Pequenos Truques de Outubro 2013

Carne Tostadinha -  Obtenha um Assado Dourado, pincelando a carne com molho de soja, antes de levá-la ao forno.

Temperar Assados - Atribua um sabor e aroma bastante especiais aos assados de carne, temperando-os previamente com um pouco de alecrim ou qualquer outra erva aromática.

Eliminar Gordura - Absorva o excesso de gordura da carne de churrasco , sobrepondo-lhe algumas fatias de pão ou uma folha de couve fresca.

Vinagre a Mais - Se colocou uma quantidade excessiva na salada, elimine um pouco do sabor forte , adicionando uma colher, de sopa, de leite e um pouco de açúcar. 

Coelho com Cerveja e Massa

Esta é uma receita fácil e deliciosa para quem aprecia coelho. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1/2 coelho cortado aos pedaços
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta q.b
• 25 cl de cerveja branca
• 0,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 150 g de massa

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere o coelho com os alhos picados, sal , pimenta , o louro e a cerveja.
Deixe de tempero 30 minutos ( deixei de um dia para o outro ) quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
Num tacho largo, leve o azeite  e deixe aquecer bem. junte o coelho , a cerveja , o tomate congelado
e deixe cozinhar cerca de 15 minutos -
 Ao fim deste tempo , junte água quente , deixe ferver e adicione a massa , deixe cozer mais 10 minutos.
Rectifique o tempero e verifique se está tudo cozido.
Bom apetite! 

Bolo de Iogurte

Este foi o bolo que decidi mandar para o colégio para cantarem os parabéns à minha princesa :).
Um bolo de iogurte que todos gostam com uma cobertura simples e decorado com uns balões e uns palhaços ( na imagem claro que falta a vela , que foi posta mais tarde).
Mas ficou bonito, não acham?
Decidi dar aos meninos do colégio ( da sala da princesa ) um saco de festa, com um frasco de bolas de sabão da Disney  e um saquinho de gomas  . Receita:

Ingredientes:

• 8 ovos
• 2 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)
• 5 formas de iogurte de açúcar
• 6 formas de iogurte de farinha c/ fermento
• 2 forma de óleo

Decoração:

• 2 x 200ml  natas para bater ( estavam no frigorífico )
• açúcar
• corante cor de rosa
• corações
  

Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha juntamente  e junte ao preparado.
Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea .
Deite o preparado numa forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer , desenforme e decore.
Bata as natas com o corante cor de rosa e o açúcar , bata bem até ficar em chantily , espalhe à volta do bolo os corações.
Ponha o bolo num prato de festa , barre-o com o chantily e decore a gosto.
Bom Apetite!

Massa com Salmão Grelhado, Salsichas e Azeitonas recheadas

Esta refeição , ficou deliciosa. Foi a primeira vez que comi esta variedade de massa e cá em casa gostámos.
O salmão foi feito na Actifry 2 em 1.

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 5 salsichas de lata cortadas às rodelas ( sobras )
• azeitonas recheadas verdes
• molho de tomate q.b ( receita aqui )
• massa gemelli

Preparação:
Coza a massa conforme instruções no pacote.
Grelhe o salmão com umas pedrinhas de sal na actifry 2 em 1 . Depois de cozinhado, desfie-o e reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe ferver um pouco , adicione a massa escorrida e cozida e os restantes ingredientes ( o salmão desfiado , as salsichas e as azeitonas às rodelas ).
Envolva tudo muito bem no molho de tomate.
Bom apetite!

Costeletas com Sopa de Cebola e Cerveja

Todos(as) conhecem a famosa receita "frango de cerveja " , pois bem decidi fazer com costeletas . Adorámos o resultado ficou uma refeição muito boa. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 4 costeletas
• 1 sopa de cebola
• 1 cerveja
• água q.b

Preparação:
Numa panela ,junte as costeletas ,  a sopa de cebola  e a cerveja (nota: não colocar sal nesta receita a sopa já tem, de outra forma não se consegue comer).Deixar cozer 20 minutos e ir acrescentando água caso seja necessário. Faça o puré e sirva tudo junto.
Bom apetite!

