Acerca de mim

A minha fotografia
Santa Iria de Azoia, Portugal
e-mail de contacto: euminhacasa@gmail.com

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Jardineira de Peru

Tenho andado bastante ocupada sem vontade para fazer receitas novas ou diferentes . Tinha tirado uns bifes de peru sem ter ideia de como os confeccionar. resolvi fazer uma jardineira de peru. Fixou bastante saboroso. Fiz assim:

Ingredientes :
  • 3 bifes de peru
  • 1/2 chouriço
  • 2 cenouras médias
  • ervilhas
  • azeite
  • batatas 
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • polpa de tomate
  • sal e pimenta
Preparação.
Corte os bifes aos quadrados , tempere com sal e pimenta , reserve umas horas no frigorífico.
Descasque a cebola e o alho e pique todo.
Leve ao lume um tacho com o azeite a cebola , deixe alourar.
Junte o dente de alho e a folha de louro , deixe refogar mais um pouco.
Adicione o chouriço e deixe fritar um pouco.
Junte o peru e deixe alourar.
Adicione as cenouras cortadas às meias luas e deixe cozinhar um pouco, junte a polpa de tomate , mexa e junte água quente , deixe ferver.
Adicione as batatas descascadas e cortadas em quartos e as ervilhas. Deixe cozinhar , mexendo de vez em quando se for necessário junte mais água.
Bom apetite!


segunda-feira, 9 de maio de 2016

Molotof

Quando fiz a tarte de pastel de nata sobraram 6 claras , em vez de as congelar resolvi fazer molotof. Ficou delicioso. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 6 claras
  • 6 colheres de ( sopa ) de açúcar
  • 1 colher de ( sopa ) de caramelo liquido de compra
  • caramelo liquido de compra para untar a forma
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com caramelo liquido, reserve.
No dia coloque as claras no speedy chef e bata até que fiquem claras em castelo.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Adicione o caramelo liquido e bata mais um pouco e depois envolva bem com um "salazar".
Coloque o preparado anterior na forma já untada com o caramelo liquido e bata bem a forma na bancada para que as bolhas de ar desapareçam.
Leve ao forno cerca de 6 minutos ( 1 minuto por cada clara ). Depois desligue o forno e deixe repousar cerca de 30 minutos ( nunca abra o forno ).
Desenforme logo que retirar do forno ( Vá batendo na forma sacudindo-a ).
Bom apetite!

Nota:
1 clara = 1 colher de ( sopa ) de açúcar = 1 minuto
As claras podem ser congeladas. 
Aprendi esta dica a ver um vídeo de uma srª mais velha a caramelizar uma forma. Com as costas de uma colher de café vá ajudando o caramelo a ficar à volta da forma . Adorei esta dica vou seguir sempre este conselho, experimentem vão ver que não se vão arrepender.

quarta-feira, 4 de maio de 2016

Icea Tea Manga - Receita Yammi

Na minha cozinha nada se desperdiça , tudo se transforma. Aqui há um tempo atrás comprei uma manga para fazer um sumo de manga-laranja , e congelei as cascas da manga. Gostámos bastante do sabor deste ice tea , sem "montes " de açúcar como os de compra , este muito mais saudável .Receita:

Ingredientes:

  • 1500g de  água
  • 50g açúcar amarelo
  • cascas de 1 manga ( usei cascas congeladas )
  •  1 saqueta de chá preto
Preparação:
Passe as cascas de manga congeladas por água , reserve .
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo 1500 gr. de água, o açúcar, o cesto com as cascas da manga congelada e programe 10 minutos na temperatura máxima ( ST ) na Velocidade 2.
Adicione através do bocal da tampa a saqueta de chá e programe 1 minuto a 100º na velocidade 2.
Deixe descansar cerca de 5 minutos. Coe e deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Sirva fresco.

segunda-feira, 2 de maio de 2016

Tarte Pastel de Nata - Receita Yammi

Comprei no MP , 2 massas folhas por 0.44€/Rolo ( 50% por aproximação de prazo de validade e mais 10% em talão produtos Dia ) , uma congelei-a e com a outra fiz esta deliciosa tarte de nata para o dia da Mãe. A receita vi aqui e adaptei à yammi. Receita:

Ingredientes:
  • 1 rolo  massa folhada de compra
  • 280g açúcar
  • 250ml de água
  • 500ml leite
  • 70g  farinha maizena
  • 6 gemas
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
 Junte tudo no copo da yammi  (excepto o pau de canela e a casca de limão) e programe 40 segundos na velocidade 4.
(Pré aqueça o forno a 200ºC) .
Coloque a borboleta e adicione 1 pau de canela  e a casca de limão, programe 18 minutos, temperatura 90ºC na velocidade 1.
coloque a massa numa forma de fundo removível e pique o fundo com o garfo.
Quando estiver pronto retire a casca do limão , o pau de canela e coloque o preparado na forma , leve ao forno durante +/- 30 minutos.

