Salmão Grelhado e Temperado com Lima

 Cá em casa adoramos salmão, a forma que mais gostamos é grelhado. Este salmão foi acompanhado com arroz de feijão caseiro ( que tenho sempre congelado :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de salmão
• sal
• Ervas de provence
• 1/2 limão

Preparação:
Tempere o salmão com sal, ervas de provence e  o sumo de meia lima.Leve o salmão a grelhar.
Sirva o salmão com arroz de feijão e uma salada de alface. Bom apetite!

Carne de Vaca Estufada na panela de Pressão

Cá em casa uso bastante a panela de pressão, além de ser rápida é bastante económica . esta carne de vaca ficou mesmo a nosso gosto , bastante suculenta. Fiz assim:

• 400 g de carne de vaca para estufar
• 1 cenouras grandes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 tomate grande picado 
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
•  1 copo de vinho branco 
• água q.b
• macarrão pequeno ou outra massa a gosto
• sal e azeite q.b
• pimenta q.b

Preparação:
Na panela de pressão , deite o azeite a cebola descascada e picada assim como os dentes de alho. Adicione a carne cortada em pedaços, tempere com sal e a pimenta preta,junte a cenoura , sem pele e cortadas em rodelas ,  junte o tomate sem pele e cortado aos bocados  e a polpa de tomate, regue com o vinho branco e junte um pouco de água.
Feche a panela , ponha o pipo . Quando ouvir o sinal sonoro , deixe cozinhar cerca de 30 minutos. ( retire o pipo da panela só quando o vapor sair todo ).
Abra a panela , volte a ligar o lume  ( adicione um pouco de água na panela de pressão se for necessário ) ,  deixe ferver e adicione a massa deixando cozer conforme o gosto ( cá em casa não pode ser al dente.
Rectifique os temperos e bom apetite!

Esparguete com Atum e Molho de Tomate Salteado na Wok

Gosto destas refeições rápidas e deliciosas. Fiz assim:


Ingredientes:

• molho de tomate - Receita aqui ( tenho sempre congelado )
• esparguete
• 2 latas de atum ao natural

Preparação:
Deixe descongelar o molho de tomate. Coza o esparguete conforme instruções na embalagem.
Leve ao lume uma wok , deite o molho de tomate e deixe refogar um pouco, junte o esparguete cozido e escorrido e o atum , mexa tudo .
Deixe apurar e sirva quente. Nada mais fácil e simples :). Bom apetite!

Cataplana de Lulas e Chouriço

 Como tenho dito adoro fazer cataplanas, ficam deliciosas. Gosto de não ter que estar constantemente a vigiar o comer :) , pomos ao lume e vai se ver ao fim do tempo estipulado no relógio :). Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400 g de lulas limpas
• 1 pimento vermelho
• 1 tomate grande maduro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 chouriço 
• sal e pimenta q.b.
• vinho branco q.b.
• 1 pé de salsa
• azeite q.b.
•  Batatas 

Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 35 minutos ou até estar tudo cozinhado.  Bom apetite!

Pudim de Gelatinas

Já ando para fazer esta sobremesa há algum tempo , como tive em casa uns amigos aproveitei e fiz . Realmente fica uma sobremesa fantástica , adorámos bem fresquinha.  A receita vi aqui. Fiz assim:
  
Ingredientes: 

•  1 saqueta de gelatina de morango
• 1 saqueta de gelatina de pêssego
• 1 saqueta de gelatina de tutti-frutti
• 1 pacote de natas para bater (200ml)
• 8 colheres (sopa) de adoçante ou 100 gr. de açúcar
• 1 saqueta de gelatina de ananás

Preparação:

1º dia
Faças as gelatinas de morango, de pêssego e de tutti-frutti separadamente e conforme instruções da embalagem. Coloque no frigorífico para solidificarem.

2º dia
Bata as natas, junte-lhe o adoçante e volte a bater para incorporar.
Entretanto, faça a saqueta de gelatina de ananás mas não siga as instruções da embalagem pois esta deve ser feita com menos água, 200 ml de água quente + 200 ml de água fria. Deixe-a arrefecer um pouco e quando estiver morna, mas ainda líquida, junte-a às natas.

Por fim, corte as gelatinas de sabores diferente em quadradinhos e junte-as ao batido

Mexa devagar para misturar as cores e verta para uma forma previamente passada por água fria. Leve ao frigorífico para solidificar.

3º dia
Para desenformar, mergulhe por alguns segundos a forma do pudim em água quente e volte para o prato de servir.

Pão Brioche com Canela na MFP

Aos poucos estou a voltar ao meu blogue :) . As receitas vão se fazendo por cá a um ritmo mais devagar.

Este pão ficou muito bom , já aqui tenho uma mesma versão mas cozido no forno desta vez optei pela mfp. Fiz assim:

Bom fim de semana!

 Ingredientes:

• 275 ml de água
• 2 colheres de ( sopa )de óleo ( usei óleo alimentar Espiga )
• 500 g de farinha para pão brioche
• 2 colheres de ( sopa ) de canela em pó

Preparação:

Na cuba , coloque primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Na minha máquina é o  programa 1 - pão básico , tostagem média , 500g , 2h:50 e já está.

Cataplana de Frango Com Chouriço

 Adoro fazer cataplanas, fica uma refeição muito saborosa . Uma das vantagens da cataplana é não ser preciso vigiar . Tinha frango tirado para o jantar sem saber bem o que cozinhar, assim que vi esta receita no blogue da Joana Roque , que decidi fazer. Ficou delicioso. Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 frango partido em pedaços
1 pimento vermelho
1 tomate grande maduro
1 cebola
1 dente de alho
1/2 chouriço
sal e pimenta q.b.
vinho branco q.b.
1 pé de salsa
1 malagueta seca
azeite q.b.

Preparação:

Lave o tomate e o pimento. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas. Corte a cebola em meias luas.
Na cataplana coloque os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas. Junte o frango e tempere tudo com sal, pimenta, a malagueta e a salsa picada. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco.
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 35 minutos até o frango estar cozinhado. Sirva com uma salada verde e umas batatinhas fritas em cubos.( servi com macarrão cozido em água e sal:)
 

Iscas de Porco com Batatas Fritas

Desde que a minha menina veio cá para casa que eu já emagreci cerca de dois kilos. No inicio a preocupação foi muita , agora aos poucos vou conseguindo relaxar ( a preocupação continua ).
Houve um dia que me estava a apetecer "comida gordurosa " , assim foi :) . Esta refeição tem pouco que saber mas é deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes:

• 500 g de figado de porco
• 1 folha de louro partida aos bocados
• 4 dentes de alho
• Vinho tinto q.b ( até tapar o figado)
• óleo de girassol
• sal q.b
• batatas cortadas em palitos

Preparação:
De véspera , tempere o fígado de porco , com  os dentes de alho cortado  em rodelas finas , a folha de louro partida aos bocados e o sal. Junte o vinho tinto até cobrir o fígado e deixe no frigorífico de um dia para o outro.
No dia ,  leve uma frigideira ao lume com o óleo quando estiver quente frite as iscas e vá reservando, no final junte ao óleo espiga a marinada do figado e deixe apurar. Sirva com as batatas fritas.
Bom Apetite!

Perninhas de Frango Assadas na Patusca / Cloche

Esta refeição ficou muito saborosa , optei pela patusca / cloche por gastar menos energia. Fiz assim:

Ingredientes:

• perninhas de frango
• sal q.b
• ervas de provence q.b
• vaqueiro ideal para aves
• batatas
• vinho branco

Preparação:
Num tabuleiro, coloque as perninhas de frango , as batatas descascadas , lavadas e cortadas em quartos.
Tempere tudo com sal e as ervas de provence , por cima de cada perninha de frango coloque o vaqueiro ideal para aves  ( cuidado com o sal , pois o a vaqueiro já tem ).
Regue com um pouco de vinho branco e se necessário adicione um pouco de água.
Deixe assar cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado. Bom apetite!

Bolo " Up Side Down " de Ameixa Amarela da Joana Roque

Incentivada pelo meu marido ( ainda bem ) resolvi fazer um bolo . Já tinha saudades de um bolinho :). O bolo é do blogue da Joana Roque. Fiz assim:

Ingredientes:
350g de ameixas descascadas, sem caroços e partidas em pedaços
3 ovos
125g de manteiga
125g de farinha ( usei com fermento )
125g de açúcar + para polvilhar

Preparação:

Unte muito bem uma forma redonda e forre-a com papel vegetal untando-o também. Polvilhe depois generosamente com açúcar e cubra com as ameixas já partidas em pedaços.
Misture depois a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre a mistura das ameixas

Leve a forno moderado 180ºC durante 30 minutos ou até o bolo estar cozido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Bom Apetite!

Pequenos Truques de Julho 2012

Presunto Fatiado - Conserve-o nas melhores condições intercalando as fatias de presunto com papel vegetal e enrolando-as em papel de alumínio.

