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segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Choquinhos Fritos

Esta receita é a junção de várias receitas que vi na net. Gostámos bastante do resultado final . Uma refeição diferente.
Este choco foi comprado no lidl com um vale e como estava em promoção ficou 700g por apenas 2.94€, uma excelente compra. Receita:

Ingredientes:
  • 700g de choco limpo pequeno
  • coentros
  • alho  q.b
  • sal
  • vinho branco
  • azeite
Preparação:
Leve ao lume uma frigideira larga , deite o azeite e os alhos esmagados e deixe aquecer um pouco.
Lave os choquinhos e junte os choquinhos escorridos separados uns dos outros,e deixe fritar em lume forte .
Tempere com sal e com metade dos coentros picados . Vá mexendo e deixe o lume forte até que perca toda a água e comece a fritar.
Quando o alho começar a ficar mole ( com a ajuda de uma colher esborracha-se ) mais uns segundos e está pronto. Retire um para um prato e verifique se está frito a gosto.
Retire os choquinhos e reserve.
Na frigideira com o molho que se formou junte o vinho branco , um pouco de água o restos dos coentros e deixe cozinhar um pouco.
Por fim junte este molho aos choquinhos.
Sirva com batata cozida , cenoura e brócolos . Bom Apetite!

Notas:
  1. O choco "mirra" muito durante a fritura  
  2. O preço a que foi comprado 2.94€/700g,  foi uma excelente compra e ficou uma refeição baratissima.

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Pizza de Atum , Mozarella Fresca , Milho e Azeitonas com Base de Pizza Pronta

Como já vos disse este mês têm sido difícil , em vários pontos entre eles as refeições. Mesmo com o menu feito , olho para os ingredientes sem saber o que fazer. Desta vez uma ida às compras e o marido disse e se para logo fizéssemos uma pizza . Não me apetecia fazer a massa de raiz então comprei esta base de pizza para experimentar . Deixo ficar nas notas a minha opinião sobre a mesma. Receita:

Ingredientes para o molho de tomate caseiro:

  • 1 lata grande de tomates pelados ( usei da marca continente )
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho cortados às rodelas
  • azeite 
  • sal
  • oregãos 
  • açúcar q.b
Preparação do molho caseiro:
Pique as cebolas e corte os dentes de alho às rodelas, reserve. Pique o tomate pelado aos pedaços ( costumo picá-lo num prato para não sujar a tábua de cozinha ) , reserve.
Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Adicione as cebolas picadas , deixe refogar , junte o alho e deixe refogar um pouco ( não deixe queimar ) . Junte o tomate , tempere com sal , deixe cozer um pouco . Adicione o açúcar e deixe refogar , junte um pouco de água ao liquido que ficou na lata e adicione ao preparado anterior.
Por fim prove e se for necessário junte mais açúcar ( se achar que o molho  está muito ácido ).
No final acrescente os oregãos a gosto e desligue o lume.
Se quiser poderá passar o molho de tomate com a varinha eu optei por ficar assim com pedaços.

Ingredientes para a pizza :
  • Base para Pizza já pronta do Lidl
  • molho de tomate caseiro - receita acima
  • uma mozarella fresca
  • uma lata de atum em óleo de girassol grande ( dá para 3 pessoas )
  • uma mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento cortadas às rodelas
  • 1 lata  pequena de milho doce 
  • 1/2 pacote de queijo mozzarella ralado
Preparação:
Coloque a base para pizza pronta num tabuleiro rectangular com o papel vegetal que trás.
Corte todos os ingredientes a gosto e divida em taças para que esteja todo pronto na hora de montar a pizza. Por cima da base para pizza pronta  ,  deite colheradas de molho de tomate  a gosto ( esta quantidade deu para 2 pizzas).
Salpique com o queijo mozzarella ralado . Por cima ponha o queijo mozzarela fresco cortado às rodelas em toda a volta da pizza, o atum , o milho escorrigo e lavado e as azeitonas .
Deite por cima o queijo mozzarella ralado e os oregãos.
Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos até estar cozinhado.
Bom apetite!


Notas sobre base para pizza já pronta:
  1. não me convenceu pois sabe demasiado a azeite.
  2. não tem comparação possível com a massa que costumo fazer em casa . 
  3. não fiquei fã deste produto

quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Receitas Para a Marmita - Pernas de Frango Guisadas com Batatas, Cenouras e Ervilhas

Têm sido difícil este mês de Agosto , decidir o menu e o que levar para as marmitas ( tento sempre confeccionar maior quantidade ao jantar para dar para o almoço do dia seguinte ( 2 almoços ).
tenho aproveitado umas boas promoções de carne . Então tinha estas pernas de frango grandes com a parte da coxa , como tenho um marido habilidoso , foi ele que as cortou em pedaços mais pequenos. também foi o marido que sugeriu que as fizesse assim , Ficou uma refeição muito boa. Com a ajuda da panela de pressão uma aliada que não dispenso na minha cozinha , fiz esta refeição rapidamente durante a semana ( opto sempre durante a semana por refeições rápidas , pois entre tomarmos banho e darmos banho à miúda , o tempo não abunda ) . Fiz assim:

Ingredientes 4 pessoas e 1 pequenina : ( jantar + 2 marmitas )
  • 5 pernas de frango grandes com coxa
  • 6 cenouras médias
  • batatas aos quartos
  • 1 taça cheia de ervilhas congeladas
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b
  • 1 colher de sopa de colorau doce
  •  azeite q.b
Preparação:
Corte as pernas de  frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta  e o colorau doce , junte as  cenouras cortadas em rodelas .  Adicione o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Reserve o frango e  leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, junte as batatas cortadas aos bocados e as ervilhas , tape a panela e deixe cozer . Por fim rectifique os temperos e sirva quente.
Separe as doses em caixinhas para a marmita :)
Bom apetite!

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Costeletas de Porco Fritas com Amêijoas

Para mim uma carne de porco têm que ser temperada antes ( de preferência de um dia para o outro) . Mesmo durante a semana tempero a carne mesmo congelado e quando chego do trabalho envolvo bem a carne e assim fica a carne com gosto , mesmo congelada.
Quando tirei as costeletas não sabia como as confeccionar. Este mês têm sido assim ( mesmo com o menu feito ) , faço o menu por ingrediente não por receita , tenho trocado sempre os ingredientes e os dias têm sido uma trapalhada geral. A precisar de férias e de uns bons dias de descanso para recarregar energia para o novo ano. Temperei-as de véspera e ficaram deliciosas. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas e 1 pequenina:
  • 5 costeletas de porco do lombo
  • amêijoa q.b
 Para a marinada:
  • dentes de alho bem picados
  • massa de pimentão
  • sal 
  • folha de louro
  • vinho branco
Preparação da marinada:
Pique os dentes de alho e deite numa taça, adicione a massa de pimentão , envolva bem todos os ingredientes.
Num recipiente de plástico , coloque as costeletas , tempere com sal ( cuidado com o sal pois a massa de pimentão já tem ) , o louro partido em dois e por fim com a ajuda de uma colher barre a carne toda com a mistura acima.
Regue com o vinho branco , feche o recipiente e deixe tomar gosto de um dia para o outro.

Preparação das costeletas:
Numa frigideira larga, deite a manteiga e um pouco de óleo de girassol, frite as costeletas escorridas  a gosto , por fim deite a marinada e deixe apurar.
Retire as costeletas e reserve e confeccione as amêijoas , com uma tampa para que abram ( rejeite as que não abrirem pois estão estragadas).
Por fim junte as amêijoas com as costeletas e a marinada e sirva quente.
Sirva com arroz branco, batata frita, cozida ou puré.
Bom apetite!


