Salsichas Frescas com Ovos Mexidos - Aproveitamento

Gosto de fazer estes posts de aproveitamento , para vos dar ideias do que fazer com sobras. Desta vez foram umas salsichas frescas grelhas que sobraram e uns ovos caseiros ( muitos para gastar :) que ditaram o jantar . Acompanhado por uma deliciosa sopa de espinafres , uma maravilha. Fiz assim.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 salsichas frescas grelhadas ( sobras de outra refeição )
• 2 ovos
• manteiga liquida

Preparação:
Corte as salsichas em rodelas, reserve. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente , adicione manteiga e deixe derreter. Junte as salsichas e deixe saltear um pouco. Por fim junte os ovos envolvendo-os com as salsichas e deixe cozinhar a gosto.
Bom apetite!

Bolo de Cerveja Preta para o Aniversário do meu Marido

O meu marido fez anos no sábado , para cantarmos os parabéns decidi fazer um bolo de cerveja preta. A receita vi aqui, ficou simplesmente fantástico , uma verdadeira delicia.

Ingredientes:

• 400 g de açúcar
• 200 g de manteiga ( usei liquida )
• 6 ovos 
• 240 ml de cerveja
• 360 g de farinha ( usei com fermento )
• 2 colheres de fermento em pó ( não usei )

para a cobertura :

• 1 emb. de natas para bater pequena ( estava no frigorifico )
• 2 a 3 colheres de ( sopa ) de açúcar ( conforme o gosto )
• corante azul q.b

Preparação: 
Separe as claras das gemas, reserve. Bata o açúcar com a manteiga liquida ou amolecida.
Junte as gemas e mexa bem.  Acrescente a cerveja, a farinha e o fermento , mexa tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e envolva na massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º,  numa forma untada e enfarinhada , durante 30 minutos ou até que o palito saia seco.
Deixe arrefecer o bolo e desenforme.

Preparação para a cobertura:
Deite as natas numa taça , junte o açúcar e bata bem com a batedeira até que as natas dupliquem de volume.
Por fim adicione o corante azul a gosto e mexa até que as natas fiquem uniformes.
Barre o bolo com as natas .
Bom Apetite!

Entrecosto com Sementes de Mostarda na Actifry 2 em 1

Olá a todos (as ) , hoje a receita que vos trago foi feita na actifry 2 em 1 mas na cuba e não no tabuleiro de cima .O entrecosto ficou delicioso. Fiz assim:

Ingredientes :

• entrecosto com osso cortado aos pedaços 
• dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 1 colher de ( sopa ) de sementes de mostarda 
• vinho branco
• sal
• óleo girassol

Preparação:
Tempere o entrecosto com sal, os dentes de alho laminados e a folha de louro e o vinho branco e as sementes de mostarda ,  deixe tomar gosto.
Escorra o entrecosto da marinada e  leve à actifry 2 em 1.
Deixe cozinhar a gosto.
Sirva com esparguete salteado.
Bom apetite!

Entrecosto com Ervilhas e Batatas

O meu marido gosta bastante de ervilhas. Desta vez juntei-as ao entrecosto , ficou uma refeição saborosa. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

•  entrecosto cortado aos bocados pequenos
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• sal  e azeite q.b
• 1/2 lata de  tomatepelado
• 2 colheres de ( sopa ) de polpa de tomate
•  ervilhas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• batatas aos quartos

 Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em quartos e reserve em água.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e junte a cebola e os alhos picados , deixe refogar. Junte a malagueta cortada ao meio e a folha de louro, mexa.
Adicione  o entrecosto, tempere de sal e deixe refogar um pouco.  Corte o tomate pelado aos pedaços pequenos e adicione ao tacho juntamente com a polpa de tomate. Regue com o vinho branco e um pouco de água quente e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos.
Ao fim desse tempo adicione as ervilhas , as batatas e mexa bem para envolver no refogado ( se necessário adicione mais água quente )  e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.verifique se está todo  Rectifique os temperos , verifique se está tudo cozido e desligue. Sirva quente!

Peru frito com Vaqueiro Ideal Aves

O segredo para uma carne saborosa é o tempero , convém deixar a carne umas horas com o tempero.
Desta vez uns bifes de peru que ficaram deliciosos. Fiz assim:

Ingredientes:

• 3 bifes de peru grandes
• dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• vinho branco
• sal
• pimenta preta 

Preparação:
Corte os bifes de peru em tiras, reserve.
Tempere  os bifes de peru com sal, os dentes de alho laminados , e a folha de louro, e o vinho branco deixe tomar gosto no frigorífico por umas horas.
Leve uma frigideira  anti-aderente ao lume , deite a vaqueiro ideal aves ( a gosto ) , escorra os bocados de peru e deite-os na frigideira.
Deixe fritar a gosto.
Servi com esparguete salteado com alho.
Bom apetite!

