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quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Croquetes de Frango - Receita Yammi

Com a compra da M-Press , resolvi procurar uma receita para fazer na yammi de croquetes. Encontrei esta aqui. A massa dos croquetes ficou muito mole ( mesmo depois de ter levado ao frigorífico ) , tive que juntar pão ralado para que a massa ficasse mais consistente.Os croquetes ficaram deliciosos. Receita:

Ingredientes :
  • 1 cebola  cortadas em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 2 cenouras médias em pedaços pequenos
  • 150g de tomate
  • 50g de azeite
  • 75g de bacon em cubos
  • 1000g de peito de frango cortado aos bocados ( usei 650g ) 
  • 1 caldo de galinha
Ingredientes para o béchamel: 
  • leite q.b
  • 200g de farinha
  • sal e noz moscada q.b
Ingredientes para panar os croquetes: 
  • 2 ovos 
  • pão ralado q.b 
Preparação:
Coloque a lâmina de corte.
Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate, o azeite e pique 5 segundos , velocidade 5.
Junte o bacon e refogue 5 minutos,velocidade 1, temperatura máxima (ST).
Adicione o peito de frango, o caldo e programe 15 minutos a 100ºC , velocidade 1.
Retire e escorra bem o molho com ajuda do cesto, reserve.
Deite no copo o frango e triture 10 segundos ,velocidade 8. Retire para uma taça e reserve.
Sem lavar o copo pese o molho reservado e adicione leite até perfazer 600 g de líquido.
Junte os restantes ingredientes para o béchamel e programe 6 minutos a 90ºC, velocidade 3.
Incorpore o bechamel com o preparado reservado com a ajuda da espátula. Deixe arrefecer totalmente. Leve ao frigorífico , mesmo assim tive que acrescentar pão ralado pois a massa estava muito mole.
Coloque o preparado ( tive que por , 3 vezes ) , no depósito da M-Press , já com o bocal redondo grande.
Posicione correctamente o tapete deslizante e pressione a preparação . Corte o tamanho que quiser.
Depois passe por ovo e pão ralado. Coloque em tabuleiros separados uns dos outros e leve à arca.
No dia seguinte retire os croquetes para sacos de congelação. Frite quando quiser ainda congelados. 
Bom apetite!





3 comentários:

  1. Acho essa maquineta um máximo! Já petiscava! Beijinhos

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  2. Essa utensílio para bem prático!
    Aos anos que não como croquetes...há imenso tempo. Fiquei com vontade! :D
    E devem ser bem bons esses croquetes.

    Beijinho*

    ResponderEliminar
  3. Adoro salgadinhos, gosto sempre de ter no congelador para uma emergência ou não ... destes já comi uns 3 ou 4 :)
    Gulosoqb

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Obrigado pelos vossos comentários, bjs , Gina

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