Assar Peixe - Evite que se agarre ao tabuleiro, forrando o fundo com rodelas de batata.

Tarte Estaladiça - Para que a massa da tarte fique bem estaladiça, adicione uma colher de sopa, de mel durante a sua preparação.

Moionese Perfeita - Terá melhores resultados se todos os ingredientes permanecerem à mesma temperatura, nas duas horas que antecedem a sua confecção.

15 Anos de Casamento e uma Menina

Estes foram os noivos  colocados no  meu bolo :)

Foi há 15 anos que casámos , parabéns  para nós. 

Este aniversário é diferente é o primeiro  em que temos cá em casa a nossa menina  :) para comemorar connosco o nosso aniversário .
Fiquem bem.

Curgetes Recheadas

Aos poucos vou fazendo umas receitas diferentes e posso garantir apetitosas. Esta é uma refeição rápida e deliciosa. Fiz assim:

Bom Feriado!

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 curgetes
• 2 dentes de alho
• 1 cebola 
• 1 dl de azeite
• 2 tomates pelados sem sementes
• 250 g de miolo de camarão
• 2 dl de natas
• 4 colheres de sopa  de mistura de queijos ralados
• sal , pimenta q.b

Preparação:
Ligue o forno a 190ºC. Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento e extraia a polpa.
Coza as cascas, em água temperada com sal, por dois minutos; retire e mergulhe-as em água fria.
Pique os dentes de alho, a cebola e refogue-os no azeite.
Junte o tomate picado, o camarão e tempere com sal e pimenta. Refogue, junte as natas e coza durante 5 minutos.
Retire do lume e rectifique o tempero a gosto. Recheie as curgetes com o preparado obtido e coloque-as num recipiente refractário.
Polvilhe-as com queijo ralado e leve ao forno, previamente aquecido até gratinarem.
Quando prontas, retire e sirva de imediato.

Fonte: Mulher moderna na cozinha

Bolo de Iogurte com Banana - Aproveitamento

Este bolo foi feito antes de  a princesa estar cá em casa, depois disso deixei de ter tempo para o que quer que seja . 
O bolo foi para aproveitar umas bananas maduras que estavam na fruteira , fiz o clássico bolo de iogurte ao qual adicionei as bananas esmagadas. Fiz assim :

Ingredientes:

•  4 ovos
• 1 iogurte natural ou de outro sabor
• 3 formas de iogurte de açúcar
• 3 formas de iogurte de farinha
• 1 forma de óleo
• 1 colher de sobremesa  fermento em pó
• 2 bananas esmagada

Preparação:  
Separe as gemas das claras.Bata as gemas com o açúcar. Adicione o óleo e o iogurte batendo sempre. Junte as bananas sem casca e esmagadas com a ajuda de um garfo.
Adicione a farinha juntamente com o fermento e junte ao preparado.Bata as claras em castelo e envolva  ao preparado anterior mexendo suavemente até ficar uma mistura homogénea . Leve ao forno pré-aquecido a 180º C e deixe cozer cerca de 40 minutos.

Já Sou Mãe :)

O quarto da princesa, lindo , não é?

Quando escrevi este post a minha cabeça andava a 1000 à hora , com muitas emoções à mistura e sem cabeça para nada , esta era a razão para a pausa no blogue.

Ao fim de uma longa espera (  mas valeu a pena ) , eis que a minha  menina chegou a nossa casa.

A princesa anda toda contente , ri muito , faz birritas e só quer chão que para ela quer dizer colo, muito colo.

Está cá em casa há uns dias , todos nós nos estamos a adaptar  ( inclusive o Bono  ) , pois fomos dos 0 filhos para uma filha de 18 meses .

A minha maior angústia é se serei uma boa mãe , ando muito cansada com essa preocupação  , sempre me questionei como os pais ouviam os filhos bébés de noite , agora já sei como é :).

Esta foi a nossa prenda de aniversário de casamento o melhor presente do mundo .

Provavelmente agora terei menos tempo para o blogue , as publicações não devem ser diárias.

Sempre que posso , recorro ao telemóvel , visito as vossas cozinhas mas sem tempo para deixar comentários. 

Obrigada a todas (os) que passam por aqui  e tem passado nestes dias mesmo sem posts diários.

Também quero agradecer às fábricas Lusitana, pelos panos de cozinha que me foram enviados e oferecidos que por falta de tempo não fiz nenhum post.

Fiquem todos muito bem e vivam a vida :)