Bacalhau Com Broa

Depois de ver tantas receitas de bacalhau com broa , decidi fazer esta que vi numa revista ,  pois queria fazer o bacalhau com postas inteiras , não queria desfiar o bacalhau , fiz alterações à receita original , uma receita para repetir ficou uma verdadeira delicia.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 200 g de broa de milho
  
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• azeite e sal q.b
• batatas para assar

Preparação:
Corte a côdea à broa e esfarele , pique os dentes finamente e junte à broa , regue com um pouco de azeite e misture tudo.Corte a cebola ás rodelas fininhas e disponha-as num tabuleiro refractário(isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), regue com azeite. Ponha as postas de bacalhau em cima da cebola. coloque a mistura da broa por cima das postas de bacalhau e calque bem até a mistura estar toda em cima do bacalhau. Junte as batatas. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.Bom Apetite!

Terça-Feira #22 - Lagoa da Vela

Esta fotografia foi tirada na Lagoa na zona da Figueira da Foz .É uma zona muito bonita para passear

Oferta Mateus Rosé

Lembram-se deste post?  . Pois é na sexta-feira recebi a oferta que ganhei  neste concurso  , é pena  ter chegado partido o balde de gelo (: 

Oferta:

• 1 garrafa de Mateus Rosé aragonês
• 1 balde de gelo Mateus Rosé
• 2 flûtes Mateus Rosé

Semifrio de Iogurte Light - Passatempo "Sobremesa Frescas"

Deixo este semifrio de Iogurte para participar no Passatempo "sobremesas frescas" que a Hélia  organizou por ter chegado aos 100 seguidores . Inspirei-me aqui mas fiz algumas alterações , uma sobremesa excelente. Receita:


Ingredientes:

• 2 iogurtes naturais magros
• 5 folhas de gelatina
• 200 ml de natas light
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 emb. de gelatina de morango
• 50 ml de leite

Preparação: 
Prepare a gelatina conforme as indicações na emb. , leve ao frigorífico para solidificar. Quando a gelatina estiver pronta , demolhe as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos. . Leve o leite ao lume até estar a ferver , escorra bem as folhas de gelatina e junte ao leite,  mexa muito bem até as folhas ficarem bem dissolvidas.
Bata as natas até ficarem firmes.Junte o leite condensado e bata mais um pouco , junte os iogurtes e o leite com as folhas de gelatina já dissolvidas e mexa bem.
Coloque com cuidado este preparado por cima da gelatina de morango. Leve ao frigorífico para solidificar. Depois de solidificado passe com uma faca à volta da forma.
Mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos. Desenforme.

Bolinhos de Noz com Farinha Custard

Aqui vos deixo mais uma receita com farinha custard. Gostamos bastante do sabor. Receita:

Ingredientes:

• 100 g de manteiga (derreti no micro-ondas)
• 125 g de açúcar
• 1 ovo
• 150 g de miolo de noz triturado
• 200 g de farinha de trigo (utilizei Branca de Neve)
• 50 g de Farinha Custard
• pepitas de chocolate q.b para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Misture a manteiga  com o açúcar, o ovo e o miolo de noz. Adicine a farinha de trigo peneirada e mexa , junte a farinha custard também peneirada e mexa bem até obter uma mistura homogénea.Retire pequenas porções de massa e molde bolinhas. Achate-as ligeiramente e leve-as a um tabuleiro forrado com película de silicone,Leve ao forno por 15 minutos .

Empadas de Pato

Como sabem tenho alguns patos sempre no congelador , pois a minha sogra que é muito nossa amiga e boa pessoa , cria patos e envia-nos , digo-vos não há nada como pato caseiro , pois tem muito mais carne do que o pato que habitualmente compramos no talho , vi aqui esta receita e decidi logo fazê-la , com o restante pato fiz um risoto de pato que adoramos , fiz algumas alterações à receita das empadas , mas ficaram uma delicia , para acompanhar com sopa para um jantar , pois ao jantar devemos comer pouco . Fiz assim :

Ingredientes para 8 empadas:

• 1 rolo de massa folhada de compra
• 1 chávena de pato cozido e desfiado
• 100 ml de água da cozedura do pato
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 1/2 cebola
• azeite q.b
• 1 gema

Preparação:
Pique a cebola e leve-a ao lume com um pouco de azeite. Assim que a cebola começar a ficar loura junte o pato desfiado e a maisena desfeita no caldo de pato. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo até engrossar. Rectifique de sal e pimenta.
Estenda a massa folhada  e forre as formas , previamente untadas com margarina.
Encha as caixas com o recheio e tape com uma tampa de massa, já deixada a mais para esse efeito . Una os bordos.
Pincele a superfície com gema de ovo e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC , +-20 minutos. Bom apetite!!!

Carne de Porco à Cantonesa

Como puderam ver neste  post também fiz esta receita , vi aqui mas adaptei a receita para 2 pessoas.A comida ficou muito boa , com toda esta mistura de sabores orientais.Fiz assim e
acompanhei com arroz chau-chau

 Ingredientes:

• 250 g de carne de porco cortada ás tirinhas
• 50 ml de molho de soja
• 1/4 de pimento verde cortado ás tirinhas
• 1 lata de rebentos de bambú de conserva (184 g)
• 2 latas de  feijão mungo = rebentos de soja  de conserva (184g cada)
• 1/2 cebola cortada ás tirinhas
• 1/2 Cálice de vinho o Porto
• 1 colher bem cheia de farinha maisena
• sal , pimenta q.b
• caldo de carne q.b (Levei 500 ml de água ao lume , quando ferver junte um cubo de caldo de carne e mexa bem deixe ferver mais um pouco)
• 4 colheres de sopa de óleo de sésamo ( a receita original só dizia óleo , mas depois de muito pesquisar , a grande maioria das receitas chinesas fala no óleo de sésamo , então resolvi experimentar , no inicio deixa ficar um cheiro bastante intenso na cozinha que parecia que estava queimado , mas com a continuação da receita , chega-se à conclusão que não está queimado é só o cheiro e nós gostámos bastante do sabor.)

Preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta e metade do molho de soja. Leve ao lume , num tacho , o óleo , deixe aquecer e frite o pimento  durante 2 minutos. Junte a carne e deixe fritar de ambos os lados.
Acrescente a cebola e deixe ficar lourinha. Num passador de rede , deite os rebentos de bambú e lave em água fria , junte ao preparado . Dissolva a farinha maisena , com um pouco de caldo de carne mexa bem até estar bem dissolvido. Proceda da mesma forma com os rebentos de soja ou seja num passador de rede deite os rebentos de soja  e lave em água fria e junte ao preparado anterior , mexendo bem. junte o vinho do Porto , a farinha maisena e o caldo de carne , mexa e deixe cozinhar por 20 minutos ou até estar cozinhado , vá acrescentando caldo de carne se for necessário. No fim junte o restante molho de soja e deixe apurar.Sirva com o arroz chau-chau

Terça-Feira #21 - Até Já

Para comemorar estes dias de calor , nada como uma fotografia refrescante.

Arroz Chau Chau

Como aqui deixei , de vez em quando faço umas refeições orientais , fiz este arroz e carne de porco à cantonesa , a inspiração veio daqui , mas fiz algumas alterações . Receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz agulha cozido
• 100 g de ervilhas cozido
• 100 g de fiambre
•  2 ovos 
• óleo de sésamo q.b
• sal q.b
• 3 chávenas de água quente

Preparação:
Ferva as ervilhas em água com pouco sal e deixe-as cozer, apenas o tempo necessário para ficarem macias.
Depois, escorra-as muito bem.Ponha a água ao lume para o arroz , assim que ferver junte o arroz e o sal , deixe cozer . Depois de cozido , deite-o para um escoador e passe por água fria , reserve.
Parta os ovos e bata-os . Ponha uma frigideira ao lume , junte a manteiga , adicione o preparado dos ovos e faça pequenas omeletes. Corte o fiambre em cubinhos. Leve uma wok ao lume com o óleo de sésamo , deixe aquecer um pouco , junte o arroz , as ervilhas , os ovos cortados aos bocadinhos e o fiambre , salteie um pouco e sirva.

Vários Selinhos

Estes selinhos foram-me oferecidos pela querida Madalena do Blog  a panificadora ribeiro , adorei a oferta , obrigada.
Mais uns selinhos para a colecção , já são 6 selinhos, eheheheh!
Estes selos ofereço a todos os que me visitam e a todas(os) meus/minhas seguidores(as) , estejam à vontade para os levar. Boa semana!

Berbigão à Bulhão Pato

Há imenso tempo que não comia berbigão , então numa ida ao jumbo comprei um kilo de berbigão e confeccionei-o conforme vi aqui   mas fiz algumas alterações. Ficou muito bom e foi uma refeição de lanche ajantarado.Receita:

Ingredientes:

• 1 kg de berbigão
• sal, pimenta e azeite q.b
• 2 dentes de alho fatiados finamente
• 1 dl de vinho branco
• sumo de um limão
• 1 ramo de coentros picados

Preparação:
Demolhar o berbigão umas horas antes da preparação em água fria e uma macheia de sal grosso.
Lave muito bem o berbigão em água fria corrente para sair a areia. Escorra cuidadosamente e reserve.
Numa panela grande, refogue ligeiramente o alho fatiado no azeite  e junte os coentros picados , Junte o vinho branco e leve a ferver.
Adicione o berbigão. Tempere com sal e pimenta. Cobrir com uma tampa e deixe cozer até o berbigão abrir. Deixe apurar o molho .Retire o  berbigão da panela para uma travessa ou prato com a ajuda de uma escumadeira , deixe apurar o molho mais um pouco .
Regue  o berbigão com o molho e o sumo de limão e sirva.

Curiosidades Tirei daqui a informação:

Sabia que Bulhão Pato foi um poeta nascido no século XIX? E que ficou conhecido pelo seu famoso prato de amêijoas por causa do seu amigo Almeida Garrett? Consta que num jantar de amigos (onde alegadamente também estava Alexandre Herculano) Garrett terá dito que aquelas amêijoas eram tão boas que ficariam conhecidas por Amêijoas à Bulhão Pato. Ao que o poeta terá respondido: espero não ficar apenas conhecido pelas minhas amêijoas. Apesar de um grande poeta, infelizmente a maior parte das pessoas só conhece Raimundo António de Bulhão Pato pelas suas famosas amêijoas.

Queques de Chocolate

Gosto bastante de queques , o marido gosta mais de chocolate, eheheh. Receita:

Ingredientes:

• 225 g de açúcar
• 225 g de manteiga
• 4 ovos
• 1/2 limão (raspa)
• 65 ml de leite
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de cacu em pó
• 100 g de chocolate em pó

Preparação:
Ligue o forno a 200ºC. Misture o açúcar com a manteiga(derreti-a no micro-ondas), junte os ovos, um a um, a raspa do limão e o leite. Peneire a farinha, o fermento e o cacau e envolva-os no preparado.
Parta o chocolate em pedacinhos e acrescente-o à massa. Distribua por forminhas (eu usei as minhas novas de silicone , que são uma maravilha) e também usei algumas de papel frisado , pois esta receita deu para 15 queques.  Leve ao forno durante 35 minutos. Bom Apetite!

Dicas para esta receita:

1. Raspa de Limão: ao ralar a casca do limão, tenha o cuidado de não chegar à parte branca, porque esta atribui um sabor amargo aos preparados.
2. A forma mais prática de partir o chocolate em pedaços é bater com a tablete, ainda envolvida no papel, na bancada da cozinha.

Sopa de Feijão Verde II

Já tinha  feito sopa de feijão verde  mas decidi fazer esta receita  , ligeiramente diferente , no entanto também  muito boa . Receita:

Ingredientes:

• 600 g de batatas
• 4 cenouras
• 1 cebola
• 500 g de feijão verde
• 1,5 l de água

Preparação:
Descasque as batatas, a cebola e as cenouras ,corte em pedaços, reserve.
Leve uma panela ao lume com a água e deixe ferver , depois adicione os legumes e  tempere com sal.
Junte o azeite e coza por 15 minutos. Retire do calor e triture.Arranje o feijão verde , retire-lhe o fio e corte aos losangos.  Leve novamente ao lume e coza por mais dez minutos.Sirva quente.Bom Apetite!!

Terça-Feira #20 - Parque Sem Merendas

Esta fotografia foi tirada em Montemor-o-Velho.

100 Seguidores!

Queridas(os) Seguidoras(es) , 

Como não podia deixar de ser , aqui fica um post sobre os  100 seguidores!

Muito obrigada a todas(os) os que me seguem , espero que gostem do meu cantinho. Beijinhos grandes.