Fajitas de Frango à Mexicana

Recentemente comprei uma revista que se chama "Saúde à mesa " , esta foi a primeira receita escolhida para fazer . Adorámos o resultado final , ficou uma refeição deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes para 8 porções:

• 3 peitos de frango
• 2 dentes de alho
• cominhos em pó q.b
• sumo de limão q.b
• 1 pitada de sal
• pimenta moída na hora q.b
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• gengibre fresco q.b
• 1 colher de ( sopa ) de azeite
• 1 alface pequena
• 8 folhas de wraps

Para o molho:

• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 malaguetas
•  1 colher de ( sopa ) de azeite
• 1 lata de tomate pelado pequena
• 1 pitada de sal

Preparação:
Comece pelo molho: Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os grosseiramente e coloque num tacho. Corte as malaguetas ao meio, elimine-lhes as sementes e membranas e junte também ao tacho. Adicione o azeite, o tomate picado e o sal, leve ao lume e deixe cozer até que fique macio. Retire do lume, triture e reserve.
Corte os peitos de frango em tirinhas e tempere com os dentes de alho picados, cominhos em pó, sumo de limão e uma pitada de sal e pimenta. Reserve durante 15 minutos.
Limpe os pimentos, corte-os em cubinhos e reserve.
Descasque um pouco de gengibre e pique-o. Leve ao lume uma frigideira com o azeite , junte os pimentos , as tiras de frango e o gengibre e deixe cozinhar, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
Lave a alface, seque-a , elimine a parte mais dura e corte-a em juliana fina. Enrole os wraps e rechei-os com a alface e o preparado de carne. Regue com o molho apenas na hora de servir.