Tortilha com Sobras - Aproveitamento

Desde que aprendi a fazer tortilhas que as tenho feito várias vezes. São óptimas para aproveitar sobras. Fiz assim: 

Ingredientes para 2 pessoas:

• sobras de batatas cozidas
• sobras de peixe cozido
• sobras de cenoura e grelos cozidos
• 1/2 cebola
• 4 ovos
• azeite e sal q.b

Preparação:
Retire a pele e espinhas ao peixe e corte em pedaços ,  corte as batatas aos cubos,a cenoura e os grelos,  reserve.
Numa frigideira, coloque cebola às rodelas com azeite , deixe refogar até ficar transparente.
Junte os ingredientes anteriores , rectifique o sal e  deixe refogar um pouco.
Adicione os ovos batidos ,  deixe cozinhar até não haver "ovo" liquido à superfície.
Com a ajuda de um prato, coloque por cima da frigideira e vire como se estivesse a desenformar um bolo.
Ponha na frigideira e deixe cozinhar o outro lado.
Bom apetite!