Oferta de Novos Produtos da Espiga e Branca de Neve - Os Melhores Blogues Portugueses de Culinária

Recebi hoje das fábricas Lusitana através do site e-mercearia  oferta de alguns dos novos produtos lançados pelas marcas Espiga e Branca de Neve.

Muito obrigada  pela oferta e logo que utilize os produtos publicarei a minha opinião.

As Ofertas foram:

• 2 panos de cozinha Espiga
• Alho e Jindungo Espiga
• Cardomomo Verde em Semente Espiga
• Limão e Salsa Espiga
• Aneto
• Bolo de Laranja da Branca de Neve

Atum à Brás

Sou fã de todo o que se faz à Brás. Refeições rápidas e deliciosas, desta vez o ingrediente escolhido foi o atum . Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 latas de atum de conserva escorridos
• 200 g batata palha
• salsa picada
• 4 ovos
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho 
• azeite, noz moscada q.b

Preparação:
Refogue a cebola e os dentes de alho em fatias no azeite.
Escorra o atum e junte-o ao refogado .
Adicione a batata palha e sempre em lume brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Bata os ovos com a noz moscada e a salsa. Deite os ovos por cima das batatas e mexa, deixando cozinhar.
Sirva de imediato com azeitonas pretas.

Coelho com Bacon

Baseada numa receita publicada aqui, resolvi fazer mas à minha maneira , ficou saboroso. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 1/2 coelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 75 g de bacon aos quadrados pequenos
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b
• azeite q.b

Preparação:
 No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Deite o coelho numa tupperware , tempere-o com sal e pimenta, vinho branco e os dentes de alho, descascados e cortados às rodelas.
Deixe tomar gosto de um dia para o outro.
Leve ao lume um tacho largo, deite o azeite e deixe aquecer ,  adicione a cebola picada deixe alourar. Junte o bacon e deixe fritar. por fim junte os pedaços de coelho escorridos e deixe fritar de ambos os lados.
Junte a marinada e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Servi o coelho com batatas cozidas e brócolos. Bom apetite!

Douradas Assadas no Forno com Bacon

Estas douradas tinham sido congeladas com a ideia de as fazer quando os meus sogros cá estiveram mas tal não aconteceu e elas continuavam na minha arca.
Num destes dias o menu dizia caras de bacalhau e eu com a pressa enganei-me e tirei as douradas, só dei conta quando as ia confeccionar ( pois eu deixo sempre a carne ou peixe a descongelar no frigorífico no dia anterior à sua confecção ) rapidamente me decidi por esta receita. fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 douradas médias arranjadas 
• 1 cebola mesmo grande ou 2 cebolas normais cortada ás rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 caldo de peixe
• sal e azeite q.b
• bacon aos cubos
• brócolos congelados

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos . Leve ao lume uma frigideira , junte o azeite e deixe aquecer , adicione as cebolas cortadas em rodelas  e os dentes de alho, deixe refogar um pouco , junte o bacon e deixe refogar.
Num pirex refratário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa), faça uma cama com o preparado anterior , coloque por cima as douradas ,  o azeite e o sal e o caldo de peixe cortado aos pedaços .À volta das douradas coloque brócolos congelados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozinhado.
Servi com batatas assadas também no forno. Bom apetite!

Palmier Recheado com Creme Russo

Por vezes temos tendência para complicar aquilo que é simples ( falo por mim ) , o que vale é que cá em casa há quem me ponha na linha :). Num destes dias ( muito antes do Natal ) apeteceu-me uns palmieres recheados , como tinha preparado de creme russo que comprei na casa Januário,  5*, lá me decidi fazer esta receita ( aqui a parte da complicação ) e num abrir e fechar de olhos fiquei com uma sobremesa rápida e deliciosa:). A massa folhada que tinha era redonda , mas deve ser mais prático com a massa folhada quadrada. Fiz assim:


Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada de compra ( usei redondo )
• açúcar q.b
• 40 g de preparado de creme russo
• 40 g de leite

