Mousse Rápida de Framboesas - Receita Yammi

Desde que vi esta receita que fiquei com vontade de experimentar. Tinha no congelador umas framboesas que a minha sogra que me deu do seu terreno. Resolvi fazer este sobremesa substituindo os frutos vermelhos por framboesas. Ficou uma sobremesa fresquinha , se fizermos com as framboesas congeladas , pomos mais um bocadinho no frigorífico e rápidamente temos uma sobremesa pronta para o almoço ou jantar. Receita:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado pequena
• 2 pacotes de natas para bater frescas - ( as minhas estavam no frigorifico à vários dias )
• 400g de framboesas congeladas

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Deite as framboesas no copo e dê vários toques de turbo. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e volte a dar mais uns toques de turbo.
Junte as natas e o leite condensado e programe 30 segundos nas velocidades 5-7-9. No fim dar dois ou três toques de turbo , provar para ver se está conforme gosta se não  , dê mais uns toques de turbo até estar a gosto.
Bom apetite!

Semifrio de Pudim Boca Doce - Receita Yammi

Quando decidi quais as sobremesas para o batizado da minha filha que esta fez logo parte da lista. Vi várias receitas e na minha opinião esta foi a que encontrei mais bem explicada. também eu só fiz com 3 sabores pois a minha forma não tinha altura para mais nenhum. Ficou uma sobremesa deliciosa e fresquinha. Os sabores que usei foram de caramelo, baunilha e chocolate. Receita:

Ingredientes:

• 1 pacote e meio de bolacha Maria
• 150g de manteiga
• 1,5 l de leite
• 3 embalagem de pudim Boca Doce de sabores diferentes ( usei caramelo, baunilha e morango )
• 3 embalagem de cuajada
• 9 colheres de sopa de açúcar 

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo as bolachas partidas e dê-lhe dois golpes de turbo, de seguida pique 15 segundos na velocidade 6. Junte a manteiga e programe 2 minutos a 37ºC na velocidade 3.
Deite o preparado da bolacha numa forma de aro amovível e calque bem. Leve ao frio até fazer o primeiro pudim. 
Deite no copo , 500 g de leite, o pudim escolhido( eu coloquei o de caramelo ), um pacote de cuajada e 3 colheres de sopa de açúcar, misture 10 segundos na velocidade 6 e depois programe 9 minutos a 90ºC na velocidade 3.
Deite este pudim na base da bolacha com a ajuda de uma colher para não fazer buraco ,
Leve ao frio enquanto faz o segundo pudim ( fiz o de baunilha ).
Deite este segundo pudim sobre o primeiro, com cuidado, utilize a colher. Leve novamente ao frio e faça o terceiro pudim ( fiz o de morango).

Repita o processo e deite sobre o pudim de baunilha. 

Leve ao frigorifico até solidificar bem. 

Retire o aro da forma e sirva. Pode deixar simples ou decorar com bolacha moída.

Bom Apetite

 

Bola de Carnes - Receita Yammi

Esta bola foi feita para o batizado da minha filha . A receita é do lb. Fiz assim:

Ingredientes:

• 500g de farinha
• 4 ovos
• 170ml de óleo
• 250ml de leite
• 100g de chouriço
• 150g de bacon
• 100g de presunto
• 1 saqueta de fermento de padeiro seco ( 11g )
• sal

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Pique as carnes ( chouriço, bacon e presunto ) separadamente. Para cada tipo de carne pressione o botão turbo 3 a 4 vezes ., durante alguns segundos . Reserve-as.
Sem lavar o copo, coloque o leite , o óleo , os ovos, o sal e programe 2 minutos na velocidade 1 a 37ºC.
Junte a farinha e o fermento , amasse 2 minutos na velocidade 3 e de seguida , 1 minuto na velocidade 4.
Junte as carnes e envolva-as com a espátula.
Unte a forma com manteiga, polvilhe-a com farinha e coza a bola no forno durante 25 minutos.
Bom apetite!

