Pequenos Truques de Outubro 2013

Carne Tostadinha -  Obtenha um Assado Dourado, pincelando a carne com molho de soja, antes de levá-la ao forno.

Temperar Assados - Atribua um sabor e aroma bastante especiais aos assados de carne, temperando-os previamente com um pouco de alecrim ou qualquer outra erva aromática.

Eliminar Gordura - Absorva o excesso de gordura da carne de churrasco , sobrepondo-lhe algumas fatias de pão ou uma folha de couve fresca.

Vinagre a Mais - Se colocou uma quantidade excessiva na salada, elimine um pouco do sabor forte , adicionando uma colher, de sopa, de leite e um pouco de açúcar. 

Coelho com Cerveja e Massa

Esta é uma receita fácil e deliciosa para quem aprecia coelho. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1/2 coelho cortado aos pedaços
• 2 dentes de alho picados
• sal e pimenta q.b
• 25 cl de cerveja branca
• 0,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 150 g de massa

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Tempere o coelho com os alhos picados, sal , pimenta , o louro e a cerveja.
Deixe de tempero 30 minutos ( deixei de um dia para o outro ) quanto mais tempo deixarem , mais gosto o coelho apanha.
Num tacho largo, leve o azeite  e deixe aquecer bem. junte o coelho , a cerveja , o tomate congelado
e deixe cozinhar cerca de 15 minutos -
 Ao fim deste tempo , junte água quente , deixe ferver e adicione a massa , deixe cozer mais 10 minutos.
Rectifique o tempero e verifique se está tudo cozido.
Bom apetite! 

Bolo de Iogurte

Este foi o bolo que decidi mandar para o colégio para cantarem os parabéns à minha princesa :).
Um bolo de iogurte que todos gostam com uma cobertura simples e decorado com uns balões e uns palhaços ( na imagem claro que falta a vela , que foi posta mais tarde).
Mas ficou bonito, não acham?
Decidi dar aos meninos do colégio ( da sala da princesa ) um saco de festa, com um frasco de bolas de sabão da Disney  e um saquinho de gomas  . Receita:

Ingredientes:

• 8 ovos
• 2 iogurte natural ou de outro sabor(eu utilizei de morango)
• 5 formas de iogurte de açúcar
• 6 formas de iogurte de farinha c/ fermento
• 2 forma de óleo

Decoração:

• 2 x 200ml  natas para bater ( estavam no frigorífico )
• açúcar
• corante cor de rosa
• corações
  

Preparação:
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Adicione a farinha juntamente  e junte ao preparado.
Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea .
Deite o preparado numa forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer , desenforme e decore.
Bata as natas com o corante cor de rosa e o açúcar , bata bem até ficar em chantily , espalhe à volta do bolo os corações.
Ponha o bolo num prato de festa , barre-o com o chantily e decore a gosto.
Bom Apetite!

Massa com Salmão Grelhado, Salsichas e Azeitonas recheadas

Esta refeição , ficou deliciosa. Foi a primeira vez que comi esta variedade de massa e cá em casa gostámos.
O salmão foi feito na Actifry 2 em 1.

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 5 salsichas de lata cortadas às rodelas ( sobras )
• azeitonas recheadas verdes
• molho de tomate q.b ( receita aqui )
• massa gemelli

Preparação:
Coza a massa conforme instruções no pacote.
Grelhe o salmão com umas pedrinhas de sal na actifry 2 em 1 . Depois de cozinhado, desfie-o e reserve.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe ferver um pouco , adicione a massa escorrida e cozida e os restantes ingredientes ( o salmão desfiado , as salsichas e as azeitonas às rodelas ).
Envolva tudo muito bem no molho de tomate.
Bom apetite!

Costeletas com Sopa de Cebola e Cerveja

Todos(as) conhecem a famosa receita "frango de cerveja " , pois bem decidi fazer com costeletas . Adorámos o resultado ficou uma refeição muito boa. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas:

• 4 costeletas
• 1 sopa de cebola
• 1 cerveja
• água q.b

Preparação:
Numa panela ,junte as costeletas ,  a sopa de cebola  e a cerveja (nota: não colocar sal nesta receita a sopa já tem, de outra forma não se consegue comer).Deixar cozer 20 minutos e ir acrescentando água caso seja necessário. Faça o puré e sirva tudo junto.
Bom apetite!

