Acerca de mim

A minha fotografia
Santa Iria de Azoia, Portugal
e-mail de contacto: euminhacasa@gmail.com

sexta-feira, 31 de julho de 2015

Empada de Pato

Tinha comprado duas massas folhadas em promoçãoo menu dizia pato:) . Logo me decidi por esta receita , desta vez juntei-lhe rodelas de chouriço que cozi com o pato . Uma maravilha . A receita já se encontra

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Bacalhau à Brás com Curgete Palha

Como já publiquei anteriormente tenho tentado fazer refeições mais saudáveis:)
Comprei o livro " As receitas - A dieta dos 31 dias " ( não estou a fazer dieta apenas ando a evitar comer aquilo que me faz mal). Esta receita fica muito saborosa , vale a pena experimentar. Até a pequena comeu sem reclamar muito , já diz o ditado " com papas e bolos se enganam os tolos "( pensava que a curgete era batata frita). Receita ( fiz uma pequena alteração):

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:
  • 300g de bacalhau demolhado (usei 400g de migas de paloco demolhado)
  • 1 curgete grande - ( usei 2 grandes )
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola às rodelas
  • 1 folha de louro
  • 2 ovos ( usei 4 )
  • azeite
  • sal grosso, pimenta e salsa q.b ( não usei salsa )
Preparação:
Corte as extremidades da curgete, lave-a e corte-a aos palitos finos ( cortei com a ajuda da mandolina) , se não quiser a casca descasque-a antes ( não usei a casca ).
Coloque os palitos de curgete num coador e salpique com sal grosso .
Deixe a curgete no coador pelo menos 30 minutos para ir perdendo a água. De vez em quando , mexa com uma colher de pau.
Coloque a curgete num pano de cozinha e torça o pano até sair o máximo de água possível.
Aquça o azeite e frite os palitos de curgete . ( fritei na actifry 2 em 1 ).
Quando estiverem bem douradinhos , retire-os e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.Reserve. Coza o bacalhau numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.Reserve . ( usei migas de paloco ).
Num tacho largo, coloque um fio de azeite e faça um refogado com a cebola, o alho e a folha de louro.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco. Junte agora a curgete e envolva bem.
Bata os ovos e tempere com pimenta e sal de mesa e adicione-os ao bacalhau e à curgete.
Envolva tudo muito bem em lume brando até estar todo bem cozinhado.

Fonte: " As Receitas - A Dieta dos 31 Dias , pg.91


segunda-feira, 27 de julho de 2015

quarta-feira, 15 de julho de 2015

Pargo Assado no Forno com Batatas, Brócolos e curgete

Cá em casa gostamos muito de peixe , desta vez saiu um pargo no forno acompanhado com brócolos e curgete.

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:


  • 1 pargo mulato grande
  • 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de peixe
  • sal e azeite q.b
  • brócolos congelados
  • batatas 
  • 1 courgete média 
  • massa de pimentão
Preparação:
Descasque as batatas e reserve em água.
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar .
 Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima o pargo  ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta do pargo coloque brócolos congelados e a courgete descascada e cortada em rodelas médias.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Na frigideira onde refogou as cebolas junte as batatas , massa de pimentão , sal , deixe refogar ( mexa de vez em quando para não pegar).
Quando estiverem cozinhadas junte ao preparado do peixe e deixe alourar. Sirva todo quente!
Bom apetite!

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Bolo de Cholocate no Liquidificador

Adoro bolos que se preparam no liquidificador , rápidos de preparar. Se fizerem este bolo aconselho a deixar menos de 30 minutos o bolo no forno para que fique mais molhadinho.
Ficou muito bom , uma delicia. A receita vi aqui.

Ingredientes:
  • 1 chávena de óleo
  • 1 chávena de leite
  • 3 ovos
  • 1 chávena de chocolate em pó ( usei pantagruel )
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher de fermento
Preparação:
Coloque no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o chocolate e o açúcar. Bata bem até ficar misturado. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente (não precisa bater muito, só até misturar). Acrescente o fermento e misture levemente, não precisa bater. Eu uso a tecla Pulsar do liquidificador. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser forma com buraco no meio ou não). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Nos primeiros 20 minutos não abra o forno. Depois que ele estiver crescido, enfie o palito, se ele sair limpo, está bom. O meu ficou 30 minutos no forno.
Bom apetite!

