa , a inspiração veio daqui , mas fiz algumas alterações . Receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz agulha cozido
• 100 g de ervilhas cozido
• 100 g de fiambre
•  2 ovos 
• óleo de sésamo q.b
• sal q.b
• 3 chávenas de água quente

Preparação:
Ferva as ervilhas em água com pouco sal e deixe-as cozer, apenas o tempo necessário para ficarem macias.
Depois, escorra-as muito bem.Ponha a água ao lume para o arroz , assim que ferver junte o arroz e o sal , deixe cozer . Depois de cozido , deite-o para um escoador e passe por água fria , reserve.
Parta os ovos e bata-os . Ponha uma frigideira ao lume , junte a manteiga , adicione o preparado dos ovos e faça pequenas omeletes. Corte o fiambre em cubinhos. Leve uma wok ao lume com o óleo de sésamo , deixe aquecer um pouco , junte o arroz , as ervilhas , os ovos cortados aos bocadinhos e o fiambre , salteie um pouco e sirva.

Fusili de Frango - Aproveitamento

Tinha feito frango assado com limão , como sobrou frango no dia seguinte fiz esta receita:

Ingredientes:

• 250 g de fusili
• sobras de frango assado(tinha quatro pedaços ) que desfiei
• 4 dentes de alho
• sal, azeite e pimenta q.b
• 1 pacote de natas com cogumelos porcini

Preparação:
Coza a massa fusili conforme indicação na embalagem.
Leve uma wok ao lume com o azeite e os alhos cortados finamente, deixe alourar.
Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Junte as natas e envolva .
Escorra a massa e adicione ao preparado anterior envolvendo tudo muito bem. Sirva quente. Bom apetite!