Carne de Porco Assada no Forno a Lenha

Mais uma carne feita no forno a lenha , ficou muito boa .O que sobrou congelei em caixinhas já dividido para aqueles dias sem tempo :). Fiz assim:

Ingredientes :

• 2 Pá de porco sem osso
• 1 cabeça de  alho
• 2 colher de sopa de massa de pimentão
• 4 folha de louro
• 500 ml de vinho branco
• sal q.b

Preparação:

Para uma taça lamine os dentes de alho finamente , junte a massa de pimentão e envolva tudo. Barre as pá de porco  com este preparado , acrescente as folhas de louro e o vinho branco , o sal  até tapar a pá de porco.

Deixe em marinada de um dia para o outro.

Ponha a carne num tabuleiro e adicione a marinada . Leve ao forno a lenha quente , tapado com papel de alumínio, retire o papel quando estiver cozinhado e  quiser que fique dourado ( o meu ficou no forno a noite toda , opção nossa ). Bom Apetite!

Pizza de Atum, Salsichas , Milho e Azeitonas Verdes no Forno a Lenha

Esta pizza foi feita no forno a lenha , ficaram deliciosas :). Fiz assim:

Ingredientes:

• Base para pizza( receita aqui )
• Molho de tomate ( faço sempre em quantidade e congelo, assim tenho sempre para quando preciso)
• 1 lata de atum escorrido do óleo
• 5 salsichas de lata cortadas ás rodelas
• 1/2 lata de milho cozido 
• 1 mão cheia de azeitonas verdes cortadas ás rodelas
• 1/2 pacote de queijo mozarela ralado
• oregãos secos q.b

Preparação:
Estenda a massa , dando a forma de pizza.
Espalhe o molho de tomate por cima .
Escorra o óleo ao atum , desfaça-o em pedaços pequenos , espalhe por cima do molho de tomate, assim como o milho e as azeitonas.
Adicione o queijo mozarela, salpique com os oregãos e leve ao forno a lenha .
No forno tradicional , Pré-aquecido a 180ºC , até estar cozinhado. Bom Apetite!

Carne Picada com Massa

Um destes dias tinha tirado carne picada para o jantar . Uma massa que nunca tinha experimentado e foi o casamento perfeito, uma refeição a nosso gosto. Fiz assim:

Ingredientes:

•  carne de vaca picada
• 1 malagueta  do meu jardim :)
• sal e azeite q.b
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate aos pedaços
• mafalda-curta ( garafolo )

Preparação:
Corte  a malagueta com poucas sementes ( por causa do picante ) , reserve.
Leve ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os alhos picados deixe refogar.
Quando a cebola estiver refogada junte a carne picada , tempere com o sal e deixe  a carne ganhar cor.
Junte  a malagueta e a lata de tomate triturado.
Misture a polpa de tomate no vinho branco e adicione à carne, tape e deixe cozinhar ( se necessário adicione água ) , durante cerca de 20 minutos.
Entretanto coza a massa , conforme instruções no pacote.
Quando a massa estiver cozida escorra-a .
Misture a carne com a massa e sirva quente!

Tarte de Laranja

Depois de uma semana muito difícil ( até que enfim que acabou ) , nem o meu blogue actualizei :( ( não tinha cabeça para tal ).
Vamos ver se consigo manter o ritmo que vos habituado , uma receita por dia de 2ª a 6ª.
Uma massa quebrada no forno com a validade a terminar , depois de procurar inspiração lá me decidi por esta receita . Todos cá por casa gostámos. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 4 ovos
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de farinha
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de chá de leite
• raspa e sumo de 2 laranjas

Preparação:
Estenda a massa quebrada sobre uma tarteira e pique-a com um garfo.
Numa tigela ( usei o liquidificador )  bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco, de seguida acrescente a farinha o leite o sumo e as raspas das laranjas. Bata tudo até ficar bem misturado.
Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré aquecido, cerca de 20 a 30 minutos a 180º.
Bom apetite!


Nota:
Quando se faz uma receita em que a medida é " chávenas " , o importante é usar sempre a mesma medida toda a receita , assim não há que errar.

Salsichas Toscanas Grelhadas na Actifry 2 em 1

A actifry 2 em 1 foi uma excelente compra . Na minha opinião vale cada cêntimo. Desta vez fiz umas salsichas frescas com  batatas fritas ,  enquanto as batatas fritaram eu tomei um duche, depois foi só por as salsichas esperar e já está . Uma refeição rápida e deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes para 3 pessoas :

• 1 hambúrguer (  para a princesa :)
• salsichas frescas Toscanas
• sal q.b
• batatas q.b

Preparação:
Coloque as batatas na cuba, adicionei um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 25 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo porco e programe o tempo 10 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com as salsichas frescas e o hambúrguer. Ao fim de 8 minutos , vire as salsichas e o hambúrguer  .Deixe cozinhar os restantes minutos ( se for necessário cozinhe mais um pouco ).
Por fim verifique se  está cozinhado e sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

Bacalhau Pascoal Assado no Forno

Tenho comprado uns lombos de bacalhau congelado Pascoal em promoção. Este bacalhau é muito saboroso , podemos confeccioná-lo congelado ou descongelado ( eu pessoalmente gosto mais descongelado). Fiz assim:

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau descongelado Pascoal
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• alho e pimentão Espiga
• azeite

Preparação:
Tempere o bacalhau com sal , o tempero de alho e pimentão Espiga e os alhos esborrachados , reserve.
Descasque a cebola .Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione a cebola cortadas em rodelas médias e deixe refogar .
Num tabuleiro , regue com azeite. coloque por cima o preparado de cebola , o bacalhau que estava reservado com o tempero, regue com azeite .
À volta do bacalhau coloque as batatas e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, até estar cozinhado.
Bom apetite!

Robalos Assado no Forno II

Já aqui tenho um post de robalos assados no forno , desta vez a cebola foi cozinhada primeiro e depois foi ao forno. Fiz assim:

Ingredientes para pessoas:

• 2 robalos
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar .
Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima osrobalos ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.

23 Anos - Aniversário de Namoro

Hoje faz 23 anos que comecei a namorar com o meu marido.
Obrigada por estares sempre aí,  nos bons momentos  e menos bons.
Amo-te cada dia como à 23 anos :)

Entrecosto na Actifry 2 em 1

Já fiz várias vezes entrecosto na actifry 2 em 1 fica mesmo apetitoso. Vou variando o tempero , por lapso não tirei fotografia do entrecosto na actifry 2 em 1 mas já no prato . Fiz assim:

Ingredientes:

• entrecosto cortado em tiras pequenas
• sal
• molho de piri-piri
• molho inglês
• sementes de mostarda
• vinho branco

Preparação:
Tempere o entrecosto e deixe tomar gosto por umas horas.
Escorra o entrecosto e leve-o ao tabuleiro da actifry 2 em 1 , cerca de 10 minutos , depois vire o entrecosto e deixe mais 8 minutos.
Verifique se está cozinhado e sirva quente!

Muffins de Iogurte Marmoreados

Ao fim de semana sempre que posso gosto de fazer um bolo , bolinhos, queques ou muffins ,desta vez a receita escolhida foi esta. Ficaram uns muffins deliciosos. Fiz assim:

Ingredientes para 12 muffins:

• 3 ovos
• 180g de açúcar
• 250g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 125g de iogurte natural açúcarado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 100g de manteiga derretida

Preparação:

Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o açúcar.
Junte os ovos partidos um a um e mexa com uma colher.
Aos poucos, adicione a manteiga e misture.
Por fim, misture muito bem o iogurte.
Depois da massa bem misturada e lisa, divida ao meio por duas tigelas.
A uma das metades, junte o chocolate e misture bem.
Em forminhas de silicone ou de papel, coloque colheradas alternadas das duas massas.
Coloque as forminhas num tabuleiro de ir ao forno.
Caso as forminhas sejam de papel, coloque-as dentro de forminhas de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe cozer aproximadamente 25 minutos.
Quando a massa estiver cozida, retire e desenforme.

Bom apetite!