Quiche de Legumes e Delicias do Mar

Esta quiche ficou muito boa , saudável ( sem a parte da massa folhada ) , de fácil digestão e acima de todo deliciosa.  Como cozi a quiche num mini-forno que tenho resolvi usar o tabuleiro rectangular do mini-forno. Ficou diferente mas bonito, não concordam? Fiz assim:

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• azeite, sal e pimenta q.b
• 1 courgete média
• mistura de vegetais ( cenoura, couve flor )
• milho doce congelado q.b
• 8 delicias do mar
• 1 rolo de massa folhada de compra
• 2 ovos
• 200 ml de leite

Preparação:
Numa taça coloque a mistura de vegetais e o milho. Pique a cebola e o dente de alho. Com a ajuda de uma mandolina corte a courgete  em rodelas finas com casca , bem lavada e retirando as pontas.
Leve ao lume uma wook , deite o azeite , deixe aquecer , junte a cebola picada e deixe refogar um pouco , depois adicione o alho.
Quando estiver refogado, junte a mistura de vegetais e o milho ( deixe cozinhar cerca de 10 minutos , tapado , mexa de vez em quando para não queimar ) .
Junte a courgete e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta preta moída.
Por fim junte as delicias do mar cortadas aos bocados . Desligue o lume.
Desenrole a massa folhada ( aproveite o papel vegetal para forrar a forma ) , coloque tudo num tabuleiro que possa ir ao forno . Pique a massa com a ajuda de um garfo.
Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta preta moída .
Deite a mistura dos vegetais e das delicias do mar na massa folhada , espalhe a mistura para que fique uniforme em toda a massa.
Deite por cima os ovos e o leite , e nas laterais se sobrar massa folhada enrole para dentro nas duas laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.
Bom apetite!