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quarta-feira, 1 de julho de 2015

Caracóis - Os Primeiros Deste Ano





Bem este petisco traz sempre controvérsia. Há quem goste e quem deteste. Cá em casa adoramos e como diz o ditado "equipa que ganha não se mexe " , na receita dos caracóis passa-se o mesmo . Não mudamos pois gostamos desta receita :) . A receita já se encontra  aqui.

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Sumo de Melancia no Liquidificador

Hoje trago-vos uma sugestão fresquinha. A quantidade é a que quiserem . A quantidade que fiz foi apenas para um copo ( que foi logo "roubado" pela pequena. Tive direito apenas a provar :). Fiz assim:

Ingredientes:
  • fatias de melancia q.b
  • gelo
Preparação:
Corte fatias de malancia e aproveite apenas a polpa( retire as sementes que conseguir). Num liquidificador deite a polpa da melancia e triture muito bem. Coe para um copo  o sumo de melancia , para retirar alguma semente que tenha passado. Deite o gelo a gosto e sirva fresco.

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Frango Assado com Vegetais no Wok - Aproveitamento

Cá em casa tudo se aproveita, desta vez foi meio frango assado de compra que sobrou. Sozinho não dava para 2 pessoas e 1 pequenina , mas feito assim deu sem problemas. Fiz assim:

Ingredientes:
  • Sobras de frango assado
  • mistura de vegetais congelados ( cenoura,couve.flor e brócolos )
  • milho doce congelado
  • uma courgete média
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas
  • molho de soja q.b
  • sal e pimenta q.b
Preparação:
Desfie o frango , rejeitando os ossos e a pele. Numa taça coloque a mistura de vegetais e o milho. Pique a cebola e o dente de alho. Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas com casca , bem lavada e retirando as pontas.Corte as azeitonas em rodelas.
Leve ao lume uma wok , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , depois adicione o alho.
Quando estiver refogado, junte a mistura de vegetais e o milho ( deixe cozinhar cerca de 10 minutos , tapado , mexa de vez em quando para não queimar ) .
Junte a courgete , deixe murchar.  Tempere com sal e pimenta e acrescente o molho de soja. mexa tudo muito bem. Junte o frango e as azeitonas.
Deixe refogar todo junto. Verifique se está todo cozinhado , rectifique os temperos e sirva!
Bom apetite!

segunda-feira, 22 de junho de 2015

Pão de Mistura de Trigo e Centeio na MFP

Comprei no lidl este preparado de pão de mistura de trigo e centeio , já aqui tenho um post que fiz o pão no forno desta vez foi cozido na mfp. Gostei mais do pão cozido na mfp do que no forno. Fiz assim:

Ingredientes para 1 pão de 750g:
  • 350ml de água morna
  • 500g de preparado de pão de mistura de trigo e centeio
Preparação:
Coloque a água na forma adicione o preparado de pão de mistura de trigo e centeio. seleccione  o programa na minha mfp é o programa 1 , médio , 750g.
Retire o pão logo que termine o programa e coloque sobre uma grelha. retire as pás misturadoras do pão. Bom apetite!

sexta-feira, 19 de junho de 2015

Pizza de Atum , Mozzarella Fresca e Azeitonas , Cozida no Forno a Lenha

Acreditam que nunca tinha comido mozzarella fresca , bem é verdade. Tinha comprado a mozzarella para fazer uma lasanha de vegetais , mas como " liguei " o forno a lenha , logo me decidi antes por pizzas. A uma delas juntei a mozzarella fresca , adorámos o sabor. 
Com apenas 3 ingredientes fiz uma pizza deliciosa:).
Fiz o molho de tomate do inicio pois não tinha congelado. Podem adiantar no dia anterior à confecção da pizza ou fazê-lo no mesmo dia ( têm que ter tempo ) . Desta vez fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes para o molho de tomate caseiro:
  • 1 lata grande de tomates pelados ( usei da marca continente )
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho cortados às rodelas
  • azeite 
  • sal
  • oregãos 
  • açúcar q.b
Preparação do molho caseiro:
Pique as cebolas e corte os dentes de alho às rodelas, reserve. Pique o tomate pelado aos pedaços ( costumo picá-lo num prato para não sujar a tábua de cozinha ) , reserve.
Leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer. Adicione as cebolas picadas , deixe refogar , junte o alho e deixe refogar um pouco ( não deixe queimar ) . Junte o tomate , tempere com sal , deixe cozer um pouco . Adicione o açúcar e deixe refogar , junte um pouco de água ao liquido que ficou na lata e adicione ao preparado anterior.
Por fim prove e se for necessário junte mais açúcar ( se achar que o molho  está muito ácido ).
No final acrescente os oregãos a gosto e desligue o lume.
Se quiser poderá passar o molho de tomate com a varinha eu optei por ficar assim com pedaços.

