Doce de Courgete

Olá a todos , hoje trago-vos um doce diferente feito com courgete . Trouxe uma quantidade grande de courgetes de casa da sogra , então resolvi fazer um doce . Gostei bastante do doce. Feito em casa sem corantes nem conservantes. Receita:

Ingredientes:

• 1399 kg de courgete antes de descascada (1200kg depois de descascada)
• 500g açúcar branco
• 3 paus de canela pequenos

Preparação:

Lave a courgete , retire a casca , corte aos pedaços pequenos e reserve.

Leve a lume brando um tacho largo sem a tampa , coloque a courgete já cortada , o açúcar e os paus de canela .

Deixe cozinhar , vá mexendo e vigiando ( o meu doce demorou desde que liguei o lume até que ficou pronto cerca de 1.10h) .

Quando estiver no ponto estrada está pronto ( ponto de estrada - quando passamos com uma colher no doce e fica uma estrada ).

No final retire os paus de canela e triture com a ajuda de uma varinha mágica ( conforme o gosto de cada pessoa ).

Coloque o doce quente dentro de frascos esterilizados previamente , feche vire os frascos de cabeça para baixo para criar vácuo e durar mais tempo.

Bom apetite!

Para esterilizar frascos e as tampas : Leve uma panela ao lume com água deixe ferver coloque os frascos e as tampas e deixe estar cerca de 10 minutos , retire-os e coloque-os virados de boca para baixo num pano limpo.

Pão Brioche na MFP

Olá a todos espero que tenham passado bem nestes dias difíceis que atravessamos.

Desta vez trago-vos um pão brioche feito com farinha já pronta da marca continente. Foi feito na mfp. Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo alimentar
  
  
• 275 ml de água
• 500g de farinha para pão brioche continente

Preparação:

Na cuba da mfp , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos.

Coloque a cuba na máquina  de fazer pão e seleccione o programa 1 - pão normal , peso 750g.
Assim que o programa terminar , deixe arrefecer.
Retire o pão da cuba da mfp e deixe arrefecer numa grelha.
Bom apetite!

Bolo de Chocolate Feito em Conjunto

Olá a todos , espero que estejam bem.

Num destes dias eu e a pequena , fizemos um bolo de chocolate em directo numa das aulas das aecs.

O bolo ficou delicioso , façam vale mesmo a pena.

A medida usada é a chávena , quando se fazem bolos em que a medida é chávenas , o importante é termos sempre a mesma chávena para fazermos o bolo. Cá em casa eu tenho uma chávena que deixo sempre para quando tenho que fazer bolos com chávena . Receita:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de chocolate em pó
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:

Unte uma forma de chaminé  com manteiga e farinha, reserve. Ligue o forno a 180ºC .

Parta os ovos para uma taça , junte o açúcar e mexa bem. Adicione o leite, o óleo e o chocolate e mexa bem.

Adicione a farinha bata bem e por fim adicione o fermento em pó e mexa .

Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer cerca de 30 minutos ( convém vigiar pois o tempo pode variar de forno para forno .

Bom apetite!

Cataplana de Peixe

Olá a todos , adoro fazer comida na cataplana. É só colocarmos todos os ingredientes e colocarmos ao lume e esperar que esteja pronto , uma maravilha. 

Desta vez fiz uma cataplana de peixe. Receita:

Ingredientes :

• vários peixes para caldeirada de peixe congelada
•  batatas  cortadas às rodelas finas
• 1 cebola cortada às rodelas finas
• sal e azeite , pimenta preta e colorau  q.b
• 1/4 pimento vermelho 
• 1 tomate grande maduro 
• 1 dentes de alho às rodelas finas

preparação:
Deixe o peixe numa tupperware no dia anterior no frigorífico.
No dia lave o peixe  .Retire o tomate e os pimentos , reserve. 
Descasque a cebola, as batatas e o tomate , corte tudo às rodelas. Lave o pimento e corte-o em tiras ( usei congelado ).
Deite no fundo da cataplana , azeite , as cebolas em rodelas , o tomate e os pimentos.Junte as batatas e tempere de sal   . Adicione os peixes e tempere com mais um pouco de sal , pimenta e colorau e regue com azeite. Feche  a cataplana e leve ao lume brando durante 20 minutos. Abra a cataplana ( cuidado com o vapor ) verifique se as batatas estão cozidas e sirva  na própria cataplana.
Bom apetite!

