Italianada

Mais uma receita aprovadíssima do livro da Margarida Pinto Correia. Decidi não levar a massa ao forno a gratinar , deixo a receita completa. Receita:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de carne de vaca picada
• 500 g de massa espiral ( usei macarronete )
• sal q.b
• 2 dentes de alho
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 1 tomate pequeno
• 1/2 cubo de caldo de carne
• louro em pó q.b
• queijo mozarela para gratinar

Preparação:
Tempere a carne com sal e alho picado.
Num tacho, faça um refogado com a cebola bem picada, o tomate cortado em pequenos cubos e sem sementes, a polpa de tomate ( nunca uso o pacote todo para não ficar enjoativo ) e a metade do cubo de caldo de carne. 5 minutos depois , junte-lhe a carne e mexa bem para envolvê-la no refogado. Adicione uma pitada de louro em pó. Deixe-a cozinhar mais 2 ou 3 minutos e cubra-a com água suficiente para tapar a massa , que deverá ser colocada só depois da água ferver, misturando a massa com a carne. Retifique o sal, e deixe a massa cozinhar durante 6 a 7 minutos para ficar al dente. Depois de apagar o lume, coloque o cozinhado num tabuleiro de ir ao forno e cubra toda a superfície com o queijo mozarela. Leve ao forno só para o queijo derreter e gratinar.

Fonte: "O Melhor Livro de Culinária do Mundo " - Margarida Pinto Correia - pg.39