Empada Fingida de Caça

Esta empada ficou uma verdadeira delicia, vale bem a pena experimentarem. Com o caldo de cozer as aves fiz uma canja maravilhosa. Fiz assim:

Ingredientes :

• 2 pernas inteiras de frango ( com coxas )
• 2 coxas de pato
• 1 alheira de caça
• meia lata de tomate aos pedaços
• 1 cubo de caldo  galinha
• 1 cebola picada
• 200 ml molho bechamel
• 2 bases redondas de massa folhada
• 1 gema e uns pingos de leite para pincelar
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b

Preparação:
Coza muito bem as carnes em água com sal até ficarem macias.
Coza à parte a alheira. Deixe arrefecer. Desfie as carnes grosseiramente e retire a pele da alheira.
Leve a cebola a refogar num pouco de azeite. Quando começar a querer alourar, junte o frango, o pato, o tomate e o caldo de galinha e deixe fervilhar um pouco. Junte a alheira de caça mal desfeita e o bechamel. Envolva bem e retire do lume. Retifique os temperos de sal e pimenta.
Coloque uma base de massa folhada no fundo da tarteira de fundo amovível, deixando as extremidades para fora. Pique o fundo com um garfo.
Recheie e cubra com a outra base. Aperte bem as extremidades das duas placas e corte a massa excedente. Aproveite esses pedacinhos para decorar. Pique ao de leve o topo de massa , pincele com a mistura de gema e do leite e leve ao forno a 200º C até ficar douradinha. 
Deixe-a arrefecer um pouco, antes de desenformar.
Acompanhe com uma boa salada!

Fonte: " A minha cozinha " - Clara de Sousa