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segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Mais Uns Dias de Férias


Vou estar uns dias de férias.
Fiquem bem até ao meu regresso.

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Arroz de Atum

Inspirada no blogue da Marta , resolvi fazer também eu arroz de atum. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 latas de atum ao natural
  • 1 caneca de arroz thai jasmine
  • 2 canecas de água
  • 2 dentes de alho cortados às rodelas finas
  • azeite e sal q.b
Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite e o alho cortado em rodelas finas e deixe refogar.
Junte o arroz , deixe fritar e por fim adicione a água quente.
Tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Retire o atum das latas e reserve.
Deixe amornar o arroz e junte o atum a gosto em cada prato.
Bom apetite!

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Coxas de Frango com Batatas Fritas - Actifry 2 em 1

Pois é amigas agora têm que ter paciência para estes posts :) .Estou tão contente com a minha aquisição ,  a maquineta tem trabalho que se farta .
Desta vez foram umas coxas de frango que aproveitei com 30%desc, por aproximação do prazo de validade , algumas congelei e estas decidi fazê-las na actifry 2 em 1 . Claro que as batatas fritas também tiveram presentes na mesa.
Até a princesa teve direito às batatas fritas ( estas são mais saudáveis ) , como podem ver o prato estava quase limpo :)
O tempero do frango é a gosto , podem utilizar outro tempero se preferirem e o tempo tem que ajustar conforme o vosso gosto. Fiz assim:

 Ingredientes:

  • 4 coxas de frango
  • dentes de alho laminados
  • molho de soja
  • rodelas de chouriço
  • sal
  • Batatas pré-fritas congeladas
Preparação:
Tempere  as coxas de frango com sal, os dentes de alho laminados , o molho de soja ( cuidado que o molho é salgado ) tomar gosto no frigorífico por umas horas.
Coloque as batatas na cuba, adicionei um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o frango escorrido da marinada e as rodelas de chouriço. Ao fim de 8 minutos , vire o frango e as rodelas de  chouriço .Deixe cozinhar os restantes minutos.
Por fim verifique se o frango está cozinhado e sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Arroz de Lulas com Miolo de Amêijoa

Cá em casa também se aproveitam  as promoções , compram-se os ingredientes e depois procuram-se receitas para fazer ;). 
Desta vez a receita é da Neusa mas em vez de miolo de berbigão cá por casa havia isso sim ( ao sabor da promoções ) miolo de amêijoa. O resultado final foi delicioso. Fiz assim:



Ingredientes Para 3 pessoas:

  •  azeite q.b
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • 1 tomate maduro ( usei congelado )
  • 1/4 de pimento vermelho cortado em tiras ( usei congelado )
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 400g de lulas limpas cortadas em tiras
  • 125 ml de vinho branco
  • 0,5 l de caldo de peixe
  • 230g de arroz vaporizado
  • 125g de miolo de amêijoa
  • Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e a malagueta.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Quando a cebola estiver vidrada, adicione o tomate congelado e o pimento cortado em tiras congelado.
Mexa e deixe refogar em lume médio aproximadamente 5 minutos.
Quando o tomate estiver desfeito, adicione as lulas.
Tempere com um pouco de sal.
Misture e deixe cozinhar alguns minutos.
Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de peixe.
Mexa e deixe ferver.
Quando estiver a ferver, junte o arroz.
Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos .
Passado os 10 minutos, junte o miolo de amêijoa.
Misture e deixe cozinhar.
Caso seja necessário, acrescente mais água .
Por fim retifique os temperos e sirva quente!
Bom apetite!




terça-feira, 20 de agosto de 2013

Batatas Fritas com Peru - Actifry 2 em 1

Estou muito satisfeita com a minha aquisição , até agora as receitas que fiz não me desiludiram.
Claro que tinha que começar com batatas fritas :) , desta vez resolvi comprar pré-fritas congeladas da marca do PD , nas instruções da actifry aconselham a não adicionar óleo se as batatas forem pré-fritas, mas eu adicionei porque li que assim ficam melhores.
As batatas ficaram estaladiças , secas sem a gordura do óleo , 5*.  A carne também ficou uma delicia, aprovadíssimo. Sem cheiro a fritos na cozinha e sem sujar o fogão :). Fiz assim:

Ingredientes:
  • 3 bifes de peru grandes
  • dentes de alho laminados
  • 1 folha de louro
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta preta 
  • Batatas pré-fritas congeladas
Preparação:
Corte os bifes de peru em tiras, reserve.
Tempere  os bifes de peru com sal, os dentes de alho laminados , e a folha de louro, e o vinho branco deixe tomar gosto no frigorífico  de um dia para o outro.
Coloque as batatas na cuba, adicionei um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 30 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 10 minutos. Prima star para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o peru em tiras escorrido da marinada. Deixe cozinhar os restantes 10 minutos.

Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Pudim de Iogurte na Panela de Pressão - Passo-a-Passo

Uma embalagem de leite condensado cozido a terminar a validade  , ditou a sobremesa nada melhor do que um pudim , assim feito na panela de pressão rápido e delicioso.

Ingredientes:
  • 2 iogurtes com Aroma de morango ou outro sabor a gosto
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 6 dl de leite
  • 4 ovos
  • caramelo liquido de compra q.b
Preparação:
  1. Junte todos os ingredientes necessários para a confecção da receita.
  2. Unte uma forma de pudim , com a ajuda de um pincel vá pincelando em toda a forma para que o pudim não agarre ( tamanho 18 ) no meu caso foi canelada podem usar lisa. 
  3. Vá partindo os ovos um a um , e seguidamente coloque-os no liquidificador um a um ( desta forma se algum estiver estragado não estraga os outros ).
  4. Abra a lata de leite condensado cozido , deite-a no liquidificador e com a ajuda de um "salazar" raspe o conteúdo todo para não haver desperdício.
  5. Junte os iogurtes e proceda da mesma forma como para o leite condensado cozido e por fim junte o leite.
  6. Ligue o liquidificador e bata bem até ficar uma mistura homogénea.
  7. Deite a mistura anterior na forma de pudim , feche .
  8. Ponha dentro da panela de pressão, adicione água até meio da forma.
  9. Feche a panela de pressão e leve ao lume , assim que apitar conte 20 minutos, desligue ao fim deste tempo e só abra a panela quando sair todo o vapor.
  10. Deixe arrefecer a forma na panela e retire.
  11. Por fim leve ao frigorífico de um dia para o outro.
  12. Desenforme o pudim ( se for necessário coloque a forma uns segundos em água quente ) no meu caso não foi necessário pois desenformou muito bem. 
  13. Sirva fresco. Bom apetite!
Nota:
Vale a pena fazerem fica delicioso, se não tiverem muita experiência com pudins e panela de pressão esta é a receita ideal para começarem.

Se fizerem o pudim  e quiserem partilhar , enviem e-mail com as fotografias ( ia ficar muito contente ) para o meu blogue que eu publico.

E-mail: euminhacasa@gmail.com

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

16 Anos de Casamento e um Presente!

Hoje estamos de parabéns fazemos 16 anos de casamento :)
Este ano fui presenteada pelo marido com uma Actifry 2 em 1 , ao tempo que a andava a namorar.
Já tinha lido muito sobre a actifry em vários blogues e a opinião foi sempre muito positiva , também eu já a experimentei e de facto a máquina é um espectáculo. Em breve receitas no blogue :).

Bom fim de semana!

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Bom Feriado!


Desejo a todos ( as ) os que me seguem e visitam um excelente feriado :) 

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Asas de Peru com Bacon e Fusilli Tricolor

Ao fim de semana tento rentabilizar o tempo a cozinhar .Desta vez foram umas asas de peru feitas em maior quantidade para jantarmos durante a semana. Receita:


Ingredientes para 4 pessoas :

  • 2 asas de peru grandes
  • 1 caixinha de bacon aos pedaços
  • 1 colher de (sopa ) caril em pó
  • 100 ml de vinho tinto
  • 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
  • azeite e sal
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • fusilli tricolor a olho para 2 pessoas
Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão , deixe aquecer o azeite e adicione a cebola cortada às rodelas finas e o louro.
Deixe amolecer a cebola e junte o bacon deixe fritar .Adicione a carne , deixe a carne mudar de cor, vá virando a carne.
Tempere com sal e pimenta preta moída na altura.
Junte a polpa de tomate ao vinho tinto , misture bem e regue a carne.
Junte água até cobrir a carne.
Tape a panela de pressão e quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozinhar cerca de 10 minutos , desligue a panela e só a abra quando perder a pressão.
Verifique se a  carne está cozida , se estiver retire-a para uma taça e reserve.
Junte água à panela deixe ferver e junte a massa , deixe cozer conforme o gosto.
No final junte a carne à massa , rectifique os temperos e deixe apurar.
Bom apetite!

terça-feira, 13 de agosto de 2013

Salsichas Frescas com Bacon e Conchas Tricolores

Mais uma receitas de salsichas frescas desta vez resolvi juntar bacon , ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes Para 2 pessoas:
  • 4 salsichas frescas
  • 1 caixinha de bacon aos pedaços
  • 1 tomate maduro grande congelado
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • vinho branco q.b
  • azeite
  • água q.b
  • sal e pimenta
  • 2 colheres de  ( sopa ) de polpa de tomate
  • massa conchas
Preparação:
Leve uma panela com água ao lume e deixe ferver, junte as salsichas frescas e deixe cozer cerca de 3 minutos,retire e reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite , a cebola picada, os dentes de alho picados , a folha de louro e deixe alourar.
Adicione o bacon e deixe fritar.
Junte o tomate congelado , a polpa de tomate , as salsichas cortadas em pedaços, tempere com sal e pimenta .
Adicione o vinho branco e deixe apurar um pouco, acrescente água quente e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Depois deite água suficiente para cozer a massa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.Bom apetite!

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Pudim de Chocolate Improvisado da Piteca

 O meu pudim não ficou tão bonito como o da Piteca porque agarrou na forma ( foi a primeira vez que tal me aconteceu )  o que interessa é que  estava muito bom:).
Podem ver  a receita original aqui.

 Ingredientes:
  • 6 ovos 
  • 8 colheres (sopa) de açúcar amarelo 
  • Aroma de baunilha q.b. 
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 
  • 2 colheres (sopa) de maizenna 
  • 400 ml de leite  
  • Caramelo q.b.

Preparação:
Unte uma forma de pudim com tampa com o caramelo.
Num recipiente misturam-se bem os ovos com o açúcar, o chocolate e umas gotas de aroma de baunilha. À parte, mistura-se a maizena com o leite e mistura-se bem no preparado anterior. Deita-se na forma, fecha-se e leva-se a cozer na panela de pressão por cerca de 20 minutos. Depois de cozido, retire da panela, deixe arrefecer e desenforme.
Bom apetite!

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Pequenos Truques de Julho 2013


Maionese Perfeita - Se não ficar consistente enquanto a está a bater, retire os ingredientes do recipiente, coloque um ovo e volte a bater. Vá acrescentando novamente  a mistura anterior aos poucos.

Suavizar Sabor a Pimenta - Atenue o excesso desta especiaria na comida , acrescentando-lhe uma colher de chá de açúcar.

Refogado no Ponto - Para que assimile bem o sabor da cebola e para que esta não queime, acrescente ao óleo ou azeite uma colher de sopa, de margarina.

Cozer Feijão - Consiga um feijão mais macio , colocando uma colher de fermento em pó na água em que o vai demolhar, de véspera.

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Frango Estufado com Vinho Tinto e Fusilli

Este frango é um clássico cá em casa fica sempre muito bom , desta vez juntei umas salsichas cozidas que sobraram de outra refeição. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1/2 frango caseiro cortado aos bocados
  • 1 malagueta
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • alho e jindungo Espiga
  • sal e azeite q.b
  • vinho tinto q.b
  • 1 copo de água
  • massa fusili p/ 2 pessoas
  • 5 salsichas de lata já cozidas
Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão, junte o azeite , a cebola , o dente de alho e a folha de louro, deixe refogar, junte a malagueta cortada ao meio.
Leve a fritar o frango , já lavado e cortado em pedaços e já temperado de sal e com o tempero alho e jindungo Espiga , deixe alourar bem de ambos os lados.
Junte o vinho tinto , adicione água quente, deixe ferver.
Feche a panela de pressão , ponha o pipo. Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos. (Retire o pipo da panela só quando o vapor tiver saído todo).
Confirme que o frango está cozido, retire-o para uma taça e reserve.
Leve a panela ao lume com o caldo que ficou ( se necessário junte mais água quente), deixe ferver.
Junte a massa fusili e deixe cozinhar ( convém mexer para não agarrar , se for necessário pode ir acrescentando mais água).
Por fim , junte o frango , as salsichas cortadas aos bocados e mexa bem.Sirva quente!

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Tarte de Feijão e Coco

Esta tarte estava na minha lista de sobremesas a fazer já há algum tempo. Uns familiares em casa para lanchar e foi a ocasião perfeita ( já devia ter sido feita há muito tempo ) . A tarte é simplesmente deliciosa, vale a pena fazerem. A receita é desta cantinho que eu adoro :) . Fiz assim:


Ingredientes:
  • 1 rolo de massa quebrada de compra
  •  300g de feijão branco cozido (usei de lata)
  • 350g de açúcar
  • 5 ovos
  • 80g de farinha
  • 80g de margarina derretida
  • 100g de coco ralado
  • 1/2 colher (café) de canela em pó (facultativo)
  • Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Liga-se o forno a 180ºC.
Forra-se uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, apara-se, pica-se o fundo com um garfo e reserva-se no frigorifico.
Passa-se o feijão branco cozido pelo passevite ( usei um esmaga batatas :) de forma a aproveitar todo o puré  e deixar a casca no passevite. De seguida deita-se o puré para uma tigela, junta-se o açúcar, os ovos , a farinha, a margarina derretida, o coco ralado e a canela se gostar. Depois bate-se tudo muito bem até ficar uma mistura lisa.
Deita-se o preparado anterior para a forma forrada e leva-se ao forno durante 40 minutos. Retira-se, deixa-se arrefecer, de seguida desenforma-se a tarte e serve-se polvilhada com açúcar em pó.
Bom apetite!

 Nota: Se o feijão for de lata, deve ser primeiro lavado e bem escorrido.
       

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Carne de Porco à Alentejana

Esta receita já não é novidade aqui no blogue , mas como já partilhei há muito tempo , resolvi voltar a partilhar. É uma refeição muito apreciada cá em casa.

Bom fim de semana!


Ingredientes:
  • 300 g de carne de porco cortada em cubos (Costumo utilizar lombinhos de porco que peço no talho para cortarem em pequenos cubos)
  • 300 g de amêijoa (eu utilizo a amêijoa vietnamita  congelada)
  • 4 dentes de alho
  • sal e azeite q.b
  • 2 colheres de café de Massa de pimentão
  •  Banha de porco q.b
  • Vinho branco q.b.
Preparação:
Na véspera tempere a carne de porco, com os dentes de alho cortados em pedaços pequenos , a massa de pimentão e o vinho branco envolvendo bem na carne para tomar gosto , eu só costumo temperar com o sal no dia que vou fazer a carne para a mesma não ficar salgada.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente , deite a carne bem escorrida e deixe fritar e vá mexendo até ficar frita, junte o liquido da marinada deixe ferver , junte as amêijoas e tape para as amêijoas abrirem  , deixe cozinhar mais um pouco . Sirva com batata frita ou arroz eu servi com arroz.Bom apetite!

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Bacalhau no Forno com Azeite

Esta refeição ficou uma delicia , receita:

Ingredientes:
  • 2 postas de bacalhau
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • alho e pimentão Espiga
  • oregãos
  • azeite
Preparação:
Tempere o bacalhau com sal , o tempero de alho e pimentão Espiga e os alhos esborrachados , reserve.
Descasque a cebola .Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione a cebola cortadas em rodelas médias e deixe refogar .
Num tabuleiro , regue com azeite. coloque por cima o preparado de cebola , o bacalhau que estava reservado com o tempero, regue com azeite , tempere com os oregãos.
À volta do bacalhau coloque as batatas e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, até estar cozinhado.
Bom apetite!

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