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quarta-feira, 26 de Novembro de 2014

Receitas Para a Marmita - Entrecosto Guisado na Panela de Pressão com Massa Cotovelinhos e Grão

Vou deixar ficar umas receitas para marmita. Cá em casa utiliza-se muito a panela de pressão , pelo tempo que se poupa . 
Normalmente ao domingo faço as refeições para a marmita de segunda-feira , desta vez foi este entrecosto que ficou uma delicia . Receita :

Ingredientes:
  • entrecosto cortado para guisar ( peço no talho para cortarem assim )
  • rodelas de chouriço
  • 1 cebola picada 
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite
  • sal e pimenta q.b
  • massa cotovelinhos
  • 1 lata pequena de grão sem molho
  • polpa de tomate caseira - receita aqui ,  misturada no vinho branco
Preparação:
Na véspera deixe o entrecosto a descongelar numa caixa plástica no frigorifico .
Leve ao lume a panela de pressão com o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho picados e  deixe refogar.
Acrescente as rodelas de chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte o entrecosto já temperado de sal e pimenta , deixe-o mudar de cor.
Por fim junte o vinho branco misturado com a polpa  de tomate , adicione um pouco de água quente . Feche a panela de pressão , quando se ouvir o " apito " , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ( o tempo dependa da panela de pressão ) , abra a panela só quando sair todo o vapor.
Com a ajuda de uma escumadeira , retire o entrecosto , adicione água suficiente para cozer os cotovelinhos.
Por fim junte a lata de grão escorrida e o entrecosto , deixe apurar e retifique os temperos.
Separe em doses , para a marmita ou simplesmente para comer logo.
Bom apetite!

segunda-feira, 24 de Novembro de 2014

Bolo de Coco II

Gosto bastante de coco , desta vez optei por esta receita , que me parece parecida com esta mas...
Espero que gostem e é uma boa opção para ter na mesa de Natal . Receita:

Ingredientes:
  • 1 caneca de chá de leite
  • 4 ovos
  • 3 canecas de chá de farinha ( usei com fermento )
  • 160 gr. de margarina ( usei liquida )
  • 1 caneca e meia de chá de açúcar
  • 2 canecas de chá de coco ralado
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC .
Bata a margarina amolecida com o açucar e os ovos. Depois adicione o leite aos poucos, até ficar um creme, e desligue a batedeira. Junte com a colher de pau o côco ralado e quando estiver misturado junte a farinha.
Unte a forma com a margarina líquida e polvilhe com farinha.
Coloque no forno cerca de 40 minutos , verifique com a juda de um palito , se sair seco está pronto :)
Bom apetite !

Nota: Quando a medida é "chávena " , o importante é que façam o bolo todo na medida que escolheram como chávena.

quarta-feira, 5 de Novembro de 2014

Bifes de Peru com Noodles e Legumes

O menu dizia bifes de peru ( quando os tirei para descongelar ) ainda não sabia bem como os ia fazer.
Tinha uma embalagem de noodles em casa ainda fechada e então lembrei-me de fazer esta receita . Temperei os bifes de peru com raiz de gengibre ralada por sugestão do marido e ainda bem pois  ficaram deliciosos. Fiz assim:

Ingredientes:

Para temperar os bifes:
  • bifes de peru
  • raiz de gengibre ralada
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • sal
Para a receita:
  • Bifes de peru já cortados e temperados
  • mistura de legumes salteados italianos  do lidl ( courgete, cenoura, cenoura amarela , tomate-cereja, broculos , cebola , ervas aromáticas e azeite ) vale mesmo a pena é uma delicia
  •  1 placa de noodles 
Preparação:
Umas horas antes , corte os bifes de peru em tiras finas e tempere com a raiz de gengibre ralada ( tenho congelada e ralo directamento do congelador ) , o molho de soja e sal ( cuidado com o sal pois o molho de soja já tem sal ) , reserve fechado numa caixa no frigorifico.
Leve ao lume a wook com o azeite em lume médio e assim que aquecer junte as tiras finas dos bifes de peru, deixe cozinhar.
Entretanto com a ajuda de um jarro eléctrico , aqueça água , deite numa taça , e junte os noodles para hidratar cerca de 4 minutos ( convém fazerem conforme as instruções do pacote de noodles que comprarem )
Adicione os legumes  e deixe saltear.
Por fim adicione as noodles e deixe absorver os temperos misturando tudo.
Eu não adicionei sal pois estava bom ( convém verificarem ).
Bom apetite!

