Acerca de mim

A minha fotografia
Santa Iria de Azoia, Portugal
e-mail de contacto: euminhacasa@gmail.com

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Molho de Tomate ( Base ) - Receita Yammi

Cá em casa tenho sempre molho de tomate na arca separado por doses e  pronto a usar . Seja para uma pizza , ou para uma lasanha , canelones ou para juntar a umas almôndegas e em meia-hora o jantar está pronto . Aqui está a receita que tenho habitual. Quando comprei a yammi , passado pouco tempo comprei o livro Receitas yammi para o dia-a-dia, que traz esta receita ficou logo marcada para testar. Como acabou o molho que tinha feito , resolvi testar esta receita. Ainda não experimentei mas provei e  está muito boa . Fiz algumas alterações , deixou ficar a receita original e as alterações que fiz. Receita:

Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 50ml de azeite
  • 1 colher de sobremesa de orégãos
  • folhas de manjericão fresco a gosto ( opcional ) ( não usei )
  • 1,560kg de tomate pelado ou aos pedaços ( usei 2 latas grandes de tomate pelado )
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Introduza no copo a cebola cortada em pedaços, os dentes de alho e o azeite e pique durante 5 segundos na velocidade 5.
Adicione os oregãos e , opcionalmente, o manjericão  fresco e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Acrescente o tomate, tempere com o sal e a pimenta a gosto e programe 20 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Quando o tempo terminar , certifique-se que o copo de medição se encontra na posição bloqueada e triture o molho durante 1 minuto na velocidade 4.
Se pretender o molho mais liso e cremoso regule mais 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando gradualmente até à velocidade 6.
Divida o molho por caixas com a porção para cada utilização e congele . Sempre que precisar é só deixar a descongelar no frigorífico e tem sempre molho pronto a  usar. 
Espero que gostem!

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Sopa de Ervilhas - Receita Yammi

As sopas na yammi ficam deliciosas. Tenho feito quase sempre a mesma base ( desta vez usei abóbora congelada ) . Fiz assim:

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 650g total entre batata e abóbora
  • ervilhas congeladas a gosto
  • 2 dentes de alho
  • azeite a gosto
  • 1l de água
  • sal
 Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
No copo coloque a cebola, os alhos, as batatas e as abóboras , tudo descascado e cortado em pedaços. Adicione a água , o sal e o azeite.  Programe 25 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (  ST ).
Antes de triturar achei que tinha muita água e retirei um pouco e só depois triturei.
Triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando, progressivamente , até à velocidade 6.
Junte as ervilhas  regule mais 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC. O tempo depende se querem as ervilhas mais cozidas ou menos , convém confirmar , é a gosto de cada um.
Deitei  a sopa do copo  da yammi  para  a terrina da tupperware ( manteve-se quente até à hora do almoço ).  
Mais uma sopa aprovada. Bom apetite!

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Frango Assado com Massa e Azeitonas - Aproveitamento

Se seguem o meu blogue sabem que aqui em casa aproveita-se sempre as sobras da comida. Normalmente as sobras são recicladas noutra refeição. Fiz assim:

Ingredientes:

  • Sobras de frango assado
  • brócolos congelados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 mão cheia de azeitonas pretas descaroçadas
  • polpa de tomate
  • molho de soja q.b
  • sal q.b
Preparação:
Coza a massa junto com os brócolos conforme instruções no pacote.
Desfie o frango , rejeitando os ossos e a pele.
Pique a cebola e o dente de alho.Corte as azeitonas em rodelas.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , junte o alho . Acrescente a polpa de tomate. Quando estiver todo refogado junte o frango e deixe saltear para que o frango aqueça. Junte a massa e os brócolos , envolva todo muito bem  e as azeitonas, junte o molho de soja , rectifique os temperos.
Bom apetite!

terça-feira, 9 de fevereiro de 2016

Lulas Guisadas com Bacon

Estas lulas foram feitas pelo marido . Ficaram deliciosas . Foram acompanhadas por puré feito na yammi. Receita:

Bom Carnaval!

Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina :
  • 8 lulas limpas 
  • bacon q.b
  • 3 rodelas de chouriço 
  • 1/2 lata de tomate aos pedaços
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho 
  • azeite q.b
  • vinho branco q.b
Preparação:
Comece por amanhar as lulas, lave-as e corte-as às rodelas. Tempere-as com sal,reserve. Pique a cebola e refogue-a no azeite.Junte o dente de alho picado e o bacon e o chouriço picado, deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
Adicione o tomate , deixe refogar 5 minutos e depois junte as lulas, deixe refogar um pouco.
Adicione o vinho branco e deixe refogar tapado , mexendo de vez em quando até estar cozinhado.
Servi com puré de batata feita na yammi.


segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Iogurte Bolacha Maria " A Leiteira " - Receita yammi

Depois de fazer estes iogurtes de chocolate , deliciosos, logo resolvi fazer estes de bolacha Maria. Se podia viver sem a minha yammi, podia mas não era a mesma coisa:) . A receita dos iogurtes vi aqui. Receita:

Ingredientes:

  • 1000g de leite magro
  • 15 bolachas Maria ( usei integrais )
  • 1 pacote de cuajada
  • 2 colheres de ( sopa ) de caramelo
  • 50g de açúcar amarelo
Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Parta as bolachas para o copo e pulverize na velocidade 7 durante 15 segundos ( verifique se já está e se for preciso pulverize mais uns segundos )
Introduza o resto dos ingredientes no copo e programe 7 minutos, temperatura 90ºC , velocidade 3.
No fim dos 7 minutos mexi com a espátula e como encontrei bocadinhos de bolacha , programei mais 3 minutos , temperatura 90ºC , velocidade 3.
Coloque a mistura em copos de vidro, deixe arrefecer e depois leve por umas horas ao frigorífico, para ganharem a consistência certa.
Espero que gostem. Bom apetite!

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Rissóis de Delicias do Mar e Peixe - Aproveitamento

Já há muito tempo que não fazia um post de aproveitamento . Cá em casa não deito comida fora , quando não nos apetece comer a comida simplesmente aquecida transformo-a noutra refeição. Desta vez foi uma posta de pescada que sobrou. Resolvi juntar umas delicias do mar e fazer uns rissóis . Fiz a receita na yammi. Tive que fazer duas vezes a massa porque tinha muita quantidade de recheio. 
A receita encontra-se aqui. Apenas acrescentei o peixe e fiz  com mais delicias do mar.

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Frango Guisado Com Massa Lírios

Tenho muitos pacotes de massa na dispensa ( quando há promoções vou comprando ) . Resolvi experimentar esta massa que se chama "lírios" com frango . A receita é muito simples mas o frango fica delicioso. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:


  • 1 frango partido aos  bocados
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • sal q.b
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • massa lírios
Preparação:
Leve ao lume um tacho largo com  azeite e deixe aquecer. Junte a cebola descascada , lavada e picada assim como os dentes de alho a folha de louro e deixe refogar.
Adicione os pedaços de frango cortados aos bocados, lavados, sem gordura , deixe fritar.
Junte o tomate triturado,e um pouco de água .
Deixe cozer cerca de 15 minutos , convêm adaptar conforme as necessidades.
Depois de cozido , retire o frango e reserve em local quente. Coza a massa e por fim acrescente o frango, mexa tudo e sirva quente. Bom apetite!

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Cataplana de Vários Peixes

Tenho tantos "gadgets" na minha cozinha que não consigo dar uso  a todos . A minha cataplana é um deles.  Numa ida às compras estava em promoção esta embalagem de " caldeirada de peixe " . Resolvi fazer uma cataplana que ficou deliciosa. Receita:

Ingredientes para 3 pessoas:

  • 1 embalagem de caldeirada de peixe congelada
  •  batatas  cortadas às rodelas finas
  • 1 cebola cortada às rodelas finas
  • sal e azeite q.b
  • 1/4 pimento vermelho + o que vem na embalagem
  • 1 tomate grande maduro + o que vem na embalagem
  • 2 dentes de alho picados
  • salsa q.b ( do meu jardim:)
preparação:
Deixe a embalagem de "caldeirada de peixe" a descongelar numa tupperware no dia anterior no frigorífico.
No dia lave o peixe e escame-o .Retire o tomate e os pimentos , reserve. As amêijoas que vinham juntas ( eram 3 ) rejeitei-as porque estavam abertas e tive medo de estarem estragadas.
Descasque a cebola, as batatas e o tomate , corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras ( usei congelado ).
Deite no fundo da cataplana , azeite , as cebolas em rodelas , o tomate e os pimentos que vinham na embalagem  .Junte as batatas e tempere de sal. Junte o  restante tomate e o pimento . Adicione os peixes e tempere com mais um pouco de sal e regue com azeite. Junte a salsa lavada e inteira, feche  a cataplana e leve ao lume brando durante 25 minutos. Abra a cataplana ( cuidado com o vapor ) verifique se as batatas estão cozidas e sirva  na própria cataplana.
Bom apetite!