Preparação:
Desenrole a massa folhada . Dobre ao meio e polvilhe com o açúcar. Cortei num quadrado e aproveitei as pontas para também fazer palmiers. Corte em tiras do tamanho de um dedo.
Num tabuleiro , ponha um tapete de silicone e  aproveite o papel vegetal , coloque por cima as tiras da massa folhada juntas em grupos de 4 e polvilhe com o açúcar,  leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem cozidas a gosto.
Entretanto faça o creme russo ( conforme instruções no pacote ).
Retire os palmiers do forno e deixe arrefecer .
Barre com o preparado do creme russo, e coloque a massa folhada uma em cima da outra, pressione para que o recheio saia ( mesmo gulosa ).
Bom apetite!

400 Seguidores!

Queridos seguidores(as) , visitantes e amigos(as) .
Como tem sido habitual  não podia deixar passar este acontecimento ( 400 seguidores ) sem um post :).
Muito obrigado a quem me segue e a quem me visita , espero que gostem e que as visitas continuem, beijos a todos (as)!

Croquetes de Atum

Gosto bastante de salgados caseiros, sejam rissóis ou croquetes,  são óptimos para um jantar acompanhar sopa, para levar na marmita  para o trabalho. Esta receita vi aqui, resolvi congelá-los primeiro antes de fritar porque estavam muito moles .Fiz assim.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

•  170g de atum de conserva escorrido ( usei 2 latas  )
• 60g de manteiga
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de salsa bem picada
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Farinha para polvilhar

Ingredientes para panar e fritar os croquetes: 

•  2 ovos batidos
• pão ralado ervas finas Espiga + pão ralado simples
• óleo

Preparação:
Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola e os alhos, deixe refogar.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite.
Quando o molho começar a ferver, junte a salsa picada e mexa.
Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa tudo.
Junte o atum e misture muito bem.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apague o lume e deixe arrefecer totalmente.
Depois da massa fria, faça bolinhas e enrole em formato de croquete.
Polvilhe com farinha e coloque num prato polvilhado com farinha.
Leve ao congelador antes de fritar ficam mais firmes . Passe-os por ovo batido e por pão ralado mistura dos dois e frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva morno ou frio. Bom apetite!

Pato Estufado

Tem sido difícil manter o blogue actualizado como de costume antes da princesa:). Sair de casa cedo para trabalhar e regressar já tarde, manter a casa , a roupa , as refeições , e todo o resto...
De vez em quando , esqueço-me de tirar a fotografia ao comer como foi este caso e só tirei ao que sobrou  pronto para ser congelado :).
A receita é daqui. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 pato caseiro cortado aos bocados
• 1 caneca de ervilhas
• 2 cenouras  grandes às rodelas
• 1/2 chouriço de carne cortado às rodelas
• sal e azeite q.b
• 1 cebola picada
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• 2 dentes de alho picado
• pimenta q.b

Preparação:
Leve ao lume uma panela de pressão com o azeite, a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro, deixe alourar.
Junte o pato cortado aos bocados,tempere com sal e pimenta,  deixe alourar um pouco. Adicione depois as ervilhas congeladas e as cenouras e o chouriço cortados às rodelas.
Junte a polpa de tomate diluída no vinho branco e água suficiente para tapar o pato.
Feche a panela, depois de ouvir o apito conte 30 minutos.
Quando a panela perder a pressão, abra-a verifique se o pato está estufado e rectifique os temperos.
Sirva quente!

Bacalhau com Broa

Mais uma receita do livro da Clara de Sousa " A minha cozinha ". Este bacalhau é parecido com um que eu fazia antes de ter o blogue. É verdade desde que tenho o blogue que muitas receitas que era costume fazer nunca mais as fiz :(.
A broa estava congelada ( deixei descongelar à temperatura ambiente ) . O tabuleiro aparece já sem um bocado porque o meu marido pensou que eu já tinha tirado a fotografia:(. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 a 4 postas de bacalhau
• 4 boas cebolas cortadas às rodelas
• 1 kg de batatas cortadas em rodelas mais grossas
• miolo de uma broa pequena de milho
• 2 dl de azeite para regar, mais um pouco para refogar a cebola
• 1 dente de alho esmagado com a pele

 Preparação:
Desfaça o miolo da broa.
Cozinhe o bacalhau e desfaça-o em lascas, retirando todas as peles e espinhas.
refogue a cebola com azeite até a amolecer ( não deve alourar).
Frite as batatas até as amolecer e retire do óleo antes de começarem a alourar.
Numa assadeira de ir ao forno coloque por esta ordem : lascas de bacalhau, batatas, cebola refogada e a boa desfeita. Aqueça azeite com um dente de alho esmagado com pele.
Verta sobre toda a broa e leve a forno pré-aquecido a 180ºC.
Retire quando a broa estiver tostada.
Acompanhe com espinafres ou couve portuguesa salteados com alho.

Fonte:" A minha cozinha ", Clara de Sousa

Pá de Porco Estufada na Panela de Pressão

Numa ida às compras , estavam em promoção as pás de porco . Como não me apetecia ligar o forno resolvi confeccioná-la na panela de pressão, ficou uma carne bem suculenta. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,100 kg  pá de porco sem osso
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de ( chá ) de cominhos em pó
• 1 colher de ( sopa ) de colorau doce
• 6 dentes de alho laminados 
• 4 cenouras grandes cortadas em rodelas
• vinho branco q.b
• sal e azeite q.b

Preparação:
Tempere a pá de porco com os dentes de alho laminados ,  o colorau doce envolvido em toda a peça de carne , sal e o vinho branco em quantidade suficiente , deixe a tomar gosto no dia anterior à confecção no frigorífico.
Leve ao lume uma panela de pressão com a cebola picada e as folhas de louro, deixe alourar.
Retire a carne da marinada e deixe fritá-la de ambos os lados, junte as cenouras sem casca e cortadas às rodelas.
Junte os cominhos em pó , e a marinada . Adicione água suficiente para cozer a carne.
Feche a panela de pressão, quando ouvir o sinal sonoro, deixe cozer cerca de 30 minutos ( abra a panela só quando sair o vapor todo ).
verifique se a carne está cozida, rectifique os temperos e sirva cortado em fatias com arroz, massa ou que mais gostar.
Bom Apetite!

Charlote de Mousse de Chocolate e Leite Creme Royal

 Foi  com esta receita que participei no passatempo de Natal da Royal e  fui uma das vencedoras :) Podem ver o resultado aqui. Receita:

 Ingredientes:

• 14 palitos la raine de compra
• caramelo liquido Royal
• 1 saqueta de mousse de chocolate Royal
• 1 saqueta de leite creme Royal

Preparação:
Sobre uma tábua de cozinha e com uma faca bem afiada, corte cada palito la reine ao meio , todos do mesmo tamanho e reserve.
Ponha num prato o caramelo liquido Royal e passe pelo caramelo as laterais dos palitos e coloque-os com a parte cortada para baixo numa forma removível de 26 cm unindo-os formando um circulo.
Faça a mousse de chocolate Royal conforme instruções da embalagem.
Verta a mousse de chocolate Royal que preparou para o interior da forma , leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Faça o leite creme Royal conforme instruções  da embalagem , reduzindo o leite  para apenas 450ml , deixe arrefecer mexendo de vez em quando.
Depois de frio verta o preparado do leite creme Royal para o interior da forma por cima da mousse de chocolate Royal.
Espalhe um pouco de açúcar por cima do leite creme Royal e apoie suavemente um ferro muito quente sobre o açúcar de forma a queimar o açúcar.
Leve umas horas ao frigorífico antes de servir.
Espero que gostem  e bom apetite!

Bolinhas de Frango - Aproveitamento

Quando fiz esta receita de frango , o que sobrou congelei como faço sempre. Resolvi descongelá-lo e fazer estas  bolinhas.
Não era para publicar a receita mas o meu marido disse-me que estas receitas é que são boas para as pessoas aproveitarem as sobras e saberem o que fazer com elas :).  Resolvi moldar em bolinhas , esta quantidade dá para uma entrada ou refeição para 1 pessoa. Fiz assim:

Bom Fim de Semana!

Ingredientes:

• 200 g de frango assado no forno ( sobras )
• 2 colheres de ( sopa ) de margarina
• 4 colheres de ( sopa ) de farinha
• 2 dl de leite quente
• sal q.b
• 2 gemas
• 1 raminho de salsa picada

Ingredientes para panar e fritar os croquetes:

• 2 ovos batidos
• pão ralado ervas finas Espiga + pão ralado simples
• óleo

Preparação:
Coloque o frango na picadora e ligue até que fique bem moído. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha , mexa bem e junte o leite quente, em fio e mexendo sempre até ficar um creme liso.
Tempere com sal , junte o frango, as gemas e a salsa picada e mexa bem até a mistura se descolar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois molde as bolinhas com a mistura, passe-os por ovo batido e por pão ralado mistura dos dois e frite-os em óleo até ficarem bem douradinhos. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva morno ou frio. Bom apetite!

Carne Picada com Massa no Forno

Tinha tirado para o jantar carne de vaca picada , resolvi fazer esta receita. Fiz assim:

Ingredientes:

•  carne de vaca picada
• 1/4 chouriço picado
• 1 malagueta tipo sino do meu jardim :)
• sal e azeite q.b
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
• macarrão grosso
• 4 queijos ralado

Preparação:
Corte aos quadradinhos o chouriço e a malagueta com poucas sementes ( por causa do picante ) , reserve.
Leve ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os alhos picados deixe refogar.
Quando a cebola estiver refogada junte a carne picada , tempere com o sal e deixe  a carne ganhar cor.
Junte o chouriço e a malagueta.
Misture a polpa de tomate no vinho branco e adicione à carne, tape e deixe cozinhar ( se necessário adicione água ) , durante cerca de 20 minutos.
Entretanto coza a massa , conforme instruções no pacote.
Quando a massa estiver cozida escorra-a .
Num pirex refractário ( isto quer dizer que pode ir ao forno e à mesa ) , no fundo ponha a carne já cozinhada, por cima a massa .
Espalhe o queijo por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC , até o queijo estar gratinado.
Bom apetite!

Caldeirada de Lulas

Cá em casa gostamos muito de lulas . Desta vez resolvi fazer esta caldeirada , inspirei-me aqui alterando as quantidades para 2 pessoas. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500 g de lulas limpas cortadas em pedaços
• 4 ou 5 batatas médias cortadas às rodelas
• 1 cebola cortada às rodelas
• 1/2 pimento vermelho cortado em tiras ( usei congelado )
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho cortado às rodelas
• 1 tomate grande maduro
• azeite e sal q.b
• 1/4 de cubo caldo  de peixe
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro, deixe refogar.
Junte o tomate e o pimento ainda congelado, deixe refogar .
Depois de tudo refogado junte as lulas.
tempere com sal. Junte o cubo de caldo de peixe e o vinho branco misturado com a polpa de tomate.
Deixe cozinhar 10 minutos .
Junte água deixe ferver e adicione as batatas , deixe cozinhar até tudo ficar tenrinho.
Bom apetite!

Paté de 3 Queijos

Esta receita foi me dada por um amigo do meu marido, ficou um paté muito saboroso para entrada na passagem de ano fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 requeijão
• 30 g de queijo roquefort ou gorgonzola
• 50 g de queijo creme 

Preparação:
Numa taça misture bem os três queijos , até ficarem numa pasta.
Transfira para uma taça a gosto e sirva com tostinhas.
Bom apetite!