Ingredientes para a pizza :
  • Massa para pizza - receita aqui ( só juntei uma colher de sopa de azeite )- dá para 2 pizzas
  • molho de tomate caseiro - receita acima
  • uma mozarella fresca
  • uma lata de atum em óleo de girassol grande ( dá para 3 pessoas )
  • uma mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento cortadas às rodelas
  • 1/2 pacote de queijo mozzarella ralado
Preparação:
Dê a forma redonda à massa e coloque num tabuleiro de pizza.
Corte todos os ingredientes a gosto e divida em taças para que esteja todo pronto na hora de montar a pizza. Por cima da massa ,  deite colheradas de molho de tomate  a gosto ( esta quantidade deu para 2 pizzas).
Salpique com o queijo mozzarella ralado . Por cima ponha o queijo mozzarela fresco cortado às rodelas em toda a volta da pizza, o atum e as azeitonas ( também pôs umas salsichas em rodelas ). Deite por cima o queijo mozzarella ralado e os oregãos.
Leve a cozer no forno a lenha ou no tradicional :).
Bom apetite!




quarta-feira, 17 de junho de 2015

Pão de Mistura de Trigo e Centeio Cozido no Forno a Lenha

( o pão que aparece em 1ºlugar é de chouriço e foi feito com outra farinha )
Este pão foi amassado na mfp e cozido no forno a lenha. Este pão foi feito com um preparado de pão que vendem no Lidl. De textura é parecido com uns pães que a padeira da zona da minha sogra vende. Sinceramente não fiquei muito fã , o pão é muito leve e com pouca textura. Fiz assim:

Ingredientes :
  • 350ml de água morna
  • 500g de preparado para pão de mistura de trigo e centeio
Preparação:
Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.6.Comece o ciclo.
Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada).
Dividi a forma em bolas iguais ( mais ou menos ) e uma parte fiz um único pão.
Deixei duplicar de tamanho.
Levei ao forno a lenha até estar cozinhado. Bom Apetite!

terça-feira, 16 de junho de 2015

Bolo de Linhaça e Noz Cozido no Forno a Lenha

Quando decidimos "ligar" o forno a lenha , aproveitamos para preparar uma série de coisinhas boas. Desta vez resolvi fazer este bolo que fica uma delicia . Já aqui está a receita do bolo cozido no forno tradicional. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos caseiros
  • 200 g de manteiga
  • 250 g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 100 g de miolo de noz
  • manteiga e farinha q.b
Preparação:
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. numa picadora, pique as sementes de linhaça com o miolo de noz e reserve. Separe as gemas das claras.  Bata o açúcar com as gemas. Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione-a ao preparado anterior e bata mais um pouco.
Peneire a farinha com o fermento e junte-os ao preparado alternando com as claras em castelo. Adicione a linhaça e o miolo de noz picados. Verta a massa na forma e leve-a ao forno  a lenha até estar cozinhado.
Bom apetite!

P.S. A cor amarela do bolo é por causa dos ovos caseiros :)

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Cataplana de Lulas, Miolo de Camarão , Amêijoas e Delicias do Mar

Tinha no congelador um restinho de lulas e amêijoas que individualmente não dava para uma refeição. Resolvi juntar todo numa cataplana e ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 4  lulas limpas grandes
  • 10 amêijoas 
  • 1/2 saco de miolo congelado
  • 1 pimento vermelho
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta q.b.
  • vinho branco q.b.
  • azeite q.b.
  •  Batatas 
Preparação:
Deixe a descongelar no frigorífico , as lulas , o miolo de camarão e em água as amêijoas.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque as amêijoas , os legumes, o alho picado em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e o miolo de camarão ,  tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 30 minutos ou até estar tudo cozinhado. No final coloque as delicias do mar cortadas ao meio , deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Bom apetite!

