Acerca de mim

A minha foto
Santa Iria de Azoia, Portugal
e-mail de contacto: euminhacasa@gmail.com

quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Molho Putanesca - Receita yammi 2

 
Com a aquisição da  yammi 2 , tenho que a testar ao máximo  então resolvi fazer este molho para acompanhar esparguete. Ficou muito bom mas é um molho picante. Como tenho uma criança pequena , deixei atum e molho de tomate à parte que juntei ao esparguete para a minha filha comer. Receita:

Ingredientes:
  • 30g de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 malagueta vermelha seca
  • 2 latas de atum ( 120g cada )- usei uma grande 250g de atum escorrido
  • 400g de molho de tomate - usei esta receita aqui
  • 50g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher de sopa de alcaparras não usei, não gosto
  • sumo de 1/2 limão
  • 4 folhas de manjericão fresco às tiras não usei
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
Preparação:
Coloque no copo o azeite,os dentes de alho e a malagueta e pressione uma vez a função triturar.
Com a espátula faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo e programe 3 minutos, a 120ºC na velocidade 2.
Adicione o atum escorrido, o molho de tomate , as azeitonas, as alcaparras, o sumo de limão, o manjericão, sal e pimenta a gosto e programe 5 minutos, a 100ºC, velocidade 2 na rotação inversa.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Sumo de Melão - Receita Yammi 2

Uma das vantagens de ter um robot de cozinha ( entre muitas outras ) , é "zero" desperdício nas nossas cozinhas , todo se aproveita. Tinha um pedaço de melão a rebolar no frigorifico que nem lhe pegava , então resolvi fazer sumo.A receita é do lb da yammi 2 , apenas substitui a melancia por melão. Receita:

Ingredientes:
  • 500g de melão ( sem casca e sem pevides )
  • 50g de açúcar amarelo
  • 250g de água
  • gelo a gosto
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e triture 2 minutos na velocidade 10.
Sirva frio ou com gelo

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Pão Rústico - Receita Yammi 2

Claro que com a yammi 2 tive que experimentar amassar  pão. Na yammi 1 era um problema amassar pão ou dava erro ou deitava fumo . Enfim , a yammi 2 portou-se muito bem , sem problemas fiquei satisfeita. A receita é do livro que acompanha a yammi 2 , pg.56.Receita:

Ingredientes:
  • 330g de água
  • 25g de fermento de padeiro fresco
  • 1 colher de chá grosso
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 380g de farinha sem fermento
  • 50g de farinha de centeio
  • 70g de farinha integral
  • farinha para polvilhar
Preparação:
Utilizei a balança que está incorporada na yammi 2 , convém por a zeros sempre que se quiser pesar um novo ingrediente.
Misture no copo a água, o fermento, o sal e o azeite e programe 3 minutos a 37ºC na velocidade 3.
Misture as várias farinhas num recipiente à parte.
Adicione-as ao preparado do copo e programe mais 3 minutos na função amassar.
Retire-a do copo, coloque-a num tabuleiro de forno polvilhado ( usei tapete de silicone ) com farinha e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar de volume.
No final do tempo amassei-o novamente com um pouco de farinha e dei-lhe a forma redonda. 
Ligue o forno a 200ºC.
Leve ao forno durante 45 minutos ou até estar cozido a gosto.

quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Limonada - Receita Yammi 2

Como deixei ontem nesta publicação , troquei a yammi 1 pela 2. Até agora estou bastante satisfeita , vamos ver com a continuação. Esta receita é do livro que acompanha a yammi 2 , pág.238. Receita:

Ingredientes:
  • 1000g de água (muito fria)
  • 2 limões
  • 75g de açúcar ( usei amarelo )
  • Gelo a gosto
Preparação:
Coloque no copo a água , os limões ( com casca ) , apenas retirei os topos e deitei fora, cortados em quartos e o açúcar.  ( Usei a balança que está incorporada , sempre que pesar um novo ingrediente não se esqueça de por a zeros antes de pesar novo ingrediente ).
Certifique-se que o copo de medição está bem bloqueado e pressione o botão turbo 3 vezes.
Insira o cesto no copo para coar a limonada para um jarro.
Sirva-a com pedras de gelo. 

terça-feira, 16 de agosto de 2016

19 Anos de Casamento e Um Presente!

Hoje estamos de parabéns fazemos 19 anos de casamento.
Este ano o presente foi a yammi 2 , aproveitei a campanha de troca pela yammi 1 .
As receitas que fiz até agora foram positivas , em breve receitas no blogue.
Para o meu marido , amo-te muito , lindo do meu coração.

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Conserva de Feijão Amarelo - Aproveitamento

Fui passar uns dias à "terra" e vim carregada com várias coisas , entre elas feijão "tipo verde"  mas amarelo. Como não queria que se estragasse resolvi fazê-lo assim em conserva . A receita vi aqui . Espero que seja bom quando consumirmos. Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes:
  • feijão amarelo
  • sal
  • frascos que enrosquem bem
  • água
Preparação:
Arranje o feijão amarelo a gosto .
Entretanto, leve ao lume água num tacho e deixe ferver, ponha os frascos e as tampas a ferver , retire com cuidado para cima de um pano lavado com a boca para baixo.
Ferva água com sal.
Encha os frascos com o feijão amarelo já arranjado a gosto e enche-se os frascos até cima com a água fervida com sal.
Enroscar muito bem e por os frascos num tacho com  água quente,  deixe ferver cerca de 30 minutos ( deixei-os de cabeça para baixo ).
Deixe arrefecer completamente até guardá-los em local fresco.