Pequenos Truques de Abril 2014

Extrair Sumo de Limão - Se numa receita apenas precisar de umas gotas de limão , não desperdice o fruto . Pique-o ligeiramente com um garfo e pressione.

Saladas Saborosas - Atribua-lhes mais paladar, esfregando o interior da saladeira com um dente de alho.
Ficará com um gostinho especial.

Panar Frango - Para que a farinha adira melhor à carne na hora da fritura, coloque o frango no frigorífico, durante uma hora , antes de paná-lo.

Açúcar Solto - Para o açúcar não empedrar , coloque dentro do recipiente onde o guarda, uma ameixa , algumas bolachas salgadas ou vários frutos secos.

Bom Feriado!

Bom feriado ! Por aqui vai se descansar ( ou tentar :)

Pescada de Tomatada

Não sou muito fã de pescada , mas assim sempre se come. Receita:

Ingredientes para 2  pessoas e 1 pequenina:

• 1 cebola
• 2 dente de alho laminado
• 1 lata pequena de  tomate pelado
• sal e azeite
• 3 postas de pescada grande

Preparação:
Leve ao lume um tacho com azeite , deixe aquecer. Junte a cebola picada e o dente de alho picado, deixe alourar.
Adicione o tomate picado e deixe cozinhar um pouco.
Adicione um pouco de água quente ( com a ajuda do jarro eléctrico,indispensável na minha cozinha ).
Junte as postas de pescada , tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, ou até estar cozinhado.
Sirva  com puré de batata.
Bom apetite!

Arroz de Pato no Tacho

Cá em casa gostamos bastante de arroz de pato, desta vez além da cenoura que juntei , fiz no tacho , sem ir ao forno. Ficou muito bom. Fiz assim:


Ingredientes:

• 1/2 Pato
• Vinho tinto q.b
• sal e pimenta q.b
• 1 cenoura
• 1 tomate maduro
• 1 folha de louro
• 180 g de arroz vaporizado
• 1/2 cebola 
• 1 dente de alho

Preparação:
Corte o pato em pedaços e frite-o no azeite. Core-o bem e junte o chouriço e a cenoura inteiros. Quando tudo estiver bem corado, adicione o tomate picado e deixe ferver. Verta o vinho, e  assim que ferver novamente , junte água até cobrir o pato. tempere de sal e pimenta e deixe cozer, por 20 minutos na panela de pressão ou 30 minutos sem ser na panela de pressão. Retire  a cenoura e corte-os em rodelas.Refogue a cebola e o alho , picadinhos no azeite , junte a cenoura. Acrescente o arroz  e mexa bem. Junte  metade de  caldo do pato coado e metade de água quente ,  e o pato já desfiado , baixe o lume e tape o tacho. Deixe cozer o arroz , por 15 minutos.
Bom apetite!

Asas de Frango na Actifry 2 em 1

A actifry 2 em 1 foi uma excelente aquisição , desta vez fiz umas asas de frango , juntei-lhe umas salsichas , zero cheiros , uma maravilha. Fiz assim:

Ingredientes:

• asas de frango
• 1 lata de 8 salsichas
• massa de pimentão
• sal
• vinho branco

Preparação:
Corte as asas de frango em dois, tempere umas horas antes com massa de pimentão, sal ( cuuidado com o sal pois a massa de pimentão é salgada )e vinho branco.
Ponha as asas de frango no tabuleiro superior da actifry 2 em 1 , e cozinha até estar a seu gosto.
Por fim junte as salsichas  e deixe cerca de 3 minutos.
Servi com esparguete ao alhinho.
Bom apetite!

Salsichas Frescas de Aves com Conchas

Umas salsichas frescas para o jantar , resolvi juntá-las com esta massa de conchas  e resultou muito bem. Uma refeição cheia de sabor. Fiz assim:

Ingredientes Para 2 pessoas:

• 4 salsichas frescas de aves
• 1 tomate maduro grande congelado
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• vinho branco q.b
• azeite
• água q.b
• sal e pimenta
• 2 colheres de  ( sopa ) de polpa de tomate
• massa conchas

Preparação:
Leve uma panela com água ao lume e deixe ferver, junte as salsichas frescas e deixe cozer cerca de 3 minutos,retire e reserve.
Leve um tacho ao lume com o azeite , a cebola picada, os dentes de alho picados , a folha de louro e deixe alourar.
Junte o tomate congelado , a polpa de tomate , as salsichas cortadas em pedaços, tempere com sal e pimenta .
Adicione o vinho branco e deixe apurar um pouco, acrescente água quente e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Depois deite água suficiente para cozer a massa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.Bom apetite!

