Cheesecake de Morango

Mais uma receita com morangos. Fiz esta sobremesa para levar a um almoço de família , todos gostaram bastante, receita:

Ingredientes:

Base:

• 40 g de manteiga sem sal (usei Becel)
• 100 g de bolacha maria

Recheio:

• 6 folhas de gelatina incolor
• 4 dl de natas
• 1 lata de leite condensado tradicional
• 1 iogurte narural
• 2 colheres de sopa de queijo mascarpone

Cobertura:

• 3 folhas de gelatina incolor
• 100 g de morangos
• 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:



Derreta a manteiga e triture as bolachas. Misture ambos os ingredientes e forre com eles o fundo de um aro amovível; reserve.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve. Bata as natas. (não se esqueça de colocar as natas no congelador antes das bater.)
À parte, misture o leite condensado com o iogurte natural e o queijo mascarpone.
Adicione-lhes as natas batidas, envolvendo com delicadeza.
Retire um pouco deste creme e leve ao lume, em banho-maria, com as folhas de gelatina escorridas até estas se dissolverem . Retire do lume e adicione de novo ao restante creme.
Coloque o creme sobre a base de bolacha e leve ao frio, a solidificar. Entretanto faça a cobertura: Demolhe as restantes folhas de gelatina em água fria , reserve. Lave e triture os morangos e leve-os ao lume com o açúcar, deixando ferver. Retire e junte-lhes as folhas de gelatina escorridas. Deixe arrefecer e coloque esta mistura por cima do cheesecake. Por fim  deixe solidificar bem antes de servir.