Rissóis de Atum

Depois de fazer rissóis de camarão e termos adorado , resolvi fazer estes rissóis de atum para aproveitar 250g de atum de conserva que sobraram de uma noite de pizza. Na altura que fiz os rissóis de camarão tinha vos dito que a massa só tinha dado para 13 unidades  .
A Ana lima do blog Not Just Nails , disse-me que no inicio era assim mas que com a prática , esta quantidade dava para umas 20 unidades à vontade e assim foi , desta vez deu para 20 unidades , que congelei . Fritei-os à pouco tempo , pois levei para um piquenique numa saída de amigos , todos gostaram bastante, pois não há nada melhor que rissóis caseiros.

P.S. até quem não gosta de atum , adorou estes rissóis, eheheh.

Fiz assim:

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de farinha

Recheio:

• 1/2 cebola
• 1 colher de sopa de azeite
• 250g de atum de conserva 
• 1 gema
• 1 colher de salsa picada
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal e pimenta q.b
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• 2 dl de leite

Preparação:

Prepare a massa  levando ao lume o leite com a água, a manteiga e um pouco de sal. Quando levantar fervura, retire do calor e adicione a farinha mexendo bem até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho.Reserve.
Para o recheio, pique a cebola e refogue-a no azeite. Acrescente a polpa de tomate e deixe apurar.Acrescente a farinha e tempere de sal e pimenta. Junte o leite e deixe engrossar, por fim adicione o atum e mexa até ficar tudo ligado.

Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada.Reserve.
Polvilhe a bancada da cozinha com farinha e estenda a massa. Disponha porções de recheio , tape com a massa e corte em forma de meia lua com a ajuda de um copo.Repita a operação até esgotar os ingredientes.
Passe depois os rissóis , primeiro por farinha , depois por ovo batido e finalmente por pão ralado.
Estão depois prontos a congelar ou a fritar se forem para consumir de imediato.espero que gostem .