Dica: 
Quando a receita pede chávenas , utilize sempre a mesma para medir todos os ingredientes . Não importa se é  chávena de chá , de leite ou outra chávena  , é muito simples .

quinta-feira, 9 de julho de 2015

Folhados de Salsicha de Aves

Esta receita é ideal para uma entrada, lanche ou um lanche ajantarado. Faz as delicias dos pequenos e dos adultos . Simples de fazer e uma delicia. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 1 rolo de massa folhada fresca
  • 1 lata de 10 salsichas de Aves 
Preparação:
Na bancada, desenrole a massa folhada, deixando ficar o papel vegetal que a acompanha. Ligue o forno a 180ºC , estenda o rolo de massa folhada , e faça um corte em todo o comprimento  e depois divida em 10 quadrados. coloque a salsicha na ponta do quadrado , fazendo um losango e vá enrolando. Leve ao forno por 15 minutos . Bom Apetite!!!

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Bolo de Iogurte com Pedaços de Framboesa

Confesso que fico surpreendida quando me dizem que não sabem fazer e nunca fizeram  bolo de iogurte , ou então que correu mal. Este bolo para mim é aquele bolo que me calha sempre bem , fica sempre delicioso :) . desta vez fiz o bolo com um iogurte de pedaços de framboesa. Ficou maravilhosooooooo :). Receita:

Ingredientes:


  • 4 ovos - usei caseiros
  • 1 iogurte com pedaços de framboesa - usei marca Milbona linea
  • 2 formas de iogurte de açúcar
  • 3 formas de iogurte de farinha com fermento
  • 1 forma de óleo
Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha  e junte ao preparado . Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Bom apetite!

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Caracóis - Os Primeiros Deste Ano





Bem este petisco traz sempre controvérsia. Há quem goste e quem deteste. Cá em casa adoramos e como diz o ditado "equipa que ganha não se mexe " , na receita dos caracóis passa-se o mesmo . Não mudamos pois gostamos desta receita :) . A receita já se encontra  aqui.

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Sumo de Melancia no Liquidificador

Hoje trago-vos uma sugestão fresquinha. A quantidade é a que quiserem . A quantidade que fiz foi apenas para um copo ( que foi logo "roubado" pela pequena. Tive direito apenas a provar :). Fiz assim:

Ingredientes:
  • fatias de melancia q.b
  • gelo
Preparação:
Corte fatias de malancia e aproveite apenas a polpa( retire as sementes que conseguir). Num liquidificador deite a polpa da melancia e triture muito bem. Coe para um copo  o sumo de melancia , para retirar alguma semente que tenha passado. Deite o gelo a gosto e sirva fresco.

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Frango Assado com Vegetais no Wok - Aproveitamento

Cá em casa tudo se aproveita, desta vez foi meio frango assado de compra que sobrou. Sozinho não dava para 2 pessoas e 1 pequenina , mas feito assim deu sem problemas. Fiz assim:

Ingredientes:
  • Sobras de frango assado
  • mistura de vegetais congelados ( cenoura,couve.flor e brócolos )
  • milho doce congelado
  • uma courgete média
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas
  • molho de soja q.b
  • sal e pimenta q.b
Preparação:
Desfie o frango , rejeitando os ossos e a pele. Numa taça coloque a mistura de vegetais e o milho. Pique a cebola e o dente de alho. Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas com casca , bem lavada e retirando as pontas.Corte as azeitonas em rodelas.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , depois adicione o alho.
Quando estiver refogado, junte a mistura de vegetais e o milho ( deixe cozinhar cerca de 10 minutos , tapado , mexa de vez em quando para não queimar ) .
Junte a courgete , deixe murchar.  Tempere com sal e pimenta e acrescente o molho de soja. mexa tudo muito bem. Junte o frango e as azeitonas.
Deixe refogar todo junto. Verifique se está todo cozinhado , rectifique os temperos e sirva!
Bom apetite!

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Pão de Mistura de Trigo e Centeio na MFP

Comprei no lidl este preparado de pão de mistura de trigo e centeio , já aqui tenho um post que fiz o pão no forno desta vez foi cozido na mfp. Gostei mais do pão cozido na mfp do que no forno. Fiz assim:

Ingredientes para 1 pão de 750g:
  • 350ml de água morna
  • 500g de preparado de pão de mistura de trigo e centeio
Preparação:
Coloque a água na forma adicione o preparado de pão de mistura de trigo e centeio. seleccione  o programa na minha mfp é o programa 1 , médio , 750g.
Retire o pão logo que termine o programa e coloque sobre uma grelha. retire as pás misturadoras do pão. Bom apetite!