segunda-feira, 3 de Novembro de 2014

Bolo de Iogurte - Aroma de Coco

O bolo de iogurte é o bolo mais popular cá em casa é aquele que faço mais vezes ( sempre que um iogurte passa a validade , o fim dele é sempre o mesmo , um bolo ).
Pensava eu que todas as pessoas sabiam fazer bolo de iogurte , mas enganei-me redondamente.
Em conversa com uma conhecida , falávamos de bolos , quando lhe disse que o bolo que me calhava sempre bem era o bolo de iogurte, para meu espanto foi me dito que nunca tinha feito bolo de iogurte e que queria a receita, dei-lhe logo pois sei a receita de cor:).
E  a vocês já vos aconteceu o mesmo ? Aqui fica a  receita do meu bolo de iogurte:


Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de coco )
  • 2 formas e meia de iogurte de açúcar
  • 3 formas de iogurte de farinha
  • 1 forma de óleo
  • 1 colher de sobremesa  fermento em pó
Preparação: 
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o iogurte  batendo sempre e depois o óleo. Adicione a farinha juntamente com o fermento e junte ao preparado.Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Bom Apetite!

terça-feira, 28 de Outubro de 2014

Empadão de Carne com Chouriço

Eu gosto muito de empadão, não faço mais vezes por preguiça. Desta veza resolvi juntar ao refogado chouriço cortado aos pedaços , ficou divinal. Fiz assim:

Ingredientes :

  • 800 g de carne ( uso metade de porco e metade de vaca )
  • 1 dl de vinho branco misturado com 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • 1 malagueta verde grande cortada aos bocados sem sementes
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho 
  • azeite
  • 1 ovo para pincelar
  • chouriço cortado aos pedaços pequenos
Para o puré:
  • batatas q.b
  • manteiga q.b
  • leite q.b
Preparação:
Descasque as batas ,  corte-as em cubos lave-as .   Leve-as a cozer em água com sal durante cerca de 20 minutos ou até estar cozinhada-
Leve ao lume um tacho largo com a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro , deixe alourar.
Junte a malagueta verde picada sem sementes.
Junte o chouriço cortado em pedaços pequenos , deixe refogar um pouco,  a carne picada , deixe ganhar cor mexendo de vez em quando.
Tempere com sal , adicione o preparado do vinho branco , deixe cozinhar até o vinho evaporar , junte depois água tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos.
Prepare o puré , esmague as batatas adicione manteiga e leite mexendo sempre até ter a consistência desejada.
Bata o ovo e reserve.
Pincele um pirex  com a becel liquida e  ponha por cima  uma  boa camada  de puré, por cima espalhe a carne com o molho.
Acrescente o restante puré , alise e pincele com o ovo toda a superfície.
Leve ao forno a 180ºC  até tudo ficar gratinado.  Bom Apetite!

quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

24 Anos - Aniversário de Namoro

(11.11.1990 - no barco a caminho da cova do vapor)
Faz hoje 24 anos que começámos a namorar. Obrigada por estares sempre presente :)
Amo-te como à 24 anos:)

quarta-feira, 15 de Outubro de 2014

Arroz de Tentáculos de Pota com Chouriço

Numa ida ao lid resolvi trazer uma emb. de tentáculos de pota. Resolvi fazer um arroz mas desta vez juntei-lhe uns bocadinhos de chouriço. Ficou muito bom e foi uma excelente opção de marmita. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1emb. de tentáculos de pota 800g
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  •  azeite
  • 350 g de arroz carolino
  • 2xmedida do arroz em água
  • chouriço q.b cortado aos bocados pequenos
Preparação:
Deixe os tentáculos de pota a descongelar no dia anterior no frigorífico numa caixa plástica fechada.   No dia seguinte , lave e leve os tentáculos a cozer numa panela de pressão , com água , e a cebola , por 20 minutos.
Corte o chouriço em pedaços pequenos.
Deixe arrefecer os tentáculos de pota e corte em pedaços pequenos.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite, junte o chouriço aos bocados pequenos , e deixe refogar,  junte o arroz e mexa.  Junte o caldo da cozedura do polvo , coado ( não adicionei sal pois o chouriço era salgado ).
Assim que levantar fervura, adicione os tentáculos de pota e envolva. Cozinhe por mais doze minutos , mexendo de vez em quando.
Rectifique o tempero e sirva quente.

terça-feira, 14 de Outubro de 2014

Batatas Fritas Com Salsichas Frescas de Aves - Actifry 2 em 1

Desta vez as batatas fritas foram feitas de raiz, utilizei batata roxa . O segredo para que a batata fique bem frite , passa por secá-la muito bem num pano limpo antes de ir para a actifry 2 em 1.
A actifry 2 em 1 , foi a melhor aquisição que fiz para a minha cozinha até hoje , vale todos os euros que custou :). Fiz assim:

Ingredientes:
  • batata roxa
  • salsichas frescas de aves
  • óleo de girassol q.b
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em palitos, reservando na água. Seque-as muito bem com um pano limpo.
Coloque-as na cuba da actifry 2 em 1 e regue com um pouco de óleo de girassol ( desta vez optei por programar individualmente e não o conjunto ) , programe 20 minutos ( no fim convém verem se as batatas estão fritas a vosso gosto). Quando ouvirem o sinal sonoro , coloquem no tabuleiro as salsichas de aves e deixem grelhar a gosto.
Bom apetite!

segunda-feira, 13 de Outubro de 2014

Passatempo 5 Anos do Blogue - Informação

Como mencionei neste post a receita vencedora tinha 3 dias úteis para me contactar para o meu e-mail. Como não fui contactada neste tempo ,  a vencedora do passatempo passa a ser a receita suplente :

- mil folhas com recheio e cobertura de creme pasteleiro - receita aqui

 Conforme regulamento , a receita vencedora  suplente tem 3 dias úteis para me contactar para o meu e-mail com os  seus dados para eu  enviar o prémio .

O meu e-mail de contacto - euminhacasa@gmail.com

quarta-feira, 8 de Outubro de 2014

Empadão de Bacalhau

Foi a primeira vez que fiz este empadão , gostámos do resultado final. Receita:

Ingredientes:
  • 1 embalagem de bacalhau desfiado e demolhado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite
  • margarina
  • polpa de tomate
  • azeitonas laminadas
  • puré de batata
Preparação:
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho picado. Deixe refogar até alourar. De seguida junte o bacalhau, as azeitonas laminadas, a polpa de tomate.
deixe estufar em lume brando, mexendo de vez em quando até o bacalhau estar cozinhado,retifique os temperos.
Coza as batatas e depois de cozidas, esmague-as em puré. Junte a manteiga ou margarina e o leite e mexa muito bem. Tempere com sal.
Num pirex ou travessa de forno untada, deite uma camada de puré e com a ajuda de uma espátula alise. De seguida  deite o estufado de bacalhaue tape com o restante puré.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para alourar.

terça-feira, 7 de Outubro de 2014

Bolo de Coco

(Quando posso comer , tanta fotografia que chatice )
Quando ligo o forno aproveito para fazer várias receitas, desta vez foi este bolo, pão brioche e empadão de bacalhau:)
O bolo teve quase para não ser feito pois deu-me uma perguicite aguda mas em boa hora lutei contra ela e quem venceu fui eu e saiu este bolo delicioso. Se gostam de coco vale bem a pena fica muito bom. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 100 gr de margarina ( usei becel liquida )
  • 3 ovos ( claras e gemas separadas )
  • 250 g de açúcar
  • 1 chávene de chá de leite
  • 150 g de farinha com fermento
  • 200 g de coco
  • 1 colher de chá de fermento
Preparação:
No copo da batedeira coloque as gemas e o açúcar, bata bem.
Adicione a margarina amolecida e bata mais um pouco. Junte o leite e a farinha préviamente misturada com o fermento. No final adicione o coco e as claras batidas em castelo.
Leve ao forno  a 180ºCem forma untada e enfarinhada ( usei uma de silicone mas untei e enfariei ) durante cerca de 45 minutos .
Bom apetite!

segunda-feira, 6 de Outubro de 2014

Passatempo 5 Anos do Blogue - A Receita Vencedora é...

