Bolo de Pêssego e Ananás

Como este ano o Natal é na minha casa , já começámos a fazer alguns bolos ,ontem e outros petiscos , ao longo dos dias vou deixando ficar aqui algumas receitas:

• 4 rodelas de ananás de conserva
• 4 metades de pêssego de conserva
• 250 g de manteiga
• 1 limão (raspa)
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 g de farinha
• margarina,açúcar q.b

Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com margarina, forre-a com papel vegetal untado de igual modo e polvilhe-a com açúcar. Corte as rodelas de ananás ao meio , na horizontal , para obter rodelas mais finas.
Coloque uma rodela no centro da forma e corte as restantes em quatro.Forre o restante fundo da forma com pedaços de ananás e de pêssego em meias luas, colocando um pedaço, de pêssego também no centro da rodela de ananás. Forre também as paredes da forma com fruta.
Ligue o forno a 180ºC. Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte a raspa de limão e bata mais um pouco.
Separe as gemas das claras e adicione ao creme,uma a uma.
Junte o fermanto à farinha e acrescente esta ao preparado.Bata as claras em castelo e envolva-as também.
Verta a massa para a forma e leve a cozer no forno, durante 50 minutos.

Também fizémos estes bolinhos de coco , aqui fica a receita :