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segunda-feira, 4 de maio de 2015

Bolo de Banana e Noz

Este bolo superou as minhas expectativas , bolo sem ovo ficou muito bom . Para quem quiser , experimente à vontade vai ver que vale a pena. Receita:

Ingredientes:
  • 2 bananas muito maduras
  • 1 chávena de leite vegetal
  • uma pitada de sal
  • 4 a 6 c. sopa de manteiga vegetal
  • 2 c. de sopa de linhaça moída
  • 2 c.sopa de água morna
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 1 e meia chávena de farinha de trigo
  • meia chávena de farinha de trigo integral
  • 1 c. café de canela em pó
  • 1 c. sopa de fermento em pó
  • 1 c. café de bicarbonato de sódio
  • 1/3 cháv. de nozes picadas
  • nozes-pecãs para decorar  ( usei nozes sem serem pecãs )
Preparação:
Coloque no liquidificador as bananas cortadas em rodelas , o leite, o sal e a manteiga. Bata até obetr um creme aveludado.
Numa taça pequena, misture a linhaça moída com a água até formar uma goma. Adicione esta goma ao preparado das bananas e bata por mais um minuto.
Deite o creme de banana numa taça grande. Adicione o açúcar ( peneirado ), as farinhas, a canela , o fermento e o bicarbonato; misture bem com uma vara de arames entre cada adição. Junte metade das nozes picadas e envolva.
Unte uma forma ( redonda ou rectangular ) e polvilhe com farinha. deite a massa, dispondo por cima as nozes picadas que sobraram e algumas nozes-pecãs inteiras.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ( na forma redonda ) ou 45 minutos ( na forma rectangular ), e verifique a cozedura com um palito. Desenforme só depois de arrefecer.

Fonte: " Cozinha vegetariana , para quem quer poupar " - Gabriela Oliveira , pg.181

1 comentário:

Obrigado pelos vossos comentários, bjs , Gina

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