Chili com Carne

No natal passado recebi um livro do Henrique Sá Pessoa "Curso de cozinha " , já aqui tinha publicado uma receita deste livro.

Desta vez a receita escolhida para fazer foi um chili de carne. Muito bom e fácil de fazer. Receita:

Ingredientes para 6 pessoas: 

• 1 cebola
• 1/2 chouriço de preferência de porco preto
• azeite q.b
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de cominhos
• 3 colheres de polpa de tomate
• 1 chávena de vinho tinto 
• 200 g de tomate em lata triturado
• 1 molho de coentros frescos
• 1 vagem de piripiri seco
•  1 lata de feijão vermelho ( usei 2 pequenas )
• 800 g de carne picada
• 250 g de arroz agulha
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Prepare o refogado com a cebola, o azeite e os dentes de alho.
Tire a pele a meio chouriço e corte às rodelas.
Junte ao refogado . Tempere com os cominhos e uma vagem de piripiri seco.
Refogue , em lume médio , e junte a carne picada.
Tempere com sal e pimenta, e aloure até a carne ficar acastanhada.
Com o tacho bem quente, junte a polpa de tomate e o vinho. Deixe evaporar e refogue cerca de 3 a 4 minutos.
Junte o tomate triturado e, caso fique demasiado espesso , junte também um pouco de água.
Adicione o feijão vermelho e deixe cozer em lume brando , durante cerca de 20 minutos.
Corte uma boa quantidade de coentros e junte antes de servir.

Para o arroz branco:
Ponha um tacho com bastante água e sal ao lume.
Quando a água estiver a ferver , junte o arroz e deixe cozer cerca de 10 minutos.