sexta-feira, 19 de junho de 2015

Pizza de Atum , Mozzarella Fresca e Azeitonas , Cozida no Forno a Lenha

Acreditam que nunca tinha comido mozzarella fresca , bem é verdade. Tinha comprado a mozzarella para fazer uma lasanha de vegetais , mas como " liguei " o forno a lenha , logo me decidi antes por pizzas. A uma delas juntei a mozzarella fresca , adorámos o sabor. 
Com apenas 3 ingredientes fiz uma pizza deliciosa:).
Fiz o molho de tomate do inicio pois não tinha congelado. Podem adiantar no dia anterior à confecção da pizza ou fazê-lo no mesmo dia ( têm que ter tempo ) . Desta vez fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para o molho de tomate caseiro:
  • 1 lata grande de tomates pelados ( usei da marca continente )
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho cortados às rodelas
  • azeite 
  • sal
  • oregãos 
  • açúcar q.b
Preparação do molho caseiro:
Pique as cebolas e corte os dentes de alho às rodelas, reserve. Pique o tomate pelado aos pedaços ( costumo picá-lo num prato para não sujar a tábua de cozinha ) , reserve.
Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Adicione as cebolas picadas , deixe refogar , junte o alho e deixe refogar um pouco ( não deixe queimar ) . Junte o tomate , tempere com sal , deixe cozer um pouco . Adicione o açúcar e deixe refogar , junte um pouco de água ao liquido que ficou na lata e adicione ao preparado anterior.
Por fim prove e se for necessário junte mais açúcar ( se achar que o molho  está muito ácido ).
No final acrescente os oregãos a gosto e desligue o lume.
Se quiser poderá passar o molho de tomate com a varinha eu optei por ficar assim com pedaços.

Ingredientes para a pizza :
  • Massa para pizza - receita aqui ( só juntei uma colher de sopa de azeite )- dá para 2 pizzas
  • molho de tomate caseiro - receita acima
  • uma mozarella fresca
  • uma lata de atum em óleo de girassol grande ( dá para 3 pessoas )
  • uma mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento cortadas às rodelas
  • 1/2 pacote de queijo mozzarella ralado
Preparação:
Dê a forma redonda à massa e coloque num tabuleiro de pizza.
Corte todos os ingredientes a gosto e divida em taças para que esteja todo pronto na hora de montar a pizza. Por cima da massa ,  deite colheradas de molho de tomate  a gosto ( esta quantidade deu para 2 pizzas).
Salpique com o queijo mozzarella ralado . Por cima ponha o queijo mozzarela fresco cortado às rodelas em toda a volta da pizza, o atum e as azeitonas ( também pôs umas salsichas em rodelas ). Deite por cima o queijo mozzarella ralado e os oregãos.
Leve a cozer no forno a lenha ou no tradicional :).
Bom apetite!




quarta-feira, 17 de junho de 2015

Pão de Mistura de Trigo e Centeio Cozido no Forno a Lenha

( o pão que aparece em 1ºlugar é de chouriço e foi feito com outra farinha )
Este pão foi amassado na mfp e cozido no forno a lenha. Este pão foi feito com um preparado de pão que vendem no Lidl. De textura é parecido com uns pães que a padeira da zona da minha sogra vende. Sinceramente não fiquei muito fã , o pão é muito leve e com pouca textura. Fiz assim:

Ingredientes :
  • 350ml de água morna
  • 500g de preparado para pão de mistura de trigo e centeio
Preparação:
Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.6.Comece o ciclo.
Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada).
Dividi a forma em bolas iguais ( mais ou menos ) e uma parte fiz um único pão.
Deixei duplicar de tamanho.
Levei ao forno a lenha até estar cozinhado. Bom Apetite!

terça-feira, 16 de junho de 2015

Bolo de Linhaça e Noz Cozido no Forno a Lenha

Quando decidimos "ligar" o forno a lenha , aproveitamos para preparar uma série de coisinhas boas. Desta vez resolvi fazer este bolo que fica uma delicia . Já aqui está a receita do bolo cozido no forno tradicional. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos caseiros
  • 200 g de manteiga
  • 250 g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 100 g de miolo de noz
  • manteiga e farinha q.b
Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. numa picadora, pique as sementes de linhaça com o miolo de noz e reserve. Separe as gemas das claras.  Bata o açúcar com as gemas. Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione-a ao preparado anterior e bata mais um pouco.
Peneire a farinha com o fermento e junte-os ao preparado alternando com as claras em castelo. Adicione a linhaça e o miolo de noz picados. Verta a massa na forma e leve-a ao forno  a lenha até estar cozinhado.
Bom apetite!

P.S. A cor amarela do bolo é por causa dos ovos caseiros :)

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Cataplana de Lulas, Miolo de Camarão , Amêijoas e Delicias do Mar

Tinha no congelador um restinho de lulas e amêijoas que individualmente não dava para uma refeição. Resolvi juntar todo numa cataplana e ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 4  lulas limpas grandes
  • 10 amêijoas 
  • 1/2 saco de miolo congelado
  • 1 pimento vermelho
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • vinho branco q.b.
  • azeite q.b.
  •  Batatas 
Preparação:
Deixe a descongelar no frigorífico , as lulas , o miolo de camarão e em água as amêijoas.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque as amêijoas , os legumes, o alho picado em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e o miolo de camarão ,  tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. No final coloque as delicias do mar cortadas ao meio , deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Bom apetite!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails