Bolo " Up Side Down " de Ameixa Amarela da Joana Roque

Incentivada pelo meu marido ( ainda bem ) resolvi fazer um bolo . Já tinha saudades de um bolinho :). O bolo é do blogue da Joana Roque. Fiz assim:

Ingredientes:
350g de ameixas descascadas, sem caroços e partidas em pedaços
3 ovos
125g de manteiga
125g de farinha ( usei com fermento )
125g de açúcar + para polvilhar

Preparação:

Unte muito bem uma forma redonda e forre-a com papel vegetal untando-o também. Polvilhe depois generosamente com açúcar e cubra com as ameixas já partidas em pedaços.
Misture depois a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre a mistura das ameixas

Leve a forno moderado 180ºC durante 30 minutos ou até o bolo estar cozido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Bom Apetite!