Bolo de Banana e Coco

Como sabem o sábado passado foi de muito frio , brrrrrrr, nada melhor do que fazer este bolinho  aquecer o ambiente , para quem gosta do sabor do coco , vale bem a pena fazer . Receita:

Ingredientes:

• 250 g de farinha  ( usei farinha com fermento )
• 200 g de açúcar
• 55 g de coco ralado
• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 1,25 dl de natas
• 1 dl de óleo  ( usei Espiga )
• 1 e 1/2 colher de ( chá ) fermento em pó
• coco ralado para polvilhar ( não usei )
• papel vegetal

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma de bolo Inglês com papel vegetal.
Peneire a farinha e o fermento, deite para uma tigela e adicione o açúcar e o coco ralado e misture.
À parte, bata os ovos  com o óleo e as natas. Descasque e esmague as bananas com um garfo, adicione ao preparado dos ovos e mexa bem. Junte depois à tigela da farinha e envolva muito bem.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 1 hora ou até ficar bem cozido( no meu forno cozeu em 50 minutos ). Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer, depois desenforme e sirva polvilhado com coco ralado simples ou torrado ( não usei ). Bom apetite!

Fonte: Teleculinária