Biscoitos de Alfarroba

Comprei uma revista que falava da farinha de alfarroba. Então numa ida ao Pingo Doce , vi a farinha e comprei ,  fiz estes biscoitos que vi aqui. Na receita original foi feita no dispara biscoitos , mas eu tentei fazer mas a massa  ficou muito compacta para o meu dispara biscoitos aguentar , preferi  fazer à mão. Esta farinha é um óptimo substituto do cacau , fica com uma cor semelhante e com menos calorias.
Tenho umas receitas de bolos para fazer que também vem na revista. receita:

Ingredientes:

• 1 ovo
• 125 g  de manteiga tipo planta
• 125 g de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal fino
• 220 g de farinha de trigo tipo 55
• 100 g de farinha de alfarroba
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá fermento royal

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.Junte o ovo com o açúcar e bata bem.Acrescente o sal.
Derreta a margarina no micro-ondas e envolva no preparado anterior.
Adicione a canela e mexa bem.
Peneire a farinha de trigo e aos poucos vá adicionando ao preparado anterior , mexa bem.Peneire também a farinha de alfarroba , junte o fermento e mexa.
Faça bolinhas com a massa  e achatam-se com a ajuda de um garfo previamente molhado .
Leve ao forno por 10 minutos. Bom Apetite!

Curiosidades sobre a alfarroba:

É o fruto em vagem da alfarrobeira.

Tem a polpa nutritiva, refrescante e muito rica em em açúcar.

Contém sementes duras e avermelhadas que podem ser moídas para se obter farinha.

É amplamente utilizada em culinária e é rica em fibras, cálcio, vitaminas A, B e D , fósforo e potássio.

O seu conteúdo em gorduras é muito baixo e não contém cafeína.

Contém um elevado conteúdo de frutose pelo que dispensa a adição de açúcar ou adoçantes na preparação de sobremesas.