Pão Brioche na MFP

Olá a todos espero que tenham passado bem nestes dias difíceis que atravessamos.

Desta vez trago-vos um pão brioche feito com farinha já pronta da marca continente. Foi feito na mfp. Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo alimentar
  
  
• 275 ml de água
• 500g de farinha para pão brioche continente

Preparação:

Na cuba da mfp , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos.

Coloque a cuba na máquina  de fazer pão e seleccione o programa 1 - pão normal , peso 750g.
Assim que o programa terminar , deixe arrefecer.
Retire o pão da cuba da mfp e deixe arrefecer numa grelha.
Bom apetite!

Broa de Milho II - Receita Yammi 2

Olá a todos , gosto muito de broa de milho , já aqui tenho uma receita para a yammi 2 , desta vez fiz esta receita para a bimby que adaptei. Receita:

Ingredientes para a levedura:

• 100g de água morna
• 50g de farinha sem fermento
• 5g de fermento de padeiro seco ( 1/2 saqueta )
• 1 colher de chá de açúcar

Ingredientes para a broa:

• 300g de água
• 250g de farinha de milho
• 1 colher de chá de sal
• 30g de azeite
• 100g de farinha sem fermento
• farinha para polvilhar

Preparação:
Prepare a massa da levedura: coloque todos os ingredientes para a massa de levedura  no copo e programe 30 segundos na velocidade 3.
Reserve num recipiente e espere que dobre de volume.

Broa:
Lave o copo e prepare a massa da broa: deite a água no copo e aqueça-a durante 3 minutos, a 100ºC na velocidade 1.

Acrescente a farinha de milho e o sal e programe 1 minuto na velocidade 3. Retire a tampa do copo e deixe arrefecer .
Quando a massa estiver morna , junte a massa da levedura reservada, o azeite e 100g de farinha , o sal e programe 4 minutos na função amassar.
Polvilhe a bancada de trabalho com farinha, faça uma espécie de bola com a massa, polvilhando-a com farinha e disponha-a num tabuleiro de forno também polvilhado com farinha.( utilizei um tapete de silicone ).
Deixe levedar cerca de 60 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Leve a broa ao forno cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Pão Branco Caseiro na MFP

Olá a todos , espero que se encontrem bem neste momento difícil que atravessamos.

Tenho uma mfp há muito tempo , como evitamos ao máximo a saída e ida às compras tenho feito pão cá em casa , desta vez fiz mistura da farinha de pão já preparado e farinha branca comum ( as farinhas que utilizem são as da imagem.

A minha máquina traz um copo de medição e foi por esse copo que fiz a receita , Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 copo mal cheio de água
• 1 e meio de farinha para pão caseiro 
• 1 copo de farinha de trigo
• sal q.b

Preparação:
Coloque todos ingredientes na cuba da mfp.
Seleccione o programa , na minha mfp seleccionei o programa 1 , médio , 750g. 

Retire o pão logo que termine o programa e coloque sobre uma grelha. retire as pás misturadoras do pão. Bom apetite!

Pão de Deus by Padaria Portuguesa

Espero que se encontrem bem dentro do possível.

Esta receita foi partilhada no facebook da Padaria Portuguesa , os pães são deliciosos .

Os meus foram cozidos num mini-forno por isso ficaram mais douradinhos mas acreditem são uma maravilha.
Façam não se vão arrepender.

Pão de Pirex Amassado na MFP

Olá a todas(os),
Bem-vindos ao meu blogue. Hoje trago-vos uma receita super fácil de fazer e fica um pão muito bom.Já aqui tenho esta receita mas amassado na Yammi2. Desta vez optei pela MFP e o fermento é de padeiro seco.A receita vi aqui. Espero que gostem e façam pois vale a pena :). 
 Receita:

Ingredientes:

• 175g de água
• 20g de azeite
• 5g de sal fino
• 300g de farinha
• 6g de fermento seco

Preparação:
Colocar na mfp os ingredientes pela ordem acima e escolha o programe que amassa durante apenas 15 minutos.
Formar uma bola e colocar num pirex untado com azeite e polvilhado com farinha.
Tapar e vai ao forno a 200ºC até estar dourado por cerca de 45m.
O forno só deve ser ligado assim que se coloca o pirex dentro pois quando a temperatura começa a subir ajuda na levedação do pão.
Bom apetite!