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Bolo Recheado com Pedaços de Ananás - Receita Yammi

Quero agradecer a todos ( as ) que me felicitaram pelo meu aniversário.Ontem fiz 43 anos. Como prometido aqui está a receita do bolo de ananás aos pedaços que fiz para cantar os parabéns. A receita vi aqui e adptei à Yammi. As natas foram batidas no seedy chef da tupperware.  Receita:

 Ingredientes para o bolo:
  • 6 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 1 dl de calda de ananás
  • 250 g de farinha
  • 1 c chá de fermento
Recheio e Cobertura:
  • 1 lata de ananás pequena
  • 2 pacotes de natas
  • 3 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
No copo da yammi coloque os ovos e o açúcar e programe 6 minutos , temperatura  37ºC  na Velocidade 3. Quando terminar volte a programar 6 minutos ,temperatura 37ºC na  Velocidade 3.
Junte a calda de ananás e programe 30 segundos ,Velocidade 4. Por fim junte a farinha e o fermento e programe mais 30 segundos,  Velocidade 4.
Deite a massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Quando estiver cozido retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Bata as natas com o açúcar até estarem bem firmes, bati as natas no speedy chef.  Corte o bolo ao meio e cubra uma metade do bolo com as natas e cubra com ananás cortado aos pedaços. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com as restantes natas e decore com o restante ananás. Leve ao frigorífico e sirva frio.
Bom apetite!



segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

43 Anos e Um pouco de Mim

Hoje sou pequenina faço 43 anos. Sou a Gina , a autora do blogue. 
Antigamente ( quando era mais nova , era um zero à esquerda na cozinha ) , quando casei mal sabia estrelar um ovo. 
Hoje sei fazer muitas coisas , desde a cozinha e até costurar , imagine-se ehehe!
Tenho muito orgulho em mim própria e gosto da evolução que tenho tido ao longo do tempo.
O gosto pela cozinha surgiu quando decidi ter um blogue , comecei a fazer algumas receitas que achava que nunca as iria conseguir fazer , mas fiz.
Então fui querendo aprender  mais , tenho pena de ter pouco tempo mas é assim a vida.
O gosto pela costura também foi surgindo e já fiz algumas peças que adoro :)
A minha mãe certamente estará muito orgulhosa da filha que me tornei ( a minha mãe morreu tinha eu apenas 16 anos ) .
Este é o 26º aniversário que passo ao lado do meu marido , o melhor homem do mundo e arredores :)
Sou mãe de uma menina linda .
Obrigada por estarem desse lado por passarem por aqui e pelo feedback  positivo que vão dando.
Amanhã trago-vos a receita do bolo de anos ( tinha que haver um para cantarmos os parabéns ) :)

quinta-feira, 28 de janeiro de 2016

Iogurte de Chocolate - Receita Yammi

Já ando há muito tempo  para comprar cuajada . Encontrei num supermercado e veio logo comigo. Resolvi fazer esta receita de iogurte de chocolate , sem iogurteira devido à cuajada que ajuda a solidificar. Ficaram deliciosos. Receita:

Ingredientes:
  • 800g de leite magro
  • 1 pacote de cuajada
  • 200g de chocolate preto
  • 140g de açúcar
Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Parta o chocolate para o copo e pulverize progressivamente velocidade 5,7 e 10 ( use o botão turbo ). O meu chocolate não ficou pulverizado ficou amassado ( porque não usei o botão turbo, talvez tenha sido isso não sei a próxima vez experimento ) .
Introduza o resto dos ingredientes no copo e programe 10 minutos, temperatura 90ºC , velocidade 3 .
No fim dos 10 minutos mexei com a espátula e como encontrei bocadinhos de chocolate , programei mais 4 minutos , temperatura 90ºC , velocidade 3.
Coloque a mistura em copos de vidro, deixe arrefecer e depois leve por umas horas ao frigorífico, para ganharem a consistência certa.
Espero que gostem. Bom apetite! 

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Coelho Guisado - Receita Yammi

Quando determinei o menu e pensei em coelho que resolvi cozinhá-lo na yammi. Fiz a minha receita habitual mas adaptada à yammi , ficou um coelho saboroso . Receita:

Ingredientes para a marinada:
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • vinho tinto
  • sal e pimenta q.b
Ingredientes para confeccionar o coelho:
  • 1 cebola grande
  • 1/2 coelho grande partido aos bocados
  • 50ml de azeite
Preparação:
Na véspera , tempere o coelho com o alho laminado o louro e o vinho tinto , deixe marinar até ao dia seguinte no frigorífico , só costumo por sal na altura que vou cozinhar , para não correr o risco da comida ficar salgada .

Coloque a lâmina de mistura.
Corte a cebola em pedaços , deite no copo e junte o azeite, triture 5 segundos velocidade 5, passe a espátula pelas paredes do copo e triture novamente mais 5 segundos velocidade 5.
Junte o coelho com a marinada e programe 20 minutos , velocidade 1 a 100ºC. No fim deste tempo , juntei água e rectifiquei os temperos e programei mais 20 minutos , na velocidade 1 a 100ºC.  
Convém verificar o tempo conforme o gosto de cada um e a quantidade de coelho.
Espero que gostem e bom apetite!  

Acompanhei com batatas cozidas e brócolos , fiz assim :

  • 4 batatas grandes
  • 1 molho de brócolos
  • água e sal q.b
Coloque uma panela ao lume com água , adicione o  sal . Descasque as batatas e corte-as ao meio , lave os brócolos e retire os caules mais rijos. Quando a panela  com a água estiver a ferver junte as batatas . Ao fim de 10 minutos , adicione os brócolos e deixe cozinhar por mais 10 minutos .Verifique com um garfo se as batatas estão cozidas (espete o garfo na batata se espetar é porque já está cozido).Sirva quente.

terça-feira, 26 de janeiro de 2016

Pão de Sementes PD Cozido na MFP

Já há muito tempo que não fazia um pão na mfp. Costumo amassar a massa e coze-lo no forno. Desta vez queria pão para o almoço ( o meu marido tinha ido trabalhar vinha almoçar e como ele adora pão , resolvi ter pão fresco ) , resolvi fazer num programa mais rápido que demora cerca de 1h15m , ficou muito fofinho . Receita:

Ingredientes :


  • 300ml de água fria
  • 2 colheres de sopa de óleo ( usei girassol )
  • 500g de preparado para pão de sementes
Preparação:
Coloque a água na forma adicione o preparado de pão de sementes.
Seleccione  o programa expresso na minha mfp é o programa 5 , médio , 750g.
Retire o pão logo que termine o programa e coloque sobre uma grelha. retire as pás misturadoras do pão. Bom apetite!

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Churros de Laranja - Receita Yammi

Comprei uma M-press , já a tinha utilizado nesta receita. desta vez resolvi fazer uns churros by yammi ( aliás foi pedido pelo marido ) e moldados na M-press. Já aqui tenho no blogue uma receita feita sem ser na yammi. Desta vez resolvi fazer esta receita. Desapareceram num ápice. Receita:

Ingredientes para os churros:
  • 200g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 320g de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de raspa de laranja
  • 2 ovos médios
  • óleo para fritar
  • açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Coloque no copo a água e o sal e programe 4 minutos, temperatura 100, velocidade 1. Adicione a raspa de laranja e a farinha reservada de uma só vez e programar 15 segundos, velocidade 4. Retirar  o copo da base e deixe arrefecer cerca de 15 minutos.
Bata à parte os ovos e com a yammi em funcionamento na velocidade 4, durante 10 segundos adicioná-los através do bocal da tampa, se  for necessário programe mais uns segundos até que o ovo esteja bem envolvido na massa .
Retira a massa para um recipiente e deixe repousar 10 minutos.
Coloque o preparado ( tive que por , 2 vezes ) , no depósito da M-Press , já com o bocal dos churros.
Coloque o óleo a aquecer . 
No tapete da M-Press coloque um pouco de farinha. Faça pressão na M-press para que os churros comecem a serem moldados . Retire-os com cuidado do tapete e frite-os.
Escorra sobre papel absorvente e passe-os por  açúcar e canela.
Bom apetite!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails