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quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Peitos de Frango com Legumes - Actifry 2 em 1

Quando compro frango no talho peço para cortar para guisar , quando chego a casa retiro os peitos de frango ( o suficiente para uma refeição ) . Esta refeição foi rápida de fazer e ficou deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes:
  • peitos de frango cortados aos cubos pequenos
  • sal q.b
  • alho em pó q.b
  • sumo de 1/2 limão
  •  mistura de legumes salteados italianos  do lidl ( courgete, cenoura, cenoura amarela , tomate-cereja, broculos , cebola , ervas aromáticas e azeite ) vale mesmo a pena é uma delicia
  • óleo de girassol q.b
Preparação:
Leve os peitos de frango. Corte-os em cubos pequenos , rejeitando os ossos.
Tempere com sal, o alho em pó e o sumo de meio limão, mexa bem e reserve.
Na cuba da actifry 2 em 1 coloque os peitos de frango e regue com um bocadinho de óleo de girassol, cozinhe cerca de 5 minutos.
Depois junte a mistura de legumes salteados e programe 10 minutos. Se for necessário programe mais tempo até estar todo cozinhado.
Servi com arroz branco .
Bom Apetite!

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Pão Com Chouriço na MFP

Cá em casa fazemos muitas vezes pão caseiro , desta vez foi este pão com chouriço , que congelei metade. Fiz assim:

Ingredientes para 1 pão grande:
  • 1 copo ( medida da mfp ) de água
  • 3 copos ( medida da mfp ) de farinha tipo 65
  • 1/2 pacote fermento seco de padeiro
  • 1 colher de café de sal
  • 1 fiozinho deazeite
  • 2 chouriços de carne pequenos
Preparação:
Na cuba , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Coloque a cuba na máquina e seleccione o programa para amassar e levedar.
Quando o programa tiver terminado,mude a massa para a bancada de trabalho bem enfarinhada e molde um rectãngulo com a ajuda do rolo da massa. Coloque na massa os chouriços cortados em rodelas , enrole a massa .
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.Vá verificando para que não se queime .
Bom apetite!

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Bolo de Laranja

Já aqui tenho outras receitas de bolo de laranja. Esta receita vinha no jornal do lidl , sugestão do chefe Hêrnani Ermida . O bolo ao ser desenformado desfarelou mas a imagem vale mais do que mil palavras :). Receita :

Ingredientes :
  • 1 chávena e meia de açúcar
  • 1 chávena e meia de farinha
  • 1 chávene de óleo
  • sumo de 1 laranja
  • raspa de 1 laranja
  • 6 ovos
  • 2 colheres ( chá ) de fermento
Preparação:
Comece por bater o açúcar juntamente com a farinha. Quando estiver tudo bem envolvido adicione as gemas , mexa e acrescente o óleo, o sumo e a raspa de laranja e o fermento, batendo tudo.
Por fim , bata as claras em castelo, adicione-as ao preparado anterior, envolva tudo e leve a cozer numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Bom apetite!

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Lasanha de Atum e Espinafres com Massa Fresca de Compra

Tenho comprado umas placas de Massa fresca da marca "Nonna Mia " , gostamos bastante. Também comprei umas natas light da marca c para experimentar , gostei bastante. Receita:

 Ingredientes para 2 pessoas e 1 pequenina:

  • Massa fresca " Nonna Mia "
  • 3 latas de atum
  • sal e azeite  q.b
  • 5 bocados de espinafres congelados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes picado
  • molho de tomate q.b
  • 200 ml de nata light
  • queijo mozzarella ralado q.b
Preparação:
 Leve um tacho ao lume com o azeite a cebola picada e os dentes de alho picados, deixe alourar. Adicione os espinafres congelados , deixe cozinhar um pouco. Junte o molho de tomate, mexa . Por fim adicione o atum , escorrido e deixe apurar. Rectifique os temperos.
Num tabuleiro refractário(isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa)coloque um pouco de nata, uma folha de lasanha , o preparado do atum, repita a operação até terminar os ingredientes .
Regue , por fim com a restante nata e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.Bom apetite!

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Arroz de Pato ( Como eu Faço )

Cá em casa gostamos de pato , normalmente faço este arroz de pato ( calha-me sempre bem ).Receita:

Ingredientes:
  •  1/2 pato
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2  chouriço
  • vinho tinto q.b
  • 1 caneca de arroz
  • 1 folha de louro
  • sal, azeite e água q.b
Preparação:
Corte o pato em metades. Pique a cebola e o alho . Coloque a cebola e os alhos numa  panela de pressão , o louro , o chouriço e o pato e tempere com sal. Refresque com o vinho tinto e a água. Leve ao lume e deixe cozer durante 25 minutos. Retire-o, deixe arrefecer e desfie.
Corte o chouriço em rodelas e reserve-o assim como 1 caneca da água de cozedura. Leve ao lume a caneca de água da cozedura e 1 caneca de água quente deixe ferver e depois junte o arroz , rectifique o sal e mexa.
Tape e cozinhe por 12 minutos. Coloque num tabuleiro uma camada de arroz , depois o pato e chouriço e cubra com o restante arroz, decore com rodelas de chouriço.Leve ao forno a 200ºC até alourar.Bom Apetite!!

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Bifes de Peru Grelhados na Actifry 2 em 1

Não me canso de falar  sobre a acritfry 2 em 1 . Foi uma excelente compra , é super práctica para despachar os jantares durante a semana que têm que ser rápidos. Desta vez foram uns bifes de peru transformados numa delicia. Fiz assim:

Ingredientes :
  • 4 bifes de peru
  • alho em pó q.b
  • sal q.b
  • sumo de 1 limão médio
Preparação:
Corte os bifes de peru em tiras , tempere com sal , alho em pó e o sumo de limão , deixe tomar gosto.
Coloque na cuba da actifry as batatas pré-fritas regadas com um nadinha de óleo de girassol, programe a actifry 2 em 1 ( desta vez programei por etapas , pode ser assim ou por tempo total ), cerca de 12 minutos ( depende das batatas , no fim convêm ver se é necessário mais tempo ).
Quando ouvir o sinal sonoro coloque o tabuleiro com os bifes de peru ( cuidado não ultrapasse a marca ) , e programe 10 minutos, vire e volte a programar mais 2 ou 3 minutos ( convém adaptar às necessidades de cada um ).
Bom Apetite!

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Pão Brioche com Pepitas de Chocolate

Gosto bastante deste preparado de pão brioche. Desta vez resolvi amassar na mfp e dei-lhe a forma de pãezinhos , levei ao forno a cozer.

Ingredientes:
  • 275 ml de água
  • 2 colheres de sopa de óleo ( usei de girassol )
  • 500 g de farinha para pão brioche
  • 50 g de pepitas de chocolate
Preparação:
Na cuba , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Coloque a cuba na máquina e seleccione o programa para amassar e levedar.
Quando ouvir o primeiro sinal sonoro adicione as pepitas e deixe continuar o programa.
Quando o programa tiver terminado,mude a massa para a bancada de trabalho bem enfarinhada e divida-a  porções pequenas. Molde cada porção de massa em bola e coloque-as bem afastadas entre si sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.Vá verificando para que não se queime .
Bom apetite!

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Receitas Para a Marmita - Peru Estufado

O peru assim feito fica delicioso , uma excelente opção para a marmita. Acompanhei com arroz branco.

A receita já se encontra aqui 

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Empadão de Carne e Couve-Flor

Cá em casa gostámos bastante desta receita, fiz umas pequenas alterações à receita original. Gostei do facto de o empadão fica bastante leve , muito bom. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:
  • 400g de carne de vaca picada
  • 1 cebola média
  • 1 tomate grande maduro ( usei congelado )
  • azeite q.b
  • sal e pimenta q.b
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 couve flor grande em raminhos ( cerca de 900 g )
  • 50 ml de leite
  • noz moscada e oregãos secos q.b
Preparação:
Pique a cebola e leve-a a alourar com o azeite. Junte depois a carne picada e deixe-a também alourar. Junte depois o tomate previamente trituado e o vinho branco e tempere com sal, pimenta e oregãos secos a gosto. Deixe cozinhar em lume branco , até a carne estar cozinhada e apurada.
Entretanto coza a couve-flor  em água temperada de sal.
Quando estiver cozinhada , escorra-a bem e coloque-a num robot de cozinha , acrescente o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e trirure bem até obter um puré.Reserve.
Num tabuleiro refractário ( que possa ir ao forno e à mesa ) , coloque a carne picada e depois cubra com puré de couve-flor alisando a superficie.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, apenas para tostar ligeiramente.
Bom Apetite!

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Pota no Forno com Vinho Tinto

Como já vos disse este Natal, recebi vários livros de culinária :). Esta receita é do livro da Luísa Ginoulhiac . Já tinha feito arroz de pota , mas assim nunca tinha feito e gostámos bastante, ficou delicioso. Receita:

Ingredientes:
  • 1 emb. de tentáculos de pota congelados ( cerca de 500 g )
  • 2 dl de vinho tinto de boa qualidade
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 cebola grande
  • batatas cozidas q.b
Preparação:
Descongele os tentáculos de pota e coza-os na panela de pressão durante 30 minutos ou numa panela tradicional até ficarem bem tenros.
Aqueça o forno a 200ºC.
Misture o vinho com o azeite e a cebola e o alho bem picadinhos. Coloque os tentáculos de pota numa assadeira e regue-os com o molho de vinho tinto. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até o molho evaporar um pouco.
Sirva com batata cozida, cortada em rodelas grossas e alourada em azeite.

Fonte: " Receitas Fáceis para todos os dias , Luísa Ginouhiac , pg.73 

Nota: Acompanhei a pota com arroz de forno :)








quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Bolonhesa de Soja

Este ano no Natal , recebi vários livros de culinária . Um dos livros foi  Cozinha Vegetariana  , logo me decidi por esta receita , gostámos bastante , posso dizer que ficámos fãs. Receita:

Ingredientes:
  • 1 cháv. de soja fina
  • 2 chav. de água quente
  • 1/2 limão pequeno ( casca e sumo )
  • 1 c.café de sal marinho
  • alho e manjericão em pó, tomilho e pimenta preta para temperar
Molho à Bolonhesa:
  • 4 tomates muito maduros ( ou 1 lata de tomate em conserva )
  • 2 dentes de alho
  • 6 cogumelos
  • azeite q.b
  • 1/2 chávena de milho doce
  • tiras de pimento q.b
  • 2 folhas de manjericão
  • 1/2 caldo de legumes biológico dissolvido em 1 cháv. de água quente ( opcional )
  • salsa picada para servir
Preparação:
  1. Numa taça , deite a soja e a água a ferver; junte o sumo e a casca de limão, tempere com sal e deixe de molho por 20 minutos. escorra bem o excesso de água e tempere com os condimentos. Reserve.
  2. Prepare o molho. Pele e pique finamente o tomate, pique o alho e lamine os cogumelos. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e salteie o alho e o tomate em lume médio , por cerca de 5 minutos, até ficarem bem macios. Junte os cogumelos e deixe cozinhar , até murcharem.Misture o milho, algumas tiras de pimento, o manjericão e a soja. Verta o caldo de legumes na frigideira; retifique o tempero e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em lume brando. Sirva a bolonhesa polvilhada com salsa picada e acompanhe com esparguete integral ou polenta cremosa .
Nota da autora: Pode usar como recheio para preparar lasanha, empadões ou pequemas empadas.

Fonte: Cozinha Vegetariana ( para quem quer poupar ), Gabriela Oliveira, pg.153

Notas pessoais : Copiei a receita igual ao livro , mas não utilizei cogumelos e acompanhei com esparguete tricolor.

quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

Receitas Para a Marmita - Frango Guisado

Deixo ficar mais uma opção para a marmita desta vez o nosso amigo frango , uma delicia. Espero que gostem.Últimamente as receitas que faço são com quantidades a mais pois o que sobra é para a marmita ou para o jantar do dia seguinte e só perco tempo uma vez :). Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 frango
  •  2 cenouras grandes
  • 1 cebola picada
  • 2 dente de alho picado
  • sal e pimenta q.b
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • vinho branco
  • esparguete q.b
Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte as  cenouras cortadas .  Adicione a polpa de  tomate , o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 15 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Reserve o frango e  leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, junte o esparguete e deixe cozinhar até ficar a gosto.
Separe as doses em caixinhas para a marmita :)
Bom apetite!

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Tarte de Grão

Esta tarte fiz para o dia de Ano Novo . No meu forno a massa folhada queimou um pouco . Receita:

Feliz dia dos Reis!

Ingredientes:
  • 1 massa folhada redenda de compra
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de manteiga ou margarina derretida
  • 4 ovos L
  • raspa de 1 limão médio
  • 250g de grão cozido
  • açúcar em pó q.b para polvilhar
Preparação:
Forre uma tarteira de com a massa folhada. Pique toda a massa com um garfo-isto ajuda a massa a folhar melhor.
No liquidificador, coloque o açúcar , a manteiga derretida, os ovos e a raspa de limão. Triture bem até desfazer os ovos.
Junte o grão cozido e triture mais um pouco, para desfazer o grão.
Verta sobre a massa folhada na tarteira.
Cubra com papel de alumínio e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
Passado esse tempo, retire o papel de aluminiop, polvilhe generosamente com açúcar em pó , para cobrir bem o topo, e leve de novo ao forno, agora destapado durante mais 20 a 25 minutos, até dourar.

Fonte: " A minha cozinha 2 ", Clara de Sousa , pg.207

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Patê de Delícias do Mar

Esta entrada foi feita para a véspera de Ano Novo , uma excelente sugestão .Poderá ser feita sempre que quisermos um patê delicioso . Receita:

Ingredientes:
  • 6 tiras de delícias do mar
  • 1/2 cebola picada
  • 1 ovo cozido
  • maiones q.b
Preparação:
Também para uma dose pequena, use seis tiras de delícias do mar, meia cebola picada ( não muito grande ) e um ovo cozido. Leve tudo à picadora e triture. Depois acrescente a maionese para ligar. Sirva numa taça com tostas a acompanhar.
Bom Apetite!

Fonte: " O melhor livro de culinária do mundo ", Margarida Pinto Correia, pg.43

Nota: O patê foi aprovado :)

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Sonhos

Espero que tenham passado um excelente passagem de Ano na companhia dos que amam. 
Foi a primeira vez que fiz sonhos  . Gostámos do resultado final . Receita:

Bom Ano de 2015, com muita saúde e trabalho:)

Ingredientes:
  • 1 medida de água ( 0,5 l)
  • 1 medida de farinha
  • 1 casca de limão
  • sal
  • 100 g de margarina
  • 6 ovos
Preparação:
Ponha a água a ferver com a casca de limão e a margarina . Depois de ferver, retire do lume e junte a farinha de uma só vez, mexa bem e leve novamente ao lume para cozer a farinha, mexendo sempre, até a massa descolar do tacho.
Amasse bem esta massa, ponha numa tigela ( ou na batedeira ) e vá juntando os ovos , um a um , amassando sempre.
Frite depois esta massa às colheradas. escorra e polvilhe com açúcar e canela , ou com uma calda feita com 500g de açúcar, 1/2 litro de água , casca de limão e pau de canela.
Bom apetite!

Fonte: " cozinhar, Celebrar e Partilhar, Joana Roque , Pg.384.

Nota: os meus sonhos foram polvilhados com açúcar e canela
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