 

quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Farinha para Pão Sementes Amassado na MFP e Cozido no Forno

Esta farinha é do continente, gostámos bastante . Amassei a farinha para pão na mfp e cozi o pão no forno. Fiz assim:

Ingredientes :

  • 300ml de água morna
  • 2 colheres de sopa de óleo ( usei girassol )
  • 500g de preparado para pão de sementes
Preparação:
Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.6.Comece o ciclo.
Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada).
Dividi a forma em 2 partes iguais e fiz 2 pães.
Deixei duplicar de tamanho.
Levei ao forno pré-aquecido a 180º cerca de +- 25 minutos, até estar cozinhado. Bom Apetite!

segunda-feira, 17 de agosto de 2015

Bolo de Courgete com Pepitas de Chocolate

Para comemorar 18 anos de casamento , resolvi fazer um bolinho . Como tinha cá em casa courgete e pepitas de chocolate , decidi-me por este. Fiz umas alterações que deixo nas notas. Receita:

Ingredientes:


  • 2 ovos 
  • 1 chávena de açúcar 
  • 1/2 chávena de óleo de girassol 
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (ou pasta) 
  • 1 chávena bem cheia de courgete ralada (aproximadamente 1 courgete não muito grande) 
  • 100g de pepitas de chocolate 
  • 1,5 chávenas de farinha 
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó 
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1/2 colher de chá de canela em pó

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e o óleo até tudo ficar bem incorporado. Acrescente a baunilha, a courgete e as pepitas de chocolate e envolva bem.
Noutra taça misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e a canela e envolva depois, aos poucos e poucos na mistura anterior até ficar com uma massa lisa e sem grumos.
Coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos.
Deixe arrefecer na forma antes de desenformar.

Notas:
  • A meio do tempo de cozedura do bolo tive que tapá-lo com papel de aluminio para não queimar, só retirei o papel de aluminio perto do final.
  • Ao fim de 50 minutos no meu forno não estava cozido ( fazendo o teste do palito ) tive que deixar mais 7 minutos .

domingo, 16 de agosto de 2015

Aniversário de Casamento - 18 Anos

Hoje cá em casa festeja-se mais um aniversário de casamento:). Já passámos por tanta coisa juntos . Amo-te muito, obrigada pelo homem que és.:)

sexta-feira, 31 de julho de 2015

Empada de Pato

Tinha comprado duas massas folhadas em promoçãoo menu dizia pato:) . Logo me decidi por esta receita , desta vez juntei-lhe rodelas de chouriço que cozi com o pato . Uma maravilha . A receita já se encontra

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Bacalhau à Brás com Curgete Palha

Como já publiquei anteriormente tenho tentado fazer refeições mais saudáveis:)
Comprei o livro " As receitas - A dieta dos 31 dias " ( não estou a fazer dieta apenas ando a evitar comer aquilo que me faz mal). Esta receita fica muito saborosa , vale a pena experimentar. Até a pequena comeu sem reclamar muito , já diz o ditado " com papas e bolos se enganam os tolos "( pensava que a curgete era batata frita). Receita ( fiz uma pequena alteração):

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:
  • 300g de bacalhau demolhado (usei 400g de migas de paloco demolhado)
  • 1 curgete grande - ( usei 2 grandes )
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola às rodelas
  • 1 folha de louro
  • 2 ovos ( usei 4 )
  • azeite
  • sal grosso, pimenta e salsa q.b ( não usei salsa )
Preparação:
Corte as extremidades da curgete, lave-a e corte-a aos palitos finos ( cortei com a ajuda da mandolina) , se não quiser a casca descasque-a antes ( não usei a casca ).
Coloque os palitos de curgete num coador e salpique com sal grosso .
Deixe a curgete no coador pelo menos 30 minutos para ir perdendo a água. De vez em quando , mexa com uma colher de pau.
Coloque a curgete num pano de cozinha e torça o pano até sair o máximo de água possível.
Aquça o azeite e frite os palitos de curgete . ( fritei na actifry 2 em 1 ).
Quando estiverem bem douradinhos , retire-os e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.Reserve. Coza o bacalhau numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.Reserve . ( usei migas de paloco ).
Num tacho largo, coloque um fio de azeite e faça um refogado com a cebola, o alho e a folha de louro.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco. Junte agora a curgete e envolva bem.
Bata os ovos e tempere com pimenta e sal de mesa e adicione-os ao bacalhau e à curgete.
Envolva tudo muito bem em lume brando até estar todo bem cozinhado.

Fonte: " As Receitas - A Dieta dos 31 Dias , pg.91


segunda-feira, 27 de julho de 2015

quarta-feira, 15 de julho de 2015

Pargo Assado no Forno com Batatas, Brócolos e curgete

Cá em casa gostamos muito de peixe , desta vez saiu um pargo no forno acompanhado com brócolos e curgete.

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:


  • 1 pargo mulato grande
  • 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de peixe
  • sal e azeite q.b
  • brócolos congelados
  • batatas 
  • 1 courgete média 
  • massa de pimentão
Preparação:
Descasque as batatas e reserve em água.
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar .
 Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima o pargo  ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta do pargo coloque brócolos congelados e a courgete descascada e cortada em rodelas médias.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Na frigideira onde refogou as cebolas junte as batatas , massa de pimentão , sal , deixe refogar ( mexa de vez em quando para não pegar).
Quando estiverem cozinhadas junte ao preparado do peixe e deixe alourar. Sirva todo quente!
Bom apetite!

segunda-feira, 13 de julho de 2015

Bolo de Cholocate no Liquidificador

Adoro bolos que se preparam no liquidificador , rápidos de preparar. Se fizerem este bolo aconselho a deixar menos de 30 minutos o bolo no forno para que fique mais molhadinho.
Ficou muito bom , uma delicia. A receita vi aqui.

Ingredientes:
  • 1 chávena de óleo
  • 1 chávena de leite
  • 3 ovos
  • 1 chávena de chocolate em pó ( usei pantagruel )
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher de fermento
Preparação:
Coloque no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o chocolate e o açúcar. Bata bem até ficar misturado. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente (não precisa bater muito, só até misturar). Acrescente o fermento e misture levemente, não precisa bater. Eu uso a tecla Pulsar do liquidificador. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser forma com buraco no meio ou não). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Nos primeiros 20 minutos não abra o forno. Depois que ele estiver crescido, enfie o palito, se ele sair limpo, está bom. O meu ficou 30 minutos no forno.
Bom apetite!

Dica: 
Quando a receita pede chávenas , utilize sempre a mesma para medir todos os ingredientes . Não importa se é  chávena de chá , de leite ou outra chávena  , é muito simples .

quinta-feira, 9 de julho de 2015

Folhados de Salsicha de Aves

Esta receita é ideal para uma entrada, lanche ou um lanche ajantarado. Faz as delicias dos pequenos e dos adultos . Simples de fazer e uma delicia. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 1 rolo de massa folhada fresca
  • 1 lata de 10 salsichas de Aves 
Preparação:
Na bancada, desenrole a massa folhada, deixando ficar o papel vegetal que a acompanha. Ligue o forno a 180ºC , estenda o rolo de massa folhada , e faça um corte em todo o comprimento  e depois divida em 10 quadrados. coloque a salsicha na ponta do quadrado , fazendo um losango e vá enrolando. Leve ao forno por 15 minutos . Bom Apetite!!!

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Bolo de Iogurte com Pedaços de Framboesa

Confesso que fico surpreendida quando me dizem que não sabem fazer e nunca fizeram  bolo de iogurte , ou então que correu mal. Este bolo para mim é aquele bolo que me calha sempre bem , fica sempre delicioso :) . desta vez fiz o bolo com um iogurte de pedaços de framboesa. Ficou maravilhosooooooo :). Receita:

Ingredientes:


  • 4 ovos - usei caseiros
  • 1 iogurte com pedaços de framboesa - usei marca Milbona linea
  • 2 formas de iogurte de açúcar
  • 3 formas de iogurte de farinha com fermento
  • 1 forma de óleo
Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha  e junte ao preparado . Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Bom apetite!

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Caracóis - Os Primeiros Deste Ano





Bem este petisco traz sempre controvérsia. Há quem goste e quem deteste. Cá em casa adoramos e como diz o ditado "equipa que ganha não se mexe " , na receita dos caracóis passa-se o mesmo . Não mudamos pois gostamos desta receita :) . A receita já se encontra  aqui.

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