Pão de Forma - Receita Yammi 2

Num dos grupos do facebook que faço parte uma das meninas fez este pão de forma e eu resolvi também experimentar.

A receita encontra-se aqui.

Nota: para mim o pão ficou salgado , 10g de sal é excessivo , para a próxima tenho que reduzir o sal.

Pão do Taiwan - Receita Yammi 2

Ao fim de semana  quando ligo o forno costumo aproveitar e fazer pão. Quando vi esta receita ficou logo marcada para fazer. A receita vi aqui. Ficou um pão muito saboroso. Receita: 

Ingredientes:

• 240g água
• 1 colher chá fermento seco (5g) 
• 30g açúcar amarelo 
• 30g manteiga 
• 520g farinha 
• 1 colher chá sal

Preparação:
Colocar no copo a água, o fermento, o açúcar, a manteiga e misturar 1 minuto a 37º na velocidade 3.
Juntar a farinha, o sal e amassar 3 minutos na Tecla amassar.
Reservar a massa num recipiente tapando com um pano húmido. Deixar levedar em local morno durante 30 minutos.
Dividir a massa em 3 partes com uma faca bem afiada sem espalmar a bola.
Formar bolas e colocar numa forma de bolo inglês untada. 
Deixar levedar em local morno até dobrar de volume. (cerca de 30 minutos).
Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos ou até estar bem douradinho!
Bom apetite! 

Pão de Forma - Receita Yammi 2

Esta receita vem no livro base da yammi 2, na receita o pão coze-se na bandeja de vapor. Eu cozi o meu no forno para aproveitar o calor ( estava a fazer outras receitas ). Receita:

Ingredientes:

• 140g de água
• 20g de fermento de padeiro fresco
• 5g de sal fino ( usei apenas 3g)
• 30g de azeite
• 250g de farinha sem fermento
• película aderente ( não usei cozi o meu no forno )
• 1200g de água ( não usei cozi o meu no forno )

Preparação:
Coloque no copo 140g de água, o fermento ligeiramente desfeito, o sal e o azeite e misture 20 segundos na velocidade 4.
De seguida, regule 3 minutos a 37ºC na velocidade 2.
Junte a farinha e programe 2 minutos na função amassar.
Retire a massa, envolva-a com farinha e coloque-a numa forma de bolo Inglês pequena, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixe levedar cerca de 1h ( ou até duplicar de volume ).
Cubra a forma de pão com película aderente ( para que as gotas provenientes da condensação da água não entrem em contacto com o pão ) e disponha-a no tabuleiro inferior da bandeja de vapor. Cubra a bandeja com a respectiva tampa.
Deite no copo 1200g de água, disponha a bandeja de vapor e coza 45 minutos na função vapor.

Nota: reduza a quantidade de sal para 3g se preferir um pão com baixo teor de sal.

O meu pão foi cozido no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Pão de Trigo e Centeio na MFP

Este pão fica muito bom . A receita já se encontra aqui.

Pãezinhos com Chouriço

Quase todos os fins de semana faço pão. Desta vez foi uns pães com chouriço .

• Receita para a yammi 1 - aqui

• receita para a yammi 2 - aqui

Carcaças - Receita Yammi 2

Desta vez o pão que fiz foram umas carcaças. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:

• 200g de água
• 70g de leite
• 20g de manteiga
• 20g de fermento de padeiro fresco ou 12g de fermento de padeiro seco ( usei fresco )
• 1 pitada de açúcar
• 500g de farinha tipo 65
• 1/2 colher de chá de sal
• farinha q.b para polvilhar

Preparação:
Coloque no copo da Yammi 2 a água,o leite,a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2 minutos na temperatura 37º na velocidade 2.
Adicione a farinha,o sal e amasse 3 minutos na tecla amassar.
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.
Divida a massa em 12 partes com cerca de 65g ,e molde as carcaças ao seu gosto
coloque num tabuleiro de ir ao forno e deixe levedar mais 30 minutos.
Polvilhe as carcaças com farinha e com uma faca faça um corte no meio das carcaças
Leve ao forno a 180º cerca de 25min.