Pizza de Salsichas , Milho e Fiambre

Esta pizza foi cozida no forno a lenha , ficou uma verdadeira delicia. Receita:

Ingredientes:

• Base para pizza( receita aqui )
• Molho de tomate ( faço sempre em quantidade e congelo, assim tenho sempre para quando preciso)
• 6 salsichas de lata cortadas ás rodelas
• 1/2 lata de milho cozido 
• 1/2 pacote de queijo mozarela ralado
• oregãos secos q.b

Preparação:
Estenda a massa , dando a forma de pizza.
Espalhe o molho de tomate por cima .
Corte as salsichas às rodelas, espalhe por cima do molho de tomate, assim como o milho e o fiambre cortado aos bocados.
Adicione o queijo mozarela, salpique com os oregãos e leve ao forno a lenha .
No forno tradicional , Pré-aquecido a 180ºC , até estar cozinhado. Bom Apetite!

Bolo de Cenoura no Liquidificador

Ando numa fase ( como já devem ter reparado ou não? ) , sem paciência para cozinhar e para novas experiências , para domingo de Páscoa tinha que fazer um bolo, não é ?
Este foi o escolhido , deste cantinho por ser rápido de fazer. Foi cozido no forno de lenha , com mais umas quantas coisas:) . Receita:

Ingredientes:

• 3 cenouras médias cruas cortadas aos bocados
• 1 chávena e meia de açúcar
• 1 chávena de óleo
• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de fermento

Preparação:
Deitam-se todos os ingredientes no liquidificador  , excepto a farinha e o fermento.
Quando a cenoura estiver toda triturada e tudo bem misturado , deita-se a mistura numa tigela e junta-se a farinha e o fermento.  Unte um forma de buraco com margarina e farinha. Coloque aí o preparado.
Leva-se ao forno a lenha até estar cozinhado.
Bom apetite!

P.S. o tamanho do bolo depende do tamanho escolhido para ser a nossa medida "chávena ".

Boa Páscoa 2014

( os meus dois amores :)

A todos(as) os que não me esqueceram , que passam sempre  por aqui que deixam e-mails e comentários , também para os anónimos ,para a minha família e amigos .
Desejo a todos uma santa Páscoa, com saúde e trabalho :)

Enchiladas

Como tem visto ( ou não ) o meu blog anda muito parado. Os afazeres são muitos e a vontade de cozinhar coisas diferente é pouca...
Cá por casa continua-se a cozinhar só que coisas simples e algumas delas já aqui estão postadas.
Ainda bem que neste dias tive animo para por mãos aos trabalho e fazer esta receita , muito boa.
esta receita é para aproveitar carne picada que fizemos anteriormente , eu fiz tudo do principio , incluído o molho de tomate .

Ingredientes para cerca de 350 ml de molho de tomate:

• 1 lata grande de tomate pelado ou (500g de tomate maduro , previamente pelado com  água a ferver)
•  2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b
• 1 cebola
• 2 dente de alho
• 2 colheres de sopa de orégãos

Preparação:
No robot de cozinha coloque a cebola descascada e cortada em pedaços, os dentes de alho e todo o conteúdo da lata de tomate pelado ( com molho e todo ). Ligue o robot e deixe formar uma pasta liquida.
Entretanto coloque um tacho ao lume com o azeite , deixe aquecer e junte a cebola picada juntamente com o tomate e os alhos picados. Tempere de sal e pimenta e adicione os orégãos.
Deixe levantar fervura e reduza depois o lume deixando ferver mais 15 minutos.
Retifique os temperos.


Ingredientes para as Enchiladas:

• carne à bolonhesa (receita aqui )
• 1 lata pequena de feijão vermelho ou preto
• picante ou malagueta a gosto
• tortilhas de milho ou trigo ou wraps
• molho de tomate
• queijo mazarela

Preparação:
Junte uma lata pequena de feijão vermelho ou  feijão preto à carne previamente descongelada e acrescente um pouco de picante ou malagueta a gosto. Leve ao lume e deixe ferver 2 a 3 minutos.
Recheie depois tortilhas de milho ou trigo - ou wraps - e enrole-as como se fossem crepes. Coloque-as lado a lado num tabuleiro que vá ao forno e cubra com molho de tomate ( receita acima ) e polvilhe com queijo mozarela . Leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos.

Fonte: " o que faço hoje para jantar " - Joana Roque - pg.170