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terça-feira, 28 de outubro de 2014

Empadão de Carne com Chouriço

Eu gosto muito de empadão, não faço mais vezes por preguiça. Desta veza resolvi juntar ao refogado chouriço cortado aos pedaços , ficou divinal. Fiz assim:

Ingredientes :

  • 800 g de carne ( uso metade de porco e metade de vaca )
  • 1 dl de vinho branco misturado com 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • 1 malagueta verde grande cortada aos bocados sem sementes
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho 
  • azeite
  • 1 ovo para pincelar
  • chouriço cortado aos pedaços pequenos
Para o puré:
  • batatas q.b
  • manteiga q.b
  • leite q.b
Preparação:
Descasque as batas ,  corte-as em cubos lave-as .   Leve-as a cozer em água com sal durante cerca de 20 minutos ou até estar cozinhada-
Leve ao lume um tacho largo com a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro , deixe alourar.
Junte a malagueta verde picada sem sementes.
Junte o chouriço cortado em pedaços pequenos , deixe refogar um pouco,  a carne picada , deixe ganhar cor mexendo de vez em quando.
Tempere com sal , adicione o preparado do vinho branco , deixe cozinhar até o vinho evaporar , junte depois água tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 a 25 minutos.
Prepare o puré , esmague as batatas adicione manteiga e leite mexendo sempre até ter a consistência desejada.
Bata o ovo e reserve.
Pincele um pirex  com a becel liquida e  ponha por cima  uma  boa camada  de puré, por cima espalhe a carne com o molho.
Acrescente o restante puré , alise e pincele com o ovo toda a superfície.
Leve ao forno a 180ºC  até tudo ficar gratinado.  Bom Apetite!

2 comentários:

Obrigado pelos vossos comentários, bjs , Gina

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