Carne de Porco Assada no Forno a Lenha

Mais uma carne feita no forno a lenha , ficou muito boa .O que sobrou congelei em caixinhas já dividido para aqueles dias sem tempo :). Fiz assim:

Ingredientes :

• 2 Pá de porco sem osso
• 1 cabeça de  alho
• 2 colher de sopa de massa de pimentão
• 4 folha de louro
• 500 ml de vinho branco
• sal q.b

Preparação:

Para uma taça lamine os dentes de alho finamente , junte a massa de pimentão e envolva tudo. Barre as pá de porco  com este preparado , acrescente as folhas de louro e o vinho branco , o sal  até tapar a pá de porco.

Deixe em marinada de um dia para o outro.

Ponha a carne num tabuleiro e adicione a marinada . Leve ao forno a lenha quente , tapado com papel de alumínio, retire o papel quando estiver cozinhado e  quiser que fique dourado ( o meu ficou no forno a noite toda , opção nossa ). Bom Apetite!

Pizza de Atum, Salsichas , Milho e Azeitonas Verdes no Forno a Lenha

Esta pizza foi feita no forno a lenha , ficaram deliciosas :). Fiz assim:

Ingredientes:

• Base para pizza( receita aqui )
• Molho de tomate ( faço sempre em quantidade e congelo, assim tenho sempre para quando preciso)
• 1 lata de atum escorrido do óleo
• 5 salsichas de lata cortadas ás rodelas
• 1/2 lata de milho cozido 
• 1 mão cheia de azeitonas verdes cortadas ás rodelas
• 1/2 pacote de queijo mozarela ralado
• oregãos secos q.b

Preparação:
Estenda a massa , dando a forma de pizza.
Espalhe o molho de tomate por cima .
Escorra o óleo ao atum , desfaça-o em pedaços pequenos , espalhe por cima do molho de tomate, assim como o milho e as azeitonas.
Adicione o queijo mozarela, salpique com os oregãos e leve ao forno a lenha .
No forno tradicional , Pré-aquecido a 180ºC , até estar cozinhado. Bom Apetite!

Carne Picada com Massa

Um destes dias tinha tirado carne picada para o jantar . Uma massa que nunca tinha experimentado e foi o casamento perfeito, uma refeição a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes:

•  carne de vaca picada
• 1 malagueta  do meu jardim :)
• sal e azeite q.b
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate aos pedaços
• mafalda-curta ( garafolo )

Preparação:
Corte  a malagueta com poucas sementes ( por causa do picante ) , reserve.
Leve ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os alhos picados deixe refogar.
Quando a cebola estiver refogada junte a carne picada , tempere com o sal e deixe  a carne ganhar cor.
Junte  a malagueta e a lata de tomate triturado.
Misture a polpa de tomate no vinho branco e adicione à carne, tape e deixe cozinhar ( se necessário adicione água ) , durante cerca de 20 minutos.
Entretanto coza a massa , conforme instruções no pacote.
Quando a massa estiver cozida escorra-a .
Misture a carne com a massa e sirva quente!

Tarte de Laranja

Depois de uma semana muito difícil ( até que enfim que acabou ) , nem o meu blogue actualizei :( ( não tinha cabeça para tal ).
Vamos ver se consigo manter o ritmo que vos habituado , uma receita por dia de 2ª a 6ª.
Uma massa quebrada no forno com a validade a terminar , depois de procurar inspiração lá me decidi por esta receita . Todos cá por casa gostámos. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de chá de leite
• raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:
Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira e pique-a com um garfo.
Numa tigela ( usei o liquidificador )  bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco, de seguida acrescente a farinha o leite o sumo e as raspas das laranjas. Bata tudo até ficar bem misturado.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré aquecido, cerca de 20 a 30 minutos a 180º.
Bom apetite!


Nota:
Quando se faz uma receita em que a medida é " chávenas " , o importante é usar sempre a mesma medida toda a receita , assim não há que errar.