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sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

Coelho Guisado


O coelho é uma carne bastante saborosa e apreciada , deixo ficar uma receita que costumo fazer:
Cortar coelho : habitualmente , corta-se o coelho em seis pedaços : as duas patas da frente, as duas coxas e o corpo cortado em dois (Quando compro coelho , peço no talho para cortar , conforme o vou cozinhar)
  • 1 coelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate maduro
  • vinho tinto , sal e pimenta q.b
Na véspera , tempere o coelho com o alho laminado o louro e o vinho tinto , deixe marinar até ao dia seguinte , só costumo por sal na altura que vou cozinhar , para não correr o risco da comida ficar salgada .
Corte a cebola e os alhos finamente , coloque num tacho , a cebola e os alhos , o azeite e o coelho com a marinada ,  o sal e a pimenta , o tomate e um pouco de água , e deixe cozer em lume brando até o coelho estar guisado , vá acrescentando água quente se necessário aos poucos . Acompanhei com batatas cozidas e bróculos , fiz assim :
  • 4 batatas grandes
  • 1 molho de brócolos
  • água e sal q.b
Coloque uma panela ao lume com água , adicione o  sal . Descasque as batatas e corte-as ao meio , lave os brócolos e retire os caules mais rijos. Quando a panela  com a água estiver a ferver junte as batatas . Ao fim de 10 minutos , adicione os brócolos e deixe cozinhar por mais 10 minutos .Verifique com um garfo se as batatas estão cozidas (espete o garfo na batata se espetar é porque já está cozido).Sirva quente.

3 comentários:

  1. Parece saboroso.
    Ficou com um aspecto bastante apetecível.


    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  2. Adorei o acompanhamento, supersaudável!
    Bjs e boa semana ;)
    M.

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Obrigado pelos vossos comentários, bjs , Gina

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