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quinta-feira, 10 de Abril de 2014

Enchiladas

Como tem visto ( ou não ) o meu blog anda muito parado. Os afazeres são muitos e a vontade de cozinhar coisas diferente é pouca...
Cá por casa continua-se a cozinhar só que coisas simples e algumas delas já aqui estão postadas.
Ainda bem que neste dias tive animo para por mãos aos trabalho e fazer esta receita , muito boa.
esta receita é para aproveitar carne picada que fizemos anteriormente , eu fiz tudo do principio , incluído o molho de tomate .

Ingredientes para cerca de 350 ml de molho de tomate:
  • 1 lata grande de tomate pelado ou (500g de tomate maduro , previamente pelado com  água a ferver)
  •  2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta q.b
  • 1 cebola
  • 2 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de orégãos
Preparação:
No robot de cozinha coloque a cebola descascada e cortada em pedaços, os dentes de alho e todo o conteúdo da lata de tomate pelado ( com molho e todo ). Ligue o robot e deixe formar uma pasta liquida.
Entretanto coloque um tacho ao lume com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola picada juntamente com o tomate e os alhos picados. Tempere de sal e pimenta e adicione os orégãos.
Deixe levantar fervura e reduza depois o lume deixando ferver mais 15 minutos.
Retifique os temperos.


Ingredientes para as Enchiladas:
  • carne à bolonhesa (receita aqui )
  • 1 lata pequena de feijão vermelho ou preto
  • picante ou malagueta a gosto
  • tortilhas de milho ou trigo ou wraps
  • molho de tomate
  • queijo mazarela
Preparação:
Junte uma lata pequena de feijão vermelho ou  feijão preto à carne previamente descongelada e acrescente um pouco de picante ou malagueta a gosto. Leve ao lume e deixe ferver 2 a 3 minutos.
Recheie depois tortilhas de milho ou trigo - ou wraps - e enrole-as como se fossem crepes. Coloque-as lado a lado num tabuleiro que vá ao forno e cubra com molho de tomate ( receita acima ) e polvilhe com queijo mozarela . Leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos.

Fonte: " o que faço hoje para jantar " - Joana Roque - pg.170

segunda-feira, 31 de Março de 2014

Lombos de Pescada com Tomate

Estes lombos de Pescada da Pescanova foram comprados com vale de 5€ ( Pescanova ) custavam 4.99€ , ficando ainda com crédito de 0.01€ para outras compras :) . Receita:


Ingredientes para 2  pessoas e 1 pequenina:

  • 1 cebola
  • 2 dente de alho laminado
  • 1 lata pequena de  tomate pelado
  • sal e azeite
  • 1 embalagem de lombos de pescada Pescanova
Preparação:
Leve ao lume um tacho com azeite , deixe aquecer. Junte a cebola picada e o dente de alho picado, deixe alourar.
Adicione o tomate picado e deixe cozinhar um pouco.
Adicione um pouco de água quente ( com a ajuda do jarro eléctrico,indispensável na minha cozinha ).
Junte os lombos de pescada , tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, ou até estar cozinhado.
Sirva  com puré de batata.
Bom apetite!

quarta-feira, 26 de Março de 2014

Bacalhau à Gomes de Sá

Já aqui tinha uma receita de bacalhau à Gomes de Sá . Desta vez optei por uma da Joana. Ficou também muito bom . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 1 posta grande de bacalhau
  • 2 ovos cozidos
  • azeite q.b
  • 4 batatas médias
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • sal q.b
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta q.b
  • azeitonas

Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em cubos não muito grandes. Leve-as a cozer juntamente com o bacalhau. Depois de cozido, escorra bem as batatas e limpe o bacalhau de peles e espinhas desfazendo-o em lascas. Reserve.
Entretanto, num tacho deite bastante azeite, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho picados e o louro. Leve ao lume até alourar a cebola , e junte depois o bacalhau e as batatas deixando saltear. Tire do lume e coloque numa travessa que possa ir ao forno, onde fica cerca de 10 minutos a tostar.
Sirva enfeitado com as rodelas de ovo cozido, as azeitonas e a salsa picada.

