Muffins de Passas

Fiz estes muffins para o lanche de sábado , achei que ficaram um pouco secos :( , mas deixo a receita, deu para 16 muffins:

• 100 g de passas
• 4 c.de sopa de vinho do porto
• 6 ovos
• 100 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo com fermento
• 50 g de farinha maisena
  
• 1 c. de sopa de açúcar amarelo
• manteiga e farinha, q.b

Unte várias forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Ligue o forno a 180º C. Macere as passas no vinho do porto e reserve. Bata as claras em castelo. À parte, envolva a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e adicione as claras, alternando com a farinha e a maisena misturadas.Distribua a massa pelas forminhas , mas não as encha por completo. Acrescente o açúcar amarelo às passas maceradas e disponha-as sobre a massa. Leve ao forno por 25 minutos.