Pargo Assado no Forno com Batatas, Brócolos e curgete

Cá em casa gostamos muito de peixe , desta vez saiu um pargo no forno acompanhado com brócolos e curgete.

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:

• 1 pargo mulato grande
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b
• brócolos congelados
• batatas 
• 1 courgete média 
• massa de pimentão

Preparação:
Descasque as batatas e reserve em água.
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar .
 Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima o pargo  ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta do pargo coloque brócolos congelados e a courgete descascada e cortada em rodelas médias.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Na frigideira onde refogou as cebolas junte as batatas , massa de pimentão , sal , deixe refogar ( mexa de vez em quando para não pegar).
Quando estiverem cozinhadas junte ao preparado do peixe e deixe alourar. Sirva todo quente!
Bom apetite!