Chili Rápido

Há dias que não sabemos o que fazer para o jantar ? Neste dia recorri ao livro com o mesmo nome e saiu um chili rápido  . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 250g de feijão vermelho cozido ( usei feijão manteiga )
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 tomates pequenos  ( podem ser de lata )
• 200g de carne de vaca ( usei um pouco mais )
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 malagueta seca

Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite. Deixe aquecer e junte a cebola , os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e junte depois a carne , tempere com sal , pimenta , os cominhos e a malagueta , deixando-a cozinhar e alourar durante 5 minutos em lume forte. Acrescente depois a polpa de tomate e os tomates partidos em pedacinhos. Junte uns golinhos de água para que não seque e deixe cozinhar mais cinco minutos em lume brando. Acrescente depois o feijão , retifique os temperos e deixe apurar uns minutos .
Servi com arroz thai-jasmin.

Fonte : " O que faço hoje para jantar " - Joana Roque - pg.74