Farfalle com Salmão e Delicias do Mar no Wok

Esta refeição foi feita num ápice , a posta de salmão foi assada na actifry 2 em 1 , enquanto cozia a massa , ficou muito bom. Uma refeição para fazermos durante a semana , pois é bastante rápida. Fiz assim:

Ingredientes:

• massa farfalle
• 1 posta de salmão
• molho de tomate
• 1/2 cebola picada 
• 1 dente de alho picado
• delicias do mar
• azeite

Preparação:
Leve uma panela ao lume com água e sal , quando ferver junte a massa e  coza conforme instruções no pacote. Entretanto grelhe o salmão ( o meu foi grelhado na actrify 2 em 1 ) .
Leve ao lume uma wok com o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar.
Adicione o molho de tomate , deixe ferver.
Junte o salmão desfiado e sem pele nem espinhas , mexa.
Adicione a massa farfalle , mexa bem para envolver no molho.
Por fim junte as delicias do mar , sirva quente!
Bom apetite!

Tarte de Pato

Tinha a descongelar pato para o jantar sem saber muito bem como o fazer. De repente lembrei-me que aqui há uns tempos atrás tinha comido uma tarte de pato com couve lombarda muito boa em casa da minha cunhada e assim resolvi fazer a tarte à minha maneira, ficou deliciosa. Fiz assim:

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 massas quebradas frescas de compra
• 1/2 pato cozido e desfiado
• caldo do pato q.b
• farinha maisena q.b
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tiras de pimento vermelho congelado
• 1 malagueta pequena vermelha 
• 1/2 couve lombarda
• azeite
• azeitonas recheadas com pimento

Preparação:
Corte a couve lombarda em juliana e lave-a bem. Leve ao lume uma panela alta com água assim que levantar fervura ,  ponha a couve lombarda a cozer até ficar macia, por fim escorra a água e reserve.
Leve ao lume uma wok ou frigideira larga, junte o azeite , deixe aquecer , adicione a cebola e o alho picados, a malagueta vermelha ( com sementes ou sem conforme se quiserem mais ou menos picante ) e as tiras de pimento cortadas em tiras muito fininhas, deixe refogar.
Junte o pato desfiado e a farinha maisena , vá adicionando caldo do pato para engrossar o molho.
Adicione a couve lombarda , mexa bem  e rectifique os temperos.
Por fim corte as azeitonas recheadas com pimento em rodelas e mexa tudo muito bem, desligue o lume.
Coloque uma base de massa quebrada no fundo da tarteira de fundo amovível, deixando as extremidades para fora. Pique o fundo com um garfo.
Recheie e cubra com a outra base. Aperte bem as extremidades das duas placas e corte a massa excedente. Pique ao de leve o topo de massa , e leve ao forno a 200º C até ficar douradinha. 
Deixe-a arrefecer um pouco, antes de desenformar.
Bom apetite!

Chili Rápido

Há dias que não sabemos o que fazer para o jantar ? Neste dia recorri ao livro com o mesmo nome e saiu um chili rápido  . Receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 250g de feijão vermelho cozido ( usei feijão manteiga )
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 tomates pequenos  ( podem ser de lata )
• 200g de carne de vaca ( usei um pouco mais )
• azeite q.b
• sal e pimenta q.b
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 malagueta seca

Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite. Deixe aquecer e junte a cebola , os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e junte depois a carne , tempere com sal , pimenta , os cominhos e a malagueta , deixando-a cozinhar e alourar durante 5 minutos em lume forte. Acrescente depois a polpa de tomate e os tomates partidos em pedacinhos. Junte uns golinhos de água para que não seque e deixe cozinhar mais cinco minutos em lume brando. Acrescente depois o feijão , retifique os temperos e deixe apurar uns minutos .
Servi com arroz thai-jasmin.

Fonte : " O que faço hoje para jantar " - Joana Roque - pg.74

Pudim de Manga

Este pudim já não é novidade no blogue mas um almoço de amigos e logo me decidi por este pudim , ficou muito bom.

Ingredientes:

• 1 lata de polpa de manga ( 450 g )
• 2 dl de natas ( 1 pacote )
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de gelatina de ananás em pó

Preparação:

Dissolver a gelatina em 2 dl de água quente e deixe arrefecer. À parte numa taça misturar e bater a polpa, as natas, o açúcar e a gelatina.

Leve ao frigorífico +- 24 horas.

Para desenformar  , mergulhe a forma em água quente uns breves minutos.

Bom apetite!