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Pão de Banana - Receita Yammi

Tinha em casa umas bananas a ficarem maduras . Como por aqui o tempo refrescou um pouco , rapidamente me decidi por esta receita. A receita é do livro "receitas yammi para o dia-a-dia". Receita:

Ingredientes:
  • 3 bananas grandes maduras ( cerca de 380g já descascadas )
  • 100ml de óleo
  • 2 ovos
  • 230g de açúcar
  • 400g de farinha sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó para bolos
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1 pitada de noz-moscada  ( não usei )
  • 50ml de leite
  • 80g de miolo de noz ( partido em pedaços )
  • manteiga para untar - também usei farinha
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque as bananas no copo , monte o acessório misturador sobre a lâmina e introduza o óleo, os ovos,  o açúcar e programe 3 minutos na velocidade 4.
Retire o copo de medição e, nos últimos 30 segundos do tempo programado , verta o puré de banana reservado pela abertura da tampa.
Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada e regule 1 minuto na velocidade 3.
Com a espátula, faça descer a farinha acumulada nas paredes do copo.
Junte o leite e programe masi 1 minuto na velocidade 3.
Verta a massa para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Nota: Faça o teste do palito, quando sair seco está pronto! 

quarta-feira, 27 de julho de 2016

Perna de Peru Estufada com Cerveja

Nos últimos tempos tenho tido alguma dificuldade em decidir o que fazer para o jantar . Tinha uma perna de peru congelada ( não era muito grande ) mas com este calor não me apetecia ligar o forno. Decidi fazer fazer a perna de peru na panela de pressão. Ficou muito boa . Fiz assim:


Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina  e 2 marmitas :

  • perna de peru média
  • sal q.b
  • 1 cerveja branca 33cl
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho
  • cominhos q.b
  • meio chouriço de carne
  • 2 cenouras grandes em rodelas 
  • pimenta preta q.b
Preparação:
Lave a perna de peru , seque-a bem com papel de cozinha e tempere com os cominhos, sal e pimenta preta moída na hora.
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola  picada , deixe refogar.
Junte o alho  picado, deixe refogar um pouco. Junte o peru com a pele para baixo e deixe ganhar cor , vire e deixe ganhar cor do outro lado.
Junte o chouriço às rodelas e as cenouras também às rodelas.
Adicione a cerveja branca e deixe ferver . Por fim adicione água suficiente para tapar o peru.
Feche a panela e assim que o pipo rodar , deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Por fim desligue a panela ( abra só a panela de pressão quando sair toda a pressão ) , abra a panela , verifique se está cozido e rectifique os temperos.
Retire o peru e sirva com puré de compra .
Bom apetite!

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Waffles - Receita Yami

Comprei no lidl uma máquina de wafles. Para a  testar resolvi fazer esta receita . Adptei para a Yammi. Ficaram uns wafles deliciosos. Fiz assim:

Ingredientes para 8 wafles:
  • 2 ovos
  • 1/2 casca de limão
  •  250g leite
  • 75g manteiga
  • 20g açúcar
  • ½ colher de  chá sal
  • 180g farinha
  • 2 colher de  chá fermento em pó
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
Separe as claras das gemas , bata as claras em castelo ( usei o speedy chef ), reserve .
Coloque a casca de limão e rale 15 segundos na velocidade 9.
Junte as gemas, o leite, a manteiga o açúcar , o sal e programe 4 minutos, temperatura 70ºC na velocidade 3.
Adicione os restantes ingredientes , excepto as claras em castelo e programe 15 segundos na velocidade 4.
Junte as claras em castelo e envolva 7 segundos na velocidade 5.
Com esta massa leve à máquina de wafles , convém ver as instruções da vossa máquina de wafles , na minha são cerca de 3 a 4 minutos para que as wafles cozam.
Polvilhei cada uma com açúcar em pó e servi acompanhado de doce de morango light de compra.
Bom apetite!



quarta-feira, 20 de julho de 2016

Rissóis de Carne - Planear e Antecipar

Já há algum tempo que não fazia um post de planear e antecipar. O tempo durante a semana é tão curto que tento sempre planear refeições. Tenho sempre rissóis caseiros na arca , desta vez resolvi fazer estes de carne. A receita vi aqui e adptei à yammi.
Deram cerca de 52 rissóis , fiz massa por duas vezes ( uma fiz a massa que faço sempre - receita aqui e outra vez fiz a massa desta receita ).
A quantidade de rissóis depende do tamanho que fizerem.Fiz assim:

Faça primeiro o recheio , deixe arrefecer e depois faça a massa :

