Arroz de Lulas com Chouriço e Açafrão

Esta receita foi adaptada do livro da Joana Roque ,  " o que faço hoje para o jantar ", gostámos bastante do resultado final. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas :

• 12 lulas  limpas inteiras congeladas
• 1/2 chouriço de carne de boa qualidade
• 1 colher de ( sopa )  açafrão das Índias
•  1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates pelados de conserva + molho
• 100 ml de vinho branco
• 2 canecas de água ( + um bocadinho )
• 1 caneca de arroz
• sal e azeite q.b

Preparação:
Deixe as lulas a descongelar no frigorífico no dia anterior numa caixa de plástico tapada.
No dia lave bem as lulas e corte-as em rodelas finas , tempere com um pouco de sal.
Leve ao lume um tacho largo com o azeite , a cebola e os dentes de alho picados deixe refogar sem queimar.
Junte o tomate pelado cortado aos bocados e deixe apurar.
Adicione as lulas ás rodelas e deixe ganhar cor , junte o chouriço em rodelas finas.
Por fim junte o molho de tomate, o vinho branco deixe ferver e baixe o lume.
Deixe cozer cerca de 20 minutos , vá mexendo para não agarrar se necessário junte água mas pouca ( por causa da medida do arroz ).
Ao fim dos 20 minutos, junte a água misturada com o açafrão  ( ponha mais um bocadinho para que o arroz não seque rapidamente) , quando ferver junte o arroz, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Ao fim dos 10 minutos , desligue e  sirva quente!