4ºAniversário do Blogue e Bolo de Maça e Canela

Pois é amigos (as) , familiares , seguidores ou simplesmente quem por aqui chega pela primeira vez, sejam todos bem vindos  :).
Ao fim de 4 anos ainda por aqui ando com publicações de 2ª a 6ª feira ( uma vez uma amiga em conversa dizia como podes postar todos os dias ? Eu respondi , não comes todos os dias ? :). 
Nestes 4 anos já vi muitos blogues chegarem e outros desaparecerem  e  eu ainda por aqui ando.
Adoro o meu blogue que começou com uma simples brincadeira e foi se tornando cada dia maior.
Vou sempre visitando os blogues e sites das amigas que vou acompanhando diariamente mas confesso que sem tempo para comentar :(. 
Agradeço a visita de todas (os ) que por aqui passam e quando podem deixam-me um comentário e miminho :).
Este bolo foi feito com a ajuda da minha princesa , assim se começa :) , a receita vi aqui.
Alterei um pouco as quantidades , receita:

Bom fim de semana

Ingredientes:
Usei uma chávena com  medida 250ml

• 3 ovos
• 3 maças grandes
• 1 cháv. e meia de açucar ( usei 1 chávena e 1/4 )
• 2 cháv.farinha de trigo com fermento
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 cháv. óleo  ( usei 1/2 chávena )

Preparação:

Comece por descascar as maçãs e reserve a casca ,corte as em cubos e misture 1 ou 2 colheres de farinha para a maçã não oxidar.

No liquidificador bata, os ovos,o óleo,a casca das maçãs, o açúcar e a canela, juntei também metade das maças que tinha cortado em cubos e triturei )

Junte a farinha á mãça cortada e de seguida junte a mistura feita no liquidificador. 

Leve ao forno numa forma untada e polvilhada,a 180º ,30 a 40min., eu costumo abrir e espetar o palito a ver se está cozido.

Bom apetite!

Adorei esta dica:

Adicione a farinha à  maçã, isto para a maçã não ir ao fundo mas ficar espalhada pelo bolo ( e resultou ).

Pequenos Truques de Agosto 2013

Batatas Assadas Impecáveis - Sempre que quiser assá-las , faça-lhes um corte na pele, de preferência na vertical. Desta forma facilitará a cozedura no forno e evitará que se esmaguem com tanta facilidade.

Carne Mais Macia - Se quando assa carne esta fica muito rija experimente envolvê-la  em mostarda , meia hora antes de colocá-la no forno. Para além de amacia-la , também irá atribuir-lhe um sabor muito agradável.

Abrir Ostras - Para facilitar esta operação nada melhor do que mergulhá-las em água temperada com bastante vinagre momentos antes de proceder à sua abertura.

Aproveitar Sobras de Alcachofras - Não deite fora as folhas, exteriores e mais duras , das alcachofras. Junte-lhes alho e salsa , a gosto , e leve-as ao lume com água.
Deste modo , preparará um caldo, óptimo para, por exemplo uma sopa. 

Cataplana de Lulas e Amêijoa

Cá em casa gostamos bastante de cataplanas , eu adoro o facto de por todos os ingredientes na cataplana , programar o relógio e já está :) , simples e rápido. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400 g de lulas limpas
• 1/2 pimento vermelho ( usei congelado )
• 1 tomate grande maduro ( usei congelado )
• 1 cebola cortada às rodelas
• 1 dente de alho
• amêijoa vietnamita
• sal  q.b.
• azeite q.b.
•  Batatas cortadas às rodelas

Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas, reserve em água. Lave o tomate e o pimento congelado assim como as amêijoas. Corte a cebola em meias luas.
No fundo da  cataplana coloque as amêijoas , a cebola cortada às rodelas,  o alho picado e as batatas. Por fim junte as lulas, lavadas e cortadas em rodelas e tempere tudo com sal, pimenta. Regue tudo com um azeite .
Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar tudo cozinhado.  Bom apetite!

Frango Assado no churrasco com Massa de Alho Caseira

Este frango foi feito num dia de calor , ficou muito bom com a massa de alho :). Fiz assim:

Ingredientes:

• 1 frango inteiro aberto ao meio
• 2 limões grandes
• Massa de alho caseira q.b
• sal q.b

Para o Molho:

• piri-piri de frasco de compra q.b
• 1/2 limão 

Preparação:

Na véspera tempere o Frango . Corte os dentes de alho finamente. Barre o frango com a massa de alho,  o sal e o sumo dos 2 limões. Vire e barre do outro lado.
Quando estiver a assar o frango , pincele o frango com o  resto do tempero e com o molho já misturado.
Acompanhei com batatas fritas feitas na actifry 2 em 1 :) e salada de alface e tomate. Bom apetite!

Coelho com Batatas Fritas - Actifry 2 em 1

Mais um regresso ao trabalho , as férias já lá vão . Mas é sempre bom sinal pois por aqui ainda há emprego :). Mais uma receita na actifry 2 em 1. Desta vez as batatas foram descascadas e cortadas em cubos , bem secas antes de serem fritas e ficaram muito boas assim como o coelho , uma verdadeira delicia. Fiz assim:

Ingredientes:

• batatas cortadas em cubos
• 1/2 coelho partido aos bocados
• 3 dentes de alho esborrachados
• sal
• 1 folha de louro
• alho e pimentão Espiga
• alho e jindungo Espiga
• vinho branco

Preparação:
No talho peço para cortar o coelho em pedaços para guisar, ( quando chego a casa retiro o resto das gorduras que o coelho tem , pois se não o limparem sabe mal ) lavo bem e deixo escorrer, depois divido em 2 porções e congelo. Retiro a carne sempre no dia anterior à confecção, à noite e deixo num tupperware  a descongelar no frigorífico para o dia seguinte.
Umas horas antes tempere o coelho com sal os dentes de alho , a folha de louro partida ao meio e as especiarias Espiga , o vinho branco , deixe tomar gosto no frigorífico.
Descasque as batatas , corte-as aos cubos e reserve em água.
Escorra bem as batatas e com a ajuda de um pano de cozinha lavado seque-as bem.
Coloque as batatas na cuba, adicione um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o coelho escorrido da marinada .Ao fim de 8 minutos , vire o coelho e pincele a carne com a marinada .Deixe cozinhar os restantes minutos.
Por fim verifique se o coelho está cozinhado e se for preciso programe mais uns minutos, sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.

Mais Uns Dias de Férias

Vou estar uns dias de férias.

Fiquem bem até ao meu regresso.

Arroz de Atum

Inspirada no blogue da Marta , resolvi fazer também eu arroz de atum. Fiz assim:

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 latas de atum ao natural
• 1 caneca de arroz thai jasmine
• 2 canecas de água
• 2 dentes de alho cortados às rodelas finas
• azeite e sal q.b

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite e o alho cortado em rodelas finas e deixe refogar.
Junte o arroz , deixe fritar e por fim adicione a água quente.
Tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Retire o atum das latas e reserve.
Deixe amornar o arroz e junte o atum a gosto em cada prato.
Bom apetite!

Coxas de Frango com Batatas Fritas - Actifry 2 em 1

Pois é amigas agora têm que ter paciência para estes posts :) .Estou tão contente com a minha aquisição ,  a maquineta tem trabalho que se farta .
Desta vez foram umas coxas de frango que aproveitei com 30%desc, por aproximação do prazo de validade , algumas congelei e estas decidi fazê-las na actifry 2 em 1 . Claro que as batatas fritas também tiveram presentes na mesa.
Até a princesa teve direito às batatas fritas ( estas são mais saudáveis ) , como podem ver o prato estava quase limpo :)
O tempero do frango é a gosto , podem utilizar outro tempero se preferirem e o tempo tem que ajustar conforme o vosso gosto. Fiz assim:

 Ingredientes:

• 4 coxas de frango
• dentes de alho laminados
• molho de soja
• rodelas de chouriço
• sal
• Batatas pré-fritas congeladas

Preparação:
Tempere  as coxas de frango com sal, os dentes de alho laminados , o molho de soja ( cuidado que o molho é salgado ) tomar gosto no frigorífico por umas horas.
Coloque as batatas na cuba, adicionei um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 35 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 15 minutos. Prima start para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o frango escorrido da marinada e as rodelas de chouriço. Ao fim de 8 minutos , vire o frango e as rodelas de  chouriço .Deixe cozinhar os restantes minutos.
Por fim verifique se o frango está cozinhado e sirva com as batatas fritas.
Bom apetite!

Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.

Arroz de Lulas com Miolo de Amêijoa

Cá em casa também se aproveitam  as promoções , compram-se os ingredientes e depois procuram-se receitas para fazer ;). 
Desta vez a receita é da Neusa mas em vez de miolo de berbigão cá por casa havia isso sim ( ao sabor da promoções ) miolo de amêijoa. O resultado final foi delicioso. Fiz assim:



Ingredientes Para 3 pessoas:

•  azeite q.b
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• 1 tomate maduro ( usei congelado )
• 1/4 de pimento vermelho cortado em tiras ( usei congelado )
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 400g de lulas limpas cortadas em tiras
• 125 ml de vinho branco
• 0,5 l de caldo de peixe
• 230g de arroz vaporizado
• 125g de miolo de amêijoa
• Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e a malagueta.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Quando a cebola estiver vidrada, adicione o tomate congelado e o pimento cortado em tiras congelado.
Mexa e deixe refogar em lume médio aproximadamente 5 minutos.
Quando o tomate estiver desfeito, adicione as lulas.
Tempere com um pouco de sal.
Misture e deixe cozinhar alguns minutos.
Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de peixe.
Mexa e deixe ferver.
Quando estiver a ferver, junte o arroz.
Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos .
Passado os 10 minutos, junte o miolo de amêijoa.
Misture e deixe cozinhar.
Caso seja necessário, acrescente mais água .
Por fim retifique os temperos e sirva quente!
Bom apetite!

Batatas Fritas com Peru - Actifry 2 em 1

Estou muito satisfeita com a minha aquisição , até agora as receitas que fiz não me desiludiram.
Claro que tinha que começar com batatas fritas :) , desta vez resolvi comprar pré-fritas congeladas da marca do PD , nas instruções da actifry aconselham a não adicionar óleo se as batatas forem pré-fritas, mas eu adicionei porque li que assim ficam melhores.
As batatas ficaram estaladiças , secas sem a gordura do óleo , 5*.  A carne também ficou uma delicia, aprovadíssimo. Sem cheiro a fritos na cozinha e sem sujar o fogão :). Fiz assim:

Ingredientes:

• 3 bifes de peru grandes
• dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta preta 
• Batatas pré-fritas congeladas

Preparação:
Corte os bifes de peru em tiras, reserve.
Tempere  os bifes de peru com sal, os dentes de alho laminados , e a folha de louro, e o vinho branco deixe tomar gosto no frigorífico  de um dia para o outro.
Coloque as batatas na cuba, adicionei um bocadinho de óleo de girassol. Seleccione o tempo total 30 min.
Prima 2 vezes em 2 e 1 , aparece símbolo aves e programe o tempo 10 minutos. Prima star para iniciar a cozedura.
Quando o temporizador emite um sinal sonoro, junte o tabuleiro com o peru em tiras escorrido da marinada. Deixe cozinhar os restantes 10 minutos.

Segui uma das dicas do livro que acompanha a actifry 2 em 1 que é a seguinte: 
Para obter batatas fritas mais estaladiças , prolongue a cozedura durante 2 a 3 minutos após ter retirado o tabuleiro.

Pudim de Iogurte na Panela de Pressão - Passo-a-Passo

Uma embalagem de leite condensado cozido a terminar a validade  , ditou a sobremesa nada melhor do que um pudim , assim feito na panela de pressão rápido e delicioso.

Ingredientes:

• 2 iogurtes com Aroma de morango ou outro sabor a gosto
• 1 lata de leite condensado cozido
• 6 dl de leite
• 4 ovos
• caramelo liquido de compra q.b

Preparação:

1. Junte todos os ingredientes necessários para a confecção da receita.
2. Unte uma forma de pudim , com a ajuda de um pincel vá pincelando em toda a forma para que o pudim não agarre ( tamanho 18 ) no meu caso foi canelada podem usar lisa. 
3. Vá partindo os ovos um a um , e seguidamente coloque-os no liquidificador um a um ( desta forma se algum estiver estragado não estraga os outros ).
4. Abra a lata de leite condensado cozido , deite-a no liquidificador e com a ajuda de um "salazar" raspe o conteúdo todo para não haver desperdício.
5. Junte os iogurtes e proceda da mesma forma como para o leite condensado cozido e por fim junte o leite.
6. Ligue o liquidificador e bata bem até ficar uma mistura homogénea.
7. Deite a mistura anterior na forma de pudim , feche .
8. Ponha dentro da panela de pressão, adicione água até meio da forma.
9. Feche a panela de pressão e leve ao lume , assim que apitar conte 20 minutos, desligue ao fim deste tempo e só abra a panela quando sair todo o vapor.
10. Deixe arrefecer a forma na panela e retire.
11. Por fim leve ao frigorífico de um dia para o outro.
12. Desenforme o pudim ( se for necessário coloque a forma uns segundos em água quente ) no meu caso não foi necessário pois desenformou muito bem. 
13. Sirva fresco. Bom apetite!

Nota:
Vale a pena fazerem fica delicioso, se não tiverem muita experiência com pudins e panela de pressão esta é a receita ideal para começarem.

Se fizerem o pudim  e quiserem partilhar , enviem e-mail com as fotografias ( ia ficar muito contente ) para o meu blogue que eu publico.

E-mail: euminhacasa@gmail.com