Feliz Ano Novo 2015

Desejo a todos(as) que me visitam um Feliz Ano Novo de 2015 , com muita Saúde.

Arroz de Bacon no Forno

Aproveitei que tinha o forno quente para fazer este arroz que ficou delicioso. Este arroz acompanhou o coelho. Fiz assim:

Boas Entradas em 2015 e um bom ano para todos os amigos, familia e seguidores do blogue :)

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada
• 1 caneca e meia de arroz 
• 3 canecas de água quente
• sal e azeite q.b
• pedaços de bacon

Preparação:
Pique a cebola , leve ao lume um tacho com o azeite e a cebola , deixe refogar.
Junte os pedaços de bacon pequenos e deixe fritar.
Adicione o arroz , mexa deite a água quente e deixe ferver.
Tempere com sal e deixe cozinhar 10 minutos.
Desligue o lume e deite o arroz num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ), leve ao forno quente e deixe alourar a gosto.
Bom apetite!

Coelho Assado no Forno

A sugestão que vos deixo é uma boa sugestão para o almoço do dia de Ano Novo , fica uma refeição saborosa. Fiz assim:

Faz hoje 25 anos que a minha mãe faleceu , uma data sempre muito dificil  ( acho que ia gostar de ver como a rebelde se transformou em cozinheira :)
Por muitos anos que passem fica sempre a saudade , a dor , a falta, quem não conheceu e não a conheceu , o que podia ter sido e não foi , enfim a vida é assim ...

Ingredientes:

• 1 coelho partido aos bocados
• 5 dentes de alho cortados às rodelas
• sal q.b
• vinho branco e vinho tinhto q.b
• louro

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte, desta vez deixei o coelho temperado de um dia para o outro.
Num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , coloquei os pedaços de coelho com todos os elementos da marinada .
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , até estar assado ( no meio do tempo vire o coelho para que asse uniforme).
Bom apetite!

Bolo de Nozes com Fruta Cristalizada

Este bolo esteve presente na minha mesa de Natal, um bolo delicioso , uma boa sugestão para a mesa da passagem de ano. Espero que gostem.

Com este bolo participo no desafio da Leonor e da Piteca " Passatempo dos Reis "

Ingredientes para 8 pessoas:

• 300 g de açúcar
• 270 g de manteiga
• 5 ovos 
• 280 g de farinha
• 1 colher de (chá) de fermento em pó
• 150 g de fruta cristalizada picada ( usei a fruta cristalizada pequena )
• 100 g de miolo de noz picado ( cortei as nozes em pedaços pequenos )

Preparação:
Amasse a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos um a um e misture bem.
Peneire a farainha com o fermento e envolva no preparado.
Adicione as frutas cristalizadas e a noz.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta o preparado anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC por 40 minutos.
retire depois de cozido , deixe arrefecer e sirva.
Bom apetite!

Fonte : Cozinha práctica de sucesso.

Bacalhau à Bras Simples - Aproveitamento

Espero que tenham passado um bom Natal, na companhia dos que amam.
Sobrou bacalhau ? Deixo-vos esta receita muito simples para aproveitar bacalhau , rápida e muito boa. Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau cozida ( sobras de outra refeição )
• 1 cebola cortada em rodelas finas 
• 3 ovos
• 150g de batata palha de compra
• azeite q.b

Preparação:
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau , desfie-o em lascas e reserve. Leve ao lume um tacho com azeite e a cebola cortada em rodelas finas , deixe cozinhar a cebola ( vá mexendo de vez em quando para que a cebola não queime ).
Junte o bacalhau desfiado e deixe refogar. Adicione as batatas palha , mexa.
Por fim junte os ovos batidos com um pouco de sal e mexa muito bem até que os ovos cozinhem e envolvam bem o preparado de bacalhau.
Sirva quente!

P.S. Sirva com azeitonas ( eu gosto de todas as variedades , desta vez servir com as da imagem)

Feliz Natal 2014

2014

2013

 

2012

 

Desejo a todos(as) que me visitam aos meus amigos e família  um Feliz Natal , com muita Saúde na companhia dos que amam! Vêem a diferença nas fotografias , tiradas no mesmo local  :)

Coscorões

Para levar para a festa de Natal do colégio da princesa escolhi fazer esta receita. Ficaram muito boas. Receita:

Ingredientes para 24 unidades:

• 150g de farinha
• 50g de margarida amolecida
• 25g de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher ( sopa ) de sumo de laranja
• água q.b
• açúcar em pó e canela para polvilhar
• farinha para polvilhar
• óleo para fritar

Preparação:
Deite a farinha sobre uma bancada, faça-lhe uma cavidade, junte a margarina, o açúcar, as gemas e o sumo de laranja, amasse bem e junte água aos poucos até obter uma massa tipo massa de pão.
Faça uma bola com a  massa , coloque-a dentro de uma tigela , tape com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
Passado o tempo indicado, estenda a massa com o rolo em cima da mesa polvilhada com farinha e corte-a em rectângulos ou quadrados. faça-lhes depois dois cortes e leve-os a fritar em óleo até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.
Retire, deixe escorrer, polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: teleculinária.

Outros links de coscorões já postados no blogue:

• coscorões - receita aqui 
• coscorões na MFP - receita aqui

Batatas Fritas - Actifry 2 em 1 - Dica

Hoje o que vos deixo é uma sugestão ( dica ) , para fritarem batatas na actifry 2 em 1 . Fiz assim:

Ingredientes:

• batatas
• óleo de girassol

Preparação:
Descasque as batatas , corte-as aos cubos e reserve em água.
Escorra bem as batatas e com a ajuda de um pano de cozinha lavado seque-as bem.
Coloque as batatas na cuba, adicione um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 30 min.
No final , convem verificar se estão a gosto , se não selecionem mais uns minutos.
Bom apetite!

Receitas Para a Marmita - Costeletas de Cebolada com Laços

Quem leva marmita sabe que por vezes temos que confeccionar uma refeição diferente do jantar para levarmos no dia seguinte. Esta refeição foi feita com o propósito de ser para a marmita , fiz a mais e ainda deu para mais duas refeições . Deixo-vos ficar a receita . Fiz assim:

 Ingredientes para 2 pessoas :

• 4 costeletas de porco do lombo
• 2 cebolas médias
• 1 tomate grande ( usei congelado )
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• sal e pimenta q.b
• massa laços q.b

Preparação:
Descasque as cebolas e corte-as em rodelas fininhas assim como os dentes de alho.
Leve um tacho ao lume adicione o azeite deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho e deixe alourar.
Bata as costeletas com a ajuda de um martelo de cozinha.
Junte ao tacho, tempere com sal e pimenta preta .
Misture a polpa de tomate com o vinho branco e regue a carne , junte o tomate congelado.
Tape o tacho, e mexa de vez em quando.  Ao fim de 15 minutos , verifique se a carne está cozinhada , retire-a , acrescente água , rectifique os temperos acrescente a massa laços e deixe cozinhar a gosto.
Por fim junte as costeletas , desligue o lume e deixe repousar uns minutos.
 Depois separe em doses , para a marmita.
 Bom apetite!

Arroz Branco com chouriço e Salsichas - Aproveitamento

O meu blogue tem andado um pouco abandonado , o tempo por aqui não abunda :( , as refeições são todas muito simples , nada que tenha que ser partilhado.
Mas como sabem ( se passam por aqui ) , as sobras das refeições são sempre recicladas , dando-lhes uma nova cara e ficam refeições deliciosas. Desta vez foram sobras de arroz branco e carne assada . Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes:

• sobras de arroz branco
• sobras de carne assada
• lata de salsichas com 8
• rodelas de chouriço
• azeite

Preparação:
Leve ao lume uma wook com azeite , deixe aquecer , junte o chouriço em rodelas e deixe fritar.
Adicione as sobras de carne assada cortadas em pedaços pequenos , deixe refogar um pouco.
Adicione as salsichas cortadas em rodelas , deixe aquecer um pouco .
Por fim junte o arroz , mexendo com um garfo, deixe aquecer , retifique os temperos .
Sirva quente. Bom apetite!

Pão de Ló

Uma festa cá em casa e logo me decidi por este pão de ló. A receita é da Clara de Sousa. Receita:

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 150 g de farinha
• raspa de limão

Preparação:
Na taça da batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até mais do que duplicar de volume e ficar um creme muitissimo fofo.
Adicione a raspa de limão.
À mão , envolva delicadamente a farinha.
Unte uma forma de buraco com margarina e enfarinhe-a, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC - na primeira meia hora não abra a porta do forno para o bolo não abater.
Passados 45 minutos espete um palito para verificar se está cozido. Se não deixe-o no forno mais um pouco.

Fonte: " A minha Cozinha " - Clara de Sousa 

Arroz de Feijão com Miolo de Camarão , Mistura de Legumes e Ervilhas - Aproveitamento

Tinha arroz de feijão que tinha sobrado de uma refeição . Depois de muito pensar o que fazer com ele pois não me apetecia simplesmente aquecê-lo , resolvi fazer esta receita. Ficou uma verdadeira delicia , por vezes apenas temos que ter imaginação. acompanhei com rissóis de camarão. Fiz assim:

Ingredientes:

• sobras de arroz de feijão
• 2 dentes  de alho
• azeite q.b
• mistura de legumes saltiados italianos
• miolo de camarão
• caril q.b

Preparação:
Leve ao lume uma wook com o azeite e os dentes de alho laminados  , deixe começar a fritar.
Adicione o miolo de camarão e tempere com um pouco de sal.
Deixe cozinhar mexendo de vez em quando , adicione o caril e mexa.
Junte a mistura de legumes saltiados italianos e deixe cozinhar.
Por fim junte o arroz de feijão e mexa com a ajuda de um garfo.
Rectifique os temperos e sirva quente acompanhado de rissóis de camarão.
Bom Apetite!

Receitas Para a Marmita - Entrecosto Guisado na Panela de Pressão com Massa Cotovelinhos e Grão

Vou deixar ficar umas receitas para marmita. Cá em casa utiliza-se muito a panela de pressão , pelo tempo que se poupa . 
Normalmente ao domingo faço as refeições para a marmita de segunda-feira , desta vez foi este entrecosto que ficou uma delicia . Receita :

Ingredientes:

• entrecosto cortado para guisar ( peço no talho para cortarem assim )
• rodelas de chouriço
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados
• azeite
• sal e pimenta q.b
• massa cotovelinhos
• 1 lata pequena de grão sem molho
• polpa de tomate caseira - receita aqui ,  misturada no vinho branco

Preparação:
Na véspera deixe o entrecosto a descongelar numa caixa plástica no frigorifico .
Leve ao lume a panela de pressão com o azeite e deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho picados e  deixe refogar.
Acrescente as rodelas de chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte o entrecosto já temperado de sal e pimenta , deixe-o mudar de cor.
Por fim junte o vinho branco misturado com a polpa  de tomate , adicione um pouco de água quente . Feche a panela de pressão , quando se ouvir o " apito " , deixe cozinhar cerca de 20 minutos ( o tempo dependa da panela de pressão ) , abra a panela só quando sair todo o vapor.
Com a ajuda de uma escumadeira , retire o entrecosto , adicione água suficiente para cozer os cotovelinhos.
Por fim junte a lata de grão escorrida e o entrecosto , deixe apurar e retifique os temperos.
Separe em doses , para a marmita ou simplesmente para comer logo.
Bom apetite!

Bolo de Coco II

Gosto bastante de coco , desta vez optei por esta receita , que me parece parecida com esta mas...
Espero que gostem e é uma boa opção para ter na mesa de Natal . Receita:

Ingredientes:

• 1 caneca de chá de leite
• 4 ovos
• 3 canecas de chá de farinha ( usei com fermento )
• 160 gr. de margarina ( usei liquida )
• 1 caneca e meia de chá de açúcar
• 2 canecas de chá de coco ralado

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC .
Bata a margarina amolecida com o açucar e os ovos. Depois adicione o leite aos poucos, até ficar um creme, e desligue a batedeira. Junte com a colher de pau o côco ralado e quando estiver misturado junte a farinha.
Unte a forma com a margarina líquida e polvilhe com farinha.
Coloque no forno cerca de 40 minutos , verifique com a juda de um palito , se sair seco está pronto :)
Bom apetite !

Nota: Quando a medida é "chávena " , o importante é que façam o bolo todo na medida que escolheram como chávena.

Bifes de Peru com Noodles e Legumes

O menu dizia bifes de peru ( quando os tirei para descongelar ) ainda não sabia bem como os ia fazer.
Tinha uma embalagem de noodles em casa ainda fechada e então lembrei-me de fazer esta receita . Temperei os bifes de peru com raiz de gengibre ralada por sugestão do marido e ainda bem pois  ficaram deliciosos. Fiz assim:

Ingredientes:

Para temperar os bifes:

• bifes de peru
• raiz de gengibre ralada
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• sal

Para a receita:

• Bifes de peru já cortados e temperados
• mistura de legumes salteados italianos  do lidl ( courgete, cenoura, cenoura amarela , tomate-cereja, broculos , cebola , ervas aromáticas e azeite ) vale mesmo a pena é uma delicia
•  1 placa de noodles 

Preparação:
Umas horas antes , corte os bifes de peru em tiras finas e tempere com a raiz de gengibre ralada ( tenho congelada e ralo directamento do congelador ) , o molho de soja e sal ( cuidado com o sal pois o molho de soja já tem sal ) , reserve fechado numa caixa no frigorifico.
Leve ao lume a wook com o azeite em lume médio e assim que aquecer junte as tiras finas dos bifes de peru, deixe cozinhar.
Entretanto com a ajuda de um jarro eléctrico , aqueça água , deite numa taça , e junte os noodles para hidratar cerca de 4 minutos ( convém fazerem conforme as instruções do pacote de noodles que comprarem )
Adicione os legumes  e deixe saltear.
Por fim adicione as noodles e deixe absorver os temperos misturando tudo.
Eu não adicionei sal pois estava bom ( convém verificarem ).
Bom apetite!