Fonte: " o que faço hoje para jantar ", Joana Roque , pg. 80 


segunda-feira, 24 de Março de 2014

Bolo de Iogurte Cremoso

Cá em casa o bolo de iogurte é o mais apreciado. Desta vez saiu uma versão com iogurte cremoso natural açucarado da  Danone. Fiz assim:

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 1 iogurte cremoso natural açucarado  
  • 2 formas de iogurte de açúcar
  • 3 formas de iogurte de farinha
  • 1 forma de iogurte de óleo
  • 1 colher de sobremesa  fermento em pó
Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha juntamente com o fermento e junte ao preparado . Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Bom apetite!

sexta-feira, 21 de Março de 2014

Lasanha de Carne no Forno a Lenha

Este fim de semana foi dia de forno a lenha. Quando assim é aproveitamos para fazer várias coisas. Além de pão, pizza , bolo , também fiz esta lasanha . Super rápida de fazer. Receita:

Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 800 g de carne picada
  • 1 tomate maduro e 1 lata de tomate
  • 12 folhas lasanha
  • 1 pacote de molho bechamel de 500 ml
  • Sal,pimenta e azeite e vinho branco q.b
Preparação: 
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite . Adicione a carne e deixe refogar um pouco.  Junte o tomate e a lata de tomate e o vinho branco , o sal e a pimenta, e deixe cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando se for necessário vá adicionando água quente aos poucos.
Num tabuleiro refractário(isto quer dizer que o tabuleiro pode ir ao forno e à mesa)coloque um pouco de molho bechamel, uma camada de lasanha, mais bechamel e o preparado de carne.Repita a operação até esgotar os ingredientes . No final, regue com bechamel. Leve ao forno a lenha e deixe cozinhar.
Bom apetite!

quarta-feira, 19 de Março de 2014

Bacalhau Assado no Forno

Este bacalhau foi feito pelo marido, ficou uma verdadeira delicia. Fez assim:

Feliz dia do pai! ( especialmente para o meu marido :)

Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau descongelado Pascoal
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • azeite
  • Batatas 
  • massa de pimentão
  • sal 
  • banha de porco
Preparação:
Tempere o bacalhau com sal  , reserve.
Descasque as batatas e corte-as aos gomos, barre com a massa de pimentão e sal.
Leve ao lume um tacho, com azeite e banha deixe aquecer, junte as batatas já barradas e com 4 dentes de alho esborrachados, tape o tacho e vá mexendo para não agarrar, deixe cozinhar, reserve as batatas.
Descasque a cebola .Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione a cebola cortadas em rodelas médias e deixe refogar .
Num tabuleiro , regue com azeite. coloque por cima o preparado de cebola , o bacalhau que estava reservado com o tempero, regue com azeite .
À volta do bacalhau coloque as batatas e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, até estar cozinhado.
Bom apetite!

segunda-feira, 17 de Março de 2014

Bolo Rústico de Maçã

Assim que vi este bolo  que ficou logo marcado para fazer. Então este fim de semana lá saiu , ficou como eu pensava delicioso. Receita:

Ingredientes:

  • 5 maçãs
  • 2 chávenas de farinha
  • 1,5 chávenas de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 5 ovos
  • 1/3 de chávena de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de canela
  • ½ limão

Preparação:

Descasque e retire o caroço das maçãs, Corte-as em cubos e junte-lhes a canela e o sumo e a raspa do limão. Reserve.
Para a massa bata os ovos com o açúcar, junte depois a farinha, o óleo e o fermento até ficar com uma mistura homogénea.
Numa forma com buraco previamente untada e polvilhada com farinha coloque metade da massa. Sobre esta disponha metade dos cubos da maçã e termine com a restante massa e a restante maçã.
Leve o bolo ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozinhado.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom Apetite!

terça-feira, 11 de Março de 2014

Cataplana de Pérolas do Mar e Miolo de Camarão


Com esta receita participei no passatempo a decorrer na Pescanova. Podem ver a receita aqui no site. Receita:


Ingredientes para 2 pessoas:

  • 300 g de pérolas do mar Pescanova
  • 20u miolo de camarão 80/100 Pescanova
  • 1/2 pimento vermelho
  • 2 tomates médios maduros
  • 1 cebola grande cortada às rodelas
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de ( chá ) de caril em pó
  • piri-piri em pó a gosto
  • vinho branco q.b
  • sal  q.b.
  • azeite q.b.
  • 5  Batatas médias cortadas às rodelas
Preparação:
Descongele as Pérolas do Mar e o Miolo de Camarão Pescanova de acordo com as indicações das embalagens.
De seguida lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas. Reserve em água. Lave os tomates e o pimento.
Corte a cebola e o tomate em rodelas finas, e o pimento em tiras . No fundo da cataplana, coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, o alho,o tomate, os pimentos e as batatas. Por fim, junte as pérolas do mar e o miolo de camarão.
Tempere com sal, caril e piri-piri, adicione um pouco de vinho branco. Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos (a meio do tempo,abra a cataplana com cuidado para não se queimar , e mexa o preparado) feche novamente e deixe cozinhar.
No fim do tempo, verifique se está tudo cozido a seu gosto e se necessário, ajuste os temperos e sirva de imediato.















quinta-feira, 6 de Março de 2014

Lulas da Patagónica com Cenouras e Ervilhas

Lembram-se deste post? Estas são as outras 500 g , desta vez juntei-lhe cenouras e ervilhas . Ficou muito bom. Fiz assim:

  • 500g lula inteira patagónica Pescanova
  • batatas
  • sal
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • azeite e sal
  • louro
  • piri-piri a gosto
  • colorau doce
  • metade de uma lata de tomate pelado 
  • cenouras
  • ervilhas
Preparação:
Limpe as lulas , ( se não souberem  arranjarem as lulas,  a embalagem traz a explicação , é só seguir o passo-a-passo ).
Num tacho, ponha o azeite, a cebola picada , os dentes de alho picados as lulas inteiras já limpas cortadas ao meio , o louro , o tomate cortado aos bocados, Leve ao lume.
Acrescente o sal, o piri-piri e o colorau doce.
Deixe cozer durante 20 minutos, acrescente água quente se necessário.
Ao fim deste tempo, junte as batatas já descascadas e aos quartos , as cenouras também aos quartos e as ervilhas.
Deixe cozer mais 20 minutos.
Por fim verifique se está todo cozido  e rectifique os temperos.
Sirva quente!

terça-feira, 4 de Março de 2014

Cotovelos GR com Salmão no Wook

Estas refeições de massas são muito apreciadas cá em casa. O salmão foi feito na actifry 2 em 1 . Este tipo de receitas rende bastante . Fiz assim:

Bom Carnaval!

Ingredientes:

  • 2 supremas de salmão Pescanova
  • delicias do mar
  • azeitonas recheadas verdes
  • 1 tomate madura
  • 1/2 cebola e 1 dente de alho
  • azeite
  • massa cotovelos Gr Milaneza
Preparação:
Coza a massa conforme instruções no pacote.
Grelhe o salmão com umas pedrinhas de sal na actifry 2 em 1 . Depois de cozinhado, desfie-o e reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite ,  a cebola e o alho picados , deixe alourar. Junte o tomate cortado em pedaços. Adicione a massa escorrida e cozida e os restantes ingredientes ( o salmão desfiado , as azeitonas às rodelas e as delicias do mar cortadas aos bocados ).
Envolva tudo muito bem para tomar gosto.
Bom apetite!

P.S. Este post não foi patrocinado :) , é mesmo porque sou fã dos produtos.

segunda-feira, 3 de Março de 2014

Bolo de Laranja

Como têm visto , o meu blogue tem andado a meio gás... Muitos afazeres , muito cansaço e pouca vontade de cozinhar ou nenhuma mesmo.
Como ligámos o forno o meu marido perguntou-me se não queria fazer um bolo, lá me decidi por este rápido e fácil de fazer.  A receita é daqui. Receita:

Ingredientes:
  • 2 laranjas pequenas ou 1 grande
  • 4 ovos
  • 1 chávena de óleo de girassol
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Preparação:
No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.
Misture durante uns minutos. Num recipiente coloque a farinha e o fermento. Junte o preparado do liquidificador à farinha. Unte um forma de buraco com margarina e farinha. Coloque aí o preparado.
Leve ao forno a 180º durante 45 minutos. Faça o teste do palito e, se estiver cozido, desenforme.
Bom apetite!


quarta-feira, 26 de Fevereiro de 2014

Arroz de Salsicha, Ervilhas e Milho

Desde que fiz esta receita para aproveitar umas salsichas , que de vez em quando esta receita faz parte do menu. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 4 salsichas tipo " hot dog  " de frasco
  • 1/2 copo de ervilhas congeladas
  • 1 lata pequena de milho doce ( 150 g )
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de  ( sopa )de polpa de tomate
  • 1 caneca de arroz agulha
  • 2 canecas de água
  • azeite e sal
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite , a cebola picada e o dente de alho também picado , deixe refogar.
Adicione as ervilhas e deixe cozinhar um pouco , mexendo sempre .
Junte a polpa de tomate , mexa .
Adicione a água , tempere de sal e deixe ferver.
Junte o arroz lavado , deixe cozinhar cerca de 8 minutos.
Junte o milho doce escorrido e lavado e as salsichas cortadas às rodelas , deixe cozinhar 2 minutos e desligue.
Deixe ficar tapado mais uns minutos.
Bom apetite!

segunda-feira, 24 de Fevereiro de 2014

Entrecosto com Conchas Gigantes

Esta refeição ficou muito boa e foi feita em três tempos, com a preciosa ajuda da panela de pressão:). Fiz assim:

  • entrecosto cortado aos bocados pequenos
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • sal e azeite q.b
  • 1 tomate
  • vinho branco q.b
  • massa conchas gigantes
Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão, com o azeite , a cebola descascada e picada , assim com o alho , junte o louro e deixe aquecer um pouco.
Adicione o entrecosto , tempere com sal e com pimenta .Junte o tomate ,,e o chouriço cortado em rodelas,  o vinho branco e água quente até tapar a carne, feche a panela ponha o apito. Quando o pipo começar a rodar , conte 15 minutos. Tire só o pipo da panela , quando sair o vapor todo. Junte um pouco mais de água se necessário, deixe ferver e junte a massa deixe cozinhar mais 10 minutos ou até estar cozinhado. Rectifique os temperos e sirva quente. Bom Apetite!

quarta-feira, 19 de Fevereiro de 2014

Carne Picada com Cominhos

Como sabem gosto bastante do sabor dos cominhos. Desta vez resolvi misturar esta especiaria com carne picada , ficou deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 400 g de carne de vaca picada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates pelados de lata + molho
  • sal 
  • cominhos q.b
  • vinho branco q.b
  • azeite q.b
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola picada e o alho também picado, deixe refogar. Adicione a carne picada e deixe cozinhar. Tempere com sal e os cominhos.
Junte o tomate pelado picado  e mexa, adicione o vinho branco e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
rectifique os temperos, veja se está cozido e sirva com esparguete . Bom apetite!

segunda-feira, 17 de Fevereiro de 2014

Ensopado de Lulas


Estas lulas são muito boas , ficaram com um super preço , foram compradas em promoção no PD a 5.49-5.00 ( vale da pescanova ) = 0.49/1kg de lulas.
Nesta receita foram utilizadas 500g ( 0.29€ ) gastos nas lulas , um excelente preço.
Dá muito trabalho andar a par das promoções , pesquisar e carregar ( venho muitas vezes carregada durante a semana para aproveitar , pois às vezes se deixar para o fim de semana já acabou aquela promoção que pretendemos, mas tem valido a pena :), porque compramos e comemos produtos de qualidade com um excelente preço. Receita:

Ingredientes:
  • 500g lula inteira patagónica Pescanova
  • batatas
  • sal
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • azeite e sal
  • louro
  • piri-piri a gosto
  • colorau doce
  • metade de uma lata de tomate pelado 
Preparação:
Limpe as lulas , ( se não souberem  arranjarem as lulas,  a embalagem traz a explicação , é só seguir o passo-a-passo ).
Num tacho, ponha o azeite, a cebola picada , os dentes de alho picados as lulas inteiras já limpas cortadas ao meio , o louro , o tomate cortado aos bocados, Leve ao lume.
Acrescente o sal, o piri-piri e o colorau doce.
Deixe cozer durante 20 minutos, acrescente água quente se necessário.
Ao fim deste tempo, junte as batatas já descascadas e aos quartos.
Deixe cozer mais 20 minutos.
Por fim verifique se está todo cozido  e rectifique os temperos.
Sirva quente!
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