P.S: coloque  a tarte na parte mais baixa do forno, ao fim dos 30 minutos coloquei a tarte na parte superior do forno para dourar a tarte por mais 7 minutos ( convém acompanhar para não queimar).

Bom apetite!

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Sumo de Tangerina - Aproveitamento

A minha sogra deu-me muitas tangerinas. Para não se estragarem resolvi fazer sumo , a pequena quis ser ela a fazer ( com apenas 5 anos )  e ficou toda contente. ao almoço dizia ao pai :
- papá fui eu que fiz o sumo , gostas ?
Esta é apenas uma sugestão para aproveitar tangerinas em grandes quantidades . Tinha as tangerinas no frigorífico e foi logo servido ao almoço.  Fiz assim e a pequena ajudou:

Ingredientes:
  • tangerinas
  • máquina de sumos
  • jarro
Preparação:
Corte as tangerinas ao meio com casca e vá fazendo sumo. Vá colocando no jarro.
Sirva fresco.

quarta-feira, 27 de abril de 2016

Galinha Corada no Forno - Receita Económica

Num destes fim de semana fomos visitar os meus sogros , trouxe umas quantas coisinhas todas caseirinhas. Com uma galinha que a sogra enviou , resolvi fazer uma canja e depois levei a galinha ao forno a corar. Fiz assim:

Ingredientes  para cozer a galinha:
  • 1/2 galinha caseira com miúdos
  • sal
  • 1 cebola
Preparação:
Lave bem a galinha e os miúdos e retire-lhe as gorduras . Descasque a cebola e corte-a ao meio.
Ponha a galinha numa panela de pressão , junte água fria , sal e uma cebola cortada ao meio.
Feche a panela e quando apitar ou rodar o pipo , conte cerca de 30 minutos ( os tempos dependem da galinha e da panela de pressão, convém ajustar conformo o caso ).
Entretanto faça as batatas para levar a assar.
Quando tiver saído todo o vapor , retire a galinha para um pirex. Reserve a água de cozer a galinha e os miúdos.

Ingredientes para as batatas:
  • batatas aos quartos 
  • massa de pimentão
  • banha
  • sal
Preparação no bico do fogão:
Depois de descascadas e lavadas as batatas , seque-as muito bem com um pano de cozinha.
Leve ao lume um tabuleiro , que vá também ao forno , derreta banha, junte as batatas , adicione a massa de pimentão e o sal ( cuidado com o sal pois a massa de pimentão é salgada ).
Vá mexendo sempre as batatas para não agarrarem ao tabuleiro até ficarem um pouco moles . Depois leve ao forno até estarem assadas a gosto.

Ingredientes para corar a galinha no forno:
  • 1/2 galinha cozida
  •  manteiga vaqueiro a gosto
Preparação:
Coloque a galinha cozida num pirex com a pele para cima. Junte umas nozes de manteiga a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a galinha estar tostada.


Ingredientes para a canja:
  • agua de cozer a galinha
  • massa para canja a gosto
  • sal
Preparação:
Coe a água de cozer a galinha com a ajuda de um passador de rede para uma panela, deixe ferver acrescente massa a gosto e sal.
Sirva quente com os míudos da galinha.


Espero que gostem desta sugestão , uma sugestão económica com 1/2 galinha , fiz canja e deu para o jantar de 2 adultos e 1 criança pequena. 
Acompanhei com alface também caseira , delicia .


















segunda-feira, 25 de abril de 2016

Bolo de Iogurte com Cobertura de Chocolate - Receita Yammi

Espero que estejam todos bem , depois de uma semana sem posts ( semana muito atarefada ) , deixo-vos hoje  um bolo de iogurte ( feito de forma tradicional ) com uma cobertura de chocolate feita na yammi. A receita é da Susy Bimbólica. Ficou um bolo delicioso. Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes:

  • 4 ovos - usei caseiros
  • 1 iogurte com pedaços de morango - usei marca Milbona linea
  • 2 formas de iogurte de açúcar
  • 3 formas de iogurte de farinha com fermento
  • 1 forma de óleo
Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha  e junte ao preparado . Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Retire o bolo com cuidado e reserve para arrefer um pouco, por cima de uma grelha.
Lave a forma de silicone e seque-a bem seca.

