Arroz de Pato ( Como eu Faço )

Cá em casa gostamos de pato , normalmente faço este arroz de pato ( calha-me sempre bem ).Receita:

Ingredientes:

•  1/2 pato
  
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2  chouriço
• vinho tinto q.b
• 1 caneca de arroz
• 1 folha de louro
• sal, azeite e água q.b

Preparação:
Corte o pato em metades. Pique a cebola e o alho . Coloque a cebola e os alhos numa  panela de pressão , o louro , o chouriço e o pato e tempere com sal. Refresque com o vinho tinto e a água. Leve ao lume e deixe cozer durante 25 minutos. Retire-o, deixe arrefecer e desfie.
Corte o chouriço em rodelas e reserve-o assim como 1 caneca da água de cozedura. Leve ao lume a caneca de água da cozedura e 1 caneca de água quente deixe ferver e depois junte o arroz , rectifique o sal e mexa.
Tape e cozinhe por 12 minutos. Coloque num tabuleiro uma camada de arroz , depois o pato e chouriço e cubra com o restante arroz, decore com rodelas de chouriço.Leve ao forno a 200ºC até alourar.Bom Apetite!!