Bolo de Morangos com Natas

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu marido. Ficou delicioso e fresquinho. A receita via aqui. Fiz assim:

Ingredientes:

• 6 ovos
• 300 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 dl de água
• Margarina (para untar)
• Farinha (para polvilhar)

Ingredientes para o chantilly:

• 3 pacotes de natas para bater
• 150 g de açúcar

Ingredientes para a decoração:

• 500 g de morangos

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata durante 20 minutos.
Misture a farinha com o fermento. Junte a mistura dos ovos com a água, bata um pouco e acrescente a mistura da farinha peneirada, misturando tudo delicadamente. Verta este preparado para a forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe repousar um pouco antes de desenformar.
Deixe arrefecer.
Lave e seque os morangos e corte cerca de 150 g em rodelas finas. 4Bata as natas. Quando começarem a ficar espessas, adicione o açúcar e bata até ficarem em chantilly.
Corte o bolo ao meio e recheie-o com uma camada de chantilly. Espalhe os morangos cortados por cima dessa camada de chantilly.
Cubra todo o bolo com o resto do chantilly e decore-o com resto dos morangos ( coloquei paltitos nos morangos e espetei-os no bolo,desta forma os morangos não caíram ). Sirva fresco.

Nota: As natas para ficarem em chantilly convém estarem pelo menos uns dias no frigorífico.
Para bater as natas utilizei o speedy chef da tupperware.

Mousse de Manga - Receita Yammi

Esta foi uma das sobremesas que fiz para o batizado da minha filha. Com a yammi , fiz sobremesas num abrir e fechar de olhos . É uma excelente aliada na cozinha. A receita é do lb da yammi.Receita:

Ingredientes:

• 1 lata ( grande ) de polpa de manga
• 1 lata de leite condensado ( 400g)
• 200 ml de natas
• 1 manga madura (não usei)

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Insira o misturador no copo.
Coloque no copo as natas e o leite condensado e programe 5 minutos na velocidade 4.
Retire o misturador do copo, adicione a polpa de manga e programe 3 minutos na velocidade 9.
Verta para uma taça . Corte a manga em pequenos cubos e decore a mousse.
Leve ao frigorífico durante 2 horas no mínimo. Sirva bem fresco.

Ementa do Batizado

( um dos arranjos de flores que a minha sogra fez:)

Como sabem batizei a minha filha , fiz o almoço e lanche cá em casa. Deixo ficar a ementa e os respectivos links das receitas que já foram publicadas  , as outras publico as receitas no decorrer das semanas.
Todo o que pude adiantar , adiantei na ante-véspera , no frigorifico as sobremesas fechadas ou envolvidas com papel celofane aguentaram bem, sem problemas . O restante foi feito na véspera.
No dia foi feito a carne assada no forno a lenha , o leitão foi assado no dia anterior , o pão também. No dia também foi feito o arroz e a salada. Correu todo muito bem e fiquei contente com o resultado final.
A decoração , arranjei duas mesas para servir de apoio. Numa pôs o bolo do batizado , com 2 vasos com flores de cada lado , as letras do nome da minha filha  e alguns bolos ( na foto têm apenas alguns ) , pois com a confusão não tirei mais.
Na outra mesa de apoio pôs , os folhados de salsicha, bola de carne, rissóis , etc.. Os copos , taças , colheres , facas e garfos foram postos nesta mesa para que os convidados se servissem quando fossem comer  as sobremesas.
Espero que gostem desta sugestão :) 

A ementa foi:

• Caldo Verde
• Leitão no Espeto no Forno a Lenha - receita aqui
• Lombo de Porco Assada no Forno a Lenha - receita aqui
• Arroz de Cenoura
• Batatas Assadas no Forno de Lenha

Sobremesas:

• Bolo de Batizado - receita aqui
• Bolo de Morangos com Chantili - Receita em breve 
• Bola de Carne by yammi - Receita em breve
• folhados de salsicha - Receita aqui
• Semifrio de Pudim Boca Doce - Receita em breve
• Rissóis de Delicias do Mar by yammi - receita aqui
• Pudim do Chinês by yammi - Receita aqui
• Bolinhos de coco - Receita aqui
• Gelatinas de vários sabores
• Tarte de Amêndoa by yammi - Receita aqui
• Mousse de Manga by yammi - Receita em breve
• Mousse de Chocolate de compra 
• Arroz Doce feito pela sogra

E mais umas coisitas que não tirei foto, faltam as bebidas :)

Ofertas para o Batizado

Conforme deixei no post de ontem batizei a minha filha. Estas foram as ofertas que dei. Todo feito e pensado por mim:). Conforme a idade vai avançando ( pelo menos eu ) , vou ficando mais prendada e faço coisas que não sabia que conseguia fazer. Este post é um pouco diferente dos habituais , mas quero partilhar convosco as ofertas que dei. Talvez inspire outras mães a ter ideias para  oferecerem no batizado dos seus filhos.

