Tortilha Simples com Salmão - Aproveitamento

Mais uma receita de aproveitamento de sobras . Posso dizer que ficou muito bom. 
Desde que tenho o blogue que tenho aprendido muito na cozinha, fiz receitas que nunca pensei conseguir fazer e outras receitas com sobras deliciosas. 
Não quero ser uma cozinheira profissional como tenho visto em alguns blogues que é isso que ambicionam.  
Eu apenas gosto de cozinhar  :) ,  de vos mostrar o que se come por aqui e sempre com muita vontade de aprender . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• sobras de batatas cozidas
• sobras de salmão assado
• 1 cebola
• 4 ovos
• azeite e sal q.b

Preparação:
Retire a pele e espinhas ao salmão e corte em pedaços médios e corte as batatas aos cubos, reserve.
Numa frigideira, coloque cebola às rodelas com azeite , deixe refogar até ficar transparente.
Junte as batatas e o salmão , deixe refogar um pouco.
Adicione os ovos batidos , rectifique o sal, deixe cozinhar até não haver "ovo" liquido à superfície.
Com a ajuda de um prato, coloque por cima da frigideira e vire como se estivesse a desenformar um bolo.
Ponha na frigideira e deixe cozinhar o outro lado.
Bom apetite!