Conforme  regulamento  do passatempo a escolha da receita ficou a cargo do meu marido , e o marido já escolheu...

A receita vencedora foi  o bolo de manteiga e baunilha com cobertura de  morango receita aqui.

A receita  vencedora suplente foi  mil folhas com recheio e cobertura de creme pasteleiro receita aqui.

A receita vencedora tem 3 dias úteis para me contactar para o meu e-mail com os  seus dados para eu  enviar o prémio, findos os quais passa para a receita vencedora suplente , conforme regulamento aqui. 

O meu e-mail de contacto - euminhacasa@gmail.com

Obrigada a todos (as ) participantes :)

quinta-feira, 2 de Outubro de 2014

Passatempo 5 Anos do blogue - Bolo de Moka

Mais uma participação para o passatempo 5 anos do blogue que nos chega  do  blogue Julie and Julia 365 dias com a Bimby , com este delicioso bolo de Moka, espero que gostem.

Esta participação foi a última do dia 30/09 e com ela encerro o passatempo 5 anos do blogue.

Obrigada a todas as participações.

Amanhã farei um post com todas as receitas reunidas , espero que tenham gostado, em breve mais passatempos fiquem atentos(as):)

Ingredientes :

  • 100 gr de chocolate de culinária 
  • 150 gr de manteiga
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de farinha
  • 1/4 de chávena de maisena
  • 1 chávena de café bem forte
  • 1 ovo 
  • coco ralado qb para decorar
 Preparação na Bimby :

Coloque todos os ingredientes na Bimby , excepto o ovo e as farinhas. Dê 1 toque de turbo e programe 8m/100º/vel3. Programe + 30s/vel4 e adicione através do bucal com a bimby em funcionamento , as farinhas e o ovo.  Deite numa forma untada e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180º . durante +- 50m . Deixe arrefecer dentro da forma durante 10m e depois vire sobre um prato. Decore com coco ralado ou cacau em pó , se quiser pode acompanhar com uma bola de gelado de baunilha.

Preparação método tradicional:

Coloque todos os ingredientes num tacho , excepto o ovo e as farinhas, aqueça suavemente até a manteiga e o chocolate derreterem, misture com uma colher para ficar com aspecto uniforme. Retire do lume , polvilhe com as farinhas, adicione o ovo e mecha bem para envolver. Deite numa forma untada e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180º . durante +- 50m . Deixe arrefecer dentro da forma durante 10m e depois vire sobre um prato. Decore com coco ralado ou cacau em pó , se quiser pode acompanhar com uma bola de gelado de baunilha.
 
 

quarta-feira, 1 de Outubro de 2014

Passatempo 5 Anos do Blogue - Bolo de Avelãs

Mais uma participação para o passatempo 5 anos do blogue que nos chega pela Leonor do  blogue Na Cozinha da Leonor , com este delicioso bolo de avelãs, espero que gostem.

A Leonor participou com este bolo no dia 29/09/ para o  passatempo 5 anos do blogue.

Ingredientes: 
  • 2 Pacotes de miolo de avelãs picadas 
  • 1 Pacote de palmiers canela Dubois de la roche
  • 4 Iogurtes naturais
  • 250 Gramas de açúcar
  • 250 Gramas de farinha
  • 1 Colher das de chá de aroma de baunilha
  • 10 Gemas 
  • Margarina para untar a forma q.b. 

Preparação:
Bate-se as gemas muito bem misturadas, depois põe-se o açúcar e deixe misturar bem.
Depois coloca-se a aroma de baunilha, o miolo de avelãs, a farinha e no fim os iogurtes. Deixe bater muito bem.
Entretanto unta-se a forma, depois põe-se os palmeirs e de seguida o preparado anterior. No fim coloca-se mais palmiers á volta e leve ao forno até cozinhar.
Faça o teste do palito!


 
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