Ingredientes para o recheio:
  •  200gr de cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 100g de cenoura
  • 50g de pimento vermelho
  • 100g de alho francês só a parte branca as rodelas
  • 20g de azeite( usei cerca de 40g)
  • 500g de carne picada (usei de porco )
  •  Sal e pimenta a gosto.
Ingredientes para o bechamel:
  • 250g de leite
  • 25g de farinha de trigo
  • 10g de margarina
  • Sal, pimenta q,b
Ingredientes para a massa 1 :
  • 250g farinha
  • 320g água
  • 60g margarina
  • sal  q.b
  • azeite, q.b.
Ingredientes para a massa 2 :
  • 250g de água
  • 250g de farinha 
  • 30g de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 fio de azeite
Ingredientes para panar os rissóis:
  • 3 ovos batidos
  • pão ralado
Preparação:
Coloque no copo a lâmina de corte.
No copo coloque a cebola,os dentes de alho a cenoura e o pimento cortados aos bocados ,  o azeite, pique 7 segundos na velocidade 5.
Junte o alho francês e refogue 10 minutos, na temperatura 100ºc na velocidade 1.
No fim do tempo retire o preparado anterior e troque a lâmina .
Coloque no copo a lâmina de mistura.
Coloque no copo o preparado anterior do refogado e junte a carne , o sal e a pimenta e programe 15 minutos na velocidade 1 temperatura 100ºC.
No fim retire e reserve.
Sem lavar o copo , coloque os ingredientes do bechamel e programe 6 minutos na velocidade 3  temperatura 90ºC.
Retire e envolva na carne, deixe arrefecer.

Preparação da massa: ( para esta quantidade fiz a massa por duas vezes , uma fiz esta receita que deixo em baixo e depois fiz a outra receita de massa que costumo fazer ,  que também deixo aqui a receita) .

Preparação da massa 1  ( esta é mais fácil de trabalhar ):
Coloque no copo a lâmina de corte.
Coloque no copo a água, a margarina e o sal e aqueça 5 minutos , temperatura 100°C na velocidade 1.
Adicione a farinha de uma só vez e programe 20 segundos na velocidade 4. No final incorpore um fio de azeite através do bocal da tampa e bata uns segundos na velocidade 4. Retire, reserve e deixe arrefecer uns minutos.
 
Preparação da massa 2 :
Coloque a lâmina de corte.
No copo , coloque a água, margarina e o sal  e programe 5 minutos , temperatura 100° na velocidade 1 
Junte a farinha de uma só vez e programe 20 segundos na  velocidade 4
Deite pelo bocal um  fio de azeite e programe 10 segundos na   velocidade 4
Retire para uma superfície com um pouco de farinha e amasse a massa ligeiramente para que fique toda ligada ( a massa sai do copo toda esfarelada ).
Deixe arrefecer um pouco.

Estenda a massa com um rolo de forma que  a massa fique fina.
No centro da massa, coloque uma colher de sobremesa de recheio.
Dobre a massa e com um copo, corte em formato de rissol.
Coloque os rissóis num tabuleiro previamente polvilhado com farinha.
Repita o processo até todos os ingredientes acabarem.
Passe os rissóis por ovo batido e escorra ligeiramente.
Por fim, passe-os por pão ralado.
Costumo levar os rissóis à arca nos tabuleiros da imagem e no dia seguinte é que os transfiro para um saco desta forma não ficam agarrados uns aos outros e podem se tirar para fritar os que quisermos.
Espero que gostem da sugestão.
Bom apetite!




segunda-feira, 18 de julho de 2016

Sumo de Melancia - Receita Yammi

( Sumo de Melancia para levar na marmita sem corantes nem conservantes )
Com o calor que se fez sentir no domingo nada melhor que um sumo caseiro fresquinho, desta vez optei por melancia ( comprei uma grande ).A receita é do lb da yammi.

Ingredientes:
  • 500g de melancia sem casca e sem pevides
  • 50g de açúcar ( usei amarelo )
  • 250ml de água
Preparação:
No copo coloque a lâmina de corte. 
Coloque todos os ingredientes no copo e triture 2 minutos na velocidade 9.
Sirva frio ou com gelo.

quarta-feira, 13 de julho de 2016

Bifanas Congeladas e Picadas - Sugestão

Este post é um pouco diferente do habitual. Há uns tempos atrás tive uma festa cá em casa , congelei bifanas compradas em promoção eram cerca de 12. Como na altura resolvi fazer outra comida as bifanas ficaram então lembrei-me de as picar e fazer almôndegas e carne picada . Estas bifanas ainda deram para cerca de 875g de carne picada. Dividi a carne picada em dois com uma parte fiz almôndegas e com a outra parte juntei feijão . Fiz assim:

Ingredientes:
  • Bifanas ( cerca de 12 unidades )
Preparação:
Corte as bifanas em pedaços pequenos ( retire as gorduras ) e pique a gosto.

Com uma parte da carne fiz almôndegas e com a outra parte fiz carne picada com feijão,  está aqui o link para a preparação e confecção:

 Espero que gostem da sugestão.
 






LinkWithin

Related Posts with Thumbnails