Acerca de mim

A minha foto
Santa Iria de Azoia, Portugal
e-mail de contacto: euminhacasa@gmail.com

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Chili Vegetariano

Não sou vegetariana, mas de vez em quando sabe-me bem uma refeição sem carne ou peixe.
Desta vez resolvi seguir uma receita da Clara de Sousa. Receita:


Ingredientes para 6 pessoas:
  • 2 colheres de ( sopa ) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 courgetes ( +-500g ) - lavadas , cortadas em cubos pequenos
  • 2 cenouras médias - descascadas, cortadas em cubos pequenos
  • 1 colher de ( chá ) cominhos
  • sal e pimenta q.b
  • 1 lata ( 800g ) feijão encarnado, escorrido
  • 1 lata ( 800g ) de tomate pelado em pedaços
  • 300g milho congelado
  • 200ml de água
Preparação:
Numa panela grande, refogue a cebola com o azeite. Quando ficar translúcida, junte o alho e deixe fritar um pouco.
Junte os cubos de curgete e de cenoura, tempere com picante a gosto, cominhos, sal e pimenta. Envolva bem e cozinhe durante 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte os tomates em pedaços, os feijões, lavados sob água corrente e escorridos, o milho e a água.
rectifique os temperos.
Cozinhe em lume brando por mais 10 minutos até as cenouras estarem macias.

Fonte:" A minha cozinha 2 ", Clara de Sousa , pg.109 

Notas:
Fiz algumas alterações das quais: 
  • O feijão usei catarino caseiro
  • usei apenas 150g de milho doce de lata

1 comentário:

  1. De vez em quando tambem faço refeiçoes vegetarianas, e há uns que são mesmo melhores do que carne! Beijinhos

    ResponderEliminar

Obrigado pelos vossos comentários, bjs , Gina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails