Pudim de Ananás e Coco no Liquidificador e Cozido na Panela de Pressão

Cá em casa uso muito a panela de pressão ( tenho duas ) , desta vez resolvi fazer um pudim . A receita vi aqui , enquanto almoçava o pudim cozeu , ficou delicioso. Receita:

Viva Portugal! Somos Campeões Europeus 2016!

Ingredientes :

• 1 lata pequena de ananás
• 220 g de açucar
• 5 ovos ( usei caseiros )
• 100g de coco ralado
• caramelo q.b para untar a forma ( usei caramelo liquido de compra)

Preparação:
Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açúcar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.
Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão ( com 2 dedos de água ). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.
Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.
Sirva bem fresco.

Bom apetite!