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Arroz de Pato - Planear e Antecipar

Já aqui disse várias vezes que na cozinha e não só tento planear com antecedência , poupo imenso tempo. Desta vez foi pato que cozi antecipadamente e dividi , uma parte deixei no frigorífico para esta refeição e outra parte congelei o pato já desfiado com o molho , pronto a utilizar. Desta vez fiz a receita no tacho mas depois levei ao mini-forno só para alourar . Uma delicia.Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:
  • Pato em pedaços com chouriço às rodelas com molho - receita aqui
  • 1/2 cebola picada
  • azeite q.b
  • arroz vaporizado
Preparação:
Pique a cebola , e leve ao lume com o azeite até alourar. Junte o preparado do pato com molho e deixe ferver.
Junte água quente ( a que achar necessário para o arroz e deixe ferver mais um pouco).
Junte o arroz vaporizado e deixe cozinhar.
Num tabuleiro refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , vá deitando o arroz de pato, separe as rodelas de chouriço.
Por fim disponha as rodelas de chouriço que separou por cima do arroz e leve ao forno apenas para gratinar.
Bom apetite! 


quinta-feira, 11 de junho de 2015

Frango Guisado com Massa Integral na Panela de Pressão

Num supermercado conhecido estiveram em promoção espirais integral , como aqui por casa ando a tentar que se tenha uma alimentação saudável , resolvi comprar . Aconselho são muito boas e até a pequena comeu sem reclamar. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:


  • 1 frango caseiro
  •  2 cenouras grandes
  • 1 cebola picada
  • 2 dente de alho picado
  • sal e pimenta q.b
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • vinho branco
  • espirais integral q.b
Preparação:
Corte o frango em pedaços, lave-o bem . 
Leve ao lume uma panela de pressão com azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar. Escorra o frango e frite-o um pouco no azeite até ganhar cor, tempere com sal e pimenta , junte as  cenouras cortadas .  Adicione a polpa de  tomate , o vinho branco e a água  . Feche a panela e ponha o pipo, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 20 minutos( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ). Reserve o frango e  leve de novo a panela de pressão ao lume e deixe ferver, junte as espirais integral e deixe cozinhar até ficar a gosto.
Bom apetite!

domingo, 7 de junho de 2015

Parabéns para o meu Marido - 44 anos

( Os meus dois amores :)




Hoje o meu marido é pequenino. Obrigada por todos estes anos que passámos juntos e estares sempre a meu lado nos bons e maus momentos. 

Amo-te muito , beijos grandes :)

sexta-feira, 5 de junho de 2015

Massada de Peixe com Delicias do Mar - Aproveitamento

Cá em casa a comida sempre se aproveitou , desta vez foi massada de peixe que fiz para o jantar , mas sobrou e no dia seguinte juntei-lhe umas delicias do mar e ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Bom fim de semana!

Ingredientes:
  • Sobras de massada de peixe - receita aqui
  • 8 delicias do mar
Preparação:
Deite as sobras da massada de peixe num tacho , leve ao lume até ferver. Corte as delicias do mar aos bocados .
Junte ao tacho e deixe cozinhar um pouco.
Sirva quente.
Bom apetite!

segunda-feira, 1 de junho de 2015

Pães de Brioche Amassado na MFP

Estes pães ficaram deliciosos , foram cozidos no mini-forno. A receita é a que vem no preparado de farinha brioche do continente. Fiz assim:

Ingredientes:

  • 275 ml de água
  • 2 colheres de ( sopa )de óleo
  • 500 g de farinha para pão brioche
Preparação:
Na mfp colocar os ingredientes pela ordem indicada. Programar o ciclo "massa" , na minha máquina de fazer o pão é o programa n.6.Comece o ciclo.
Quando terminar o ciclo , retirei a massa para uma superfície enfarinhada).
Dividi a forma em bolas iguais ( mais ou menos ) e coloquei no tabuleiro do mini-forno.
Levei ao  mini-forno  a 180ºC e deixe cozer durante cerca de 15 a 20 minutos. Bom Apetite!

sexta-feira, 29 de maio de 2015

Lombo de Porco na Panela de Pressão

Já aqui disse muitas vezes que utilizo muito a panela de pressão ( tenho duas ) , desta vez fiz lombo de porco , ficou muito bom. Experimentem. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:
  • 1/2 Lombo de porco
  • 3 cenouras grandes
  • 1 cebola grande picada 
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta preta q.b
  • azeite q.b
  • vinho branco
  • polpa de tomate
Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, deixe aquecer , junte o lombo e deixe ganhar cor , vá virando para que fique uniforme.
Depois adicione a cebola picada e o dente de alho , deixe refogar um pouco. Tempere com sal e pimenta. Adicione a polpa de tomate.
Junte a cenoura descascada e cortada em rodelas.
Regue com o vinho branco , junte um pouco de água e feche a panela.
Quando o pipo começar a rodar, conte 20 minutos. No final desligue a panela ( abra só a panela quando o vapor sair todo ).
Abra a panela e verifique se está cozido e se está bom de sal.
Deixe arrefecer um pouco e retire a carne ( corte-a em fatias finas ) , sirva acompanhado com o molho e a cenoura.
Servi com arroz branco e batatas fritas ( feitas na actifry 2 em 1 ). Bom apetite!

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