1.  Reciclei um cesto que tinha cá em casa com um tecido bonito a gosto . 
2. Fiz um posponto  na máquina de costura a toda a volta do tecido , puxei um pouco o tecido para franzir.
3. Com a cola quente , colei à volta do cesto tendo atenção para que o tecido ficasse sem ser esticado dentro do cesto.
4. Com fita de Cetim grossa cor-de-rosa, colei uma ponta ao cesto com cola quente e depois fui enrolando a toda a volta da pega, ( pelo meio também utilizei cola quente para que a fita não se desprende-se ) no final também colei com cola quente.
5. Depois fiz laços com fitas de cetim com cor a gosto.
6. Escolhi as etiquetas , escrevi o que pretendia , recortei com a ajuda de uma tesoura de recortes  furei com um furador, reservei.
7. Nuns sacos de organza , coloquei um terço do Santo Espedito , fechei o saco , coloquei uma etiqueta e fiz um laço.
8. Nas garrafas de licor beirão , coloquei uma fita azul em cetim, fiz um laço , coloquei uma etiqueta .

 Então as ofertas foram assim:

1. Senhoras/Senhoritas - Lembrança de terço do Santo Expedito num saco de organza cor-de-rosa, com uma etiqueta.
2. Senhores/Jovens Rapazes - lembrança de uma miniatura de licor Beirão com fita de cetim azul, com etiqueta e um laço.
3. Pré-adolescente -  Lembrança de 1 chocolate em papel celofane rijo com fita de cetim azul e etiqueta.
4. Crianças (incluindo a minha ) - lembrança de moedas de chocolate , pintarolas num saco de organza transparente com etiqueta.
5. Bébé - Lembrança de toalhitas em papel de celofane rijo com fita de cetim cor-de-rosa e etiqueta.

Foi a minha filha que arragou no cesto e deu as lembranças com a minha ajuda ( claro ).

Espero que gostem da sugestão e espero que ajude outras mães que tenham que organizar ofertas de batizado.

Sim deu trabalho , desde o planear até à execução , mas adorei o resultado final , ficou lindo e fui eu que fiz e pensei:)

Estou um espectáculo.

Bolo de Coca-Cola com Cobertura de Pasta Portuguesa - Bolo de Batizado

Num destes fim de semana , batizei a minha filha . O almoço e lanche foi feito cá em casa .Todo feito por mim e pelo marido com a ajuda da sogra:).  O bolo do batizado resolvi  fazer com cobertura de pasta portuguesa.
Aviso que foi a primeira vez que fiz um bolo com cobertura de pasta. Andei a pesquisar na net , tirei uma dica daqui e outra dali e saiu este resultado. Todos na festa gostaram do bolo . Comprei a pasta e os cortantes das letras na casa Januário no Porto, online. Telefonei para lá para esclarecer as dúvidas que tinha e foram 5* explicaram-me todo ( este post não é patrocinado ) . Para quem é profissional , eu não sou  , vou explicar como leiga que sou para ajudar outras pessoas que também precisem. Comprei uma boneca de menina  para o bolo porque os bonecos para batizado eram todos para bébés.
As ofertas que dei aos convidados e as sobremesas que fiz ficam para outros posts:).

Ingredientes ( deu para 20 pessoas e sobrou ):

• 500g de açúcar
• 60g de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
• 50g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 5 ovos M
• 1 lata ( 33cl ) de coca-cola ou equivalente
• 400g de farinha T55 com fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• raspa de 1 limão pequeno 

 Ingredientes para a cobertura de Pasta:

• Pasta Portuguesa cor Branca ( comprei 1kg mas sobrou )
• Pasta Portuguesa cor-de-rosa ( comprei 250g e não sobrou)
• Geleia de Marmelo para usar como "cola"
• Farinha maisena
• 1 base cartão dourada - opcional

Preparação do bolo:
Bata o açúcar com a manteiga durante uns bons minutos, até ficarem bem ligados.
Junte o cacau em pó, o sal e as gemas e bata mais um pouco para envolver.
A baixa velocidade, ou à mão , junte alternadamente a coca-cola e a farinha misturada com o fermento.
Junte a raspa de limão.
Finalmente, bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente na massa.
Unte e enfarinhe uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, ou até que o teste do palito confirme que está cozida.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Fiz o bolo no dia anterior e só coloquei a cobertura de pasta no dia seguinte. O bolo Convém estar frio.
 
Preparação da cobertura de pasta:  
Como o marido têm mais força do que eu nos braços foi ele que amassou a pasta e a esticou.
Coloque o bolo depois de frio na base de cartão dourado,reserve.
Deite para uma tigela a geleia de marmelo e com a ajuda de um pincel , pincele toda a superfície do bolo ( isto vai servir para que a pasta agarre ao bolo )
Polvilhe farinha maisena ( a farinha maisena , serve para que a pasta não agarre ) numa superfície e amasse a pasta como se fosse plasticina , para que fique moldável para que se consiga esticar. Com a ajuda do rolo também com farinha maisena estique a massa finamente. Depois da massa esticada enrole-a à volta do rolo e coloque em cima do bolo e alise bem em toda a superfície do bolo.
Corte a pasta com uma faca bem afiada ou utensílio próprio excedente nos rebordos e reservei.
Fiz um rolo de pasta branca e outro de pasta cor-de-rosa que entrelacei e fiz o remate do bolo.
O marido esticou a pasta branca e eu com a ajuda dos cortantes de letras , cortei as letras a gosto e fui pondo em cima do bolo para ver onde as queria por.
Também fiz umas flores e borboletas com a ajuda de uns cortantes.
parti um palito, uma parte do palito agarrou na boneca e a outra foi para o bolo ( desta forma a boneca ficou sempre no bolo sem cair )
Quando já tinha decidido onde queria as letras , tirei uma a uma e fui pincelando com a geleia para "colar" na pasta branca.
Por fim como achei que as letras em cor-de-rosa se notava a farinha maisena , molhei a ponta de um pano e passei nas letras, nas flores e nas borboletas.
Depois coloquei em cima do prato e tapei com um guardanapo pois só foi servido no dia seguinte e estava muito bom .

Espero que não me tenha esquecido de nada .
Por lapso esqueci-me de tirar fotografia aos cortantes das letras e aos resultado quando estava a cortar , peço desculpa por isso.
Agradeço a quem sabe mais do que eu que partilhe dicas nos comentários.


Notas: A receita do bolo de coca-cola é da Clara de Sousa , "A minha cozinha 2", pg.168

Parabéns para o Meu Marido - 45 Anos

( os meus dois amores )

Hoje o meu marido é pequenino. Obrigada por todos estes anos que passámos juntos e estares sempre a meu lado nos bons e maus momentos. 

Amo-te muito , beijos grandes :)

Perna de Peru Estufada

Quando compro perna de peru peço sempre no talho para dividirem o "couto" da outra parte e congelo separadamente. Desta vez estufei o " couto " na panela de pressão pois é mais rápida e económica.  Baseei-me nesta receita.Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina :

• perna de peru - só o "couto"
• sal q.b
• pimentão doce q.b
• 1 copo de vinho branco misturado com tomilho
• 1 folha de louro
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 3 tomates pelados aos pedaços e o respectivo molho

Preparação:
Tempere a perna de peru com sal , pimentão doce , a folha de louro e a mistura do vinho branco com o tomilho , deixe marinar umas horas.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola  picada , deixe refogar.
Junte o alho  picado, deixe refogar um pouco. Junte o peru com a pele para baixo e deixe ganhar cor , vire e deixe ganhar cor do outro lado.
Junte o tomate cortado aos pedaços pequenos e o molho , adicione água suficiente até tapar o peru.
Feche a panela e assim que o pipo rodar , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Por fim desligue a panela ( abra só a panela de pressão quando sair toda a pressão ) , abra a panela , verifique se está cozido e rectifique os temperos.
Retire o peru e coza a massa conforme as instruções do pacote.
Sirva a massa com o peru .
Bom apetite!

Néctar de Quiwi e Maçã - Receita Yammi

Desta vez resolvi fazer um néctar com uns quiwis que andavam a rebolar na fruteira , juntei-lhe uma maçã e foi o casamento perfeito. Mais um néctar sem corantes nem conservantes. Receita:

Ingredientes:

• 2 kiwis
• 1 maça amarela
• 40g de açúcar amarelo
• 500g de água

Preparação:
Coloque no copo  a lâmina de corte.
Descasque a fruta e parta-a em pedaços pequenos ( a laranja sem a parte branca ).
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 minutos , velocidade 9.
Deite o néctar num jarro e leve ao frigorífico até ficar fresco.

P.S. Convém servir o néctar fresco e no mesmo dia .