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quarta-feira, 20 de Agosto de 2014

Caracóis

Caracóis, ou se gosta ou se detesta. Cá em casa gostamos e quem fica encarregue de fazer esta receita é o meu marido. Ficam deliciosos. fez assim:

Ingredientes:
  • 1 kg de caracóis
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 4 ou 5 colheres de ( sopa ) de sal
  • 3 pedaços de chouriço
  • piri-piri a gosto
  • oregãos q.b
Preparação:
Lave bem os caracóis , por várias águas , até que a água fique limpa.
Transfira os caracóis para uma panela alta , junte água até tapar os caracóis  e leve a lume brando até que os caracóis comecem a ficar com as antenas de fora. Com uma escumadeira , vá retirando a espuma que entretanto se vai formando.
Quando já não tiver espuma e estiver a ferver , adicione a cebola partida em quatro , os dentes de alho esmagados ,e os pedaços de chouriço cortados aos bocados. Junte o sal , o piri-piri e os oregãos.
Deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 a 40 minutos.
desligue o lume e deixe apurar durante umas horas .
Sirva quente e  acompanhe com uma cervejinha.
Bom apetite!

segunda-feira, 18 de Agosto de 2014

Tarte de Natas

Para comemorar os 17 anos de casamento , fiz esta tarte. Receita:

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 pacote de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 folhas de gelatina transparente
  • 10 bolachas Maria moídas
Preparação:
Bata muito bem as natas e adicione o leite condensado, mexendo bem até obter um creme homogéneo. De seguida , coloque as folhas de gelatina , num prato fundo com um pouco de água fria, para amolecerem. Depois de amolecidas , coloque-as num tacho , em lume brando , apenas para que derretam ( não deixar ferver ). Junte então a gelatina derretida ao preparado anterior, vertendo tudo para uma tarteira untada com margarida e salpicada com um pouco de bolacha moída.Por fim , cubra tudo com a bolacha Maria e leve ao frigorífico para solidificar.

Fonte: " O Melhor Livro de culinária do Mundo "- Margarida Pinto Correia, pg.54.

sábado, 16 de Agosto de 2014

17 Anos de Casamento


Hoje estamos de parabéns e a acompanhar-nos , claro que está a princesa :)

sexta-feira, 15 de Agosto de 2014

Passatempo 5 Anos do Blogue - Lembrete

Espero que estejam a ter um bom feriado:)

Lembro-vos o seguinte:

Olá a todos (as ),

Em breve o meu blogue  faz 5 anos.

Para comemorar a data resolvi fazer um passatempo. 

Consistirá em fazer uma receita -  entrada, prato principal ou sobremesa , vocês escolhem.

Para escolherem votem na aplicação no lado direito do blogue em cima , começa hoje até dia 17/08/2014.

Conto com os vossos votos .

Assim que tivermos a votação terminada , publicarei as regras do passatempo.

Espero por vós , vamos a votos :)

quarta-feira, 13 de Agosto de 2014

Massada de Cotovelinhos com Peixe

Cá em casa gostamos muito de massada de peixe, desta vez a massa escolhida foi uns cotovelinhos da Naciona. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1 posta grande de peixe (usei corvina )
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados + para o prato de cada um a gosto
  • salsa de frasco q.b
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 200 g de massa de cotovelinhos
  • 1 caldo de knorr de peixe
  • água
  • sal q.b
  • azeite q.b
Preparação:
Leve uma panela ao lume com bastante água e sal ( cuidado não ponha muito, pois vamos adicionar o caldo de peixe que já contem sal ) coza o peixe cerca de 10 minutos ou até estar cozinhado, retire o peixe da água e reserve a água ,  lasque o peixe em bocados pequenos.
Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate e o caldo coado( eu ponho bastante pois gostamos da massa com muito molho) , junte o caldo de knorr de peixe , mexa e deixe levantar fervura.
junte a salsa de frasco e a massa , quando estiver quase cozinhada adicione os dentes de alho picados e o peixe em lascas , rectifique os temperos. Bom Apetite!


Nota : Não se esqueçam de votar para o passatempo 5 anos de blogue , se ainda não votaram.

segunda-feira, 11 de Agosto de 2014

Almôndegas de Carne

Já  aqui  tenho várias receitas de almôndegas. Desta vez resolvi fazer uma receita da Ratolinha, vi aqui. Ficaram umas almôndegas muito suculentas. Fiz assim:

Ingredientes para 20 almôndegas:
  • 500g/600g de carne de vaca picada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de salsa
  • 1 ovo
  • 4 colheres de ( sopa ) de pão ralado
  • 2oo ml de vinho branco
  • 200 ml de polpa de tomate
  • sal, pimenta q.b
  • 2 folhas de louro
  • azeite e piri-piri
  • farinha q.b
Preparação:
Pique a cebola, o alho e a salsa , tudo bem picadinho.
Junte à carne picada , tempere com sal e pimenta e misturar tudo muito bem.
Adicione o ovo e o pão ralado e mexa mais um pouco até ficar tudo muito bem misturado.
Moldar as almôndegas com as mãos , fazendo bolinhas ( a quantidade de almôndegas depende do tamanho das mesmas ).
Depois passe-as por farinha, reserve.
Numa frigideira ou tacho de preferência anti-aderente , coloque o azeite a tapar o fundo e as folhas de louro e leve ao lume. Assim que estiver quente , coloque as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as.
Acrescente de seguida o vinho e a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para que cozinhem de ambos os lados. acrescente cerca de 100 ml de água . tempere com sal, piri-piri a gosto.
Demora cerca de 25 a 30 minutos a cozinhar.
Servi com puré de batata.
Bom apetite!

Nota : Não se esqueçam de votar para o passatempo 5 anos de blogue , se ainda não votaram.

domingo, 10 de Agosto de 2014

Passatempo 5 Anos do Blogue

Olá a todos (as ),

Em breve o meu blogue  faz 5 anos.

Para comemorar a data resolvi fazer um passatempo. 

Consistirá em fazer uma receita -  entrada, prato principal ou sobremesa , vocês escolhem.

Para escolherem votem na aplicação no lado direito do blogue em cima , começa hoje até dia 17/08/2014.

Conto com os vossos votos .

Assim que tivermos a votação terminada , publicarei as regras do passatempo.

Espero por vós , vamos a votos :)

quarta-feira, 6 de Agosto de 2014

Arroz de Pato

Cá em casa gostamos bastante de arroz de pato , como temos quase sempre patos caseiros as receitas ainda ficam mais saborosas. Desta vez resolvi fazer a receita do livro da Margarida Pinto Correia. Receita:

Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 pato inteiro
  • 500 g de arroz agulha vaporizado
  • 200 g de bacon
  • 1 chouriço de carne
  • azeite q.b
  • coentros
  • cebola
  • 1 dente de alho
  • noz-moscada
  • sal
  • casca de laranja
  • gindungo ( molho picante a gosto )
Preparação:
Primeiro coza o pato em água abundante , temperada com sal e o gindungo juntamente com o bacon , o chouriço, coentros, noz-moscada e a casca da laranja. Se optar por comprar o pato já pré-preparado e desfiado inclua-o mais tarde nesta cozedura , só para ganhar gosto.
Quando as carnes estiverem bem cozinhadas retire-as da panela. Reserve a água.
Desfie o pato. Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho previamente picados e deixe alourar. De seguida junte o pato desfiado e deixe apurar. Junte a água de cozer o pato ( duas vezes o volume do arroz ) e assim que ferver junte o arroz e retifique os temperos a seu gosto.
Deixe abrir um pouco o arroz e mude-o para um recipiente de barro, ou outro que possa ir ao forno. Coloque o arroz em forno bem quente, Quando o caldo tiver desaparecido , coloque o bacon e o chouriço cortado  em rodelas a enfeitar o arroz e deixe acabar de cozinhar.

Fonte: " O Melhor Livro de Culinária do Mundo " , Margarida Pinto Correia, Pg.20 

segunda-feira, 4 de Agosto de 2014

O Clássico Bolo de Iogurte

Este bolo é um clássico , todos(as) sabem fazer e todos adoram. Desta vez foi um iogurte de aroma de morango com o prazo a terminar da Mimosa. Ficou delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)
  • 3 formas de iogurte de açúcar
  • 3 formas de iogurte de farinha
  • 1 forma de óleo
  • 1 colher de sobremesa  fermento em pó
Preparação: 
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha juntamente com o fermento e junte ao preparado.Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Bom Apetite!

sexta-feira, 1 de Agosto de 2014

Pequenos Truques de Julho 2014


Cozinhar Sem Cheiros - Ao cozer hortaliças, estas tendem a libertar um cheiro forte. Para evitar o odor intenso e pouco agradável , acrescente à água da cozedura uma colher, das de sopa , de leite.

Assados Perfeitos - Antes de levar um alimento ao forno para assar, pincele-o com molho de soja.
O resultado será um assado bem douradinho.

Arranjar Alface - Quando cortadas com a faca, as alfaces perdem muito do seu valor nutritivo.
Por este motivo, rasgue-as com as mãos.

Limões Sumarentos - Para retira o máximo de um limão , aqueça-o no microondas, durante 5 ou 6 segundos.
Esprema-o logo de seguida.

quinta-feira, 31 de Julho de 2014

Costeletas de Cebolada com Massa Farfalle

Durante a semana os jantares têm que ser rápidos. Esta é uma receita que se faz rapidamente e fica muito boa , sempre fugimos às costeletas fritas ou grelhadas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina :):

  • 4 costeletas de porco do lombo
  • 2 cebolas médias
  • 1 tomate grande ( usei congelado )
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • sal e pimenta q.b
  • massa farfalle q.b
Preparação:
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas fininhas assim como os dentes de alho.
Leve um tacho ao lume adicione o azeite deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho e deixe alourar.
Bata as costeletas com a ajuda de um martelo de cozinha.
Junte ao tacho, tempere com sal e pimenta preta .
Misture a polpa de tomate com o vinho branco e regue a carne , junte o tomate congelado.
Tape o tacho, e mexa de vez em quando.  Ao fim de 15 minutos , verifique se a carne está cozinhada , retire-a , acrescente água , rectifique os temperos acrescente a farfalle e deixe cozinhar a gosto.
Por fim junte as costeletas , desligue o lume e deixe repousar uns minutos.
Bom apetite!

quarta-feira, 30 de Julho de 2014

Bacalhau Assado no Barbecue com Batatas a Murro

Esta refeição foi degustada no jardim , num dia perfeito (sem vento) . Todos gostámos bastante, incluindo a princesa que adorou almoçar no jardim :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 2 postas de bacalhau altas
  • alho q.b ( a gosto)
  • azeite q.b
  • 8 batatas médias
  • sal q.b
  • folha de alumínio
Preparação:
Lave bem as batatas, corte pedaços de alumínio , de forma a enrolar as batatas. Coloque uma batata em cada pedaço de alumínio, salpique com sal e enrole bem. Quando as brasas tiverem prontas leve a assar as batatas e o bacalhau.
Leve ao lume um "púcaro" com um pouco de azeite e os alhos descascados e cortados em fatias finas e deixe alourar.
Lasque o bacalhau , rejeite o papel de alumio , dê um murro em cada batata regue com o azeite e alhos e sirva quente. Bom Apetite!

terça-feira, 29 de Julho de 2014

Cataplana de Frango com Ervilhas

Adoro fazer cataplanas . São óptimas quando temos outras coisas para fazer , não precisamos ficar a vigiar , baixamos o lume , marcamos o tempo no relógio e voilá , uma maravilha. Já aqui tenho várias receitas de cataplanas . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas :
  • 1/2 frango partido em pedaços
  • 2 tomates ( podem ser de lata )
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b
  • 250g de ervilhas congeladas
  • 1 pernadinha de hortelã ( não usei pois não gosto do sabor )
Preparação:
Numa cataplana ( se não tiver uma , use um tacho que feche bem e não deixe escapar o vapor ) coloque a cebola cortada em rodelas , os dentes de alho picados , a folha de louro, o tomate partido em pedaços e o frango. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Tape a cataplana e deixe cozinhar 15 minutos. ao fim desse tempo abra cuidadosamente a cataplana e acrescente as ervilhas e a hortelã. Deixe cozinhar mais 15 minutos até o frango estar cozinhado e as ervilhas macias.
Sirva com arroz.

Fonte: " O que faço hoje para jantar " , Joana Roque , pg.88

segunda-feira, 28 de Julho de 2014

Folhados de Salsicha na Actifry 2 em 1

Foi a primeira vez que fiz os folhados de salsicha na actifry 2 em 1 . Gostámos bastante , é uma alternativa ao forno , em dias quentes então. A actifry 2 em 1 vale os euros que gastei nela , uma compra acertada.Fiz assim:

Ingredientes para 10 folhados:
  • 1 rolo de massa folhada fresca
  • 1 lata de 10 salsichas
Estenda o rolo de massa folhada , e faça um corte em todo o comprimento  e depois divida em 10 quadrados. coloque a salsicha na ponta do quadrado , fazendo um losango e vá enrolando.
 Coloque os folhados no tabuleiro da actifry 2 em 1, marca 10 minutos , ao fim do tempo vire os folhados e marque mais 5 minutos .
Por fim verifique se estão prontos ou então de mais alguns minutos.
Bom apetite!

sexta-feira, 25 de Julho de 2014

Farfalle Tricolor com Atum, Milho e Azeitonas

Esta receita é super rápida , económica e deliciosa. Experimentem esta receita e depois digam o que acharam. Fiz assim:

 Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:
  • farfalle tricolor
  • Molho de tomate ( receita aqui )
  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 lata pequena de milho
  • azeitonas verdes recheadas com pimento
  • 1/2 cebola
  • sal q,b
  • azeite q.b
Preparação:
Coza a massa em água abundante com sal. Escorra-a e passe-a por água fria.
Leve ao lume uma wok com azeite e a cebola, deixe refogar.
Junte o molho de  tomate e deixe refogar mais um pouco.
Adicione a massa escorrida e mexa bem , por fim adicione o atum , o milho e as azeitonas.
rectifique os temperos.
Mexa tudo muito bem e sirva quente! Bom apetite!

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