Bolo de Coco

(Quando posso comer , tanta fotografia que chatice )

Quando ligo o forno aproveito para fazer várias receitas, desta vez foi este bolo, pão brioche e empadão de bacalhau:)
O bolo teve quase para não ser feito pois deu-me uma perguicite aguda mas em boa hora lutei contra ela e quem venceu fui eu e saiu este bolo delicioso. Se gostam de coco vale bem a pena fica muito bom. A receita vi aqui. Fiz assim:

Ingredientes:

• 100 gr de margarina ( usei becel liquida )
• 3 ovos ( claras e gemas separadas )
• 250 g de açúcar
• 1 chávene de chá de leite
• 150 g de farinha com fermento
• 200 g de coco
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:
No copo da batedeira coloque as gemas e o açúcar, bata bem.
Adicione a margarina amolecida e bata mais um pouco. Junte o leite e a farinha préviamente misturada com o fermento. No final adicione o coco e as claras batidas em castelo.
Leve ao forno  a 180ºCem forma untada e enfarinhada ( usei uma de silicone mas untei e enfariei ) durante cerca de 45 minutos .
Bom apetite!