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sexta-feira, 29 de abril de 2016

Sumo de Tangerina - Aproveitamento

A minha sogra deu-me muitas tangerinas. Para não se estragarem resolvi fazer sumo , a pequena quis ser ela a fazer ( com apenas 5 anos )  e ficou toda contente. ao almoço dizia ao pai :
- papá fui eu que fiz o sumo , gostas ?
Esta é apenas uma sugestão para aproveitar tangerinas em grandes quantidades . Tinha as tangerinas no frigorífico e foi logo servido ao almoço.  Fiz assim e a pequena ajudou:

Ingredientes:
  • tangerinas
  • máquina de sumos
  • jarro
Preparação:
Corte as tangerinas ao meio com casca e vá fazendo sumo. Vá colocando no jarro.
Sirva fresco.

quarta-feira, 27 de abril de 2016

Galinha Corada no Forno - Receita Económica

Num destes fim de semana fomos visitar os meus sogros , trouxe umas quantas coisinhas todas caseirinhas. Com uma galinha que a sogra enviou , resolvi fazer uma canja e depois levei a galinha ao forno a corar. Fiz assim:

Ingredientes  para cozer a galinha:
  • 1/2 galinha caseira com miúdos
  • sal
  • 1 cebola
Preparação:
Lave bem a galinha e os miúdos e retire-lhe as gorduras . Descasque a cebola e corte-a ao meio.
Ponha a galinha numa panela de pressão , junte água fria , sal e uma cebola cortada ao meio.
Feche a panela e quando apitar ou rodar o pipo , conte cerca de 30 minutos ( os tempos dependem da galinha e da panela de pressão, convém ajustar conformo o caso ).
Entretanto faça as batatas para levar a assar.
Quando tiver saído todo o vapor , retire a galinha para um pirex. Reserve a água de cozer a galinha e os miúdos.

Ingredientes para as batatas:
  • batatas aos quartos 
  • massa de pimentão
  • banha
  • sal
Preparação no bico do fogão:
Depois de descascadas e lavadas as batatas , seque-as muito bem com um pano de cozinha.
Leve ao lume um tabuleiro , que vá também ao forno , derreta banha, junte as batatas , adicione a massa de pimentão e o sal ( cuidado com o sal pois a massa de pimentão é salgada ).
Vá mexendo sempre as batatas para não agarrarem ao tabuleiro até ficarem um pouco moles . Depois leve ao forno até estarem assadas a gosto.

Ingredientes para corar a galinha no forno:
  • 1/2 galinha cozida
  •  manteiga vaqueiro a gosto
Preparação:
Coloque a galinha cozida num pirex com a pele para cima. Junte umas nozes de manteiga a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a galinha estar tostada.


Ingredientes para a canja:
  • agua de cozer a galinha
  • massa para canja a gosto
  • sal
Preparação:
Coe a água de cozer a galinha com a ajuda de um passador de rede para uma panela, deixe ferver acrescente massa a gosto e sal.
Sirva quente com os míudos da galinha.


Espero que gostem desta sugestão , uma sugestão económica com 1/2 galinha , fiz canja e deu para o jantar de 2 adultos e 1 criança pequena. 
Acompanhei com alface também caseira , delicia .


















segunda-feira, 25 de abril de 2016

Bolo de Iogurte com Cobertura de Chocolate - Receita Yammi

Espero que estejam todos bem , depois de uma semana sem posts ( semana muito atarefada ) , deixo-vos hoje  um bolo de iogurte ( feito de forma tradicional ) com uma cobertura de chocolate feita na yammi. A receita é da Susy Bimbólica. Ficou um bolo delicioso. Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes:

  • 4 ovos - usei caseiros
  • 1 iogurte com pedaços de morango - usei marca Milbona linea
  • 2 formas de iogurte de açúcar
  • 3 formas de iogurte de farinha com fermento
  • 1 forma de óleo
Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha  e junte ao preparado . Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Retire o bolo com cuidado e reserve para arrefer um pouco, por cima de uma grelha.
Lave a forma de silicone e seque-a bem seca.

Ingredientes para a cobertura feita na Yammi:
  • 200 g de chocolate de culinária - usei PD
  • 20g de óleo de girassol
Preparação da cobertura na Yammi:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque o chocolate em pedaços no copo, e programe 10 segundos na  velocidade 8.
Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo e programe mais 3 segundos na velocidade 8. 
Junte o óleo e programe 2 minutos na temperatura  50° / velocidade 2.
Deite o preparado na forma e vá girando para espalhar bem o chocolate em toda a forma.
Coloque o bolo de novo na forma, aperte com cuidado a forma contra o bolo para o chocolate agarrar.
Ponha uma folha de papel de alumínio sobre a forma, tape e leve ao frigorífico durante a noite para o chocolate solidificar.
No dia de servir, vire o bolo ao contrário e retire com cuidado a forma de silicone.
Está pronto a servir.


sexta-feira, 15 de abril de 2016

Ice Tea Limão - Receita Yammi

Adoro a minha yammi. Desta vez fiz um ice tea de limão sem corantes nem conservantes , a receita vi aqui. Alterei um pouco a receita em vez de usar 3 saquetas de chá preto apenas usei 1 e ficou muito bom. Receita:

Ingredientes:
  • 1500g de  água
  • 50g açúcar 
  • casca de 2 limões (só a parte amarela)
  •  1 saqueta de chá preto
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo 1500 gr. de água, o açúcar, o cesto com as cascas do limão e programe 10 minutos na temperatura máxima ( ST ) na Velocidade 2.
Adicione através do bocal da tampa a saqueta de chá e programe 1 minuto a 100º na velocidade 2.
Deixe descansar cerca de 5 minutos. Coe e deixe arrefecer.
Sirva com gelo e rodelas de limão.





quarta-feira, 13 de abril de 2016

Folhados de Atum Rápidos - Receita Yammi

Já tenho aqui esta receita feita da forma tradicional . Desta vez fi-la na yammi. Por lapso comprei quadrados de massa folhada apenas com 5 quadrados em vez de 6 ( tenham atenção ). Como só vi no fim dividi o preparado do atum por 5 em vez de 6. Receita:

 Ingredientes para 5 ou  6 folhados:

  •  Massa folhada de compra já cortada em 5 ou  6 quadrados
  • 1 ovo batido
  • 40ml de azeite
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
  • 1 embalagem grande de atum em óleo de girassol
  • 100 ml de natas para culinária
  • Pimenta q.b.
Preparação:
Retire a massa folhada do frigorífico.
Coloque no copo a lâmina de mistura.
No copo coloque a cebola partida em quatro e o azeite e programe 6 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo e programe mais 3 segundos na velocidade 5. Após ficar tudo picado programe 5 minutos na velocidade 1 na temperatura  máxima ( ST ). Adicione a polpa de tomate e programa  mais 1 minuto na  temperatura 100º na velocidade 1.
Junte as natas e misture 5 segundos na velocidade 5.
Junte o atum e misture novamente 5 segundos na velocidade 5.
Deixe arrefecer um pouco.
Divida o recheio por 5 ou  6 e coloque no centro dos quadrados da massa folhada.
Acalque e feche a massa em formato de envelope.
Coloque os folhados num tabuleiro de ir ao forno sem retirar o papel de protecção da massa.
Com cuidado, pincele bem os folhados com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozinhar durante 25 minutos.
Quando os folhados estiverem loirinhos, retire-os e sirva.
 Bom Apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa folhada que vêm na embalagem.


segunda-feira, 11 de abril de 2016

Farinha para Bolo de Chocolate PD

Foi a primeira vez que comprei esta farinha pré-preparada do pd para bolo de chocolate. Aproveitei uma promoção e ficou por 0,99/kg só temos que acrescentar óleo e água e levar ao forno , fica um bolo bastante fofinho. Recomendo e é óptimo para aqueles dias que estamos doentes ou com pouca vontade de fazer um bolo de inicio. Também se pode fazer na mfp , eu optei pelo forno. Receita:

Ingredientes para um bolo delicioso:
  • 500g de farinha para bolo de chocolate PD
  • 50ml de óleo alimentar ( usei de girassol )
  • 300ml de água fria
Preparação:
Colocar dentro de um recipiente fundo e largo a farinha e o óleo alimentar.
Adicionar a água bem fria e misturar lentamente ( usei a batedeira ) até a massa ficar lisa, macia e uniforme, sem grumos.
Verter a massa para uma forma de bolo previamente untada com manteiga , margarina ou óleo e polvilhada com farinha, tendo o cuidado para ficar uniformemente distribuída.
Leve ao forno a 200ºC, até estar assada a gosto.
Desenforme depois de frio. Bom apetite!

P.S. Fiz umas pequenas alterações à receita original na preparação.

sexta-feira, 8 de abril de 2016

quinta-feira, 7 de abril de 2016

Quiche de Atum , Curgete e Delicias do Mar - Receita Yammi

Cá em casa gostamos de quiches , desta vez saiu uma com atum, curgete e delicias do mar. Adoro a minha yammi. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 rolo de massa folhada de compra
  • 100g de cenoura 
  • 1 cebola média
  • 1 courgete grande
  • 1 lata  pequena de atum em óleo vegetal escorrida
  • 8 palitos de delicias do mar
  • 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento
  • 50g de azeite
  • 1 dente de alho 
  • 1 pacote de natas para culinária ( usei nata levissima )
  • 4 ovos 
  • sal e pimenta
Preparação:
Retire a massa folhada do frigorífico.
Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas , bem lavada e retirando as pontas e deixando alguma casca, corte as azeitonas em rodelas e as delicias do mar também em rodelas , reserve.
Coloque no copo a lâmina de mistura.
No copo coloque a cebola partida em quatro,o dente de alho, a cenoura ás rodelas, o azeite e programe 6 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo e programe mais 3 segundos na velocidade 5. Após ficar tudo picado programe 7 minutos na temperatura 100º na velocidade 1. Adicione a courgete e programa-se mais 4 minutos na  temperatura 100º na velocidade 1.
Junte o atum, as azeitonas e as delicias do mar.
Numa tigela misture bem as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte a mistura ao preparado e misture 5 segundos na velocidade 5. Verifique e se for preciso misture novamente 5 segundos na velocidade 5.  Coloque a massa folhada com o papel vegetal numa tarteira com fundo amovível , pique-a com um garfo , deite o preparado do atum, curgete e delicias do mar e leve ao forno pré-aquecido a 200° graus durante 20-25 minutos. Desenforme e está pronta a servir.
Bom apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa folhada que vêm na embalagem.

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Bolonhesa Rápida

Num sábado de preguiça ( sim eu também os tenho ) sem vontade de cozinhar , resolvi fazer esta receita. Acompanhei com esparguete:

Ingredientes para 4 pessoas (cerca de 500g)
  • azeite q.b
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 500g de carne picada ( vaca,porco ou uma mistura )
  • sal e pimenta q.b
  • orégãos q.b
  • 2 tomates grandes e maduros ( ou 1 lata grande de tomate pelado )
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 50ml de vinho branco
Preparação:
Num tacho leve ao lume um pouco de azeite. Junte a cebola e o alho picado e deixe refogar um pouco. Junte a carne picada, mexa e deixe cozinhar um pouco. tempere depois com sal, pimenta e oregãos. Junte o tomate em pedacinhos, assim como a polpa de tomate e o vinho branco. Mexa bem e,assim que levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 45 minutos. Sirva com esparguete ou outra massa a gosto. Se preferir poderá dividir em doses individuais e levar ao congelador.

Fonte: " Cozinhar, Celebrar e Partilhar ", pg.45 - Joana Roque.

terça-feira, 5 de abril de 2016

Limonada II - Receita Yammi

Para comemorar a chegada a casa do trabalho ainda com sol , resolvi fazer esta receita. Já aqui tenho uma receita de limonada . Esta é diferente pois os limões vão inteiros . A receita é da bimby e vi aqui, fiz umas pequenas alterações à receita.Receita:

Ingredientes para 1 litro:
  • 2 limões bem lavados e cortados em quartos e os topos, sem caroços
  • 90g de açúcar amarelo
  • 1000g de água

Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo os ingredientes e prima a tecla Turbo várias vezes ( até achar que a limonada está a gosto ) segurando o copo medidor.
Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro. Leve ao frigorífico para refrescar.

 

segunda-feira, 4 de abril de 2016

Pudim de Leite Condensado com Cuajada - Receita yammi

No Natal passado comprei 3 latas de leite condensado para fazer um bolo , mas optei por outros doces e as latas de leite condensado foram ficando na despensa. Como na Páscoa tive familiares cá em casa para o almoço resolvi fazer este pudim na yammi. Ficou delicioso, parecido com "baba de camelo" Yammi! A receita é daqui. Fiz assim:

Ingredientes para o pudim:
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 250ml de leite
  • 200ml de natas
  • 5 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 3 ovos 
  • 2 saquetas de cuajada
  • caramelo liquido q.b para caramelizar a forma ( usei de compra )
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Misture as duas saquetas de cuajada no leite. Coloque no copo da yammi todos os ingredientes . Programe 12 minutos, na velocidade 3 , temperatura 90ºC.
Enquanto a yammi trabalha , caramelize uma forma de pudim .
No final do tempo , deite o preparado na forma de pudim , deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Desenforme e sirva fresco.
Bom apetite!

Nota: Aprendi esta dica a ver um vídeo de uma srª mais velha a caramelizar uma forma. Com as costa de uma colher de café vá ajudando o caramelo a ficar à volta da forma . Adorei esta dica vou seguir sempre este conselho, experimentem vão ver que não se vão arrepender.

sexta-feira, 1 de abril de 2016

Receitas Para a Marmita - Bolinhos de Bacalhau com Arroz de Ervilhas





Lembram-se deste post? Aqui estão os meus pasteis de bacalhau fritos e prontos para mais um almoço de marmita :).

A receita dos pasteis encontra-se aqui!
A receita do arroz de ervilhas encontra-se aqui! 

quinta-feira, 31 de março de 2016

Sumo Manga-Laranja ~Receita Yammi

Para o almoço de Páscoa resolvi fazer este sumo . Quem bebeu gostou. A receita é do lb da yammi. No final como achei que ainda não estava bem triturado , programei novamente mais uns segundos. Receita:

Ingredientes:
  • 1 manga
  • 1 laranja
  • 1 lima ( não usei )
  • 40g de açúcar amarelo
  • 500ml de água
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Descasque e retire o caroço à manga e corte-a aos pedaços.
Coloque-a no copo.
Adicione a laranja e a lima ( sem cascas e sem caroços) , o açúcar e a água.
Programe 45 segundos na velocidade 6.
Voltei a programar novamente 45 segundos na velocidade 6.
Sirva Fresco!

quarta-feira, 30 de março de 2016

Rolitos com Atum Gratinados no Forno - Receita Yammi

Esta receita é super económica , ficou deliciosa. Fiz todo na yammi , só levei no final a gratinar. Foi a primeira vez que cozi massa na yammi, segui as indicações do lb ( se nós lermos com atenção o lb é bastante completo e dá bastantes dicas ). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:
  • 1500g de água
  • sal q.b
  • azeite q.b
  • 200g massa Rolitos
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1 lata de atum grande de óleo de girassol
  • 120g de queijo ralado ( usei um para gratinar )
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de mistura.
Abra a lata do atum e escorra-o ,reserve.
Coloque no copo a água , o sal e um fio de azeite e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Retire o copo medidor e deite pelo buraco da tampa a massa e programe 12 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Convém verificar o tempo de cozedura indicado na embalagem , cá em casa gostamos da massa cozida  neste tempo.
Escorra a massa e reserve .
No copo lavado e limpo , coloque a cebola cortada aos bocados um dente de alho e o azeite.
Pique 15 segundos na velocidade 5 .Com a espátula baixe os pedaços acumulados nas paredes do copo.
Programe 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Junte o atum escorrido e programe 30 segundos , velocidade 3.
Num tabuleiro refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , no fundo coloque a massa, depois o atum e por fim o queijo ralado.
Bom apetite!

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