Ingredientes para a cobertura feita na Yammi:
  • 200 g de chocolate de culinária - usei PD
  • 20g de óleo de girassol
Preparação da cobertura na Yammi:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque o chocolate em pedaços no copo, e programe 10 segundos na  velocidade 8.
Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo e programe mais 3 segundos na velocidade 8. 
Junte o óleo e programe 2 minutos na temperatura  50° / velocidade 2.
Deite o preparado na forma e vá girando para espalhar bem o chocolate em toda a forma.
Coloque o bolo de novo na forma, aperte com cuidado a forma contra o bolo para o chocolate agarrar.
Ponha uma folha de papel de alumínio sobre a forma, tape e leve ao frigorífico durante a noite para o chocolate solidificar.
No dia de servir, vire o bolo ao contrário e retire com cuidado a forma de silicone.
Está pronto a servir.


sexta-feira, 15 de abril de 2016

Ice Tea Limão - Receita Yammi

Adoro a minha yammi. Desta vez fiz um ice tea de limão sem corantes nem conservantes , a receita vi aqui. Alterei um pouco a receita em vez de usar 3 saquetas de chá preto apenas usei 1 e ficou muito bom. Receita:

Ingredientes:
  • 1500g de  água
  • 50g açúcar 
  • casca de 2 limões (só a parte amarela)
  •  1 saqueta de chá preto
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo 1500 gr. de água, o açúcar, o cesto com as cascas do limão e programe 10 minutos na temperatura máxima ( ST ) na Velocidade 2.
Adicione através do bocal da tampa a saqueta de chá e programe 1 minuto a 100º na velocidade 2.
Deixe descansar cerca de 5 minutos. Coe e deixe arrefecer.
Sirva com gelo e rodelas de limão.





quarta-feira, 13 de abril de 2016

Folhados de Atum Rápidos - Receita Yammi

Já tenho aqui esta receita feita da forma tradicional . Desta vez fi-la na yammi. Por lapso comprei quadrados de massa folhada apenas com 5 quadrados em vez de 6 ( tenham atenção ). Como só vi no fim dividi o preparado do atum por 5 em vez de 6. Receita:

 Ingredientes para 5 ou  6 folhados:

  •  Massa folhada de compra já cortada em 5 ou  6 quadrados
  • 1 ovo batido
  • 40ml de azeite
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
  • 1 embalagem grande de atum em óleo de girassol
  • 100 ml de natas para culinária
  • Pimenta q.b.
Preparação:
Retire a massa folhada do frigorífico.
Coloque no copo a lâmina de mistura.
No copo coloque a cebola partida em quatro e o azeite e programe 6 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo e programe mais 3 segundos na velocidade 5. Após ficar tudo picado programe 5 minutos na velocidade 1 na temperatura  máxima ( ST ). Adicione a polpa de tomate e programa  mais 1 minuto na  temperatura 100º na velocidade 1.
Junte as natas e misture 5 segundos na velocidade 5.
Junte o atum e misture novamente 5 segundos na velocidade 5.
Deixe arrefecer um pouco.
Divida o recheio por 5 ou  6 e coloque no centro dos quadrados da massa folhada.
Acalque e feche a massa em formato de envelope.
Coloque os folhados num tabuleiro de ir ao forno sem retirar o papel de protecção da massa.
Com cuidado, pincele bem os folhados com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe cozinhar durante 25 minutos.
Quando os folhados estiverem loirinhos, retire-os e sirva.
 Bom Apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa folhada que vêm na embalagem.


segunda-feira, 11 de abril de 2016

Farinha para Bolo de Chocolate PD

Foi a primeira vez que comprei esta farinha pré-preparada do pd para bolo de chocolate. Aproveitei uma promoção e ficou por 0,99/kg só temos que acrescentar óleo e água e levar ao forno , fica um bolo bastante fofinho. Recomendo e é óptimo para aqueles dias que estamos doentes ou com pouca vontade de fazer um bolo de inicio. Também se pode fazer na mfp , eu optei pelo forno. Receita:

Ingredientes para um bolo delicioso:
  • 500g de farinha para bolo de chocolate PD
  • 50ml de óleo alimentar ( usei de girassol )
  • 300ml de água fria
Preparação:
Colocar dentro de um recipiente fundo e largo a farinha e o óleo alimentar.
Adicionar a água bem fria e misturar lentamente ( usei a batedeira ) até a massa ficar lisa, macia e uniforme, sem grumos.
Verter a massa para uma forma de bolo previamente untada com manteiga , margarina ou óleo e polvilhada com farinha, tendo o cuidado para ficar uniformemente distribuída.
Leve ao forno a 200ºC, até estar assada a gosto.
Desenforme depois de frio. Bom apetite!

P.S. Fiz umas pequenas alterações à receita original na preparação.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails