Nuggets de Frango - Receita Yammi 2

Quem é dona de casa sabe a dificuldade que temos de decidir o que fazer para o almoço ou para o jantar. Escolher as ementas , as receitas e tentar agradar a todos .Por acaso não tenho o hábito de comprar comida já feita , faço sempre pois desta forma sabemos o que comemos e o que damos à nossa família. Comprei uns peitos de frango em promoção e achei o momento certo para fazer uns nuggets. Fiz a receita duas vezes e congelei a segunda dose , que também já foram comidos mas desta vez foram fritos na actifry 2 em 1 e ficaram aprovadissimos ( por lapso não tirei a fotografia ). A receita vi aqui . Moldei os nuggets na m-press da tupperware. Receita:

Ingredientes:

• 200g de peito de frango sem pele cortado em pedaços
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 dente de alho 
• 2 fatias de pão de forma sem côdea cortado em pedaços 
• 60g de queijo creme
• 60g de leite
• 1 ovo batido para panar
• pão ralado q.b
• óleo para fritar q.b 

Preparação: 
Coloque no copo o frango, o sal, o alho e triture 5 segundos na velocidade 7.
Adicione o pão, o queijo creme, o leite e triture 10segundos na velocidade 7.
Retire a mistura para um recipiente, molde pequenas bolas (tamanho de nozes) e espalme ligeiramente com o fundo do copo medida ( os meus nuggets foram moldados com a ajuda da m-press da tupperware.
Passe pelo ovo batido e pelo pão ralado. Frite em óleo abundante e quente. Retire, coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Bom Apetite!

Bolos de Aniversário com Cobertura de Pasta Portuguesa

(Bolo para cantar os parabéns cá em casa)

(Bolo para cantar os parabéns cá em casa)

( Bolo para a escola )

A minha filha fez anos . Pediu-me um bolo de aniversário da " Elsa - Frozen " , então lá lhe fiz a vontade e saíram 2 bolos , um para cantar os parabéns com a família e outro para levar para a escola.
Foi a segunda vez que fiz um bolo com cobertura de pasta portuguesa, comprei uns cortadores para fazer o gelo. O primeiro bolo que fiz encontra-se aqui a receita. Para mim e para a pequena e a família e segundo ela na escola gostaram muito  os bolos ficaram bonitos e vocês o que acham?

• Para o bolo da escola fiz  o clássico bolo de iogurte - Receita aqui. ( fiz uma alteração à receita para que o bolo ficasse maior ) .
•  Para o bolo cá para casa fiz o bolo de coca-cola - Receita aqui.

 

Arroz de Peru - Planear e Antecipar

Se seguem o blogue sabem que planeio e antecipo muitas refeições. Um deixo congeladas para aqueles dias com pouco tempo ou às vezes deixo a refeição já pronta no frigorifico e no dia é só aquecer.
Congelei dois tabuleiros de arroz de peru , um já foi comido num dia sem tempo. A receita encontra-se aqui.

Receitas Para a Marmita - Carne Picada com Macedónia de Legumes

Comprei uma pá de porco com osso em promoção. Cá em casa , retirei-lhe o osso e dividi a carne. Uma parte piquei . Fiz esta receita que ficou muito boa. Fiz assim:

Ingredientes:

• carne picada
• 1/2 cebola grande
• 1 dente de alho grande
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Pique a cebola e o dente de alho e refogue no azeite , acrescente a carne picada , tempere de sal e pimenta. Frite bem a carne até mudar de cor.
Deixe cozinhar um pouco vá mexendo para não agarrar. Junte um pouco de água quente.
deixe cozinhar cerca de 10 minutos e vá mexendo para que a carne não agarre.
Adicione a macedónia ainda congelada e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Por fim rectifique os temperos.
Acompanhei com arroz branco.

Quiche de Atum , Delicias do Mar e Azeitonas - receita Yammi 2

Por vezes não sei o que fazer para o jantar . Tinha comprado uma massa quebrada para fazer uma receita que tinha visto numa revista , mas no dia da receita resolvi fazer antes esta que já tinha feiro na Yammi 1. Fiz umas alterações e ficou muito boa. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 rolo de massa quebrada de compra
• 100g de cenoura 
• 1 cebola média
• 2 lata  pequena de atum em óleo vegetal escorrida
• 10 palitos de delicias do mar
• 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 50g de azeite
• 1 dente de alho 
• 1 pacote de natas para culinária ( usei nata levissima )
• 4 ovos 
• sal e pimenta

Preparação:
Retire a massa quebrada do frigorífico.
Corte as azeitonas em rodelas e as delicias do mar também em rodelas , reserve.
No copo coloque a cebola partida em quatro,o dente de alho, a cenoura ás rodelas, o azeite e programe a função triturar. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo .
Em seguida programe 5 minutos na temperatura 120º na velocidade 2.
Junte o atum, as azeitonas e as delicias do mar e programe 1 minuto , rotação inversa , na temperatura 100ºC ,  na velocidade 1.
Numa tigela misture bem as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte a mistura ao preparado e misture 5 segundos na velocidade 5.
Coloque a massa quebrada com o papel vegetal numa tarteira com fundo amovível , pique-a com um garfo , deite o preparado do atum e leve ao forno pré-aquecido a 200° graus durante 30 minutos. Desenforme e está pronta a servir.
Bom apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa quebrada que vêm na embalagem.

Pão Rápido - Receita Yammi 2

Esta receita é da revista bimby de Outubro. O que me chamou a atenção neste pão foi que não levava fermento nem de padeiro nem seco. pensei que a receita tinha um erro mas depois li que o buttermilk com o bicarbonato fermentavam. Resolvi que tinha que experimentar , ficou um pão muito bom , gostámos bastante. Receita:

Ingredientes:

• 350g de leite
• 1 limão, só sumo
• 250g de farinha tipo 65, mais q.b para polvilhar
• 250g de farinha integral
• 1 colher chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:
Pese o leite e adicione 50g de sumo de limão e deixe coalhar cerca de 10 a 15 minutos. Reserve o buttermilk.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno. Usei tapete de silicone.
Coloque no copo as farinhas, o sal , o buttermilk reservado e o bicarbonato e misture 8 segundos na velocidade 5.
Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha , amasse um pouco e forme uma bola.
Coloque sobre o tabuleiro, faça um golpe em cruz e leve ao forno a 200ºC, borrifado com água cerca de 35 minutos.
Bom apetite!

Queques de Laranja - Receita Yammi 2

É muito raro comprar revistas . Resolvi comprar a revista de Outubro da bimby , pois tinha algumas receitas que me interessaram. Estes queques ficaram muito bons. Como deu para muita quantidade , congelei uns quantos num tupperware  com papel de alumínio para tirar durante a semana para as marmitas. Receita:

Ingredientes:

• manteiga q.b para untar
• 240g de açúcar
• 1 laranja, só a casca , a parte laranja
• 6 ovos
• 200g de óleo
• 240g de farinha tipo 55 mais q.b. para polvilhar ( usei branca de neve )
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas para queques ( usei também umas formas de silicone que não necessitam de ser untadas ).
Coloque no copo da Yammi 2 , o açúcar e a casca da laranja e triture 10 segundos na velocidade 10.
Adicione os ovos e o óleo e misture 3 minutos na temperatura 50ºC , velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 30 segundos na velocidade 3.
Distribua a massa pelas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
Bom apetite!

Queques de Laranja - Receita Yammi 2

É muito raro comprar revistas . Resolvi comprar a revista de Outubro da bimby , pois tinha algumas receitas que me interessaram. Estes queques ficaram muito bons. Como deu para muita quantidade , congelei uns quantos num tupperware  com papel de alumínio para tirar durante a semana para as marmitas. Receita:

Ingredientes:

• manteiga q.b para untar
• 240g de açúcar
• 1 laranja, só a casca , a parte laranja
• 6 ovos
• 200g de óleo
• 240g de farinha tipo 55 mais q.b. para polvilhar ( usei branca de neve )
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas para queques ( usei também umas formas de silicone que não necessitam de ser untadas ).
Coloque no copo da Yammi 2 , o açúcar e a casca da laranja e triture 10 segundos na velocidade 10.
Adicione os ovos e o óleo e misture 3 minutos na temperatura 50ºC , velocidade 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 30 segundos na velocidade 3.
Distribua a massa pelas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.
Bom apetite!

Pernas de Frango Temperadas com Massa de Pimentão Caseira - Actifry 2 em 1

Tenho da tupperware um produto que se chama " Fech´Envolva " , gosto muito para marinar carne , fecha-se bem , vira-se bem e abana-se e os ingredientes ficam bem misturados. Desta vez foi umas pernas de frango que temperei e assei na actifry 2 em 1. Servi com batatas fritas também fritas na actifry 2 em 1 e o esparregado feito na Yammi 2. Receita:

Ingredientes :

• 3 pernas de frango grandes com coxa
• alho em pó q.b
• sal q.b
• Massa de pimentão caseira - receita aqui
• 1 folha de louro
• vinho branco

Preparação:
Corte as pernas de frango pelo osso e corte a coxa ao meio, lave o frango e escorra-o.  Coloque o frango no feche´Envolva e tempere  com o alho em pó , a massa de pimentão, o sal , a folha de loura partida ao meio e o vinho branco , feche e abane bem para que todas as partes do frango fiquem incorporados , leve ao frio de um dia para o outro para tomar gosto.
Coloque as batatas pré-fritas na cuba, adicione um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o frango escorrido da marinada .Ao fim de 8 minutos , vire o frango.Deixe cozinhar os restantes minutos.
Por fim verifique se o frango está cozinhado e se for preciso programe mais uns minutos, sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

Esparregado de Espinafres - Receita Yammi 2

Tenho tentado mudar a alimentação cá de casa , tenho tentado ter sempre à refeição legumes ou salada para acompanhar o prato principal ( a pequena é mais difícil comer , mas come na sopa os legumes ). Desta vez resolvi fazer esparregado para acompanhar frango assado na actifry 2 em 1. A receita vi aqui . Ficou muito bom , bastante cremoso e dá à vontade para duas pessoas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400g de espinafres congelados ou frescos - usei congelados
• 2 dentes de alho 
• 50g de farinha 
• 30g de azeite 
• 200g de leite 
• Sal q.b.

Preparação:

Descongele os espinafres num coador fino com um prato por baixo para sair toda a água. Caso contrário, o esparregado fica muito líquido.Esprema bem com um garfo para que a água saia toda.

Coloque os alhos no copo, pique-os, e junte o azeite e programe  4 minutos na  temperatura 120º na velocidade 2. 

Junte os espinafres e o sal e programe 3 minutos na  temperatura 120º na  velocidade 2. 

Junte a farinha, o leite e o sal e triture 20 segundos na velocidade 7.   

Programe mais 7 minutos na temperatura 100º na  velocidade 2 e rectifique de sal, caso seja necessário.  

Por fim, programe 20 segundos na velocidade 4 para ficar uniforme. 

Bom apetite! 

Esparregado de Espinafres - Receita Yammi 2

Tenho tentado mudar a alimentação cá de casa , tenho tentado ter sempre à refeição legumes ou salada para acompanhar o prato principal ( a pequena é mais difícil comer , mas come na sopa os legumes ). Desta vez resolvi fazer esparregado para acompanhar frango assado na actifry 2 em 1. A receita vi aqui . Ficou muito bom , bastante cremoso e dá à vontade para duas pessoas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400g de espinafres congelados ou frescos - usei congelados
• 2 dentes de alho 
• 50g de farinha 
• 30g de azeite 
• 200g de leite 
• Sal q.b.

Preparação:

Descongele os espinafres num coador fino com um prato por baixo para sair toda a água. Caso contrário, o esparregado fica muito líquido.Esprema bem com um garfo para que a água saia toda.

Coloque os alhos no copo, pique-os, e junte o azeite e programe  4 minutos na  temperatura 120º na velocidade 2. 

Junte os espinafres e o sal e programe 3 minutos na  temperatura 120º na  velocidade 2. 

Junte a farinha, o leite e o sal e triture 20 segundos na velocidade 7.   

Programe mais 7 minutos na temperatura 100º na  velocidade 2 e rectifique de sal, caso seja necessário.  

Por fim, programe 20 segundos na velocidade 4 para ficar uniforme. 

Bom apetite! 

Bolo de Banana e Canela - Aproveitamento

Tinha uma banana madura na fruteira. Como por aqui nada se estraga resolvi fazer um bolo de banana. A receita encontra-se aqui.

26 Anos - Aniversário de Namoro

( Dezembro de 1990 )

É incrível  como já passaram 26 anos de namoro. Obrigada por fazeres parte da minha vida , hoje e para sempre :). Amo-te muito:).

Coelho Assado na Actifry 2 em 1 Temperado com Massa de Pimentão Caseira

Lembram-se do post da massa de pimentão caseira? Desta vez temperei este coelho que assei na actifry 2 em 1 . Ficou delicioso. Vale a pena o investimento na actifry 2 em 1 , é uma excelente ajuda na nossa cozinha, cozinha sem cheiros e sem gordura. Fiz assim:

Ingredientes para temperar o coelho:

• 1/2 coelho partido aos bocados
• alho em pó 
• sal
• massa de pimentão caseira q.b 
• vinho branco

Outros ingredientes:

• batatas pré-fritas
• Óleo de girassol

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Umas horas antes tempere o coelho com sal o alho em pó ,a massa de pimentão caseira , o vinho branco e  deixe tomar gosto no frigorífico. .
Coloque as batatas pré-fritas na cuba, adicione um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o coelho escorrido da marinada Ao fim de 8 minutos , vire o coelho e pincele a carne com a marinada .Deixe cozinhar os restantes minutos.
Por fim verifique se o coelho está cozinhado e se for preciso programe mais uns minutos, sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.