Broa de Milho II - Receita Yammi 2

Olá a todos , gosto muito de broa de milho , já aqui tenho uma receita para a yammi 2 , desta vez fiz esta receita para a bimby que adaptei. Receita:

Ingredientes para a levedura:

• 100g de água morna
• 50g de farinha sem fermento
• 5g de fermento de padeiro seco ( 1/2 saqueta )
• 1 colher de chá de açúcar

Ingredientes para a broa:

• 300g de água
• 250g de farinha de milho
• 1 colher de chá de sal
• 30g de azeite
• 100g de farinha sem fermento
• farinha para polvilhar

Preparação:
Prepare a massa da levedura: coloque todos os ingredientes para a massa de levedura  no copo e programe 30 segundos na velocidade 3.
Reserve num recipiente e espere que dobre de volume.

Broa:
Lave o copo e prepare a massa da broa: deite a água no copo e aqueça-a durante 3 minutos, a 100ºC na velocidade 1.

Acrescente a farinha de milho e o sal e programe 1 minuto na velocidade 3. Retire a tampa do copo e deixe arrefecer .
Quando a massa estiver morna , junte a massa da levedura reservada, o azeite e 100g de farinha , o sal e programe 4 minutos na função amassar.
Polvilhe a bancada de trabalho com farinha, faça uma espécie de bola com a massa, polvilhando-a com farinha e disponha-a num tabuleiro de forno também polvilhado com farinha.( utilizei um tapete de silicone ).
Deixe levedar cerca de 60 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Leve a broa ao forno cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Perca Grelhada - Actifry 2 em 1

Olá a todos , como já aqui disse várias vezes , a compra da minha actifry 2 em 1 já a tenho há muitos anos , foi um bom investimento , vale cada euro gasto .

Cá em casa utilizo bastante vezes a actifry 2 em 1.

Hoje a sugestão que deixo são umas percas grelhadas , ficam uma delicia , saudáveis e sem fumo.Fiz assim.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de perca 
• sal e ervas de provence q.b
• azeite q.b

Preparação:

Tempere as postas de perca com sal e as ervas de provence e pincele com azeite  leve a grelhar na actifry 2 em 1 no tabuleiro superior.
Vá vendo e marcando o tempo aos poucos até estar cozinhada. Bom apetite!

Beijinhos Doces

Olá a todos, espero que estejam bem!

Na semana passada na aula de português do 3º/4º ano de #Estudoemcasa , foi feita esta receita.

Cá em casa eu e a miúda também fizemos e ficou uma delicia. Receita:

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 200g de bolacha tipo Maria triturada
• 200g de chocolate em pó
• 50g de manteiga à temperatura ambiente
• 2 ovos inteiros
• missangas de açúcar , de chocolate ou açúcar q.b

Preparação:

Triture as 200g de bolacha e separe todos os ingredientes. Misture numa taça todos os ingredientes sólidos menos ( missangas de açúcar , de chocolate ou açúcar q.b ).
Depois acrescente a manteiga e os ovos e com a mão amasse até que a mistura fique homogénea.
Fala bolinhas e passe por missangas de açúcar. Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
Bom apetite!

Pão Branco Caseiro na MFP

Olá a todos , espero que se encontrem bem neste momento difícil que atravessamos.

Tenho uma mfp há muito tempo , como evitamos ao máximo a saída e ida às compras tenho feito pão cá em casa , desta vez fiz mistura da farinha de pão já preparado e farinha branca comum ( as farinhas que utilizem são as da imagem.

A minha máquina traz um copo de medição e foi por esse copo que fiz a receita , Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 copo mal cheio de água
• 1 e meio de farinha para pão caseiro 
• 1 copo de farinha de trigo
• sal q.b

Preparação:
Coloque todos ingredientes na cuba da mfp.
Seleccione o programa , na minha mfp seleccionei o programa 1 , médio , 750g. 

Retire o pão logo que termine o programa e coloque sobre uma grelha. retire as pás misturadoras do pão. Bom apetite!

Massa com Salmão , Azeitonas Verdes Recheadas e Delicias do Mar

Neste momento que atravessamos , como estamos confinados em casa todas as refeições são feitas em casa ( o almoço e o jantar ) , no meu caso é para 2 adultos e 1 criança. 

Desta vez foi uma posta de salmão grande que não dava para todos mas assim feito e misturado com outros ingredientes já deu . Fiz assim:

Ingredientes:

• salmão
• massa
• Brócolos
• 1 mão cheia de azeitonas verdes sem caroço
• delicias do mar
• molho de tomate  ( tenho sempre feito e congelado )

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate.
Grelhe o salmão na actifry 2 em 1 e ao mesmo tempo,coza a massa conforme instruções no pacote  e  reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte a massa, mexa bem ,adicione o salmão limpo de pele e espinhas  e as azeitonas cortadas às rodelas, mexa tudo e rectifique os temperos.Junte as delicias do mar cortadas aos bocados.
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Pão de Deus by Padaria Portuguesa

Espero que se encontrem bem dentro do possível.

Esta receita foi partilhada no facebook da Padaria Portuguesa , os pães são deliciosos .

Os meus foram cozidos num mini-forno por isso ficaram mais douradinhos mas acreditem são uma maravilha.
Façam não se vão arrepender.

Tentáculos de Pota no Forno à Lagareiro

Olá a todos ( as ) , espero que se encontrem bem nestes tempos dificieis e ainda não sabemos o que vem por ai.

Em casa desde 14.03 ( em 16.03 ) foi decretado o estado de emergência , que foi renovado e penso que vai voltar a ser. 

Desde a mesma altura que não há escola ( o 3ºperiodo vai ser em casa , com ensino à distância ) .

Esperemos que tudo corra pelo melhor.

Para hoje deixo-vos esta receita que ficou muito boa. Receita:

Ingredientes:

• 1 kg de tentáculos de pota
• 1 cebola grande
• alhos q.b
• azeite, sal e pimenta q.b
• batatas pequenas

Preparação:

Na véspera deixe no frigorífico os tentáculos de pota a descongelar . No dia lave os tentáculos de pota e leve-os a cozer numa panela de pressão com água e a cebola descascada e cortada ao meio ( eu não adiciono sal ) , quando levantar fervura deixei cozinhar 25 minutos.

Lave bem as batatas com a pele e leve a cozer em água , cerca de 25 minutos.

Quando tudo tiver cozido , num tabuleiro refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) coloque os tentáculos de pota e as batatas que lhe demos um ligeiro murro e por cima coloque os alhos laminados , sal , pimenta e regue com azeite .

Leve ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 30 minutos ( é melhor ir acompanhando porque de forno para forno pode variar a temperatura.

Bom apetite! 

Pão de Pirex Amassado na MFP

Olá a todas(os),
Bem-vindos ao meu blogue. Hoje trago-vos uma receita super fácil de fazer e fica um pão muito bom.Já aqui tenho esta receita mas amassado na Yammi2. Desta vez optei pela MFP e o fermento é de padeiro seco.A receita vi aqui. Espero que gostem e façam pois vale a pena :). 
 Receita:

Ingredientes:

• 175g de água
• 20g de azeite
• 5g de sal fino
• 300g de farinha
• 6g de fermento seco

Preparação:
Colocar na mfp os ingredientes pela ordem acima e escolha o programe que amassa durante apenas 15 minutos.
Formar uma bola e colocar num pirex untado com azeite e polvilhado com farinha.
Tapar e vai ao forno a 200ºC até estar dourado por cerca de 45m.
O forno só deve ser ligado assim que se coloca o pirex dentro pois quando a temperatura começa a subir ajuda na levedação do pão.
Bom apetite!

Massa Espiral Integral com Carne Picada - Aproveitamento

Olá a todas(os),
Bem-vindos ao meu blogue. Como sabem cá em casa não se estraga comida . Num destes dias tinha sobrado um pouco de carne picada que congelei. Um jantar em que só estava eu e a pequena foi o ideal para gastar a carne , pois para três era pouca.  Uma refeiçaõ super fácil de fazer , económica e rápida . Espero que gostem . Receita:

Ingredientes:

• Massa espiral Integral q.b
• Carne picada com molho sobras de outra refeição
•  sal q.b
• Queijo da ilha ralado na altura

Preparação:
De véspera deixe no frigorifico a carne a descongelar. No dia , leve uma panela ao lume e coza a massa integral conforme as instruções no pacote.
Leve ao lume uma frigideira e adicione a carne picada com o molho , deixe aquecer , junte a massa espiral integral e mexa bem para que a massa incorpore no molho.
No meu prato no final juntei queijo da ilha ralado, uma verdadeira delicia.
Bom apetite!

 

Queques de Chocolate

Olá a todas(os),
Bem-vindos ao meu blogue. Hoje trago-vos uma receita super fácil de fazer e ficam uns queques deliciosos , para a lancheira dos pequenos e dos graúdos. Espero que gostem e façam pois valem a pena :). Receita:

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 125g de chocolate em pó ( usei Nesquik)
• 50g de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 250ml de leite
• 260g de farinha T55 com fermento ( usei Branca de Neve )
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Preparação:
Coloque todos os ingredientes ,à excepção da farinha e do fermento, no liquidificador e triture durante 1 minuto ( em alternativa pode usar a varinha mágica ou até uma batedeira).
Junte a farinha e o fermento e pulse até serem absorvidos na massa.
Unte formas de queques, encha até 2/3 da altura, e leve o forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 18 minutos. ( deixei os meus cerca de 15 minutos ).
Se optar por queques miniatura, leve ao forno apenas por 10 minutos.
Em ambos os casos, faça o teste do palito para confirmar que estão cozidos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente sobre uma grelha.
Se gostar , polvilhe com açúcar em pó , na hora de servir.

Nota da autora:
Estes queques não são muito doces. Se gostar deles mais docinhos junte mais 50g de açúcar. 

Fonte:
A Minha Cozinha , Best Of , Clara de Sousa , pg.159

Quiche de Atum, Milho e Azeitonas Verdes - Receita Yammi 2

Mais uma quiche desta vez com massa folhada. Estas quiches são super rápidas de fazer e rápidas e ficam deliciosas.Receita:

 Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 rolo de massa folhada de compra
• 100g de cenoura 
• 1 cebola média
• 2 lata  pequena de atum em óleo vegetal escorrida
• 1 lata de milho pequena sem açúcar adicionado
• 1 mão cheia de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 50g de azeite
• 1 dente de alho 
• 1 pacote de natas para culinária ( usei nata light PD )
• 3 ovos 
• sal e pimenta

Preparação:
Retire a massa folhada do frigorífico.
Corte as azeitonas em rodelas , reserve.
No copo  da Yammi 2coloque a cebola partida em quatro,o dente de alho, a cenoura ás rodelas, o azeite e programe a função triturar. Com a ajuda da espátula desça o que ficou nas paredes do copo .
Em seguida programe 5 minutos na temperatura 120º na velocidade 2.
Junte o atum, as azeitonas e o milho escorrido e passado por água e programe 1 minuto , rotação inversa , na temperatura 100ºC ,  na velocidade 1.
Numa tigela misture bem as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta preta a gosto. Junte a mistura ao preparado e misture 5 segundos na velocidade 5.
Coloque a massa folhada com o papel vegetal numa tarteira com fundo amovível , pique-a com um garfo , deite o preparado do atum e leve ao forno pré-aquecido a 200° graus durante 30 minutos. Desenforme e está pronta a servir.
Bom apetite!

Nota: Convém seguir as indicações para cozer a massa quebrada que vêm na embalagem.